10 legjobb cukkini és sárgarépa recept télre

A téli cukkini és sárgarépa receptek nem különösebben nehezek. Még egy kezdő szakács is készíthet finom falatkát, amely megőrzi a friss zöldségek vitaminjainak nagy részét. A cukkinihez és a sárgarépához bizonyos fűszernövényeket és zöldségeket adhatunk, ami csak gazdagítja az ízt. Például a recept finomabb, ha fokhagymát, kaprot, paprikát, hagymát, vagy akár a növény tetejét is hozzáadjuk.

A cukkini sárgarépával való főzésének jellemzői

Főzés előtt készítse elő a zöldségeket.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Különös figyelmet kell fordítani a cukkini és a sárgarépa kiválasztásakor. Szükséges:

• válasszon közepesen érett, de nem fiatal cukkinit;
• csak akkor vágja le a bőrt, ha kemény;
• ne válasszon nagy magú gyümölcsöket;
• Sértetlen, rothadás vagy bogárkárosodás jelei nélküli cukkinit vegyen.

Ha vannak apró sötét vagy sárga foltok, felhasználhatod őket. Azonban ügyelj arra, hogy levágd őket a cukkiniről.

A zöldségeket gondosan előkészítik: először forró vízben megmossák, néhány órán át hideg vízben hagyják, majd ismét megmossák. Egyes receptek megkövetelik a cukkini meghámozását, mások nem.

A sárgarépát is alaposan megmossuk és meghámozzuk. A vágás módját a recept és a kívánt puhaság mértéke alapján választjuk ki. Természetesen minél kisebb darabokra vágjuk a cukkinit, annál puhább lesz, és annál kevésbé marad ropogós. Néha tépkedjük, vagy akár közepes reszelőn reszeljük. A hosszú, vékony darabokat jellemzően paprikával vagy friss fokhagymával pácolják.

Konténerek sterilizálása

A tartályok sterilizálása kötelező, különben a készítmények megduzzadnak, és a háziasszony minden erőfeszítése kárba vész. cukkini készítmények és a sárgarépa literes, félliteres vagy kétliteres üvegekbe fér.

Olyan edényeket válasszon, amelyek mentesek a csorbáktól, sötét foltoktól vagy penésznyomoktól. Alaposan mossa el az üvegeket forró vízben szódabikarbónával és mosogatószerrel, majd öblítse le jeges vízzel (ez biztosítja, hogy tiszták maradjanak).

Ezután sterilizálni kell a tartályt. Ezt sütőben is megteheted: egyszerűen kapcsold elő a sütőt 180 Celsius-fokra, és tedd bele az üvegeket 7 percre. Ha nem tervezel sok zöldséget befőzni, akkor egy teáskannában (helyezd az üveget egy forrásban lévő teáskanna fölé, és hagyd állni körülbelül 12 percig) is működhet.

Ha van mikrohullámú sütőd, egyszerre egy üveget melegíthetsz 300 W-on 4-5 percig. Sterilizálás után helyezd az üvegeket fejjel lefelé egy tiszta törölközőre.

A legfinomabb receptek télre

Használjon egyet a bevált receptek közül.

Hagyományos elkészítési mód: „Ujjnyalogatóan finom”

Az így elkészített cukkini talán a legsokoldalúbb recept. Minden családban kedvenc, sőt, még a gyerekek is, akik gyakran nem szeretik a cukkinit semmilyen formában, szívesen fogyasztják. Az elkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kiló cukkini;
• 600 g kaliforniai paprika (többszínű);
• 200 g paradicsompüré (15 százaléktól);
• 8 gerezd friss fokhagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• 50 ml harapás 9 százalék;
• opcionálisan és ízlés szerint babérlevél és fekete bors.

Először mosd meg a cukkinit, távolítsd el a magokat és a kemény héjat, ha szükséges. Vágd kb. 2 centiméter széles és hosszú kockákra (kevesebb is jó, mert így nagyon puha és puha cukkini lesz). Párold a zöldségeket alacsony lángon, amíg az első színváltozási jelek megjelennek. Ezután add hozzá a finomra reszelt sárgarépát és a paprikát (kockára vagy csíkokra vágva). Párold rövid ideig, majd vedd takarékra a lángot. Add hozzá a paradicsompürét, literenként 1 teáskanál sót és cukrot.

Főzzük mindent együtt 30 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a cukkini ne égjen meg. Add hozzá a fűszereket, öntsd hozzá az ecetet 30 másodperccel a tűz lekapcsolása előtt, és keverd meg. Ezután, ne hagyd kihűlni a keveréket, öntsd üvegekbe. Sterilizáld legalább 5 percig. Zárd le az üvegeket.

Gyors recept sterilizálás nélkül

A sterilizálás időigényes, és nem mindig hoz pozitív eredményt. Szerencsére van egy cukkini- és sárgaréparecept, amelyhez nem kell utána sterilizálni az üvegeket. Szükséged lesz:

• 1 kg cukkini;
• 0,4 kg sárgarépa;
• 0,75 g ecet;
• növényi olaj sütéshez;
• több fej fokhagyma.

Először pirítsd meg a zöldségeket magas lángon (legfeljebb 3 percig), hogy finom kérget kapjanak. Alaposan sterilizáld az üvegeket, és tedd félre egy tiszta törölközőre. Közben készítsd el a pácot 0,75 gramm ecet/liter forrásban lévő víz, 2 evőkanál cukor és só felhasználásával (a cukor mennyisége csökkenthető). Öntsd a pácot a zöldségekre, és gyorsan zárd le. Az üvegek sterilizálás nélkül akár 6 hónapig is eltarthatók.

Aromás előétel fokhagymával

A sárgarépával és friss fokhagymával készült cukkini a mindennapi és ünnepi étkezések kedvelt fogása lesz. Egy kiló fő hozzávalóhoz a következőkre lesz szükséged:

• 0,3 kg sárgarépa;
• kapor esernyője;
• 8 fej fokhagyma;
• 50 ml finomított olaj;
• 0,4 ml kilenc százalékos ecet.

Ez az előétel klasszikus recept szerint készül. A fokhagymát a legvégén adják hozzá, hogy ne veszítse el aromás tulajdonságait.

Fűszernövényekkel és zellerrel

Az elkészítés során a fő összetevő kilogrammonkénti mennyiségét a következőképpen kell kiszámítani:

• 100 g friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikomot is adhatsz hozzá);
• 300 g zeller;
• 0,5 ml ecet;
• olaj sütéshez.

Először is, alacsony lángon, óvatosan párold meg az összes zöldséget. A zellert csak azután add hozzá, hogy a cukkini félig megpuhult. A zöldségeket mindössze 3 perccel a főzés vége előtt add hozzá. Sok víz fog kiváltani. Nem kell lecsepegtetni – csak adj hozzá literenként 2 evőkanál sót és ecetet.

Konzervzöldségek hozzáadott paprikával

A kaliforniai paprika pikáns ízt ad a cukkini-sárgarépa pácnak. A recept általában a klasszikus eljárást követi. Az 1 centiméteres csíkokra vágott kaliforniai paprikát a sütési folyamat legelején adjuk hozzá. A legjobb, ha többszínű paprikát használunk – ettől a pác nagyon vonzó és élénk lesz, akár ünnepi asztalra is tökéletes.

Előkészítés koreaiul

Egy kiló cukkinihez:

• 0,4 kg sárgarépa;
• 0,4 ml ecet;
• paradicsompüré - 30 gramm;
• Koreai sárgarépa fűszerkeverék;
• sütőolaj;
• 2 evőkanál durva só (soha ne jódozott).

A cukkinit reszeld le egy koreai sárgarépához való reszelővel. Ha nincs ilyened, egyszerűen vékony csíkokra vághatod, de ez tovább tart. A zöldségeket alacsony lángon párold, majd 2 perc múlva add hozzá a tépett sárgarépát. Add hozzá a paradicsompürét és 1 evőkanál sót literenként a pácléhez. Főzd 20 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a cukkini ne égjen meg. Add hozzá a fűszereket, keverd össze mindent, és főzd további 5 percig.

Recept a multicookerben való főzéshez

A recept általában klasszikus, ugyanazokkal az összetevőkkel. Állítsa a multicookert "Pörkölés" módba 30 percre.

Cukkini, hagyma és sárgarépa saláta

Vesz:

• 1 kg cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma.

Először egy serpenyőben olajon pirítsd aranybarnára a hagymát. Add hozzá a többi hozzávalót, és párold lassú tűzön. Ízesítsd fűszerekkel, és gyorsan tedd üvegbe.

Ecetes uborka cukkinivel és sárgarépával

Minden kiló uborkához adjunk 0,5 kg cukkinit és sárgarépát. A savanyú uborka készítésének trükkje, hogy a többi zöldséget akkor adjuk hozzá, amikor elérik a világos rózsaszínes vagy bordó árnyalatot.

Sárgarépa cukkini tetejjel

Ez egy klasszikus recept. De csak fiatal, ép húsú és héjú cukkinit használj. Vágd karikákra, felváltva a sárgarépával. Fedd be a tetejét és az alját zöldségekkel.

Időtartam és tárolási feltételek

A sterilizált tartályok legfeljebb 2 évig tárolhatók. Felbontás után a hűtőszekrény alsó polcára helyezendő.