Ízletes receptek párolt cukkinihez és padlizsánhoz télen

A nyár végi és az ősz eleje a pirított cukkini és padlizsán. Ennek az ételnek számtalan változata létezik, és egyetlen ínyenc sem fog csalódni. A háziasszonyok a könnyű tálalhatósága miatt szeretik ezt a salátát, míg a családtagok az ízek változatosságát. Akárhogy is, az étel finom, tápláló és egészséges. Természetesen az elkészítési mód is meghatározza, hogy mennyi tápanyag őrződik meg. Ettől függetlenül megéri.

Milyen ételekhez illik?

A párolt zöldségek igazi családi csemegének számítanak. Ha bőségesen áll rendelkezésre zöldség, kár nem kihasználni a lehetőséget, és egészséges választékot összeállítani. Köretként vagy húsételként is tálalhatók, de önmagukban is finomak.

A hajdinakása, a rizs, a tészta és bármilyen burgonyás étel népszerű köret a pirított burgonyához. Hússal vagy hallal egyaránt finom. Az étel változatosabbá tételéhez készítsünk egy pikáns szószt. Nem kell újramelegíteni az ételt, hidegen is tálalható.

Hozzávalók előkészítése

Olyan padlizsánt válasszunk, amelyen nincsenek horpadások, hibák, hervadás vagy sárga foltok. Főzés előtt alaposan mossuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a padlizsán szárát és héját, és kanalazzuk ki a magokat (ha túl nagyok). A padlizsán elkészítésének kulcsa a keserűség eltávolítása. Ezt sóval érjük el. A felszeletelt padlizsánt tegyük egy órára sóoldatba, majd öblítsük le és nyomjuk ki a levét.

A megmosott cukkini végeit mindkét oldalon levágjuk, héját eltávolítjuk, és a nagyobb magokat kitisztítjuk.

Receptek multifunkciós tűzhelyhez

Az alábbiakban ismertetjük a multicooker receptjeinek részleteit és elkészítésük módját.

Paradicsommal

Készítse elő a következő hozzávalókat:

1. Padlizsán – 5 darab.
2. Sárgarépa – 2 darab.
3. Paradicsom – 4 darab.
4. Édes paprika – 2 darab.
5. Növényi olaj – 5 evőkanál.
6. Só, cukor, bors, fűszerek – ízlés szerint.

A sárgarépát vágd negyedekre, a kék kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot pedig nagyobb darabokra. Önts olajat a lassú főzőbe, és add hozzá az összes zöldséget egyszerre. Ízesítsd sóval, borssal, és keverd össze az egészet.

Fontos! Ha további fűszereket szeretne hozzáadni, azt egy idő után megteheti.

Válassza a „Párolás” programot 40 perces főzési időhöz. A multifunkciós főzők a legegészségesebb ételeket készítik, mivel minimális olajat és zsírt tartalmaznak.

Zöldségpárlat paradicsom nélkül

Egy nagyon egyszerű étel, de ugyanolyan finom. Hozzávalók:

1. Kék – 3 darab.
2. Cukkini - 3 darab.
3. Kaliforniai paprika – 2 darab.
4. Hagyma – 2 fej hagyma.
5. Só és fűszerek - ízlés szerint.

A kék karfiolt vágd nagyobb darabokra, és tedd a lassú főzőbe. A kaliforniai paprikát vágd nagy csíkokra, és tedd a lassú főzőbe. A harmadik rétegként add hozzá a félkarikákra vágott hagymát. Az utolsó réteghez vágd a cukkinit nagy kockákra. Ízlés szerint sózd és fűszerezd, valamint adj hozzá egy kevés napraforgóolajat. Állítsd a lassú főzőt "Pörkölés" üzemmódba 50 percre.

Sütőben pirított húsok főzése

A sütő használata megőrzi a zöldségekben található vitaminokat és tápanyagokat.

Cukkini pirítása sütés nélkül

A következő komponenseket használjuk:

1. Áfonya, paradicsom és cukkini – 3 darab.
2. Növényi olaj – 60 milliliter.
3. Sajt – 60 gramm.
4. Só ízlés szerint.

Aprítsd fel az összes zöldséges hozzávalót egyenlő méretű karikákra. Ízesítsd a padlizsánokat sóval. Kenj ki egy sütőlapot olajjal, és rendezd el a hozzávalókat oszlopokba az áfonya, cukkini és paradicsom sorrendjében. Szórd meg az oszlopokat só és bors keverékével, és locsold meg egy kevés olajjal. Fedjük le a sütőlapot alufóliával, mielőtt a sütőbe tesszük.

Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra, és add hozzá a zöldségeket. 10 perc elteltével csökkentsd a hőmérsékletet 180 Celsius-fokra. Süsd pontosan egy órán át, majd vedd le a fóliát, és süsd további 5 percig, hogy megpiruljon. Reszeld le finomra a sajtot a tetejére, és süsd további 3 percig.

Paradicsomlével

A paradicsom teszi ezt az ételt igazán ízletessé. Hozzávalók:

1. Padlizsán, cukkini, paprika, hagyma – 1 darab.
2. Fokhagyma – 1 gerezd.
3. Paradicsomlé – 0,5 liter.
4. Sajt – 0,1 kilogramm.
5. Só és fűszerek ízlés szerint.

Mosd meg és aprítsd fel a zöldségeket. A hagymát vágd finomra, és pirítsd meg. Add hozzá a paprikát, várd meg, amíg megpuhul, majd öntsd hozzá a levét. Párold alacsony lángon 10 percig, majd öntsd a zöldségekre. Sózd meg. Töltsd meg a serpenyőt a zöldségekkel, süsd fél órán át, és szórd meg sajttal.

A serpenyőben sütés jellemzői

Nem kell lábasban vagy lassú tűzhelyen főzni a sültet. Használhatsz hozzá egy serpenyőt vagy egy mély öntöttvas serpenyőt.

Ötperces recept

Hozzávalók egy egyszerű és finom pálinka elkészítéséhez:

1. Padlizsán – 1 darab.
2. Cukkini – 1 darab.
3. Petrezselyem – 1 csokor.
4. Tejföl – 0,1 liter.
5. Fokhagyma – 1 gerezd.
6. Só és bors – ízlés szerint.

Mosd meg és aprítsd fel az összes hozzávalót. Először a hagymát üvegesre párold, majd add hozzá a maradék zöldségeket. Vedd magasra a lángot, és főzd puhára. Pár perc múlva ízesítsd sóval.

Fontos! Ne felejtsük el folyamatosan kevergetni a zöldségeket, különben megégnek.

A kész ételt tányérra tesszük, megvárjuk, amíg teljesen kihűl, leöntjük tejföllel, és fokhagymával megszórjuk.

Magyar grillezett recept

A zöldségek grillezése megőrzi minden jótékony tulajdonságukat, így olyan táplálóak. Hozzávalók:

1. Padlizsán – 1 darab.
2. Cukkini – 2 darab.
3. Zöldek – 1 csokor.
4. Só és bors – ízlés szerint.
5. Citromlé.
6. Olívaolaj.

Mosd meg a kék cukkinit és a zöldeket, majd vágd karikákra. Süsd forró grillen, amíg mindkét oldaluk át nem sül. Tedd át egy lapos tányérra, szórd meg sóval és borssal, locsold meg citromlével és olajjal, és szórd meg fűszernövényekkel.

Hogyan készítsünk sült húst télre. Népszerű receptek

A pirított bort nemcsak nyáron, hanem télen is élvezheted. Kékbor készítéséhez bőséges mennyiségű palackot kell előkészítened; szükséged lesz rájuk.

Ecet nélkül

Az ecet nélküli ételek tartósítása elvesztette korábbi népszerűségét. Ez sajnálatos, mivel az ételekben való jelenléte káros az emésztőrendszeri problémákkal küzdőkre, valamint a gyermekekre. Még az egészséges emberek számára sem jelent semmilyen előnyt az ecet.

Főzéshez legyen kéznél:

1. Kék – 1 kilogramm.
2. Cukkini – 1 kilogramm.
3. Paradicsom – 500 gramm.
4. Hagyma – 0,3 kilogramm.
5. Sárgarépa – 0,4 kilogramm.
6. Édes paprika – 0,5 kilogramm.
7. Növényi olaj – 100 milliliter.
8. Fokhagyma – 1 fej.
9. Só, fűszerek – ízlés szerint.

Mosd meg, hámozd meg és kockázd fel a padlizsánt. A hagymát vágd félkarikákra, és párold üvegesre egy serpenyőben. Add hozzá a meghámozott és kockára vágott paprikát, és párold puhára. Ezután add hozzá a durvára reszelt sárgarépát és a padlizsánt.

Fontos! Ellenőrizd, hogy a zöldségek elegendő folyadékot bocsátottak-e ki. Ha nem, szükség szerint adj hozzá több vizet.

Fedjük le és főzzük lassú tűzön. Közben készítsük el a szószt. Turmixoljuk össze a paradicsomot, a fokhagymát, a sót és a fűszereket. Öntsük a szószt a zöldségekre 10-15 percre. Ha a zöldségek megfőttek, vegyük le a tűzről, sterilizáljuk és zárjuk le.

Sterilizálás nélkül

A zöldségek sterilizálás nélküli tartósításához használja ezt a receptet. A következő hozzávalókra lesz szüksége:

1. Kék – 0,5 kilogramm.
2. Cukkini – 0,5 kilogramm.
3. Kaliforniai paprika – 1 kilogramm.
4. Paradicsom és hagyma – 0,5 kilogramm.
5. Cukor – 40 gramm.
6. Napraforgóolaj és ecet – 50 milliliter.

Mosd meg, hámozd meg és kockázd fel a cukkinit és a tököt, a kaliforniai paprikát pedig szeleteld fel. Hámozd meg a paradicsomokat és vágd őket cikkekre, a hagymát pedig félkarikákra. Tedd az összetevőket egy lábasba, add hozzá az ecetet, a cukrot és a sót. Fedő alatt, alacsony lángon párold egy órán át. Közben sterilizáld az üvegeket és a fedőket. Amikor a saláta elkészült, tedd át az üvegekbe és zárd le.

Uborkával

Az uborka érdekes ízt és gazdagságot ad az ételnek. Egy háromliteres üveg szósz elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Padlizsán – 1,5 kilogramm.
2. Paradicsomlé – 1 liter.
3. Uborka – 0,7 kilogramm.
4. Cukor – 120 gramm.
5. Édes paprika – 0,7 kilogramm.
6. Hagyma – 0,3 kilogramm.
7. Só – 0,5 evőkanál.
8. Növényi olaj – 0,2 liter.
9. Ecet – 70 milliliter.

Elkészítési útmutató: A padlizsánt, a paprikát és az uborkát kockázzuk fel, a hagymát pedig vágjuk félkarikákra. Forraljuk fel a levet, majd adjuk hozzá a hagymát. 10 perc elteltével adjuk hozzá a padlizsánt, a paprikát és az uborkát. Fedjük le, és folyamatos keverés mellett főzzük fél órán át. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót a szószhoz, és forraljuk fel. Közben sterilizáljuk az edényt. Amikor a szósz felforrt, öntsük egy üvegbe, és zárjuk le. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval 24 órára.

Szilvával

A szilvás szósz feltekeréséhez a következő hozzávalókat kell elkészíteni:

1. Kék – 2 darab.
2. Édes paprika – 1 darab.
3. Szilva – 0,2 kilogramm.
4. Hagyma – 1 fej.
5. Koriander - fél csokor.
6. Olívaolaj, só, bors.

Mosd meg a zöldségeket. A vargányát vágd csíkokra, és keverd össze sóval. A hagymát vágd félkarikákra, és pirítsd üvegesre. Ezután tedd a vargányát a serpenyőbe. Hámozd meg a kaliforniai paprikát, és vágd csíkokra.

Amikor a padlizsán megpuhult, adjuk hozzá a paprikát, és jól keverjük össze. A kimagozott szilvát vékony szeletekre vágjuk, és miután a paprika megpuhult, adjuk a zöldségekhez. A zöldségeket további 5-6 percig pároljuk alacsony lángon, majd tegyük át egy tálalótálba. Szórjuk meg finomra vágott korianderrel.

Gyors recept

Egy viszonylag egyszerű recept:

1. Padlizsán, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, cukkini – 1 darab.
2. Növényi olaj – 150 milliliter.
3. Ecet – 2 evőkanál.

A hagymát, a paprikát és a sárgarépát vágjuk csíkokra. Melegítsük fel az olajat egy lábasban, és adjuk hozzá a hagymát 12 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot. Miután kiengedték a levüket, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Pároljuk 30 percig alacsony lángon, fedő alatt, majd hagyjuk kihűlni. Pároljuk további 15 percig, majd ízesítsük sóval, fűszerekkel és ecettel. Öntsük üvegekbe, és zárjuk le.