20 egyszerű, lépésről lépésre recept a téli ribizli lekvár elkészítéséhez

Sok kertész termeszt piros ribizlit a birtokán. Ez a bogyós gyümölcs nemcsak ízéről, hanem egészségügyi előnyeiről is ismert. Mielőtt bármit is készítenénk ezekkel a bogyókkal, fontos, hogy megismerkedjünk egy egyszerű recepttel, amellyel télire elkészíthetjük a piros ribizli lekvárt.

Az étel elkészítésének sajátosságai

A lekvárok helyes elkészítéséhez előzetesen meg kell értened a befőzés sajátosságait. Íme néhány ajánlás, amellyel érdemes előzetesen megismerkedned:

1. A befőtteket sértetlen és jó minőségű bogyókból kell készíteni.
2. A lekvár elkészítéséhez használt edényeknek tisztának és teljesen száraznak kell lenniük. Az alumínium tálak használata azonban nem ajánlott, mivel oxidáció során veszélyes anyagok szabadulnak fel.
3. Az elkészített terméket sterilizált üvegekben kell tárolni.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Javasoljuk, hogy előre válasszuk ki a lekvárkészítéshez szükséges hozzávalókat. A bogyók kiválasztásakor figyeljünk az épségükre. A felszínükön nem lehetnek sérülésnyomok, mert ez gyors rothadáshoz vezethet. A legjobb, ha teljesen érett bogyókat választunk, mivel ezek kevésbé savasak. Éretlen ribizli is használható, de ebben az esetben sok cukrot kell hozzáadni.

A tartály előkészítése

Azelőtt Hogyan lehet tartósítani a piros ribizlit, elő kell készítenie az üvegeket, amelyekbe lezárja. A tartályok előkészítése három szakaszban történik:

1. Tisztítás. Ebben a szakaszban minden tartályt alaposan megtisztítanak a szennyeződésektől, és vízzel öblítenek.
2. Fertőtlenítés. A veszélyes és nemkívánatos mikroorganizmusok eltávolításához az üvegekből fertőtleníteni kell azokat. Erre a célra a tartályokat speciális fertőtlenítőszerekkel kezelik.
3. Sterilizálás. A tartályokat leggyakrabban forralással sterilizálják. Ez magában foglalja a víz forralását egy lábasban, majd az üvegeket gőzöléssel.

A legfinomabb ribizli lekvár receptek

Húsz gyakori recept létezik, amelyekkel finom ribizlilekvárt lehet készíteni.

A hagyományos út

Az étel elkészítésének leggyakoribb receptje a klasszikus. A tartósításhoz ribizlilekvár, a következő hozzávalókra van szükséged:

• egy kilogramm bogyós gyümölcs;
• 1-2 kilogramm granulált cukor;
• víz.

Először öntsd az összes ribizlit egy szűrőbe, majd tedd forró vízbe. 5 perc elteltével tedd át egy tálba, szórd meg cukorral, és öntsd fel vízzel. Forrald a keveréket 15 percig, majd zárd le egy edénybe.

Lekvár-zselé "Öt perc"

Ezt a lekvárreceptet „5 perces lekvárnak” hívják, mert gyorsan elkészíthető. A lekvár elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1-2 kilogramm bogyó;
• három kiló cukor;
• víz.

Először vízből és cukorból szirupot készítenek, majd beleteszik a gyümölcsöt. A keveréket ezután felforralják, erőteljesen megkeverik, és üvegekbe öntik.

Gyors recept sterilizálás nélküli hűtőszekrényben való tároláshoz

A háziasszonyok néha gyorsan szeretnének lekvárt főzni, ezért ezt a receptet használják. A sterilizálás nélküli lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• egy kilogramm bogyós gyümölcs;
• másfél kiló granulált cukor;
• 2-3 liter víz.

A megmosott bogyókat kézzel összetörjük, felöntjük vízzel, és megszórjuk cukorral. Ezután mindent ugyanúgy felforralunk, mint a lekvárfőzéshez.

Sűrű lekvár

Vannak, akik sűrűbb lekvárt szeretnének készíteni. Ez a következő hozzávalókból áll:

• 800-900 gramm cukor;
• egy kilogramm bogyó.

Egy burgonyapüré segítségével a bogyókat addig zúzzák, amíg levet nem nyernek. Ezután a keveréket kristálycukorral összekeverik, felforralják, és edényekbe osztják.

Ribizli lekvár zselatinnal

Ez a recept tökéletes azoknak, akik szeretik a kemény, sűrű zselét. A következő hozzávalókból készül:

• egy pohár érett bogyós gyümölcs;
• 2-3 pohár víz;
• 300 gramm cukor;
• 10-15 gramm zselatin.

A zselatinos keveréket vízbe öntjük. Amíg duzzad, a ribizlis keveréket felforraljuk. Ehhez a bogyókat összekeverjük a cukorral, összetörjük és felforraljuk. Amikor a keverék felforrt, hozzáadjuk a duzzadt zselatint.

Elkészítési módszer multicookerben

Egy lassú főző segíthet gyorsan elkészíteni ezt a bogyós lekvárt. Ez a főzési módszer ugyanazokat az összetevőket igényli, mint a hagyományos recept.

A meghámozott és megmosott ribizlit turmixgépben pépesítjük, majd kristálycukorral összekeverjük és lassú tűzhelyen felfőzzük. A megfőtt lekvárt üvegekbe öntjük és tartósítjuk.

Recept citrommal

A citrom egyedi ízt ad a lekvárodnak. A ribizli-citromos lekvár elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 900 gramm bogyós gyümölcs;
• kilogramm cukor;
• citrom.

Először reszeljük le a citromhéjat, majd adjuk a serpenyőbe a citrommal és a cukorral együtt. A keveréket keverjük meg, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 20 percig.

Magtalan

A háziasszonyok néha inkább mag nélküli lekvárt készítenek. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 300-400 gramm granulált cukor;
• fél kiló ribizli;
• víz.

A magok eltávolításához a bogyókat alaposan megfőzzük. Ezután cukrot adunk hozzá, a folyadékot további 15 percig forraljuk, majd üvegekbe zárjuk.

Ribizlilé pektinnel

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez használja:

• egy csomag pektin;
• egy pohár víz;
• másfél kiló cukor;
• 700 gramm bogyós gyümölcs.

A bogyókból kifacsarják a levet, majd cukorral összekeverik. Ezután felforralják, pektinnel összekeverik, egy edénybe öntik, és hagyják ázni.

Piros ribizli lekvár zselés cukorral

Egy üres hely létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• két kiló bogyó;
• egy csomag zselésítőcukor;
• víz.

A gyümölcsöket fél órán át forraljuk, majd lehűtjük és kinyomjuk a levét. A kapott folyadékot egy lábasba öntjük, cukrot adunk hozzá, és a keveréket további 10-15 percig forraljuk.

Hozzáadott cseresznyével

Főzés előtt készítse elő:

• 300 gramm bogyós gyümölcs;
• egy kilogramm cseresznye;
• cukor ízlés szerint.

A cseresznyéket kimagozzák, és a ribizlivel együtt egy fazékba teszik. A bogyókat ezután felforralják és lezárják.

Banánnal

Ennek az elkészítési módnak a használatakor a következőkre lesz szüksége:

• egy liter ribizlilé;
• 700-900 gramm granulált cukor;
• 4-5 érett banán.

Először a banánt meghámozzuk, majd turmixgépben pürésítjük. A kapott banánpürét összekeverjük a lével, és egy lábasban felforraljuk. A kész lekvárt ezután üvegekbe töltjük.

Kenyérsütőgépben főzés

Kenyérsütőgépben lekvár készítéséhez a következőket kell elkészíteni:

• fél kiló cukor;
• 500-600 gramm gyümölcs.

A turmixgépben megőrölt ribizlit egy fémvödörbe tesszük, cukorral összekeverjük, majd a kenyérsütőgépbe tesszük. A főzési folyamat másfél órát vesz igénybe.

"Bogyós bomba" üvegekben

Vannak, akik megpróbálnak „bogyós bombát” készíteni, amely a következő összetevőkből készül:

• öt gramm citromsav;
• kilogramm cukor;
• 600 gramm ribizli és egres.

Az egrest összekeverjük a cukorral, és felforraljuk. Ezután az egész ribizlit hozzáadjuk a forrásban lévő keverékhez. A keveréket tizenöt percig lassú tűzön főzzük, majd egy edénybe öntjük.

Szederrel

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 500 gramm bogyós gyümölcs;
• fél kilogramm cukor.

Öblítsd le a szedret és a ribizlit, turmixold össze, szórd meg cukorral. Forrald fel a keveréket, főzd lassú tűzön 25-35 percig, majd tedd üvegbe.

Egressel

A következő összetevők segítenek a lekvár elkészítésében a recept szerint:

• 2-4 kilogramm ribizli;
• másfél kiló egres;
• 800-900 gramm granulált cukor.

Az egrest és a ribizlit összeturmixoljuk, megszórjuk cukorral, 5-10 percig áztatjuk, majd felforraljuk. Amikor a keverék felforrt, öntsük egy edénybe, és zárjuk le.

Zhelfix-szel

A készítmény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kilogramm gyümölcs;
• 700-800 gramm cukor;
• egy csomag Zhelfix.

A bogyókat egy fazék vízbe tesszük, és felforraljuk. Ezután egy szűrőn átszűrjük, hogy eltávolítsuk a magokat. A maradék levet Zhelfixszel összekeverjük, felforraljuk, és edényekbe öntjük.

Őszibarackkal

Az őszibaracklekvár a következő termékekből készül:

• 800 gramm kimagozott őszibarack;
• egy kilogramm ribizli;
• másfél kiló cukor.

A bogyókat egy szűrőn átdörzsöljük, vízzel összekeverjük, és forraljuk fel. Ezután szeletelt őszibarackot adunk a tartályhoz. A főzési folyamatnak 20-30 percig kell tartania.

Egy gyümölcscentrifugán keresztül

A lekvár elkészítéséhez gyümölcscentrifugával a következőkre lesz szüksége:

• 350-450 gramm bogyó;
• 500 gramm granulált cukor.

A bogyókat egy facsaróba helyezik, hogy frissen facsarják ki belőlük a levet. A levet egy lábasba öntik, és alacsony lángon 30-40 percig főzik. Ezután hozzáadják a cukrot, a folyadékot további 10 percig főzik, majd edényekbe öntik.

Agar-agarral

Az agar-agart gyakran használják a keverék sűrítésére. Az elkészítési folyamat több lépésből áll:

• nyomja ki a ribizli levét, és készítsen belőle szirupot;
• adjunk agar-agart a keverékhez;
• forraljuk a keveréket 5-10 percig;
• Öntsük a folyadékot steril üvegekbe.

Tárolási idők és az ételekre vonatkozó szabályok

Az elkészített ribizlikészítményt sötét és hűvös pincékben kell tárolni.

Szobahőmérsékleten az ilyen készítmények gyorsan megromlanak, ezért ellenjavallt lakásban tárolni őket.

Következtetés

A piros ribizli egy gyakori bogyós gyümölcs, amelyet gyakran használnak lekvárkészítéshez. Mielőtt elkezdené, fontos megérteni az alapvető recepteket.