10 egyszerű recept a cukorral pürésített homoktövis elkészítéséhez télre

Homoktövis püré cukorral télire Nagyszámú vitamint tartalmaz, amelyekre a szervezetnek különösen szüksége van a hideg évszakban. Ez a finomság különféle receptek alapján elkészíthető, mindegyik más összetevőket és elkészítési részleteket tartalmaz.

A homoktövis cukorral való elkészítésének sajátosságai

Annak érdekében, hogy az étel aromás, ízletes és egészséges legyen, figyelembe kell vennie néhány kulináris trükköt. A 85 fokos hőmérsékleten történő főzés lehetővé teszi a vitamin-összetétel megőrzését. Ha megfőzzük a bogyókat, az összes vitamin elpárolog.

Kis mennyiségű más bogyós gyümölcs, méz, diófélék vagy tök hozzáadása segít abban, hogy a desszert élénk, gazdag színt, valamint jellegzetes ízt és aromát kapjon. További hozzávalók kiválasztásakor fontos figyelembe venni a saját ízlési preferenciáit.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

Ennek a finomságnak az íze a felhasznált gyümölcs típusától függ. Az érett, kemény bogyók alkalmasak egész bogyós lekvárokhoz, míg a puhább bogyókból, amelyek könnyen péppé pépesednek, lekvár készíthető.

A homoktövis nyár közepén kezd érni, de édessége az első fagy közeledtével fokozódik. A befőttek optimális betakarítási időszaka szeptember vége és október eleje. A betakarított bogyókat úgy válogatják, hogy ne legyenek sérülések vagy rothadás jelei.

A gyümölcsöket alaposan lemossuk folyó víz alatt, és hagyjuk megszáradni.

Finom receptek és lépésről lépésre történő elkészítés

A homoktövis íze és aromája sokféle recepthez alkalmassá teszi. A megfelelő recept kiválasztásakor vegye figyelembe kulináris képességeit, a rendelkezésre álló hozzávalókat és a kívánt végeredményt.

Javasoljuk, hogy először alaposan tanulmányozza át a receptet, és csak utána kezdje el a főzést.

A hagyományos út

A klasszikus recept csak bogyós gyümölcsöket és cukrot használ, további hozzávalók nélkül. Az elkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• 800 g homoktövis;
• 1 kg cukor.

A megmosott és megszárított gyümölcsöt tedd egy mély lábasba vagy zománcozott tálba, és szórd meg cukorral. Keverd össze az összetevőket, és pépesítsd krumplinyomóval. Néhány óra múlva a cukor teljesen feloldódik, és a keverék áttetszővé válik. Öntsd a kész finomságot sterilizált üvegekbe, és tárold hűtőszekrényben.

Időmegtakarítás céljából turmixgépet vagy mixert is használhat a hagyományos recept elkészítéséhez. Az összetevőket külön-külön kell összekeverni a turmixgépben, majd egyetlen edényben egyesíteni.

A bogyókat saját levükben, cukorral készítjük el

A homoktövis saját levében történő elkészítése az egyik legegyszerűbb recept. A pépesített keveréket 2-3 cm-es rétegben sterilizált edényekbe helyezzük, és cukorral megszórjuk. Ezután felváltva rétegezzük a bogyókat és a cukrot, a tartályt tetejéig töltve. Fedjük le az üveget fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12 órán át. Ezután a keveréket hűtőszekrényben tároljuk.

Tárolás közben a lé fokozatosan kioldódik, és cukorsziruppá alakul. Néhány hét tárolás után elegendő lé lesz a tartályban ahhoz, hogy az összes gyümölcsöt ellepje.

Fagyasztóban tárolható recept

A bogyók fagyálló tulajdonságai lehetővé teszik, hogy hosszú ideig tárolhatók legyenek a fagyasztóban. Ez a tárolási módszer kényelmes és praktikus. A bogyókat először megszárítják, hogy megakadályozzák az összeragadást és a hideg, majd a felolvasztás hatására bekövetkező repedést.

A fagyasztáshoz szükséges hozzávalókat általában egyenlő arányban használjuk. A megmosott és megszárított bogyókat egy tálcára helyezzük, cukorral megszórjuk, és néhány órára a fagyasztóba tesszük. A betakarított termést ezután légmentesen záródó edényekbe tesszük, és visszatesszük a raktárba.

Előkészítés húsdarálón keresztül

Húsdarálóval elkészítve ezt a finomságot, gyorsan feldolgozhat egy nagy termést, ami szemcsés állagú keveréket eredményez.

Üreslap elkészítéséhez a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Az összes bogyót és a cukor nagy részét daráljuk át egy húsdarálón, hagyva egy keveset a főzés végén való felhasználásra.
2. A kevert keverékkel ellátott tartályt gézzel fedjük le, és néhány órára hűvös helyre tesszük.
3. A lehűtött vitaminmasszát előre sterilizált üvegekbe öntjük, a maradék cukrot rátesszük, és a fedeleket szorosan lezárjuk.

Recept egy finomság elkészítéséhez turmixgépben

Energizáló, vitaminokban gazdag homoktövislevet készíthet turmixgéppel. Ehhez a recepthez 2:1 arányban kell bogyókat és cukrot használni.

A recept a következő:

• Tedd a bogyókat egy turmixgép táljába és turmixold össze, majd add hozzá a cukrot és turmixold újra;
• a kapott masszát szitán átszűrjük;
• A finomságot sterilizált tartályokba öntik, és legfeljebb 4 fokos környezeti hőmérsékleten tárolják.

Téli étel mézzel

Ennek az ételnek egy édes változata is elkészíthető télire. Ehhez alaposan mosd meg a homoktövis bogyót folyó víz alatt, majd terítsd ki egy rongyra száradni. Ezután turmixold össze vagy daráld össze. Keverd össze a bogyós keveréket mézzel, és hagyd állni néhány órát, majd tedd át tárolóedényekbe.

Egy csavart adhatsz ehhez a recepthez citrom hozzáadásával. Mosd meg a citromot forró vízben, vágd szeletekre, távolítsd el a magokat, őröld meg, és add hozzá a mézzel együtt. Ez enyhén savanykás ízt ad, ami egy csipetnyi kifinomultságot kölcsönöz az ételnek.

Vegyes alma

Az alma további összetevőként való használata nemcsak javítja a készítmény ízét, hanem segít a keverék sűrítésében is.

A válogatáshoz a következő összetevőkre lesz szükséged:

• 250 g homoktövis;
• 250 gramm alma;
• 400 g cukor.

A homoktövis megmosása után eltávolítjuk az ágakat és a leveleket. Az elkészített termést egy lábasba tesszük, és megszórjuk a cukor felével. Egy bizonyos idő elteltével levet kezd kiengedni, ezután 100-150 ml forró vizet adunk hozzá, és az edényt alacsony lángra helyezzük. A keveréket 20 percig főzzük, miközben az almákat meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, felszeleteljük és cukorral megszórjuk.

A főzést 3-4 óra múlva folytatjuk, amikor az almák átitatták a cukrot, és a bogyós keverék kihűlt. Az almákat mozsárban összetörjük, majd összekeverjük a hozzávalókat, és további 20 percig főzzük. A finomságot sterilizált üvegekbe önthetjük, vagy hagyhatjuk kihűlni és lefagyaszthatjuk.

Homoktövis betakarítása télen mag nélkül

Ez a mag nélküli csemege egy egyszerű recept alapján készült lekvár. Így készíthető:

1. A homoktövist megmossák, eltávolítják az ágakat és a leveleket, és egy szűrőedénybe dobják.
2. Tedd a bogyókat egy turmixgépbe, és turmixold simára. Le is reszelheted őket.
3. A pépesített keveréket cukorral összekeverjük, megkeverjük, és 24 órán át állni hagyjuk. Az áztatás során érdemes még néhányszor megkeverni a keveréket, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
4. Öntsd a keveréket tiszta üvegekbe, és szorosan zárd le a fedőkkel. A lekvár télen át érlelődik, és idővel besűrűsödik.

Hasznos készítmény galagonyával

Az aromás galagonya lehetővé teszi szokatlan ízjegyekkel bíró lekvárok készítését. Főzés előtt a bogyókat válogatják, mossák, szárítják, majd szitán átnyomják. Az előkészített galagonyabogyókat egy szűrőedénybe helyezik, és forrásban lévő vízben áztatják 1-2 percig.

Hűtés nélkül daráljuk le a galagonyát turmixgépben vagy húsdarálóban, keverjük össze a bogyós keverékkel, és adjuk hozzá a cukrot. Alaposan keverjük össze az összetevőket, melegítsük fel egy lábasban 70°C-ra (158°F), és öntsük sterilizált üvegekbe. Pasztőrözzük az üvegeket 95°C-on (205°F) 20 percig a 0,5 literes üvegeknél és 27 percig az 1 litereseknél.

Recept vörösáfonyával

Ennek az áfonyával ízesített finomságnak az elkészítése a hozzávalók pürésítésével kezdődik. Mosd meg és szárítsd meg a bogyókat, majd turmixold össze őket egy turmixgépben, daráld le húsdarálóban vagy pürésítsd kézzel. Ezután add hozzá a cukrot a bogyós keverékhez, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett párold.

Az átlagos főzési idő 20-25 perc. Miután a finomság sűrű állagúvá vált, sterilizált edényekbe önthető.

Tárolási feltételek

A készítmények eltarthatósága a választott recepttől és az elkészítési jellemzőktől függ. A finomságok eltarthatósága 1-3 év lehet. A bogyós desszert megromlásának elkerülése érdekében hűvös, sötét, alacsony páratartalmú és közvetlen UV-sugaraktól védett helyen tárolandó. A megfelelő tárolási helyek közé tartozik a szekrény, a hűtőszekrény, a pince vagy a garázs.