Receptek friss alma- és körtekompóthoz télre, hogyan kell főzni és tárolni a lekvárokat

Az alma és a körte a két leggyakoribb és legkedveltebb gyümölcs Oroszországban. Míg a nyár remek alkalom arra, hogy beszerezzük ezeket a finomságokat, más évszakok nem ilyen bőkezűek ezekkel a finomságokkal. Megoldást nyújt az almából és körtéből készült kompót, amelyet egész évben fogyaszthatunk. Az alábbiakban megvitatjuk, hogyan kell elkészíteni, és milyen alapvető hozzávalók tartoznak hozzá.

Főzési funkciók

Főzés előtt minden háziasszonynak meg kell ismerkednie a főzési folyamat sajátosságaival:

1. Kompóthoz válasszon egész gyümölcsöket, amelyeken nincsenek sérülésnyomok. Ha a felületük túlzottan károsodott rovarok vagy rothadás miatt, ne használja őket befőttként.
2. Olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek tapintásra kemény állagúak.
3. Ne felejtsük el megmosni az almát és a körtét, mielőtt elkezdenénk a főzést.
4. Figyelj oda a befőttesüvegek lezárásához használt fedők állapotára. Sértetlennek vagy deformáltnak kell lenniük, szorosan illeszkedő gumitömítésekkel.
5. Sterilizáld a tartályokat és a fedőket. Ez meghosszabbítja az elkészített ételek eltarthatóságát, és biztos lehetsz benne, hogy frissek maradnak.

Megjegyzés: Minél gondosabban készül fel a főzési folyamatra, annál ízletesebb és egészségesebb lesz az ital.

Hogyan készítsünk kompótot friss körtéből és almából télen

Az alábbiakban egy alapvető receptet találsz, amellyel finom és vitaminokban gazdag italt készíthetsz.

A főzési folyamat a következő szakaszokból áll:

• gyümölcs előkészítése;
• forrásban lévő vizet öntünk almára és körtére;
• készenlétbe állítás;
• alma- és körtekompót elkészítése és tálalása;

Fordíts különös figyelmet a gyümölcs méretére. Ha nagyok, akkor fel kell vágni őket, ami rontja az esztétikai megjelenést. A kicsi, egész almák és körték sokkal szebbek egy üvegben.

A gyümölcs előkészítése

A kompót kétféle gyümölcsből készülhet:

• friss termékek;
• szárított alma és körte.

A tapasztalt háziasszonyok a friss termékeket részesítik előnyben, mivel ezek tartalmazzák a maximális mennyiségű vitamint.

A főzési folyamat előkészítéséhez a következőket kell tennie:

• szedj gyümölcsöt egy fáról, vagy vásárolj egy boltban;
• alaposan mosd meg az almákat és a körtéket, ne kímélj időt és vizet;
• A tapasztalt házi szakácsok azt tanácsolják, hogy a gyümölcs héját hagyjuk rajta, és csak akkor távolítsuk el, ha feltétlenül szükséges. Ez gazdagabb és egészségesebb italt eredményez.
• Ha a gyümölcsöt szeletekre kell vágnia, mert túl nagy, távolítsa el a magházát;
• A szeletek mérete nem számít annyira, de a legjobb, ha a gyümölcsöt negyedekre vágod. Így egyenlő méretű szeleteket kapsz, amelyek szépen fognak mutatni az üvegben és a dekanterben is.
• Próbálj meg egyenlő mennyiséget adni mindenféle gyümölcsből az üvegbe. Ez biztosítja a kiegyensúlyozott és sokrétű ízt.

Fontos! Ne felejtsd el eltávolítani az összes szárat és levelet. Ne add őket a kompóthoz.

Öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsökre

Miután a gyümölcsöt és a tartályt megfelelően előkészítette, öntsön rájuk forrásban lévő vizet. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:

• Helyezze a gyümölcsöt előre sterilizált üvegekbe olyan mennyiségben, hogy a rendelkezésre álló térfogat felét kitöltsék;
• Ezután a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel öntjük, és az üvegeket félretesszük;
• Az, hogy mennyi ideig hagyod állni a gyümölcsöt, az ízlésedtől függ. Van, aki legalább egy órát vár, mások 10-15 percet, de legalább háromszor adják hozzá és öntik le a vizet. Válaszd a számodra legkényelmesebb lehetőséget.

Ne feledje, hogy ebben a folyamatban a legfontosabb az élelmiszerek tartósítására vonatkozó általános szabályok betartása, amelyek biztosítják a szükséges egészségügyi és higiéniai követelményeket.

Hozd a kompótot teljes készenlétbe

Miután az almák és körték a kívánt ideig áztak a vízben, öntsd le a folyadékot egy lábasba. Adj hozzá kristálycukrot 1:1 arányban, a felhasznált gyümölcs mennyiségétől függően. Hozzávalók (opcionális):

• fahéj;
• menta levelek;
• citrom- vagy narancslé.

Kellemes aromát és új, frissítő jegyeket adnak a kompótnak. Közepes lángon főzzük a szirupot, amíg az összes további összetevő teljesen fel nem oldódik. Főzés közben ne felejtsük el keverni a szirupot. Miután a folyadék felforrt és egyenletes állagú lett, öntsük üvegekbe, és töltsük színültig.

Az üvegeket sterilizálják, lezárják, majd fejjel lefelé fordítják. Ezután egy erre a célra előkészített, ruhával bélelt területre helyezik őket. Az üvegeket takaróval letakarják, és 24 órán át ebben a helyzetben hagyják.

Tálaljuk az alma- és körtekompótot.

A kompótot legjobb hidegen tálalni, a folyadékot poharakba vagy serlegekbe öntve. Ha a szirup túl tömény, vízzel hígítsuk a kívánt állag eléréséig.

Szokás a kompótot kanállal vagy villával tálalni, hogy a vendégek élvezhessék a pohár alján maradt gyümölcsöt.

Kompót tárolása

Ha a kompót elkészítésére vonatkozó összes utasítást betartjuk, az üvegek hűvös, sötét helyen akár 2 évig is tárolhatók. Erre a célra a legmegfelelőbb egy szellőző pince vagy alagsor.