Lépésről lépésre receptek pácolt cukkinihez "tejgombaként" télen üvegekben

Ebben a cikkben megosztjuk veletek, hogyan tartósíthatjátok az egyik legkedveltebb lekvárunkat. Ha a cukkinit tejgombához hasonlóan szeretnétek elkészíteni, alább megtaláljátok a téli receptet. Ez a savanyúság nagyon egyszerűen elkészíthető. Az így kapott lekvár egyedülálló. Nem túl kalóriadús – 90 kilokalória 100 grammonként. A nagyobb zöldségdarabok íze hasonló a... ecetes tejgombákEz egy csodálatos előétel.

Előkészítjük a fő összetevőket és tartályokat a konzerváláshoz

Bármilyen cukkinit választhatsz – fiatalt vagy érettet, puhát vagy keményet. Ha a zöldségek fiatalok, vágd le a végeit. Ha érettek, hámozd meg és vágd hosszában negyedekre.

Távolítsd el a középső részt a magokkal együtt. Kezdd el felszeletelni. Vágj 4 csíkot keresztben nagy, 2 centiméter vastag darabokra. Készítsd elő a zöldségeket: mosd meg, szárítsd meg, és vágd fel tetszés szerint. Szórd meg a cukkinit kaporral és petrezselyemmel.

Készítsd elő a vasfedőket. Forrald őket vízben 10 percig. Ezután terítsd ki egy tiszta törölközőre száradni.

Kényelmes kis üvegeket használni - 500-700 grammosakat. Ezeket a kívánt módszerrel kell sterilizálni.

A cukkini gomba ízű tartósításának módszerei

Sok lehetőség van, Hogyan tekerjük fel a cukkinitA legérdekesebb receptek közé tartozik a cukkini, ami gomba ízű. Nézzük meg a népszerű savanyúságokat.

A hagyományos út

Szükséges termékek:

• cukkini – 3 kilogramm;
• 9%-os ecet – 170 milliliter, ízlés szerint;
• növényi olaj – 150 gramm;
• durva só – 2 evőkanál;
• granulált cukor – 6 evőkanál;
• fokhagyma – 2 fej;
• kapor, petrezselyem – 1 csokor;
• fekete bors – 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk savanyúságot lépésről lépésre:

1. A meghámozott fokhagymát fokhagymaprés segítségével zúzzuk össze.
2. Öntsön homokot egy zöldséges edénybe, adjon hozzá sót, borsot, fokhagymát, ecetet és olajat.
3. Alaposan keverjük össze a keveréket, és hagyjuk pácolódni szobahőmérsékleten 4 órán át.
4. A megadott idő elteltével a keveréket száraz, sterilizált üvegekbe kell önteni. Nem kell csomagolni.
5. Miután megteltek a tálkák, öntsük bele a pácolásból visszamaradt folyadékot.
6. Sterilizáljuk a megtöltött üvegeket 15 percig közepes lángon egy serpenyőben.
7. Egy villáskulccsal húzd meg a fedőket, és fordítsd fejjel lefelé, hogy kihűljenek. Ne csomagold be őket, különben a zöldségek elveszítik a szilárdságukat.

Koreai stílusban sárgarépával

Szükséges termékek:

• cukkini – 3 kilogramm;
• sárgarépa – 500 gramm;
• hagyma – 0,5 kilogramm;
• kaliforniai paprika – 0,5 kilogramm;
• fokhagyma – 1 csésze;
• granulált cukor – 250 gramm;
• ecet – 150 milliliter;
• vaj – 170 gramm;
• só – 50 gramm;
• Koreai fűszerkeverék – 2 csomag.

Hogyan kell főzni:

1. Reszeljük le az elkészített cukkinit és sárgarépát egy koreai reszelő segítségével.
2. A hagymát és a fokhagymát szeletekre vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk.
3. Tedd az összes hozzávalót egy tálba, add hozzá a fűszereket, a cukrot, a sót és az esetleges fűszereket.
4. Ezután öntsük hozzá a savat és az olajat. Hagyjuk pácolódni 4 órán át.
5. Ezután tegye át tartályokba és sterilizálja 15 percig. Tekerje fel.

Citromlével

Egyáltalán nem nehéz feltekerni egy ilyen savanyúságot.

Termékek listája:

• cukkini – 2 kilogramm;
• citromlé – 50 milliliter;
• zsír – 200 milliliter;
• borskeverék – 2 evőkanál;
• fokhagyma – 5 gerezd fokhagyma;
• só – 20 gramm;
• granulált cukor – 55 gramm;
• kapor.

Recept:

1. A cukkinit karikákra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá kaprot és fokhagymát.
3. Adjunk hozzá fűszereket, olajat és levet.
4. Hagyjuk ázni 5 órán át. Ezután tegyük üvegekbe. Sterilizáljuk 12 percig, és zárjuk le fedővel.

Szerecsendióval

A fűszer pikáns jegyet és jellegzetes aromát kölcsönöz a terméknek.

Összetett:

• cukkini – 2 kilogramm;
• finomítatlan olaj – 180 milliliter;
• kapor, petrezselyem - csokor;
• fokhagyma – 5 gerezd fokhagyma;
• szerecsendió – ​​2 csipet;
• őrölt fekete bors – ízlés szerint;
• só – 35 gramm;
• granulált cukor - 70 gramm;
• citromsav – 10 gramm.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit szeletekre vágjuk, és egy zománcozott tálba tesszük.
2. Aprítsd fel a fűszernövényeket, és minden gerezd fokhagymát oszd három részre. Tedd át egy tálba.
3. Add hozzá az összes száraz hozzávalót, és öntsd hozzá az olajat. Ne felejtsd el hozzáadni a citromlevet.
4. Hagyjuk pácolódni 4 órán át, félóránként megkeverve.
5. A cukkinit tedd üvegekbe, és öntsd le a levével.
6. A víz forrása után 10 percig sterilizáljuk.
7. Fedjük le az üvegeket fedővel, és fordítsuk fejjel lefelé, amíg kihűlnek.

2 hét elteltével a cukkini finom, gombás aromát kap.

Padlizsán hozzáadásával

Szükséged lesz:

• cukkini – 1,5 kilogramm;
• padlizsán – 1,5 kilogramm;
• ecetsav – 100 gramm;
• olaj – 130 milliliter;
• só – 50 gramm;
• egy csomó kapor;
• fokhagyma – 10 gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit és a padlizsánt vágd csíkokra. Add hozzá a homokot, a sót és az apróra vágott fűszernövényeket.
2. Öntsünk hozzá ecetet és olajat, keverjük össze a kezével, és pácoljuk 4 órán át.
3. Forraljuk a keveréket 12 percig, időnként megkeverve.
4. Már csak az van hátra, hogy üvegekbe töltsük és rácsavarjuk a fedeleket.

Sterilizálás nélkül

Ez a leggyorsabb módja a cukkini pácolásának.

3 literhez szükséges:

• cukkini – 1,8 kilogramm;
• fokhagyma – 9 gerezd fokhagyma;
• szegfűszeg – 9 darab;
• kapor – ízlés szerint;
• babér – 3 darab;
• borsszemek.

A páchoz:

• víz – 1,5 liter;
• cukor – 190 gramm;
• só – 5 evőkanál;
• ecet – fél pohár.

Lépésről lépésre recept:

• Vágd a cukkinit véletlenszerű darabokra.
• Helyezd az esernyőket, 3 szem borsot, egy gerezd fokhagymát, 3 gerezd szegfűszeget és 1 babérlevelet egy üvegbe.
• A cukkini darabokat szorosan nyomkodjuk le, és öntsük forrásban lévő vízbe.
• Hagyjuk 10 percig melegedni. Ezután szűrjük le.
• Öntsd hozzá újra a vizet. Amíg hűl, készítsd el a pácot.

• Adjunk sót, cukrot és ecetet a vízhez. Forraljuk fel, és várjuk meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
• Öntsd le a zöldségekből a maradék levet.
• Azonnal öntse a forrásban lévő keveréket edényekbe.
• Tekerd fel a fedeleket, és tekerd be őket.

Ez továbbra is sterilizálja a tartalmat, és megakadályozza a tartályok kinyílását.

Egy finom recept, amitől megnyalhatod az ujjaidat.

Összetett:

• cukkini – 1,5 kilogramm;
• kaporzöldek – 1 csokor;
• só – 25 gramm;
• cukor – 100 gramm;
• ecetsav – 110 milliliter;
• vaj – 120 gramm;
• fekete bors.

Recept:

1. Finomra vágjuk a zöldségeket.
2. Tedd egy tálba, szórd meg cukorral, sóval és borssal.
3. Öntsük hozzá a folyékony hozzávalókat, és adjuk hozzá a fokhagymát.
4. Gyúrd össze a keveréket a kezeddel. Hagyd állni 3 órán át.
5. Sterilizáljuk 7 percig. Tekerjük fel a fedőket.

Szárított kaporral télre

A sózott lekvárokat szárított kaporral lehet elkészíteni.

Termékek listája:

• cukkini – 1,5 kilogramm;
• szárított kapor – 30 gramm;
• só – 4 evőkanál;
• cukor – 100 gramm;
• ecet – 110 gramm;
• olaj – 120 milliliter.

Út:

1. A cukkinit véletlenszerű darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a maradék hozzávalókat.
2. Megszórjuk fűszernövényekkel, és hagyjuk állni 4 órán át.
3. Ezután üvegekbe tesszük és 12 percig sterilizáljuk.

A tejgombaként ecetes cukkini készen áll.

Előétel saláta

Termékek listája:

• cukkini – 1,5 kilogramm;
• piros kaliforniai paprika – 2 darab;
• őrölt bors – 1 teáskanál;
• só – 3 evőkanál;
• granulált cukor – 50 gramm;
• olaj – 150 milliliter;
• fokhagyma – 10 gerezd;
• kapor;
• ecetsav – 100 milliliter.

Recept:

1. A cukkinit kockákra vágjuk. A paprikát csíkokra.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, öntsünk bele savat.
3. Finomra vágjuk az esernyőket és összezúzzuk a fokhagymát.
4. Öntsd hozzá az olajat, és keverd össze a kezeddel.
5. Hagyja a keveréket 5 órán át állni.

A pácolt cukkinit tekerjük üvegekbe.

Az üres lapok tárolásának módja

Az üvegben lévő savanyúságok hűtés nélkül is jól elállnak. Azonban pincében is tárolhatjuk őket biztonság kedvéért. Egész télen elállnak, mint bármely más lekvár.

A tejgomba ízű cukkinhoz feltétlenül használjon kaporzöldet és esernyőket.

Ezek az érdekes módszerek felhasználhatók gomba íz eléréséhez a közönséges cukkiniből.