16 recept konzerv cukkini paradicsommal télen

Sok háziasszony ismer recepteket a cukkini és a paradicsom téli előkészítéséhez. Végül is ez a zöldség szinte minden kertben megterem, és egész évben kapható a boltok polcain. A többi hozzávaló is könnyen beszerezhető és olcsó. Ez az elkészítés nemcsak ősszel, hanem az év bármely szakában elkészíthető. Nagyon kevés idő alatt egy nő finom és megfizethető ételt készíthet.

Az elkészítés sajátosságai

A termék megromlásának elkerülése érdekében főzés után azonnal sterilizált üvegekbe kell helyezni, és gőzölős fedővel kell lezárni. Az üvegeket ezután vízzel teli tálba kell helyezni, és legalább 40-50 percig pasztőrözni.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Az előétel elkészítéséhez kemény, romlás vagy rothadás jeleitől mentes gyümölcsöket és zöldségeket válasszunk. Ezeket megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. A fő összetevők a cukkini és a paradicsom. Ne felejtsd el eltávolítani a magokat az elsőkből. Az aromás fűszernövényeket szintén alaposan lemossák folyó víz alatt, szárítják és feldarabolják.

Finom cukkini és paradicsom receptek télre

Gyümölcsökből és zöldségekből sokféle finomságot készítenek.

Klasszikus főzési módszer

Pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát, add hozzá a cukkinit, a sót és az apróra vágott paradicsomot, és folytasd a főzést egy órán át. 10 perccel a főzés vége előtt adj hozzá őrölt fekete borsot.

Egy egyszerű recept a gyors elkészítéshez

Sózzuk meg a cukkinit, adjunk hozzá növényi olajat és egy kevés vizet, majd főzzük lassú tűzön 10 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a hagymát és a citromsavat, és forraljuk fel.

Savanyúságok

Helyezzen rétegekben egy kapros esernyőt, cukkinit és paradicsomot a tartály aljára, és öntsön rá forrásban lévő pácot (só, granulált cukor és vízben oldott ecet).

Édes paprikával történő konzerválás

Helyezz egy cseresznyelevél, egy tormalevél és egy fekete ribizlilevél mindegyik üveg aljára, majd rétegezd rá a fő hozzávalókat és a paprikát. Öntsd rá a szokásos pácot.

Vegyes színek a sütőben

Rétegezd a fő hozzávalókat, a brokkolit és a karfiolt egy magas oldalú tapadásmentes serpenyőbe. Ízesítsd sóval és borssal a zöldségeket, locsold meg olívaolajjal, majd tedd a sütőbe. Süsd legalább 50 percig 170°C-on.

Csípős szószban

A cukkinit és a paradicsomot turmixoljuk össze, sózzuk, öntsük rá a növényi olajat, és pároljuk fél órán át. Adjuk hozzá a fokhagymát, a chilipaprikát, az őrölt fekete borsot és az ecetet, majd forraljuk fel.

Ujjnyalogatóan finom recept

A cukkinit és a paradicsomot ledaráljuk, felforraljuk, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, és fél órán át főzzük. Öt perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a sót, a növényi olajat, az ecetet és a koriandert.

Főzés sterilizálás nélkül

Minden paradicsom tetejére helyezzünk egy szelet cukkinit (közép nélkül). Töltsük meg az üvegeket ezekkel a szeletekkel, tegyünk rá 1 gerezd fokhagymát és rozmaringot. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre háromszor, majd öntsük rá a forrásban lévő pácot.

A nyersdarabok nincsenek sterilizálva.

Paradicsompürével

A hagymát, a sárgarépát és a cukkinit megpirítjuk, majd vízzel és sóval hígított paradicsompürével leöntjük. A főzést fél órán át folytatjuk. A forró ételt azonnal egy edénybe tesszük és lezárjuk.

Fűszeres előétel fokhagymával és fűszernövényekkel

Ez a recept nemcsak piros, hanem zöld paradicsomokat is használ. A petrezselymet, a cukkinit, a kaprot, a paradicsomot és a fokhagymát üvegekbe rétegezzük. Ezután az üvegeket forró páccal töltjük meg (vízben oldott só, cukor és ecet, valamint borskeverék, szegfűszeg és kardamom).

Sárgarépával

Egy lábasban keverjük össze a sót, a fehér cukrot, az ecetet, a növényi olajat, a paprikát, a koriandert és az őrölt erős paprikát. Ezután adjuk hozzá a fő hozzávalókat és a sárgarépát, és hagyjuk állni 5 órán át.

Mustármártással

Keverjük össze a cukkinidarabokat, a kaprot, a paradicsomot és a hideg öntetet (almaecet, növényi olaj, só, mustár és reszelt fokhagyma keveréke). Hagyjuk a keveréket egy éjszakán át pácolódni. Reggel tegyük üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Almával és sárgarépával

A konzerv gyümölcsök és zöldségek finomak. Az üvegeket apróra vágott almával, cukkinivel, paradicsommal és sárgarépával töltik meg, a tetejére pedig egyetlen citromfűlevél kerül. Forrásban lévő almalevet, amelyben sót oldanak fel, öntenek az üvegekre.

Sült cukkini paradicsomszószban

A cukkinit sózzuk, húsdarálón áthaladó paradicsommal borítjuk, és 40 percig főzzük.

Rizzsel és borssal

Keverjük össze a vizet, a paradicsompürét, a napraforgóolajat, a sót és az ecetet, majd főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a cukkinit, a rizst, a sárgarépát és a hagymát, és pároljuk 50 percig.

Nagyon finom cukkini paradicsomszószban hagymával

Tegyük a tárkonyt és a kaprot üvegekbe, majd adjuk hozzá a hagymát és a fő hozzávalókat. Töltsük meg az üvegeket az alábbiak szerint elkészített forró töltelékkel. Forraljuk fel a paradicsomlevet, majd adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és őrölt fekete borsot.

A téli készítmények időtartama és tárolási feltételei

A zöldségkészítmények 1-1,5 évig tárolhatók a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében. A legfontosabb, hogy az üvegeket ne érje közvetlen napfény, így a tartalmuk nem fagy meg.