4 legjobb lépésről lépésre recept a téli királyuborka főzéséhez és tárolási feltételeihez

A háziasszonyok különféle uborkalekvárokat készítenek télire. Egy különösen népszerű uborka recept a "Téli király". Gyakran módosítják további fűszerekkel és fűszerekkel. Mielőtt elkezdené, gondosan válassza ki a lekvár hozzávalóit, és készítse elő a tartályokat. Végül is ez a lépés határozza meg a lekvár eltarthatóságát és ízét.

Az étel ízvilága

A házi szakácsok szerint a téli saláta elkészítésének egyik előnye, hogy az uborka gyakorlatilag friss, egyedi aromával és ízzel rendelkezik. A receptet további ízesítőkkel is gazdagíthatjuk ízlésünk szerint.

Hozzávalók és edények kiválasztása és előkészítése

Közepes méretű, fiatal uborkákat vásároljon. Rothadástól és egyéb sérülésektől mentesnek kell lenniük. Nem ajánlott nagy zöldségeket fogyasztani, mivel túl nagy és kemény magokat tartalmaznak. A tartósításhoz durva sót használnak; a jódozott sót soha nem szabad használni, mivel az rontja a termék ízét.

Készítsen elő 0,5 vagy 1 literes edényeket, és melegítse fel őket. Minden háziasszony a legkényelmesebb módot választja: forrásban lévő vízforraló kiöntőjén, mikrohullámú sütőben vagy hagyományos sütőben. A fedőket alaposan mossa le szódabikarbónával, és főzze a lábasban 5 percig.

A legjobb receptek a "Téli király" uborkához

Minden nő megtalálja ennek a salátának a kedvenc változatát a receptgyűjteményben. Javasoljuk azonban, hogy próbáljon ki néhány üveggel mindegyikből, hogy eldönthesse, melyik a kedvence.

Klasszikus elkészítési módszer

A klasszikus recept szerinti készítmény elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészíteni:

• 5 kg uborka;
• 1 kg hagyma;
• 2 csokor friss kapor;
• 2 evőkanál kősó;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 5 evőkanál granulált cukor;
• 8-10 szem fekete bors.

Mosd meg és szárítsd meg az uborkát, majd vágd vékony szeletekre. A hagymát vágd félkarikákra. Egy nagy zománcozott tálban keverd össze a zöldségeket, a cukrot és a sót, és hagyd ázni körülbelül másfél órán át. Add hozzá a többi hozzávalót (a fűszernövényeket késsel aprítsd finomra).

Közepes lángon forraljuk fel a salátát. Amint az uborka színe megváltozni kezd, azonnal vegyük le a tűzről, különben elveszik a finom ropogósságuk. A salátát tegyük előkészített üvegekbe, zárjuk le fémfedővel, és tegyük meleg takaró alá, amíg a lekvár teljesen ki nem hűl.

Fokhagymás-mustáros előétel télre

Ez az előétel nemcsak finom kiegészítője egy köretnek, hanem önálló ételként is szolgálhat, egyszerűen kenyérrel fogyasztva.

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 2 kg fő összetevő;
• 1 közepes fej fokhagyma;
• 1 evőkanál mustárpor;
• 125 ml napraforgóolaj;
• 1 evőkanál durva só;
• 125 ml 9%-os ecet;
• egy kis csokor friss kapor;
• 100 gramm granulált cukor;
• 1 teáskanál piros és fekete őrölt bors.

Az uborkát ízlés szerint karikákra vagy kis rudakra vágjuk. Az uborkagerezdeket fokhagymaprésben összetörjük, a fűszernövényeket pedig egy késsel felaprítjuk. Keverjük össze ezeket az összetevőket, és adjuk hozzá a listán szereplő fűszereket. A salátát alaposan keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 órán át állni, hogy a zöldségek kiengedjék a levüket és átjárják a fűszerek ízét.

Ne aggódjon, ha a páclé zavaros lesz – ez normális, mivel a recept mustárport tartalmaz.

Tegye az uborkákat tiszta üvegekbe (opcionális), és öntse rájuk a maradék páclét. Helyezze a lezárt üvegeket egy széles lábasba, és forralás után 15 percig sterilizálja. Ezután zárja le az üvegeket fedővel, és tegye félre hűlni. A salátához megadott sterilizálási idő félliteres üvegekre vonatkozik.

Fűszeres uborkasaláta borssal

Azok, akik szeretik a csípős előételeket, imádni fogják ezt a "Téli király" saláta receptet. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 2 kg uborka;
• 400 gramm vastag falú kaliforniai paprika;
• 400 gramm hagyma;
• egy nagy csokor friss kapor;
• 1 hüvely csípős paprika;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 2 evőkanál granulált cukor;
• 4 evőkanál 9%-os ecet;
• 1 evőkanál kősó.

Áztasd be az uborkákat hideg vízbe egy órára, hogy jobban roppanjanak. Közben hámozd meg a hagymát, és vágd vékony félkarikákra; fel is kockázhatod. A paprikából távolítsd el a magokat, és vágd hosszú, vékony csíkokra, a chilit pedig kockázd fel.

Az előkészített uborkát 5-7 mm vastag szeletekre vágjuk, a zöldeket pedig késsel finomra aprítjuk. Egy zománcozott serpenyőben összekeverjük az összes zöldséges hozzávalót, hozzáadjuk a recept szerinti fűszereket, és újra alaposan összekeverjük. Ezután a leendő salátát 1,5 órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levet és átjárja a fűszerek ízét.

Ezután vegyen steril üvegeket, és öntse bele a salátát, egyenletesen elosztva az összes kibocsátott levet a tartályok között. üvegek készítményekkel egy széles serpenyőben sterilizáláshoz és állítson be egy időzítőt 10 percre a víz forrása után. Ezután csavarja rá a fedőket, és tegye a salátát egy takaró alá, hogy lassan kihűljön.

Sterilizálás nélkül

A fenti receptek bármelyike ​​elkészíthető sterilizálás nélkül. Ehhez a salátát 10 percig alacsony lángon pároljuk, mielőtt üvegekbe tesszük.

Hasznos tippek a téli saláta tárolásához

A konzervek tárolására a legjobb hely a pince vagy a pince. Sterilizálás után azonban beltérben is tárolhatók. Az ilyen saláták eltarthatósága legfeljebb 9 hónap.