Top 5 recept berkenye és narancslekvár készítéséhez télen

A narancs- és berkenyelekvár valóban számos hasznos anyagot tartalmaz. Ilyenek például a PP-, B-, C- és A-vitamin, a kalcium, a magnézium, a vas és a foszfor. Célunk, hogy a főzés során megőrizzük ezeket az esszenciális vegyületeket. Ellenkező esetben egy édes, szirupos bogyós keveréket kapunk – se haszon, se kár. Tanuljuk meg tehát, hogyan kell helyesen elkészíteni a lekvárt a legjobb receptek segítségével.

A narancs- és berkenyelekvár elkészítésének sajátosságai

Jó ötlet egy üvegben keverni a gyantás fekete berkenyét és az élénk, napsütötte narancsot. Az egyetlen nehézség az, hogy az összetevők különböző időpontokban érnek. A berkenye bogyói nyár végén és ősz elején érnek, de sokáig nem tárolhatók hűtőszekrényben. Narancs egész évben kapható a boltokban.

A bogyóknak keménynek, foltoktól és kártevők okozta sérülésektől mentesnek kell lenniük. A berkenye bogyói természetesen keserű, fanyar ízűek, így a cukor és a narancs hozzáadása stabilizálja és lágyítja azt. A lekvár pedig figyelemre méltó összetételével és tulajdonságaival méltó jutalom lesz azok számára, akik nem félnek kísérletezni.

Bogyók és gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

A lekvárhoz való hozzávalók előkészítése nem olyan nehéz, ha pontosan betartja az alábbi ajánlásokat:

1. A betakarított vagy vásárolt berkenye bogyókat gondosan válogatni kell. Minden törmeléket, gallyat, szárat és sérült bogyót ki kell dobni.
2. A citrusféléket meleg vízben kefével mossuk meg. Húzzuk le a héjuk külső rétegét, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket. Távolítsuk el a szárukat, és vágjuk fel a gyümölcsöt egészben, héjastul. Távolítsuk el a magokat.

Most kiveheted a cukrot, és elkezdheted főzni a desszertet.

Sterilizáljuk az üvegeket

Ez a lekvárkészítés egyik legfontosabb lépése. A végtermék eltarthatósága attól függ, hogy mennyire jól vannak sterilizálva és előkészítve az üvegek. A legegyszerűbb módszer a vízben való főzése. A tiszta üvegeket vízforraló gőzével is gőzölhetjük.

Finom lekvár receptek télre

A kiválasztott recept meghatározza a szakács következő lépéseit. Mindenesetre a cukor, a berkenyebogyó és a narancs elengedhetetlen.

Hagyományos recept berkenyével és citrusfélékkel

A berkenye remekül illik a citrusfélékhez. Az egyetlen fontos szabály a bőséges cukorhasználat. Körülbelül 1,5 kilogramm cukrot használj kilogrammonként. Először válogasd át a berkenyét, távolítsd el a leveleket, szárakat és a rothadt bogyókat. Mosd meg és kend meg a narancsot, vágd darabokra, majd pürésítsd egy turmixgépben.

Előzetesen távolítsd el a magokat. Egy zománcozott (vagy rozsdamentes acél) tál vagy egy széles aljú lábas jól megfelel. Tedd a hozzávalókat a tálba, és tedd magas lángra. Ne felejtsd el hozzáadni a cukrot. Fokozatosan forrald fel a keveréket, kevergetve, majd főzd lassú tűzön körülbelül fél órán át. A desszert készen van; már csak üvegekbe kell tölteni és fedővel lezárni.

Alkatrészek fogyasztása:

• berkenye – 1 kilogramm;
• granulált cukor – 1,5 kilogramm;
• narancs – 1 darab.

Főzzük meg gyorsan, főzés nélkül

Ha szorít az idő, főzés nélkül is elkészíthetsz finom téli desszertet fekete berkenye bogyókból. Szükséged lesz rá:

• berkenye - 1 kilogramm;
• cukor – 300 gramm;
• citromsav – 5 gramm;
• víz – 1 liter.

Ehhez a recepthez még csak meg sem kell hámozni a bogyókat. Egy egyszerű lépéssel kezdjük: felmelegítjük a vizet és feloldjuk a citromsavat. Ezután a forrásban lévő oldatban blansírozzuk a berkenyét, ami legfeljebb 2 percig tarthat.

Ezután vedd ki a bogyókat, hagyd lecsepegni őket, majd terítsd szét őket egy vékony rétegben egy sima felületen. A legjobb, ha ezt egy sütőben sütésre alkalmas tepsiben teszed. Szórd meg a berkenye bogyókat cukorral, tedd be a 200 Celsius-fokos sütőbe, és süsd 20 percig.

Ötperces

Mindössze 5 perc alatt elkészíthetsz teljes értékű fekete berkenye lekvárt. Szükséged lesz:

• bogyók – 2 kilogramm;
• granulált cukor – 1 kilogramm.

A tiszta gyümölcsöt 5 percig blansírozzuk, majd turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. A kapott keveréket összekeverjük a cukorral, feltesszük a tűzhelyre, és addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzzük további 5 percig, majd tegyük át egy edénybe.

Illatos készítmény dióval

A már jól ismert klasszikus recepthez adjunk 300 gramm diót. A hozzávalókat még tovább módosíthatjuk, ha a lekvárhoz adjuk őket. alma - Antonovka vagy hasonló savanyú fajtákKörülbelül 300 grammot fogyasztanak.

Egészséges lekvár gyömbérrel

A gyömbéres-berkenye lekvárhoz szinte ugyanazokat az összetevőket használjuk, mint a klasszikus recepthez, de néhány változtatással:

• berkenye – 1 kilogramm;
• cukor – 1,3 kilogramm;
• narancs – 2 gyümölcs;
• citromlé – 100 milliliter;
• gyömbér – 15 gramm.

A késztermék tárolásának időtartama és szabályai

A lekvárt sötét helyen, napfénytől védve tároljuk.

Az eltarthatóság nincs korlátozva, és 6 hónap vagy több is lehet.