A legjobb receptek sárgarépalé készítéséhez otthon télen

A legtöbb kertész igyekszik a lehető legtöbb termést megőrizni. Ez azért van, mert a helyes technológia betartásával hosszú ideig megőrizhetők a vitaminokban gazdag ételek jótékony tulajdonságai. Ebben az esetben fontos megfontolni, hogyan lehet a sárgarépalét a következő télre tartósítani, népszerű receptek segítségével.

Sárgarépa előkészítése

Egy finom és tápláló recept elkészítéséhez gondosan elő kell készíteni a fő összetevőt. Nézzük meg közelebbről, hogy mely sárgarépákat ajánljuk:

1. Különös figyelmet fordítanak a sárgarépa színére - gazdag íz eléréséhez élénk narancssárga zöldségeket kell választani.
2. Közepes méretű gyümölcsök kiválasztása ajánlott, mivel ezeknek van a leggazdagabb ízük.
3. Olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek teljesen érettek, különben a lé nem tartalmaz sok vitamint.
4. A lé elkészítéséhez alaposan le kell mosni és szárítani a zöldségeket, de ne vágja le a felső réteget.
5. A felső réteg eltávolításához éles kést kell használni (óvatosan kaparja le a felületet).

Tisztítás után a terméket ismét alaposan le kell öblíteni, hogy teljesen elválasszuk a durva külső héjtól.A sárgarépa felső rétegét le kell kaparni, nem szabad levágni, mivel ez lehetővé teszi a héj fő részének megőrzését, amely nagy mennyiségű keratint és tápanyagot tartalmaz.

A technológia finomságai

A főzési módszer kiválasztásakor ne feledje, hogy számos technológiai finomság lehetővé teszi, hogy tápláló és ízletes készítményt készítsen anélkül, hogy elveszítené a vitaminokat és a tápanyagokat.

Gyümölcscentrifuga használata

Miután elkészítette az érett sárgarépát, a következőket kell tennie:

• aprítsd fel a gyümölcsöt (1 kilogramm), majd tedd egy gyümölcscentrifugába;
• mindent üvegedénybe öntünk, és 40 percig hagyjuk beázni;
• Ízesítéshez ajánlott citrusfélék héját hozzáadni;
• Az infúzió után szűrje le a tartalmat sajtkendőn keresztül;
• A koncentráció csökkentése érdekében kis mennyiségű vizet adunk a léhez.

Végül öntsd a tápanyagkeveréket egy lábasba, és forrald fel. Forrás után főzd alacsony lángon nyolc percig. Ízesítésképpen adhatsz hozzá 100 gramm cukrot és 2 gramm citromsavat.

Az íz károsodásának elkerülése érdekében nem ajánlott a levet hosszú ideig forralni magas hőfokon (a forrás optimális hőmérséklete 80 fok).

Egy húsdarálón keresztül

Ez az eljárás bonyolultabb. Nézzük meg közelebbről a szekvenciális algoritmust:

• a sárgarépát apróra kell vágni;
• majd átvezetik egy húsdarálón;
• Ezután a levet sajtkendőn keresztül leszűrjük.

A következő technológiai folyamat teljesen megegyezik a gyümölcslé facsaróban történő elkészítésével.

A sárgarépapép ital elkészítéséhez nem ajánlott húsdarálót használni, mivel ez meglehetősen durva és kellemetlen ízű keveréket eredményez.

Egy gyümölcscentrifugában

Az előkészítési folyamat itt egyszerűbb. Csak a következő lépéseket kell követnie:

• aprítsd fel a sárgarépát;
• helyezd egy gyümölcstartóba;
• öntsön vizet a tartályba;
• Főzzük alacsony lángon 30 percig.

Ezután már csak üvegekbe kell önteni és lezárni a tartalmát. Szükség esetén sajtkendővel is szétválaszthatod a zöldségdarabokat.

Egy egyszerű sárgarépalé recept

Ha mindennapi otthoni körülmények között kell felkészülnie a télre, használhat hagyományos receptet.

Nézzük meg részletesebben a főzési folyamatot:

• bármilyen mennyiségű gyümölcsöt készítsen;
• készítsen vizet és cukrot 50 gramm édesítőszer / liter folyadék arányban;
• készítsen sárgarépalevet bármilyen módszerrel;
• öntsön mindent egyetlen edénybe, és tegye a tűzre;
• Forraljuk fel alacsony lángon, majd adjunk hozzá cukrot;
• hagyjuk két percig főni;
• Öntsük a tartalmat előkészített üvegekbe.

Utána a keveréket egy fém fedő alá kell tekerni, és egy takaró alatt hagyni szobahőmérsékletűre hűlni.

A sárgarépalé nagyon jótékony hatással van az emberi szervezetre, különösen télen, amikor vitaminhiány van.

Recept sterilizálás nélkül

Ez az ital sterilizálás nélkül is elkészíthető. Nézzük meg közelebbről a gyártási folyamatot:

• Készítsen elő 1 liter vizet, 500 gramm sárgarépát, granulált cukrot (100 gramm) és egynegyed teáskanál citromsavat;
• a sárgarépát apróra kell vágni és vízzel le kell önteni, majd tűzre kell helyezni és legalább 40 percig főzni;
• turmixgép segítségével az egész keveréket őröljük (speciális merítőeszközt használunk);
• citromsavat adunk hozzá, majd a keveréket visszatesszük a hőre (szükséges a keverék sűrűségének ellenőrzése, és szükség esetén víz hozzáadása);
• A végén adjunk hozzá cukrot, keverjük össze mindent, és pároljuk tűzön néhány percig.

Főzés után a tartalmat üvegekbe öntik, és azonnal fedővel lezárják.

Sárgarépalé naranccsal

Ha tápláló keveréket kell készítenie télre, narancsot használhat segédanyagként. Nézzük meg az elkészítési folyamatot:

• 2 kilogramm sárgarépát és fél kiló narancsot készítünk;
• egy liter vizet és 100 gramm cukrot is be kell vennie;
• narancslevet készítünk, és a héját is összetörjük;
• a sárgarépát át kell vezetni egy gyümölcscentrifugán;
• Minden összetevőt összekeverünk egy serpenyőben, és 30 percig hagyjuk beázni;
• A masszát tűzre helyezzük, majd cukrot adunk hozzá.

Nem kell felforralni a keveréket. Öntsük a vízbe azonnal, miután a cukor teljesen feloldódott.

Konzerválási módszerek

Két idővel bevált módszer létezik a sárgarépalé téli elkészítésére:

• pasztőrözés (itt a kompozíciót üvegekbe kell önteni és 20 percig sterilizálni, majd a fedél alá kell tekerni);
• forró öntés (ebben az esetben a keveréket hosszabb ideig forrásban lévő állapotban tartják a tűzön, majd üvegekbe öntik, majd fém fedéllel kell lezárni).

A tartósítási módszert a preferenciáktól és a szabadidő rendelkezésre állásától függően választják ki.

Gyümölcslé tárolása

Mint minden konzervterméket, a készítményt is megfelelő körülmények között kell tárolni:

1. A párás levegő jelenléte elengedhetetlen.
2. Napfény hiánya.
3. Viszonylag alacsony hőmérséklet.

Annak érdekében, hogy a lé tovább elálljon, kerülje a hirtelen hőmérséklet-változásokat, és csak akkor helyezze át a lezárt üvegeket, miután szobahőmérsékletűre hűltek.