Finom, lépésről lépésre receptek fokhagymás és paradicsomos torokvágóhoz télen

Ennek az előételnek számos népszerű neve van, többek között a „khrenovina”, a „szemkivájó” és a „csípős orosz adzsika”. A számos recept között megtalálhatók a „gorloder” legkipróbáltabb és legfinomabb változatai. Ez az ízesítő helyettesítheti a ketchupot, a paradicsompürét és más kiegészítő szószokat. Továbbá a „gorloder” kiváló gyógymód a vírusok és a megfázás ellen a hideg évszakban. Ősszel, amikor bőséges a zöldségtermés, meglehetősen könnyű elkészíteni.

Milyen előnyei vannak, és milyen ételekkel tálalható?

A torma jótékony hatásai magas torma- és fokhagymatartalmának köszönhetők. Ez a két összetevő erős antimikrobiális hatású. A torma és a fokhagyma védelmet nyújt a vírusok és fertőzések ellen, valamint hatékony a gyomor-bélrendszeri fertőzések ellen is. Emellett segítenek a nyirokrendszer tisztításában, a vércukorszint csökkentésében, az étvágygerjesztő hatásban és a veseműködés szabályozásában.

Érdemes tudni: minél frissebb a torokhúzó, annál hasznosabb.

A gyártástól számítva a termékben található jótékony anyagok akár egy hónapig is érintetlenek maradhatnak. Ha a nassolnivaló több mint négy héttel ezelőtt készült, már nem rendelkezik egészségügyi előnyökkel. Azonban nem mindenki használja ezt a lekvárt egészségügyi okokból; sokan az ízét részesítik előnyben. Kiváló ketchuphelyettesítő, és jól illik hús-, hal- és zöldségételekhez.

Készítse elő a szükséges hozzávalókat

Mielőtt előkészítenénk a szükséges hozzávalókat, érdemes beszerezni egy turmixgépet vagy húsdarálót – ezek elengedhetetlen eszközök a rekettye készítéséhez. A hozzávalók listája egyszerű: érett, édes paradicsom, csípős fokhagyma, fiatal torma és friss, aromás fűszerek. A gyakran használt fűszerek és kiegészítő hozzávalók közé tartoznak a bors, a chili, a kristálycukor, a só, a napraforgóolaj és a szárított fűszernövények.

Biztonságosan hozzáadhatsz cukkinit, sárgarépát, céklát, sőt uborkát is.

Torokvágó előkészítésének módszerei

A számos recept közül érdemes odafigyelni az alábbi bevált lehetőségekre, amelyek segítenek a sikeres befőttek elkészítésében. Még egy kezdő is elsajátíthatja ezeket az egyszerű, lépésről lépésre haladó recepteket, a tapasztalt szakácsok pedig új módszert találnak ennek a csípős szeletnek az elkészítésére.

Klasszikus

Az étel elkészítéséhez néhány olyan hozzávalóra lesz szükséged, amelyek könnyen beszerezhetők nyáron vagy ősszel. Körülbelül egy kilogramm érett, puha paradicsomra lesz szükséged. Szükséged lesz még kősóra és egy gerezd fokhagymára is.

Készítmény:

1. Hámozd meg a paradicsomokat, ha szeretnéd. A fokhagymás gerezdekkel együtt gépi úton vagy kézzel húsdarálóval daráld le.
2. Sózzuk, esetleg szórjuk meg erős paprikával a zöldségeket. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni egy órán át.
3. Miután a gorloder beázott, adjunk hozzá még egy kevés sót (kb. 1 teáskanálnyit) és őrölt borsot. A készterméket szószként tálaljuk, vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Fokhagymás-tormás csípős torokvágó

A háziasszonyok néha panaszkodnak, hogy a fűszeres lekvárjaik megerjedtek. Ez a nem megfelelő tárolás vagy a nem elegendő mennyiségű csípős fűszer miatt történik. De szerencsére van egy bevált recept egy finom, szívszorító, de nem savanyú pörköltre. Elkészítéséhez 2 kilogramm paradicsomra, 100 gramm friss tormagyökérre, 230 gramm fokhagymára, 75 gramm sóra és körülbelül egy evőkanál frissen őrölt fekete borsra lesz szükséged.

Recept:

1. Az összes gyökeret felaprítják, egy mély tálba teszik, majd összekeverik. Sót és borsot adnak a püréhez, és a keveréket körülbelül egy órán át áztatják.
2. Az elkészített uzsonnát tiszta, steril üvegekbe ossza el, és tekerje fel őket.

Sárgarépával télre

Ez a finom, jól bevált előétel gyorsan eltűnik az asztalról. Elkészítéséhez könnyen beszerezhető hozzávalókra lesz szükséged: 2,5 kilogramm friss paradicsomra, 750 gramm fiatal, ropogós sárgarépára, 200 gramm tormára és 1 fej fokhagymára. Szükséged lesz még 1 db 3 centis chilipaprikára, egy evőkanál ecetre, valamint ízlés szerint sóra és borsra.

Lépésről lépésre opció:

1. A zöldségeket turmixgépben vagy húsdarálóban daráljuk le. Keverjük össze alaposan, és adjuk hozzá a fűszereket.
2. A keverék körülbelül fél órát vesz igénybe, amíg ázik. Amíg ázik, sterilizáld az üvegeket.
3. Öntsd a zöldségpürét egy vastag aljú lábasba, és főzd alacsony lángon. Amikor felforrt, add hozzá az ecetet. Főzd 1 percig.
4. A kapott nyaktörőt tiszta üvegekbe öntjük, és fém fedővel feltekerjük.

Cukkini hozzáadásával

A klasszikus módszer mellett ez az előétel cukkinivel is elkészíthető. Ez a recept meglehetősen olcsó és megfizethető, különösen, ha turmixgépben pürésítjük a zöldségeket. Szükséged lesz 3 kilogramm fiatal cukkinire, 3 fej fokhagymára, 250 gramm tormára, 2 kilogramm puha paradicsomra, 3 evőkanál kősóra, ugyanannyi kristálycukorra, 1 evőkanál őrölt borsra (tetszőleges színűre) és 170 milliliter olajra.

Főzési lehetőség:

1. Hámozd meg a cukkinit és a paradicsomot. Pürésítsd őket kézzel vagy aprítógépben simára. Add hozzá a sót, a cukrot és a vajat.
2. Közepes lángra tesszük a keveréket. Ízesítjük borssal. Miután felforrt, a cukkini nyaksütő szószt legalább fél órán át (40-50 percig) alacsony lángon főzzük. Időnként megkeverjük.
3. Öntsd a keveréket sterilizált üvegekbe, és zárd le. Javasoljuk, hogy az üvegeket fejjel lefelé fordítva, meleg takaróval csomagold be, és hagyd teljesen kihűlni.

Zöld paradicsomból

A zöld torkaevő egyedi előétel lesz, amely lédús, fűszeres ízével lenyűgözi a családot és a vendégeket. Ajánlott lépésről lépésre elkészíteni három kilogramm zöld paradicsom, három fej fokhagyma, egy tormagyökér, 250 milliliter olaj, egy evőkanál só és ugyanennyi őrölt fekete bors felhasználásával.

Recept:

1. A gyökereket húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük meg. A kapott keveréket alaposan keverjük össze sóval, borssal és olajjal. Adjuk hozzá a reszelt tormát.
2. Ezt a keveréket egy órán át száraz, hűvös helyen kell állni, majd sterilizált üvegekbe kell önteni.
3. Tekerd fel az üveget, és fordítsd fejjel lefelé.

Fűszeres borssal és fűszernövényekkel

A csípős torokvágó kedvelőinek egy modernizált receptet ajánlunk fűszerek és gyógynövények hozzáadásával, ami teljesen új ízt ad az előételnek. Az előétel ínyencei biztosan örülni fognak.

Szükséged lesz 4 kilogramm piros puha paradicsomra, 200 gramm csípős chilire, 500 gramm kaliforniai paprikára, 350 gramm fokhagymára, 200 milliliter olajra, 5 evőkanál durva sóra, 1 evőkanál komlóra-szunelire, szárított kaporra, petrezselyemre és bazsalikomra.

Főzési lehetőség:

1. A paradicsomokat forrásban lévő vízbe tesszük három percre, majd hagyjuk kihűlni, és hámozzuk meg. Húsdarálóban ledaráljuk, sózzuk, és sötét helyen 6 órán át állni hagyjuk.
2. Vedd ki a paradicsompürét, és öntsd le róla a felesleges sót. A kaliforniai paprikát vágd apró darabokra, és aprítsd fel a chilivel és a fokhagymával együtt. Keverd össze az összes gyökérzöldséget, ízesítsd sóval, borssal, fűszerekkel és olajjal. Hagyd a pürét fél órán át állni.
3. Közepes lángra tesszük a köretet, és forraljuk fel. Pároljuk körülbelül 30 percig. Adjuk hozzá a szárított fűszernövényeket, és főzzük további 2 percig.
4. A kapott terméket steril üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Fokhagymával és almával

Ennek az előételnek az elkészítése nem nehéz, még egy kezdő szakács számára sem. Csak a következő hozzávalókat kell összegyűjtened:

• 3 kilogramm paradicsom – húsos, piros;
• 600 gramm alma;
• 100 gramm forró jalapeno;
• 2 fej fiatal fokhagyma;
• egy teáskanál őrölt fekete bors;
• 70 gramm só.

Ezenkívül 150 gramm granulált cukorra, 1 evőkanál ecetsavra és 150 milliliter növényi olajra lesz szüksége.

Recept:

1. Hámozd meg a paradicsomokat. Mosd meg és szeleteld fel az almákat, először a magházukat távolítsd el. A hozzávalókat a csípős paprikával és a fokhagymával daráld le egy húsdarálóban.
2. Öntsd a zöldségpürét egy lábasba, keverd meg, add hozzá a sót, az őrölt borsot és a cukrot. Forrald fel. Főzd körülbelül 40 percig, folyamatos keverés mellett. Ezután add hozzá az ecetet, és párold további 2 percig.
3. Öntsd a készterméket tiszta, száraz üvegekbe, zárd le, és tedd fejjel lefelé hűlni. Takard le az üvegeket egy takaróval.

Fokhagymával és céklával

Egy meglehetősen egyszerű recept, amelyet minden otthoni szakács hasznosnak talál. A torokvágó elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged: 1,5 kilogramm fiatal cékla, 500 gramm torma, 2-3 fej fokhagyma, 3 evőkanál só, 200 gramm cukor és 1 teáskanál őrölt bors.

Lépésről lépésre módszer:

1. Hámozd meg a céklát és a többi zöldséget is. Aprítsd fel finomra a céklát, majd turmixold össze. Add hozzá a fokhagymát. Keverd jól össze, és ízesítsd sóval, cukorral és borssal.
2. A gorlodert ossza szét steril üvegekbe, és zárja le fém fedővel. Az uzsonna alapos áztatás és beáztatás után (3-4 nap múlva) fogyasztható. A terméket hűtőszekrényben tárolja.

Kaliforniai paprika hozzáadásával

Ez az előétel remekül illik hús-, hal- és zöldségételekhez. Egyszerűen kend fekete kenyérre, és máris élvezheted. Szükséged lesz 6 kilogramm érett paradicsomra, 3 kilogramm vegyes színű kaliforniai paprikára, 1 jalapeñóra, egy fej fiatal fokhagymára, 2 evőkanál ecetre, 50 gramm sóra és kristálycukorra, valamint egy babérlevélre.

Recept:

1. A paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát húsdarálóban vagy robotgépben ledaráljuk. Alaposan összekeverjük a fűszerekkel, sóval és cukorral.
2. Közepes lángon forraljuk fel a keveréket, majd adjuk hozzá az ecetet. Hagyjuk további 2 percig főzve.
3. Vedd le a kész üveget a tűzről, és öntsd sterilizált üvegekbe. Tekerd fel, hajtsd le a fedelet, és tekerd takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Uborkával

Kellemes és szokatlan ízt érhetünk el az uborkával. Az előétel ízének szerelmesei el lesznek ragadtatva. A következő hozzávalókra lesz szükségünk: 2,5 kilogramm érett édes paradicsom, 1 kilogramm uborka, 2 fej fokhagyma, 300 gramm torma, 3 evőkanál só, 1 evőkanál ecet és 1,5 teáskanál őrölt bors (piros vagy fekete).

Elkészítési módszer:

1. A paradicsomot forrásban lévő vízbe kell mártani három percre, majd meg kell hámozni. Az uborka hámozása is fontos lépés.
2. Az összes zöldséget turmixgépben őröljük simára.
3. Sóval és borssal ízesítjük a keveréket. Egy mély lábasba tesszük, közepes lángra tesszük, felforraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet. Főzzük 2 percig.
4. A készterméket steril üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Hogyan tartsuk meg a torokvágót télre?

Ezt a terméket bizonyos szabályok szerint kell tárolni. A rekettye minden jótékony tulajdonsága viszonylag gyorsan (egy hónapon belül) eltűnik. Az íze és aromája azonban több évig is megőrződik.

1. Ha sterilizálja az üvegeket, a snack hosszú eltarthatósága garantált.
2. Ajánlott tartósítószert – ecetet – adni az üveghez.
3. Ha a recept nem ír elő tormát, akkor minden üvegbe egy evőkanál növényi olajat tehetsz a zöldségek tetejére, mielőtt feltekered.
4. A felbontott üveget hűtőszekrényben kell tárolni.

Következtetés

A téli készletek feltöltéséhez elkészíthet egy gorloder előételt, amely szinte bármilyen ételhez jól illik.

A fent felsorolt ​​egyszerű recepteknek köszönhetően meglepheted a vendégeidet az ünnepeken és a családodat minden nap ezzel a sós finomsággal.