TOP 9 recept cukorral pépesített piros ribizli elkészítéséhez télen

Nemcsak zöldséges falatkákat, hanem bogyós lekvárokat is készítenek télre. A ribizlilekvár népszerű a háziasszonyok körében. Gyakran cukorral összetört piros ribizlit tartósítanak télire egy recept szerint.

A cukorral pépesített vörös ribizli téli elkészítésének sajátosságai

Mielőtt elkezdenéd a főzést, fontos megismerkedned a bogyóslekvár elkészítésének sajátosságaival. A főbb jellemzők a következők:

• csak érett ribizlibogyókat használnak a lekvárok készítéséhez;
• A készítményhez cukrot kell hozzáadni, mivel nélküle savanyú lesz;
• a lekvárt előre sterilizált üvegtartályokba hengerelik;
• Az elkészített ribizlit alacsony hőmérsékleten kell tárolni.

Hozzávalók és tartályok kiválasztása és előkészítése

Főzés előtt meg kell értenie az összetevők és edények kiválasztására és előkészítésére vonatkozó ajánlásokat.

A ribizli ízletes és lédús legyen, ha friss piros ribizlit választunk. A tapasztalt házi szakácsok a bokorról frissen szedett bogyók használatát javasolják. Először megmossák őket, hogy eltávolítsák a felhalmozódott szennyeződéseket. A megmosott bogyókat ezután megszárítják és turmixgépbe teszik. A második fontos összetevő a kristálycukor, amelyet főzés előtt egy külön edénybe öntenek.

Az összetevők előkészítése után itt az ideje előkészíteni a tartályokat. Minden üvegedényt 15-20 percig mosunk és sterilizálunk.

Az étel elkészítésének módszerei

Ennek az ételnek az elkészítésére többféle módszer létezik, amelyekkel a legjobb előre megismerkedni.

Hagyományos recept

Sok háziasszony úgy dönt, hogy hagyományos receptek alapján készíti el az ételeit. A következő hozzávalókra van szükség a főzéshez:

• egy kilogramm bogyós gyümölcs;
• 900 gramm cukor.

Az elkészítés a bogyók előkészítésével kezdődik, melyeket megmosnak, megszárítanak, majd egy konyhai turmixgépben pürésítenek. A kapott pürét cukorral megszórják, és három órán át áztatják. A keveréket ezután üvegedényekbe öntik, és fedővel lezárják.

Fagyasztóban való tároláshoz

Vannak, akik inkább a fagyasztóban tárolják az elkészült ételt, mint a pincében. Ebben az esetben az elkészítési folyamat bizonyos szempontokat figyelembe kell venni.

Először egy kilogramm friss bogyós gyümölcsöt mosunk meg vízben, és műanyag edényekbe tesszük. Ezután cukrot adunk hozzá, és alaposan összekeverjük, hogy a cukor felszívódjon. A hozzáadott cukorpor mennyisége a háziasszony ízlésétől függ.

Recept az édesszájúaknak

Azok, akik az édesebb lekvárt kedvelik, kipróbálhatják ezt a receptet. Az étel elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1000 gramm ribizli;
• két kilogramm cukor.

Először a kiválasztott bogyókat egy tálba helyezzük és vízben leöblítjük. Ezután 5-10 percig szárítjuk, majd húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk. A keveréket porcukorral megszórjuk, a megfelelő arányban. Ezután a keveréket 3-5 órán át áztatjuk, majd edényekbe öntjük.

A főzés nélküli módszer egyszerű és gyors

Azok, akik időt szeretnének megtakarítani, főzés nélkül is kandírozhatják a ribizlit. Ebben az esetben ribizli kilogrammonként körülbelül 300-400 gramm porcukrot használnak. A ribizlit előtörik simára, megszórják cukorral, és hagyják állni néhány órán át. Miután a lekvár megszilárdult, azonnal steril edénybe helyezik, és későbbi tárolás céljából tartósítják.

A bogyókat turmixgépben őröljük meg

A ribizli pürésítésének egy elterjedt módszere a turmixgép használata. A reszelt ribizlit sűrű állagúra őrlik, majd cukorral összekeverik. A turmixgép használatának fő előnye az elkészítési egyszerűség és gyorsaság. Egy-két kilogramm ribizli pürésítése 3-5 perc alatt történik.

Zselé formájában

Azok a háziasszonyok, akik sűrűbb zselét szeretnének, használhatják ezt a receptet. Saját ribizlizselé elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 600 gramm gyümölcs;
• 550 gramm cukor.

Tedd az összes bogyót egy tálba, és áztasd őket hideg vízben öt percig. Ezután öblítsd le, szárítsd meg, és távolítsd el a szárukat. Add hozzá a cukrot, és keverd össze egy kanállal. Nyomkodd le a bogyókat, miközben keverednek, hogy levet engedjenek. Főzd a keveréket 5-7 percig tűzhelyen, majd turmixold össze, és tedd egy edénybe.

Ribizli lekvár

Ennek a lekvárszerű ételnek az elkészítéséhez egy kilogramm cukorra és ribizlire lesz szükséged. A lekvárhoz kiválasztott bogyókat először megtisztítjuk a száruktól, és átválogatjuk, hogy ne legyenek romlottak. Ezután mindent leöblítünk, egy szűrőedénybe tesszük, és 5-10 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Az áztatott bogyókat turmixgépben pépesítjük, megszórjuk cukorral, és áttesszük egy edénybe.

Egész bogyós gyümölcsök főzése cukorban

Néha az emberek nem akarnak időt pazarolni a piros ribizli reszelésére, ezért egészben konzerválják. Ehhez öntsünk egy kilogramm bogyót egy tálba, adjunk hozzá vizet, öblítsük le, szárítsuk meg, és keverjük össze 800-900 gramm cukorral. Ezután keverjük a ribizlit, amíg levet nem enged. Amikor a keverék folyékonyabbá válik, öntsük üvegekbe.

Recept cukorbetegeknek

Ennek a cukorbetegeknek szánt finomságnak a receptje gyakorlatilag megegyezik a hagyományos módszerrel. Az egyetlen különbség az, hogy cukor helyett fruktózt használnak. Ez az összetevő nemcsak fokozza a lekvár ízét, hanem vitaminokkal is gazdagítja azt.

A fruktózt vízzel összekeverjük, és 10-20 percig forraljuk. Miután feloldódott, az elkészített szirupot az apróra vágott ribizlire öntjük. A kész keveréket üvegekbe osztjuk és tartósítjuk.

Időtartam és tárolási feltételek

Azok, akik télire szeretnék eltűrni a ribizlit, érdeklődnek a tárolási követelmények iránt. A lekvár gyors megromlásának elkerülése érdekében 10-15 Celsius-fok hőmérsékleten kell tárolni. A lekvárt hűtőszekrényben vagy fagyasztóban is tárolhatjuk.

Megfelelő körülmények között az étel 3-4 évig eláll. Magasabb hőmérsékleten az eltarthatósági idő a felére csökken.

Következtetés

A ribizli termesztők gyakran cukorral készítenek lekvárt. Elkészítés előtt fontos megérteni az alapvető recepteket, amelyek segítenek elkészíteni a tökéletes ételt.