14 a legfinomabb recept a paradicsom paradicsomlében történő elkészítéséhez télen

A paradicsom az egyik legegészségesebb zöldség. Sokféleképpen lehet tartósítani télre. De ha igazán valami szokatlanra vágysz, javasoljuk, hogy nézd meg ezt a receptet. a legfinomabb paradicsom paradicsomlében télenAz étel finom lesz, és az elkészítése sem fog sok időt igénybe venni.

Ennek a receptnek az az előnye, hogy a paradicsom elfogyasztása után egészséges és gazdag paradicsomlevet ihatunk az üvegből.

Hogyan készítsünk paradicsomot paradicsomlében télen?

Finom lekvárt készíthetsz klasszikus receptek alapján, vagy kipróbálhatsz valami újat. Először válogasd szét a gyümölcsöket: a puhák és érettek a legjobbak a lé kifacsarásához, míg a kemény, egészeket jobb érintetlenül hagyni. A szósz ízének fokozásához sót, cukrot, fűszernövényeket, fűszereket vagy ecetet adhatsz hozzá.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Válasszon közepes méretű, könnyen az üvegbe férő, kemény héjú és húsú paradicsomokat. Távolítsa el a szárukat, és alaposan mossa meg.

A tartályok sterilizálásának szükségessége a recept sajátosságaitól függ, ezért alaposan mossa le és öblítse le őket.

Receptek finom téli előételekhez

A háziasszonyok szerint a paradicsom főzésének legjobb módjai a következők.

Klasszikus főzési módszer

A legegyszerűbb módja. Tedd a paradicsomot, a szegfűborsot és a babérleveleket egy sterilizált edénybe. Önts forrásban lévő vizet az egészre, és fedd le fedővel. Forralj fel 0,5 liter paradicsomlevet, adj hozzá egy-egy teáskanál ecetet, sót és cukrot, és forrald fel. Öntsd le az edények tartalmát, és öntsd rájuk a szószt. Ezt szinte az összes alább látható receptben megteheted. Tekerd fel, fordítsd fejjel lefelé, és csomagold takarókba.

Ujjnyalogatóan finom

Ez a recept édes zöldségeket igényel. A szószt megvásárolhatod, vagy elkészítheted magad is.

Tegyünk 2 kg paradicsomot, borsot és egy babérlevelet egy sterilizált edénybe. Forraljunk fel vizet, öntsük az üvegekbe, és fedjük le őket. Forraljunk fel 0,5 liter paradicsomlevet, szedjük le a habját, adjunk hozzá egy-egy teáskanál cukrot, ecetet és sót, keverjük meg, és öntsük az edényekbe.

Sterilizálás nélküli módszer literes üvegekben

Tegyen 2 kg kemény paradicsomot üvegekbe, és öntsön forrásban lévő vizet 20 percre. Facsarja ki 2 kg érett paradicsom levét, adjon hozzá 2,5 evőkanál cukrot és sót, és forralja fel rövid ideig. Ezután járjon el a fenti recept szerint.

Paradicsomlében szeletelve

Vágj félbe 2 kg paradicsomot, tedd őket egy edénybe, és adj hozzá néhány gerezd fokhagymát. Forralj fel egy liter paradicsomlevet, adj hozzá 50 ml ecetet, 60 g cukrot és 20 g sót. Öntsd az elkészített szószt a felaprított paradicsomra. Zárd le a keveréket egy steril edényben.

Paradicsom bolti paradicsomlében

Tedd a paradicsomokat egy edénybe, add hozzá a fűszereket, és önts rájuk forrásban lévő vizet. Forralj fel másfél liter bolti levet, adj hozzá 60 g cukrot és 40 g sót, majd keverd meg. A tartályokban lévő vizet cseréld ki az elkészített páclével, adj hozzá egy kevés ecetet, és zárd le.

Tormával és fokhagymával

Szúrjunk meg 2 kg paradicsomot egy fogpiszkálóval, tegyük üvegekbe, és öntsük le forrásban lévő vízzel. 2,5 liter léhez adjunk 50 g fokhagyma és reszelt torma keverékét, 25 g sót és 80 g cukrot, és forraljuk néhány percig. Öntsük le az üvegeket, és öntsük rájuk a pácot. Ezután a keverék tartósítható és hűtőszekrényben tárolható.

Válogatott paradicsom és uborka

Tegyél egy gerezd fokhagymát, fél erős paprikát, ízlés szerint fűszereket, paradicsomot és uborkát egy edénybe. Önts rá forrásban lévő vizet. A pác elkészítéséhez forralj fel másfél liter levet, adj hozzá sót és cukrot ízlés szerint, valamint 2 evőkanál almaecetet. Szűrd le, és öntsd a zöldségekre az elkészített szószt.

Citromsav hozzáadásával

Facsarjunk ki 350 g paradicsom levét, forraljuk fel a kapott levet, adjunk hozzá 15 g sót és 15 g kristálycukrot, valamint 3 g citromsavat, és főzzük további néhány percig. Tegyünk 350 g paradicsomot üvegekbe, és öntsük hozzá a pácot. A paradicsomok készen állnak a befőzésre.

Aszpirinnel

Tedd a fűszereket, egy-egy ribizli levelet, egy kis kaprot, egy csipetnyi tört kaliforniai paprikát és a fő hozzávalót az üvegek aljába, és főzd lassú tűzön 15 percig. Forrald fel a paradicsomlevet, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Öntsd le az üvegek tartalmát, adj hozzá literenként egy aszpirin tablettát, és öntsd rájuk a pácot. Most az üvegek készen állnak a lezárásra és a hűlésre.

Ecet nélkül pácolva

Tedd a paprikát, a kedvenc fűszereidet és a fő hozzávalót egy edénybe. Forralj fel másfél liter paradicsomlevet, adj hozzá 50 g cukrot és 30 g sót, keverd meg, majd öntsd üvegekbe. Sterilizáld 20 percig, majd zárd le.

Cseresznyeparadicsom saját levében sterilizálással

A koktélparadicsomokat tedd sterilizált üvegekbe, adj hozzá néhány fűszert, és áztasd forrásban lévő vízben 15 percig. Facsard ki 2,5 kg paradicsom levét, forrald fel, majd adj hozzá 40 g cukrot és 25 g sót. Öntsd le az üvegek tartalmát, és öntsd rá a pácot. Hagyd a lekvárt meleg helyen kihűlni.

Sterilizálás nélküli elkészítés módja

Az ilyen pácolás nem igényli a paradicsomos üvegek végső forralását.

A recepthez vegyünk 4,5 kg közepes méretű, kemény paradicsomot, 3,5 kg túlérett paradicsomot (a töltelékhez), 5 evőkanál sót és 6 evőkanál cukrot. Ízlés szerint adhatunk hozzá 4 babérlevelet és 5 szegfűborsot.

A kemény zöldségeket alaposan megmossuk, megszárítjuk, és steril üvegekbe tesszük. A puha zöldségeket megmossuk és felaprítjuk.

A kapott püréhez adjunk sót, babérlevelet, kristálycukrot és borsot. Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük lassú tűzön körülbelül 15 percig. Távolítsuk el a habot. Amikor már nem képződik hab, az öntet készen áll.

Az üvegekben lévő paradicsomokat forrásban lévő vízzel leöntjük, fedővel lefedjük, és vastag törölközőbe csomagoljuk. Ezután az üvegekben lévő vizet forró töltelékkel pótoljuk.

Az üvegeket lezárjuk, megfordítjuk, vastag konyharuhával letakarjuk és kihűtjük.

Hámozatlan konzerv paradicsom tormás paradicsomlében

Tegyen egy kevés kaliforniai paprikát egy üvegedénybe. Facsarjon ki 2 kg túlérett paradicsom levét, és forralja fel. Őröljön simára egy tormagyökeret és néhány gerezd fokhagymát, adja a szószhoz, és főzze lassú tűzön 7 percig. Rendezze el a kemény paradicsomokat egy üvegedényben, sterilizálja. Ezután öntse rájuk a forró szószt, és zárja le.

Téli előkészületek olasz gyógynövényekkel

Helyezz nagy paradicsomokat egy sütőlapra, szórd meg fűszernövényekkel, és süsd a sütőben fél órán át 180 Celsius-fokon (350 Fahrenheit-fok). A sült zöldségeket a lehető legszorosabban csomagold az üvegedénybe. Nincs szükség különleges töltelékre, a lé kitölti a maradék helyet. Csavard rá szorosan a fedelet, és hagyd kihűlni.

Hogyan kell megfelelően tárolni a konzerv paradicsomot

Az elkészített keveréket sötét, száraz helyen legfeljebb 12 hónapig tárolja. A felbontott tartály hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig tárolható.