TOP 10 bolgár stílusú lyutenica recept télre padlizsánnal és sárgarépával, tároláshoz

Ez a hagyományos bolgár étel nemcsak hazájában népszerű. Ez a finomság már számos rajongóra talált szerte a világon. Az e recept szerint elkészített szósz csodálatos kiegészítője bármilyen húsételnek. Különösen finom télen fogyasztani ezt a finomságot, amikor gyakori a vitaminhiány. A lutenica (téli befőzés recept) elkészítése részletes vizsgálatot igényel.

A bolgár lyutenica elkészítésének sajátosságai

Egy finom húsmártásnak megvannak a maga elkészítési követelményei.

Nézzük meg a főzési folyamat során felmerülő főbb pontokat:

• Türelmesnek kell lenned, mivel ennek a finomságnak az elkészítése meglehetősen sokáig tart a hasonló receptekhez képest.
• Különös figyelmet kell fordítani az étel összetevőinek kiválasztására (egész és érett gyümölcsöket választanak ki tartósításra).
• Fontos, hogy gondosan megközelítsük a zöldségek aprításának folyamatát (az ételt apró csomók jelenléte jellemzi).

• A recepttől függően további fűszereket választanak ki a lyutenitsa számára, és ízlés szerint adják hozzá.
• Főzéskor a főzési technológiát kell követni, hogy lyutenitsát kapjunk, és ne paradicsomszószt.
• A konzerválási eljárást az ajánlásoknak megfelelően kell elvégezni (az üvegeket és a fedeleket előre sterilizálni kell).

Mindezeket a pontokat figyelembe véve, elkészíthető egy finom étel, amely csodálatos kiegészítője lesz a húskészítményeknek.

Egy adott recept kiválasztásakor be kell tartani az elkészítésére vonatkozó ajánlásokat, hogy a végeredmény megfelelő ízű legyen, és rengeteg vitamint és tápanyagot is tartalmazzon.

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

Egy finom és tápláló étel elkészítéséhez gondosan kell kiválasztani az alapanyagokat. Nézzük meg a zöldségek konzerválásra való kiválasztásának kritériumait:

• Nem ajánlott túlérett vagy éretlen zöldségeket használni konzerváláshoz (a szósz íze elromlik);
• a téli finomság elkészítéséhez érett, nemrég szedett gyümölcsöket használnak;
• Az étel elkészítésekor sértetlen zöldségek (egész héjú, sérülésmentes) használata ajánlott;
• A lyutenitsa esetében válasszon egészséges bokrokból gyűjtött zöldségeket (a beteg növényekből szedett gyümölcsöket nem szabad felhasználni).

Az étel összes hozzávalóját elő kell mosni és szárítani, és csak ezután kezdheti el az étel elkészítését.

Ajánlott saját kertből származó zöldségeket használni, mivel nincs veszélye annak, hogy mesterségesen termesztett zöldségeket választunk, amelyeket kifejezetten különféle vegyületekkel etetettünk a gyorsított növekedés érdekében.

Hogyan készítsünk bolgár stílusú lyutenicát télre

A finom konzervmártás elkészítéséhez ajánlott az alábbi receptek egyikét követni:

• klasszikus lyutenica;
• fokhagymás csemege;
• finom padlizsánnal, sárgarépával és paprikával;
• forró lyutenitsa forró paprikával;
• narancssárga zöldségekkel készült étel.

Minden egyes esetben az elkészítési technológia más, akárcsak a felhasznált összetevők mennyisége.

A hagyományos finomság elkészítéséhez be kell tartania az elkészítési technológiát, valamint figyelnie kell a felhasznált összetevők mennyiségére és arányaira.

Klasszikus recept

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• készítsen vastag bőrű paprikát (1 kilogramm) és 400 gramm érett és édes paradicsomot;
• vágja félbe a paprikát, távolítsa el a magokat, a szárakat és a válaszfalakat, hámozza meg a paradicsomot (apróra vágott paradicsom turmixgépben);

• Süssük a paprikafeleket 20 percig, forraljuk a paradicsomot, amíg a felesleges folyadék elpárolog;
• Ezt követően a bőrt eltávolítják a paprikából, majd egy turmixgépen vagy húsdarálón átvezetik;
• adjunk hozzá egy csípős paprikát és egy zellerszárat (ezeket az összetevőket is turmixgépben kell aprítani);
• Mindent összekeverünk egy lábasban, felforraljuk, majd alacsony lángon 15 percig főzzük.

A főzés végén adjunk hozzá növényi olajat( 50 milliliter) és ecetet( 20 milliliter).A kész keveréket üvegekbe öntjük, majd fém fedéllel lezárjuk.

Fokhagymával

Ebben az esetben egy hagyományos ételt klasszikus recept szerint készítenek fokhagyma hozzáadásával:

• főzéshez 5 hámozott fokhagymafejet kell hozzáadni;
• Ezt az összetevőt forró paprikával és zellerrel együtt adják a készítményhez;
• Főzéshez a fokhagymát turmixgépben vagy húsdarálóban apríthatja.

A fokhagyma levének kiengedéséhez megnyomhatja, ami különleges ízt és aromát ad az ételnek.

Édes paprikával, padlizsánnal és sárgarépával

Itt kaliforniai paprikát használnak, nem pedig édespaprikát. Nézzük meg közelebbről, hogyan készítjük el az ételt:

• paradicsomot (3 kilogramm), padlizsánt (1 kilogramm), paprikát (2 kilogramm) meg kell mosni és szárítani;
• A padlizsánokról levágják a szárakat, majd fóliával együtt sütőben sütik (30 perc), majd a zöldségekből eltávolítják a folyadékot (prés alá kell helyezni őket);
• A sült zöldségeket meghámozzuk, majd turmixgépben pépesítjük;

• a paprikát 20 percig sütjük, majd fólia alatt pároljuk, és a héját eltávolítjuk (a magokat és a válaszfalakat is eltávolítjuk);
• A paprikát és a hámozott paradicsomot turmixgéppel kell pépesíteni;
• ízesítéshez adjunk hozzá 4 csípős paprikát, 300 gramm sárgarépát és 200 gramm hámozott fokhagymát;

• a paradicsomot, az édes paprikát és a padlizsánt összekeverjük, majd forraljuk fel (ízlés szerint cukrot és sót adunk hozzá);
• A végén adjuk hozzá a forró öntetet és az ecetet (100 milliliter), keverjük meg az ételt, és főzzük lassú tűzön 10 percig.

A kész lyutenitsát üvegekbe öntik, majd fém fedél alá hengerelik.

Fűszeres lyutenica

Tápláló, fűszeres húsmártás elkészítéséhez használja a klasszikus receptet, adjon hozzá több forró paprikát:

• csípősség hozzáadásához használjon 3-4 paprikát;
• a szárakat el kell távolítani a gyümölcsökről;
• A zöldségeket turmixgépben aprítjuk.

A kész pürét adjuk a keverékhez; a természetes csípősség fokozásához fokhagyma (4-5 gerezd) elengedhetetlen. Őröljük meg a borssal együtt.

Lyutenitsa narancssárga zöldségekkel

Az étel elkészítéséhez kaliforniai paprikára (5 kilogramm), sárgarépára (fél kilogramm), paradicsomra (3 kilogramm) és hagymára (500 gramm) lesz szükséged. Nézzük meg közelebbről, hogyan készítjük el az ételt:

• Minden zöldséget meg kell mosni, majd meg kell hámozni;
• a paprikát megszabadítják a magoktól, a válaszfalaktól és a száraktól;
• az összes hozzávalót egy turmixgépen keresztül egy közös tálba vezetik;
• ízesítéshez kaprot és petrezselymet adnak hozzá;
• az összes tartalmat tűzre helyezzük (forralás után cukrot adunk hozzá);
• amikor a keverék sűrűsödik, távolítsa el a kaporágat;
• Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, őrölt borsot és sót.

A végén ajánlott 200 milliliter olajat és 50 milliliter ecetet hozzáadni.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a készítményt?

Az elkészített szósz hűtőszekrényben akár két hétig is tárolható. Ami a konzerválást illeti, lezárás után a termékek több évig is felhasználhatók maradnak. Az eltarthatóságot a következő tényezők befolyásolják:

1. Alacsony hőmérsékletek stabil jelenléte.
2. Természetes fény (napfény) hiánya.
3. Magas páratartalom jelenléte.

A lekvárok tartósságának növelése érdekében ecetet kell használni az elkészítés során, és tárolás előtt szobahőmérsékletűre kell melegíteni.