12 finom recept konzerv paprikához paradicsomszószban télen

Szinte minden háziasszony ősszel paradicsomszószos paprikát készít télre. A kaliforniai paprikát különféle ételekben használják, nemcsak az egyszerű téli befőttekben, hanem lecsós, sült és töltött paprikában is. Bár ez a termék még szezonban is drága, egészségügyi előnyei és vitamintartalma miatt továbbra is nagyon népszerű.

Mi a jó ebben az előételben?

A paradicsomszószban sült paprika nélkülözhetetlen előétel minden ünnepi lakomán. Tökéletes nemcsak azoknak, akik valami újat szeretnének kipróbálni, hanem azoknak is, akik aggódnak a felszedés miatt. Ez az étel gyakran szerepel a nagyböjti menükben, mivel teljesen alacsony kalóriatartalmú.

Az elkészítés során bizonyos szabályokat kell követni:

1. Annak érdekében, hogy az üvegekben lévő paprika ne essen szét és ne puhuljon meg, nem kell szigetelni őket, jobb, ha az üvegeket hűvös helyre helyezi.
2. Ha hosszú ideig szeretnéd tárolni a gyümölcsöt, használj 9%-os asztali ecetet. Ha hamarosan szeretnéd felhasználni, akkor a legjobb, ha almaecetet használsz helyette. Ez is javítja az ízét.
3. A bébi- vagy lila sárgarépát igénylő recepteknél nem kell meghámozni. Főzéshez és hosszú távú tároláshoz elegendő a felület alapos lemosása.
4. A lecho fűszeres változatosabbá tételéhez szokatlan fűszereket vagy gyógynövényeket, például petrezselymet, kaprot vagy koriandert adhatunk hozzá.
5. Ha nincs húsdarálód, egy nagy szűrő és egy acélkanál is megteszi. A paradicsomok kinyomkodásával finomabb pasztát kapsz, mint húsdarálóval.
6. A paprika színe nem számít, de a klasszikus lechot pirospaprikából készítik.
7. Minden gyümölcsnek vastagnak és húsosnak kell lennie, különben az étel nem lesz olyan gazdag.
8. Ha a recept nem tartalmaz fűszereket, azokat saját belátása és ízlése szerint adhatja hozzá.
9. Főzés közben jobb vastag aljú serpenyőt használni, különben a termék könnyen megéghet és elronthatja a maradék aromáját.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Vásárláskor jobb piros, lédús paprikát választani, amelyben nem szabad:

• látható sérülés;
• sötétedés;
• rajtaütés;
• forma;
• ütésnyomok;
• rothadó;
• paraziták nyomai.

A paradicsomnak is jó minőségűnek, kis méretűnek és lehetőleg fiatalnak kell lennie. A paprikához hasonlóan a paradicsomnak sem lehetnek foltjai a felszínén.

Mielőtt elkezdenéd főzni a paradicsomot, a zöldségeket alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni.

A legjobb receptek paprikához paradicsomszószban télen

Sokféle recept létezik a lecsó elkészítéséhez, és bármelyik otthoni szakács megtalálhatja a tökéleteset. A receptek nemcsak az étel összetevőiben, hanem az elkészítési módban is különböznek. Általában a paradicsomszószban készült paprika elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1 kilogramm kaliforniai paprika;
• 0,5 liter paradicsomlé vagy -püré;
• 50 milliliter napraforgóolaj;
• 60 gramm só;
• 10 gramm cukor;
• 25 milliliter ecet;
• zöldek (opcionális);
• fűszerek (ízlés szerint);
• néhány gerezd fokhagyma.

Klasszikus recept

Ez a klasszikus recept lehetővé teszi konzerv elkészítését kaliforniai paprika télireFőzési utasítások:

1. A pasztát, a vizet, a sót, a cukrot és ízlés szerint a fűszereket egy lábasba vagy serpenyőbe tesszük, és felforraljuk.
2. Az egész paprikát meg kell mosni, meg kell tisztítani a szárától és a belsejétől, és nagy szeletekre kell vágni.
3. Adjunk hozzá napraforgóolajat és zöldségeket a keverékhez, és főzzük 20 percig.
4. Főzés után adjunk hozzá ecetet, és tegyük az edényt üvegekbe, majd tekerjük fel őket.

Növényi olajjal

Ez a növényi olajos recept egy egyszerű alternatívája a klasszikusnak, amelyben a zöldségeket elősütik. Az elkészítéshez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A zöldséget minden oldalról meg kell mosni és sütni egy serpenyőben, amíg sötét bőr nem képződik, majd le kell venni a tűzről és hagyni kihűlni.
2. Készítse el a paradicsomos pácot.
3. Távolítsa el a paprikáról a héjat; a sütés miatt könnyen elválik a péptől.
4. Tisztítsd meg a paprika belsejét, távolítsd el a szárát a magokkal együtt.
5. A zöldségeket üvegekbe tesszük, ráöntjük a paradicsomos keveréket, majd feltekerjük.

Paprika paradicsomszószban olívaolajjal télre

A klasszikus receptben a növényi olaj helyett olívaolajat is használhatunk, ami gazdagabb ízt ad. Egyébként a lecho olívaolajjal való tartósítása hasonló módon történik.

Bors fokhagymás paradicsomszószban télen

A csípősség fokozása érdekében fokhagymát adhatunk az ételhez (a mennyiség az egyéni ízléstől függ). Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és törjük össze késsel, reszelővel vagy fokhagymaprésszel. Ezután forralás után adjuk hozzá a forró paradicsomos páchoz.

Szerbül

Szerb stílusú lecsó készítéséhez adjunk hozzá egy kevés őrölt pirospaprikát, és a paradicsompürét cseréljük le friss paradicsomra. Az étel elkészítése:

1. Hámozzuk meg a zöldségeket, majd vágjuk a kaliforniai paprikát apró kockákra, és aprítsuk fel a fokhagymát.
2. A paradicsomokat blansírozzuk, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
3. Tedd a zöldségeket egy tepsibe, adj hozzá növényi olajat, és süsd készre a sütőben.
4. Tedd a sült zöldségeket egy turmixgépbe, és turmixold simára, adj hozzá sót, ecetet, cukrot és fűszereket ízlés szerint.
5. Tedd üvegekbe és zárd le.

Paradicsomlébe töltött paprika

Ehhez a recepthez a következő további hozzávalókra lesz szükséged:

• 400 gramm darált hús;
• 250 gramm rizs;
• 100 gramm hagyma.

Elkészítési eljárás:

1. A rizst félig kell főzni.
2. Készítse elő a darált húst, adjon hozzá sót, fűszereket és apróra vágott hagymát.
3. A darált húst összekeverjük a hagymával.
4. A zöldségeket alaposan mossuk meg és tisztítsuk meg (távolítsuk el a szárukat és a magházukat).
5. Töltsük meg a zöldséget a töltelékkel.
6. A felaprított hagyma felét megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet, és felforraljuk.
7. Forralás után adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, fűszereket és gyógynövényeket ízlés szerint, adjunk hozzá borsot a szószhoz, és főzzük az ételt alacsony lángon 30 percig.
8. A kapott paprikákat tedd tálakba, és tekerd fel őket.

Az ilyen típusú édességet hűvös, sötét helyen kell tárolni, és azonnal el kell fogyasztani.

Paprika paradicsomszószban cukorral

Lecsó készítésekor kétszer annyi cukrot használhatunk, de ezt csak akkor tegyük, ha az étel csípős. A legjobb, ha nem hagyományos keleti fűszereket és gyógynövényeket is adunk hozzá.

Recept sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli módszerrel a konzervek nem igényelnek előkezelést. Ehhez a recepthez a következő hozzávalókra is szükség van:

• 500 gramm sárgarépa;
• 1 kilogramm paradicsom.

A főzés során végrehajtandó műveletek algoritmusa:

1. Mosd meg a zöldségeket, és hámozd meg őket teljesen.
2. A paradicsomot apró darabokra vágjuk, és egy húsdarálón áttesszük.
3. A kapott pasztát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a növényi olajat, sót, cukrot és fűszereket, majd felforraljuk.
4. A sárgarépát csíkokra, a paprikát pedig hosszanti szeletekre kell vágni.
5. Tedd a zöldségeket a paradicsomos keverékbe, és párold alacsony lángon 25 percig, majd add hozzá az ecetet.
6. Tedd üvegekbe és zárd le.

Egész kaliforniai paprika paradicsomszószban

Az étel elkészítéséhez a következő algoritmust kell követnie:

1. Mosd meg a zöldséget, és távolítsd el a szárát és a magházát.
2. A paprikákat blansírozzuk, és héjukat eltávolítjuk.
3. A zöldségeket függőlegesen üvegekbe helyezzük, és az elkészített paradicsomos tölteléket rájuk öntjük.
4. Csavarja el a munkadarabot.

Hagymával, paradicsomszószban

A paradicsompác főzése közben apróra vágott hagymát adhatunk hozzá, vagy előzetesen növényi olajban megsüthetjük.

Paprika paradicsompürében ecet és olaj nélkül

Az étel elkészítéséhez a következő lépéseket kell követnie:

1. Mosd meg és tisztítsd meg a paprikát, vágd bármilyen kényelmes módon.
2. Készítse el a paradicsompácot, de ne adjon hozzá növényi olajat vagy ecetet.
3. A felaprított zöldségeket a szószba tesszük, és alacsony lángon 30 percig főzzük.
4. Helyezze az edényeket edényekbe, és zárja le.

Sült paprika paradicsomszószban

Hogyan készítsünk lechot sült paprikával:

1. A zöldséget meg kell mosni, meghámozni és apró szeletekre vágni.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat, és pirítsuk meg a felaprított zöldségeket.
3. Ezzel egy időben készítsd el a paradicsomszószt, és ha kész, add hozzá a sült paprikát.
4. Pároljuk 20 percig alacsony lángon.
5. Helyezze az edényeket edényekbe, és fedje le őket fedővel.

A téli készítmények tárolásának szabályai és időtartama

Minden konzervet jobb hűvös (1-3 °C) helyen tárolni, napfénytől védve.