7 legjobb recept káposztával töltött paprikához télre

A káposztával töltött kaliforniai paprika (téli receptek szerint) előkelő helyet foglal el a téli előételek listáján. Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez az előétel változatosabbá teszi a télire készített hagyományos konzervek választékát. Önálló ételként vagy köretként tálalható sertéshús, szárnyas, párolt vagy főtt zöldségek mellé.

A káposztával töltött paprika elkészítésének sajátosságai

Télre pácolhatod a paprikát, először a hüvelyeket apróra vágott káposztával töltve. Ennek az ételnek csodálatos aromája és egyedi íze lesz.

Ennek az ecetes előételnek az elkészítéséhez a legjobb, ha különböző színű és méretű paprikákat használunk. Mossuk meg őket, távolítsuk el a magházukat és óvatosan távolítsuk el a magokat. A hüvelyeket töltsük meg finomra reszelt káposztával. A káposztát előre keverjük össze reszelt sárgarépával, sózzuk, borsozzuk, és pépesítsük.

Tedd a töltött hüvelyeket egy üvegbe, öntsd rá a pácot, és pasztőrözd legalább 30 percig. Amíg az előétel forró, zárd le a fedelet.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Az előétel elkészítéséhez különféle paprikára lesz szükséged. A paprikáknak egyforma méretűnek kell lenniük, nem rothadtak, nem deformálódtak, és nem lehetnek sérülés- vagy penészmentesek. A káposzta bármilyen őszi-téli fajta lehet. A receptben szereplő többi zöldségnek frissnek, rothadás- és sérülésmentesnek kell lennie. Főzés előtt rágcsálnivalók télre Minden összetevőt meleg vízzel mosunk és megtisztítunk a szennyeződésektől.

Konténerek sterilizálása

A káposztával töltött paprikákat legjobb nagy üvegben tárolni; egy kisebbbe csak néhány fér. Befőzéshez a legjobb 2 vagy 3 literes üvegeket használni. Az üvegeket alaposan kimossuk szódabikarbónás vízzel, leöblítjük forrásban lévő vízzel, majd gőz felett vagy sütőben sterilizáljuk. Fém vagy csavaros fedéllel zárjuk le őket, amelyet először néhány percre forrásban lévő vízbe mártunk.

A legfinomabb és bevált receptek

Bármilyen lekvárhoz kell tartoznia kimagozott paprika és finomra reszelt káposzta. A receptek csak a darált zöldségekhez adott további hozzávalókban vagy a pác összetételében térnek el.

Az elkészítés hagyományos változata

Összetett:

• 2,05 kg kaliforniai paprika;
• 1,6 kg káposzta;
• 4 sárgarépa;
• só, cukor, bors – ízlés szerint.

A páchoz (0,5 liter folyadékhoz):

• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 105 ml 9%-os ecet;
• egy pohár növényi olaj;
• babérlevél, borsszemek.

Hogyan kell főzni:

• a káposzta fejét apróra vágják;
• reszeljük le a sárgarépát egy közepes vagy finom reszelőn;
• Egy mély tálban keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót, és kézzel törjük össze;
• A darált zöldségekhez finomra vágott fűszernövényeket és fokhagymát adhatsz;
• paprikát zöldségekkel töltenek;
• a töltött hüvelyeket üvegekbe helyezik;
• készítse el a pácot (forralja fel);
• az üvegekben lévő zöldségeket megtöltjük a töltelékkel;
• a tartályokat 30-55 percig pasztőrözik;
• Az üvegeket fedővel feltekerik, és fejjel lefelé fordítva a padlóra helyezik.

Recept sterilizálás nélkül

Ez a téli nassolnivaló pasztőrözés nélkül is elkészíthető. A befőzés a klasszikus recept szerint történik. A töltött paprikákat azonban először óvatosan egy lábasba helyezik, leöntik az elkészített forró páccal, és 30-50 percig lassú tűzön párolják. Ezután a csípős, töltött paprikákat üvegekbe teszik, és gyorsan lezárják fedővel.

Paradicsomszószos étel

Összetett:

• 15 hüvely;
• 950 g aprított káposzta;
• 2 sárgarépa;
• egy csomó zöld;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, bors – ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 1 liter házi paradicsomlé;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 85 ml ecet.

Készítsünk egy román előételt

Összetett:

• 1,6 kg Ratunda fajta;
• 980 g aprított káposzta;
• 2 reszelt sárgarépa;
• 2 finomra vágott paradicsom;
• 2 hagyma;
• petrezselyem, fokhagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• fél pohár almaecet;
• babérlevél, borsszemek.

Édes mézes pácban töltött paprika

Összetett:

• 1,7 kg-os hüvelyek;
• 1 fej káposzta;
• 3 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• só, bors.

Töltelékhez:

• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• fél pohár méz;
• 95 ml ecet.

Almaecettel és sárgarépával konzervált

Összetett:

• 1,7 kg paprika;
• 950 g káposzta;
• 3 sárgarépa;
• bors, só.

A páchoz:

• 0,5 liter víz;
• egy pohár növényi olaj;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 95 ml almaecet.

Savanyú káposztával töltött ecetes paprika

Összetett:

• 2,05 kg édes hüvely;
• 1,5 kg savanyú káposzta.

Töltelékhez:

• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár víz;
• 1 evőkanál só és cukor.

A téli készítmények tárolásának feltételei

A töltött paprikát üvegekben érdemes hűvös, sötét helyen, például kamrában vagy pincében tárolni. A lekvárt otthon is tárolhatod szobahőmérsékleten. Az üvegeknek azonban először hosszú pasztőrözési folyamaton kell átesniük.

A télre való felkészülés egy szezonra szól.

Késő ősszel, télen és tavasszal minden savanyúságot el kell fogyasztani. A felbontott üvegeket hűtőszekrényben kell tárolni.