TOP 9 recept sommal és almafával készült kompót készítéséhez télen

A friss somokrém és alma kompót egy finom ital, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ízleni fog. Az alma és a somokrém a vitamin- és természetes mikrotápanyag-tartalmuk tekintetében a legkiválóbb minőségű gyümölcsök közé tartoznak. Még főzve is megőrzik számos jótékony tulajdonságukat. Ez a vitaminokban gazdag ital kötelező darab minden otthoni szakács számára, még akkor is, ha nincs saját kerted vagy veteményesed.

Az alma- és somfa kompót elkészítésének sajátosságai

A sommal és almával készült ital nemcsak finom, de jótékony hatással is van a szervezetre. Tartalmazza:

• C-vitamin;
• kálium;
• fitoncidok;
• magnézium.

Segít csökkenteni a vérnyomást, javítja az immunrendszer működését, fokozza az anyagcserét, valamint eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat. Gyorsan élénkíti a szervezetet. A savas italokat azonban nem reggel, hanem délután vagy este ajánlott inni, lehetőleg nem éhgyomorra, hanem étkezés után.

Gyümölcsök és bogyók kiválasztása és előkészítése

A somfa bogyóit különös gonddal kell kiválasztani. Csak érett, de soha ne túlérett bogyókat használjunk. A kemények egyszerűen nem engedik ki a levüket, és a kompót íze a felvizezett lekvárra hasonlít, míg a nagyon puhák egyszerűen péppé válnak.

Bár a somfa enyhén fanyar bogyós gyümölcs, cukorral kevésbé észrevehető. A kompót frissítő, finom és nyárias. Piskótalapok áztatására és italok, többek között hagyományos forralt bor készítésére is használható.

Először megtisztítják a bogyókat, és kiválasztják a megfelelőeket. Eltávolítják a szárukat. Meleg, de nem forró víz alatt lemossák őket (különben a héjuk megrepedhet). A magokat a helyükön hagyják.

Sterilizáló tartályok konzervkészítéshez

A befőttesüvegeket a szokásos módon sterilizálják. A háziasszonyok gyakran nem értik, hogyan kell gyorsan elkészíteni egy háromliteres üveget. Valójában egy sima sütővel 4-6 vagy akár több üveget is sterilizálhatunk egyszerre. Némelyiket 110-120 Celsius-fokon be lehet tenni a sütőbe, míg másokat egy forrásban lévő fazék nyakára lehet helyezni.

A sterilizálásnak legalább 10 percig kell tartania.

Finom receptek télre

Az egyik kedvenc recepted alapul szolgál.

Klasszikus főzési módszer

A következő hozzávalókból finom italt készíthet:

• 300 gramm somfa;
• 200 gramm alma;
• 2 liter tiszta víz;
• 250-300 gramm cukor (az arányok a bogyó savasságától függően változhatnak).

Önts vizet egy zománcozott tálba, és forrald fel. Add hozzá az apróra vágott bogyós gyümölcsöket és a cukrot. Keverés közben, a habot leszedve, főzd 6 percig. Ez idő alatt a somfának meg kell puhulnia és levét kell engednie, a keveréknek pedig enyhén rózsaszínűnek kell lennie. Fontos, hogy körülbelül 6 órán át állni hagyjuk, de akár egy napig is jobb lenne.

Ez az ital nincs sterilizálva, így nem lehet lezárni. A vasfedéllel való lezárása más megközelítést igényel.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy alumínium eszközöket nem szabad főzéshez vagy áztatáshoz használni. A somfa erősen savas, és ez a sav reakcióba lép az alumíniummal, így az ital fogyasztásra alkalmatlan.

Egy egyszerű recept sterilizálás nélkül

Egy átlagos háromliteres üveghez a következőkre lesz szükséged:

• 2 csésze somfa;
• 2 csésze alma
• 2 csésze cukor;
• víz.

Forrald fel a vizet, tedd a somot és az apróra vágott almát az üveg aljába. Töltsd meg az üvegeket színültig vízzel, és hagyd állni 20 percig. Öntsd vissza a vizet az üvegekbe, forrald fel újra, és ismételd meg a folyamatot még kétszer. Végül add hozzá az összes cukrot a vízhez, amely mostanra rózsaszínűvé vált. Töltsd meg az üvegeket, és gyorsan zárd le.

Meg kell fordítani, le kell fedni valami meleggel, és hagyni a konyhában, amíg teljesen kihűl.

Bogyós szirup

Ennek az italnak gazdagabb íze lesz, és akár vízzel is hígítható anélkül, hogy elveszítené az ízét. Szükséged lesz:

• 300 gramm somfa;
• 2 alma;
• 1 liter víz;
• 200 gramm cukor.

Tedd a somot egy üvegbe (300 gramm literenként, vagy 900 gramm kilogrammonként egy háromliteres üveg esetén). Vágj fel egy almát. Töltsd fel vízzel egészen a tetejéig, öntsd egy lábasba, és forrald fel. Öntsd a vizet a bogyókra, és hagyd fél órán át főzve. Öntsd a vizet a tartályba, add hozzá a cukrot, és főzd lassú tűzön, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsd a vizet a bogyókra, azonnal zárd le, csomagold valami melegbe, és fordítsd fejjel lefelé az üveget.

Recept egy multicookerhez

A lassú tűzhelyen készült kompót gazdagabb ízű. A recept meglehetősen egyszerű, és az elkészítési idő is rövidebb. A legjobb, ha enyhén szárított somot használsz, de a sima somogyoró is megteszi. Szükséged lesz:

• 1 csésze bogyós gyümölcs;
• 2 alma;
• 200 gramm cukor.

Helyezze az összes hozzávalót a multifunkciós főző aljába. Állítsa a főzőt "Pörkölés" üzemmódba 1 órára. Az íz fokozása érdekében 2 órára választhatja a "Lassú főző" üzemmódot is. Ne nyissa ki a főzőt közvetlenül a főzés végét jelző sípszó után. Hagyja a kompótot legalább 4 órán át ázni.

Cukormentes

A cukormentes kompótot egy teljesen klasszikus recept alapján is elkészítheted. De az egyedülálló tulajdonsága, hogy cukor helyett steviát adnak hozzá. Százszor édesebb, ezért az adagolást gondosan kell beállítani. Az elkészítési eljárás a következő:

• öntsön bogyókat egy háromliteres üveg aljára;
• az almát apróra vágjuk;
• öntsön rá forrásban lévő vizet;
• hagyjuk egy órán át ázni az aromában;
• engedje le újra a vizet a zománcozott edénybe;
• forraljuk fel;
• töltse újra;
• keverjen el steviát kis mennyiségű vízben;
• öntsön egy tartályba;
• várj fél órát.

A cukor tartósítószerként működik a receptekben. Ezért, ha steviával helyettesíted, a tartályt is sterilizálni kell. Az üvegeket legalább 10 percig gőzben vagy vízben, egy tányéron kell melegíteni.

Málnával

A málna kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm somfa;
• 200 gramm málna;
• 250 gramm cukor.

Először a málnát és az almát cukorral bevonják, és három órán át hagyják, hogy kiengedjék a levüket. Ez idő alatt a somogyát háromszor áztatják vízzel (a standard recept szerint). Harmadszorra is hozzáadják a málnát, és az üvegeket azonnal lezárják.

Szárított somfa kompót készítése

A szárított bogyókból származó kompót elkészítésének algoritmusa a következő:

• tegyen somot az aljára (töltsön meg egy 3 literes üveget negyedig);
• adjunk hozzá forrásban lévő vizet;
• hagyjuk állni egy órán át;
• szűrjük le és forraljuk fel;
• ismételje meg az eljárást;
• szirupot készíteni;
• öntsük a bogyókra;
• gyorsan tekerje fel.

Mindenesetre a recepthez használt somok nem lehetnek hat hónapnál régebbiek.

Koncentrált kompót

A koncentrátum elkészítésének folyamata nem különbözik a klasszikus módszertől. Egy háromliteres üveghez azonban a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg somogyoró;
• 1 kg alma;
• 700 gramm cukor.

A töményebb keverék elkészítéséhez szurkáld meg az egyes piros bogyós gyümölcsöket. Az almákat szeleteld fel tonikban, hogy jobban kibontakozzon az ízük (a zöld vagy sárga héjú savanykás fajták a legjobbak).

Tedd az összes hozzávalót egy edény aljába, és önts rájuk forrásban lévő vizet. Hagyd teljesen kihűlni, majd melegítsd újra. Add hozzá a cukrot a forrásban lévő vízhez, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A somokrémet érdemes fogyasztás előtt vízzel hígítani, mivel az elég nehéz a gyomornak.

Citromsavval

A citromlé megakadályozza, hogy a keverék kárba vesszen. A legvégén adjuk hozzá, miután a folyadék utoljára felforrt.

A kompót tárolási ideje és módszerei

Az almás somkompót akár 2 évig is tárolható. Ügyeljen arra, hogy hűvös, sötét helyen tárolja.