15 legjobb lépésről lépésre elkészíthető cukkini recept télre

Kevesen élhetik túl a téli felkészülés nélkül. Ez különösen igaz, ha idén nyáron bőséges termést sikerült termeszteni a nyaralójukban, és nincs más lehetőségük. Például elkészíthetik a cukkini receptjeit télire. Ebből a zöldségből változatos ételeket készíthetnek, így a téli étrendjük ugyanolyan változatos lesz, mint nyáron.

Cukkini télre: jellemzők és főzési titkok

A cukkini téli tartósítása nem sokban különbözik a hagyományos tök befőzésétől. A tartósítás gyors és egyszerű. Ennek a zöldségnek a fő előnye, hogy sokféle receptben felhasználható. A szeletelt cukkinit pácolhatjuk, vagy salátát vagy kaviárt készíthetünk belőle.

A lekvár elkészítése előtt össze kell gyűjtened az összes szükséges hozzávalót. A recepttől függően a felhasznált mennyiségek változhatnak. Szükséged lehet más zöldségekre, fűszerekre és gyógynövényekre is.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

A befőzés megkezdése előtt az első dolog, amit tenned kell, az az összes szükséges hozzávaló előkészítése. Minden szükséges zöldséget alaposan meg kell mosni, hogy a héjukon ne maradjon szennyeződés. Ezenkívül vágd le a hús rothadt vagy penészes részeit. A magokat szükség esetén távolítsd el. Miután a zöldségeket elkészítettük, egy törölközőre tesszük őket, hogy a víz kicsit lecsepegjen róluk.

Ha fűszernövényeket használunk az étel elkészítéséhez, azokat alaposan megmossuk.

Ezután meg kell vizsgálnia a leveleket. Hernyók vagy rovarpeték gyakran találhatók a lombozaton.

Konténerek sterilizálása

A második fontos lépés a befőttek tárolására használt üvegek sterilizálása. Többféleképpen is sterilizálhatók, de a legegyszerűbbek a forró vízben vagy gőzben történő sterilizálás.

Helyezz egy törölközőt a lábas aljára. Ezután önts rá vizet. Forrald fel. Helyezd a megtöltött üvegeket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Forrald 15 percig.

A második módszer a gőzsterilizálás. Forraljon vizet egy vízforralóban. Helyezze az üveget fejjel lefelé a fedél nyílásába. Sterilizálja 15 percig.

Hogyan készítsünk zöldségeket télre: finom receptek és módszerek

Hogyan készítsük el gyorsan és egyszerűen a legjobb cukkini recepteket télre.

A hagyományos út

Amire szükséged lesz:

• cukkini;
• torma levelek;
• kapor;
• fokhagymafejek;
• főtt, szűrt víz;
• cukor;
• só;
• asztali ecet 9%.

Hogyan működik a befőzés?

1. Helyezzünk fokhagymát, szárított vagy friss kaprot és tormaleveleket az üvegek aljára.
2. Vágd a zöldségeket nagy szeletekre vagy kockákra. Töltsd tele az üvegeket színültig.
3. A pácot is el kell készítened. Forrald fel a vizet. Oldd fel benne a cukrot és a sót. Ízesítésképpen adhatsz hozzá borsot vagy babérlevelet. Végül add hozzá az ecetet.
4. Öntsd a forró páclevet a zöldségekre. Zárd le az üvegeket fedővel.

Gyors recept az ujjnyalogató finomságokhoz sterilizálás nélkül

Ez a recept ugyanazokat az összetevőket igényli, mint a hagyományos téli cukkini recept.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezzük a fűszereket és a gyógynövényeket az üveg aljára, és töltsük meg apróra vágott zöldségekkel.
2. Forraljuk fel a vizet.
3. Ezzel egyidejűleg főzzük a pácot egy külön tartályban.
4. Öntsön tiszta forrásban lévő vizet a készítményre.
5. 7 perc elteltével szűrd le.
6. Töltse fel újra a készítményt sóoldattal.
7. Hagyd a zöldségeket állni körülbelül 10 percig, majd feltekerheted az üvegeket.

Készítsük el a legfinomabb kaviárt

Amire szükséged lesz:

• cukkini;
• kaliforniai paprika;
• nagy hagyma (lehetőleg piros);
• sárgarépa;
• néhány édes paradicsom;
• fokhagymafejek;
• durva só;
• cukor;
• növényi olaj;
• fekete bors;
• ecet.

Hogyan kell tartósítani:

1. Hámozd meg a zöldségeket és vágd fel.
2. Tedd egy turmixgépbe és aprítsd fel.
3. Ezután öntsük a keveréket egy lábasba, adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Főzd 10 percig. Ezután add hozzá a növényi olajat és az ecetet.
5. Pároljuk a kaviárt még körülbelül 10 percig.
6. Vedd le a tartályt a tűzről, és keverd újra a keveréket, amíg sima nem lesz.

Elkészítés káposztával

Milyen termékekre lesz szükséged:

• fiatal káposzta;
• cukkini;
• friss kapor magokkal;
• fokhagymafejek;
• fekete borsszemek;
• babérlevél;
• cukor;
• növényi olaj;
• só;
• asztali ecet 9%.

A lekvár elkészítésének módja:

1. A káposztát finomra kell aprítani.
2. A cukkinit nagy kockákra vagy vastag körökre vághatjuk.
3. A fokhagymát zúzzuk össze egy fokhagymaprésben.
4. Helyezzünk fokhagymát, babérlevelet és fűszereket az üvegek aljára, majd adjunk hozzá egy réteg cukkinit, végül pedig egy réteg káposztát.
5. Folytasd felváltva, amíg az üveg színültig meg nem telik.
6. Forrald fel a vizet.
7. Adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez.
8. Öntsd hozzá az olajat és az ecetet, majd öntsd le az egészet forrásban lévő vízzel.

Vegyes uborka

Tegyél fűszereket az üvegek aljába. Bármilyen fűszert használhatsz. Vágd a zöldségeket csíkokra, és add a fűszerekhez. Öntsd a páclevet az üvegekre. 10 perc múlva tekerd fel.

A legfinomabb elkészítés paradicsommal és tökkel

Amire szükséged van:

• paradicsom;
• cukkini;
• fokhagyma;
• só;
• cukor;
• ecet;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot turmixgéppel őröljük meg.
2. A cukkinit apró kockákra vágjuk.
3. Aprítsd fel a fokhagymát.
4. Főzd sűrű paradicsomszósszal a paradicsomokat, és amikor a szósz elkészült, add hozzá a cukkinit.
5. Főzze 20 percig.
6. Töltsd meg az üvegeket, add hozzá a fokhagymát.
7. Öntsd a paradicsomszószt a zöldségekre.
8. Adjunk hozzá cukrot és sót, ecetet és növényi olajat.

Koreai cukkini

A zöldségeket apróra vágjuk. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a koreai sárgarépa fűszerkeveréket. Adjuk hozzá a zöldségeket, és ízesítsük sóval. Azonnal vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá az ecetet és az összezúzott fokhagymát, és keverjük össze. Az előétel készen áll.

Enyhén sózott zöldségek fokhagymával

Vágd a zöldségeket karikákra. Aprítsd fel a fűszernövényeket, a fokhagymát és a hagymát. Vágj le néhány citromcikket, és facsard ki a levét. Tegyél mindent egy zacskóba, és szórd meg sóval. Zárd le a zacskót, és tedd hűtőbe 8 órára.

Gyors curry recept

A cukkinit vágd nagy kockákra. Aprítsd fel a hagymát. Ízesítsd a keveréket sóval, öntsd hozzá az ecetet, és hagyd állni egy éjszakán át. Ezután add hozzá a curryport és az őrölt borsot, és szórd meg a cukorral. Öntsd fel vízzel, és hagyd állni ismét egy éjszakán át. Reggel szűrd le a vizet, és tedd vissza a tűzre. Öntsd a forró pácot a cukkinire, és tedd hűtőbe egy éjszakára. Ezután tedd vissza a tűzre, és főzd alacsony lángon 5 percig. Tedd a keveréket üvegekbe.

Fűszeres cukkini adzsika

Aprítsd fel a cukkinit, a csípős paprikát és a kaliforniai paprikát. A fokhagymát hagyd egészben. Tedd az összes zöldséget egy turmixgépbe, és pürésítsd simára. Tedd át egy lábasba, és forralás után főzd lassú tűzön 20 percig. Ez idő alatt add hozzá a sót, a cukrot, az ecetet és a növényi olajat. Amikor letelt a főzési idő, pürésítsd újra egy turmixgépben.

Téli előétel fokhagymával és sárgarépával

Töltsd meg az üvegeket cukkinivel, reszelt sárgarépával és fokhagymával. Önts forrásban lévő vizet a keverékre 10 percig. Ezután töltsd fel az üvegeket sós lével. 14 perc elteltével zárd le a fedelet.

Marinált cukkini mézes mártásban

Amire szükséged van:

• cukkini;
• fokhagyma;
• friss kapor;
• növényi olaj;
• őrölt fekete bors;
• méz;
• só;
• almaecet.

Hogyan kell főzni:

1. Vágjuk a zöldségeket vékony szeletekre.
2. Aprítsd fel a fűszernövényeket és a fokhagymát.
3. Adjunk hozzá mézet, ecetet és sót.
4. Keverjük össze cukkinivel.
5. Hagyjuk állni néhány órán át. Ezután osszuk üvegekbe.

Chilipaprikával, fokhagymával és fűszernövényekkel

A zöldségeket kedved szerint aprítsd fel. A fokhagymát és a fűszernövényeket vágd finomra. A chilit szeleteld fel. Vagy daráld simára. Tedd az összes zöldséget üvegekbe. Készítsd el a pácot. Amíg meleg, öntsd a lekvárra. Hagyd a lekvárt 30 percig állni, majd zárd le fedővel.

Konzerv ropogós cukkini

Ehhez a recepthez éretlen cukkinire van szükség. Használhatsz bármilyen fűszert, amit szeretsz. Aprítsd fel a zöldségeket. Aprítsd fel a fűszernövényeket. Aprítsd fel a fokhagymát. Tedd mindent üvegekbe. Készítsd el a pácot. Külön forralj fel tiszta vizet. Először önts forrásban lévő vizet a zöldségekre 25 percig. Ezután öntsd rájuk a még forró pácot.

Többszínű zöldségekből készítünk egy ételt

Amire szükséged lesz:

• különböző színű cukkini;
• kaliforniai paprika;
• fokhagymafejek;
• petrezselyem és kapor;
• babérlevél;
• só;
• kristálycukor;
• növényi olaj;
• asztali ecet;
• forralt víz.

Az előétel elkészítése:

1. Vágj mindent nagy kockákra.
2. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.
3. A fokhagymát zúzzuk össze egy fokhagymaprésben.
4. A friss fűszernövényeket nagyon finomra vágjuk.
5. Készítse elő a sóoldatot.
6. Külön forraljuk fel a vizet.
7. Helyezze az összes zöldséget üvegekbe.
8. Először öntsünk forrásban lévő vizet rájuk 25 percig.
9. Ezután öntsük le a vizet, adjunk hozzá növényi olajat, és öntsük a pácot az elkészített ételre.
10. A pácnak forrónak kell lennie.

A konzervek tárolási ideje és feltételei

A konzerv cukkinit hűvös, napfénytől védett helyen ajánlott tárolni. A levegő hőmérsékletének +5 és +7 fok között kell lennie.

A legjobb, ha az üvegeket pincében vagy alagsorban tároljuk, de hűtőszekrény is megteszi.

Ha városi környezetben korlátozott a hely, a tartósított cukkini tárolható erkélyen vagy kamrában. A sterilizált cukkini akár két évig is eláll. A sterilizálatlan cukkinit az elkészítés után egy éven belül érdemes elfogyasztani.