TOP 12 recept cukorral pürésített eper elkészítéséhez télen

A kertészek gyakran termesztenek epret a kertjükben. Sokan csak frissen fogyasztják ezeket a bogyókat, de egyes háziasszonyok télire tartósítják őket. Mielőtt ezt megtennék, fontos megérteni a cukros eperpüré téli elkészítésének alapvető receptjeit.

Hozzávalók és tartályok kiválasztása és előkészítése

Először is ajánlott olyan bogyókat kiválasztani, amelyek alkalmasak a további tartósításra. Olyan epret érdemes választani, amelyen nincsenek rothadás jelei vagy megpuhult részek a felszínen. A túlérett és éretlen bogyókat sem szabad használni, mivel rossz ízük van.

Miután kiválasztottad a megfelelő epret, elkezdheted kiválasztani a befőzéshez való edényt. A tapasztalt házi szakácsok általában félliteres vagy literes üvegek használatát javasolják. A befőzés elkészítése előtt a tartályokat meg kell tisztítani és sterilizálni kell.

Arányok kiszámítása

Mielőtt elkezdenéd az eperlekvár készítését, helyesen kell kiszámolnod az összetevők arányait. Az édes lekvár érdekében az epret és a cukrot egy az egy arányban kevered össze. Előfordul azonban, hogy az étel túl édes lesz, és az ízének tompításához kevesebb porcukrot kell hozzáadni. Ebben az esetben az összetevőket két az egy arányban keverjük össze.

Finom receptek cukorral pürésített eperhez

Tizenkét népszerű recept létezik, amelyeket a háziasszonyok használnak eperlekvár készítésekor.

A téli felkészülés klasszikus változata

A klasszikus receptet sok háziasszony széles körben használja. Az elkészítés a következő összetevők felhasználásával történik:

• egy kilogramm bogyós gyümölcs;
• 700-900 gramm cukor.

Az epret előzőleg átválogatják, hogy eltávolítsák a romlott darabokat. A kiválasztott gyümölcsöket kristálycukorral megszórják. A bogyókat tartalmazó edényt sötét helyre teszik, és 4-5 órán át áztatják. Ezután összeturmixolják, és befőttesüvegbe öntik.

Gyors és finom recept a fagyasztóban való fagyasztáshoz.

Néha az embereknek nincs lehetőségük arra, hogy az élelmiszereiket pincében tárolják, és kénytelenek lefagyasztani azokat.

A recept használatához a következő termékekre lesz szükséged:

• fél kiló cukor;
• egy kilogramm bogyó.

Az epret megmossák, megszárítják, majd péppé törik. Ezután cukrot adnak hozzá, és a kandírozott keveréket műanyag dobozokba öntik. A megtöltött dobozokat szorosan lezárják fedővel, és a fagyasztóba helyezik.

Egész bogyós gyümölcsök főzése cukorral

A bogyókat nem kell felaprítani, mivel frissen is kandírozhatók. Ebben az esetben a következő termékeket készítjük el:

• 3-4 kilogramm bogyó;
• másfél kilogramm granulált cukor;
• 2-3 szelet citrom.

A bogyókat egy tálba tesszük, összekeverjük a cukorral, és négy órán át áztatjuk. A keveréket felforraljuk, majd a megfőtt epret óvatosan kivesszük és egy edénybe tesszük. A szirupot további 10 percig forraljuk, majd üvegekbe öntjük.

Hideg lekvár főzés nélkül

Néha az emberek nem akarnak időt pazarolni a lekvárkészítésre, ezért nyers epret használnak. A fő összetevők a következők:

• 900 gramm gyümölcs;
• fél kiló kristálycukor.

Tedd a bogyókat egy mély lábasba, áztasd őket hideg vízben 3-4 percig, majd öblítsd le. Ezután tedd át őket egy száraz tálba, és keverd össze a cukorral. Amikor az eper levet kezd adni, tedd át steril üvegekbe, és tartósítsd.

Recept vodkával

Ez egy szokatlan recept, amihez egy kis vodkát is adunk. Eperlekvár készítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 65 milliliter vodka;
• egy kilogramm granulált cukor eperrel.

A bogyókat szétválogatják, megmossák és felaprítják. A reszelt epret ezután összekeverik a cukorral, és egy előkészített edénybe helyezik. Ezután minden megtöltött üvegbe egy kanál vodkát öntenek.

Citrommal

Az étel egyedi aromájának és ízének megteremtéséhez egy kevés citromot adnak hozzá. Az eperlekvár a következő összetevőket tartalmazza:

• fél kiló bogyó;
• 300 gramm cukor;
• egy citrom.

Először keverd össze az összes epret a cukorral, és hagyd ázni két órán át. Ezután pürésítsd a citromot, és add hozzá az eper-cukor keverékhez. Helyezd az edényt a tűzhelyre, és forrald 10-15 percig. Öntsd a forralt folyadékot egy üvegedénybe, és zárd le.

Eperpüré cukorral, mint a lekvár

Főzni eperlekvár, a következő termékekre lesz szükséged:

• két kilogramm eper;
• 1200-1500 gramm cukor;
• citrom.

Az epret megmossuk, megszárítjuk, majd pürévé törjük. Ezután cukorral összekeverjük, és másfél órán át áztatjuk. A citromlevet kifacsarjuk, és az eperpüréhez öntjük.

A keveréket alacsony lángon helyezzük, fél órán át forraljuk, és üvegekbe forgatjuk.

Kandírozott eper készítése turmixgéppel

Ezt a téli eperlekvárt sima turmixgépben is elkészítheted. A hozzávalók ugyanazok, mint a hagyományos receptben.

Az epret előáztatjuk és leöblítjük vízben. Ezután egy turmixgépbe tesszük, és addig turmixoljuk, amíg sima, folyékony keveréket nem kapunk.

Az elkészített folyadékot cukorral összekeverjük, üvegekbe osztjuk, konzerváljuk és hűvös pincébe helyezzük további tárolás céljából.

Bogyók a saját levükben

Ez a módszer forralás nélkül készíti el az epret. A következő hozzávalókra lesz szüksége:

• kilogramm gyümölcs;
• fél kiló kristálycukor.

A megmosott bogyókat egy széles tálba öntjük, cukorral megszórjuk, összekeverjük, és 8-10 órán át áztatjuk. Ezután az epres keveréket alaposan összekeverjük, és befőttesüvegekbe tesszük.

Elkészítési módszer húsdarálóval

Néha egy hagyományos kézi húsdarálót használnak turmixgép helyett. A keverék kézi darálóval történő elkészítéséhez ugyanazokra a hozzávalókra lesz szükséged, mint turmixgép használata esetén.

Az epret alaposan megmossák, hogy ne maradjon rajta szennyeződés. Ezután húsdarálóban ledarálják, és a kapott keveréket cukorral összekeverik. Befőzés előtt a lekvárt 4-5 órán át áztatják.

Lonc eperrel és cukorral

A következő összetevők segítenek elkészíteni ezt az ételt a recept alapján:

• 550 gramm lonc;
• 1-2 kg eper;
• másfél kiló kristálycukor.

Az epret meghámozzuk, megmossuk, majd a cukorral turmixoljuk. Ezután mindent formákba osztunk és lefagyasztunk. Miután a keverék megfagyott, átteszik egy élelmiszer-tárolóedénybe.

Fagyasztott eperpüré porcukorral

A vakpálcika elkészítése előtt készítse elő a következő összetevőket:

• 250 gramm por;
• 900 gramm bogyó.

A kiválasztott epret két órára a fagyasztóba tesszük. Ezután egy edénybe tesszük, és porcukorral összekeverjük. A megtöltött edényeket további tárolás céljából a fagyasztóba tesszük.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a finomságot

Annak érdekében, hogy az elkészített eperlekvár sokáig ne romoljon meg, előzetesen meg kell értenie az alapvető tárolási követelményeket.

A konzerv rágcsálnivalókat sötét pincékben ajánlott tárolni, ahol a hőmérséklet ritkán haladja meg a 10 Celsius-fokot. Szobahőmérsékleten a konzervek nem sokáig tartanak el, és elkezdenek romlani.

A fagyasztott epres desszert akár másfél évig is tárolható a fagyasztóban. Ennyi időn belül el kell fogyasztani, mielőtt romlani kezd.

Következtetés

A háziasszonyok gyakran termesztenek epret, hogy eltegyék télire. Mielőtt azonban elkezdenéd a nassolnivalók elkészítését, érdemes megismerkedned a finom receptekkel, amelyek segítenek egy ízletes epres étel elkészítésében.