TOP 10 recept tkemali szósz készítéséhez piros és sárga cseresznye szilvából otthon télen

A Kaukázus világhírű egyedi, ízletes és aromás konyhájáról, amely különféle, fűszerekkel bőségesen ízesített szószokat kínál. Az egyik leghíresebb és legkedveltebb a tkemali, amelyet piros vagy sárga cseresznye szilvából készítenek, és könnyen elkészíthető télen a recept szerint. Tökéletesen illik fehér és vörös húsokhoz, burgonyához és tésztához.

A cseresznye szilvából készült tkemali elkészítésének jellemzői

Ahhoz, hogy a tkemali ízletes, aromás, gazdag kaukázusi ízű legyen, szigorúan be kell tartania a főzési receptet, és minden szükséges fűszert, cseresznye szilvát és menta ombaloDe ha néha nehéz megtalálni, akkor a közönséges, amely szinte minden kertben terem, megteszi.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Főzéshez friss, sértetlen vagy fonnyadt zöldségeket, gyümölcsöket és fűszernövényeket használjunk. Alaposan mossunk meg mindent, távolítsuk el a paradicsomok szárát, és kapard ki a paprikák magjait.

A szilvákat előfőzzük puhára, majd eltávolítjuk a héjukat.

A legjobb tkemali szósz receptek

A finom tkemali, amely számos étel tökéletes kiegészítője, könnyen elkészíthető otthon – csak ki kell választani a megfelelő hozzávalókat, és lépésről lépésre követni a receptet.

Klasszikus főzési lehetőség

A leggyakoribb, legfinomabb, aromásabb és pikánsabb szósz továbbra is a klasszikus recept szerint elkészített. Sőt, számos változata létezik, beleértve a piros vagy sárga szilvával készülteket is.

Piros cseresznye szilvából

A szósz elkészítéséhez használj piros, érett szilvát (enyhén savanykás ízű kerti szilva is megteszi). Tedd őket egy lábasba, és főzd puhára. Hagyd kihűlni, majd turmixold vagy húsdaráló segítségével pépesítsd, és add hozzá a többi hozzávalót. Tedd a tűzhelyre, és főzd, időnként megkeverve, 15 percig. Ha felforrósodott, öntsd előkészített üvegekbe.

A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• cseresznye szilva – 2,5 kilogramm;
• koriander – 1 nagy csokor;
• cukor – 3 evőkanál;
• fokhagyma - 2 nagy fej;
• komló-szuneli – 40 gramm;
• asztali só – 3 evőkanál;
• chili paprika – 2 hüvely.

Sárga cseresznye szilvából

A sárga szilvából készült tkemali szósz gyönyörű, gazdag színű, valamint gazdag ízű és aromájú. A hozzávalókat pépesítjük, 10 percig forraljuk, majd üvegbe tesszük. Szükséged lesz:

• cseresznye szilva (sárga) – 1 kilogramm;
• erős paprika – 1 hüvely;
• fokhagyma – 3 fej;
• koriander és kapor - 1 nagy csokor egyenként.

Grúz stílus: zöld cseresznye szilva

Ez a fanyar szósz remekül kiegészíti a hús- és halételeket. A főzés megkezdéséhez főzzük a szilvát 5 percig, majd szűrjük le egy szűrőn keresztül. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és a többi hozzávalót, alaposan összekeverjük és alacsony lángon pároljuk.

Dióval

Ez a finom, autentikus szósz nemcsak számos ételhez illik, hanem önmagában is igazán egyedi előételt alkot. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• cseresznye szilva – 3 kilogramm;
• granulált cukor – 150 gramm;
• asztali só – 2 evőkanál;
• menta (lehetőleg vadmenta) – 60 gramm;
• khmeli-suneli fűszerkeverék – 1 evőkanál;
• korianderzöld – 230 gramm;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• dió (apróra vágva) – 200 gramm.

Cseresznye-szilvamártás hagymával és sárgarépával

Nemcsak ízletes, pikáns fűszerként, hanem hús-, burgonya-, hal- és tésztaételek köreteként is használható. A cseresznyeszilvát és a zöldségeket apróra vágjuk, egy lábasba öntjük, és fél órán át lassú tűzön főzzük, majd tiszta üvegekbe öntjük.

Egy gyors recept a kökény tkemalihoz

A kökényszósz finom és gyorsan elkészíthető; tökéletesen illik húshoz vagy halhoz, különösen a grillezettekhez. A fő összetevők a kökény, a fokhagyma és a koriander. A teljes főzési idő 1 óra.

Lassú tűzhely recept paradicsommal

Ez a gyors, egyszerű, mégis finom recept az időtudatos házi szakácsok tetszését elnyeri. Előzetesen pürésítse a hozzávalókat egy turmixgépben, majd tegye őket egy multifunkciós tálba, és forralás után főzze 10 percig a „Főzés” fokozaton.

Édesköménnyel és mentával

Ez az aromás szósz tökéletesen fokozza a folyami halak ízét, és finom pácként is használják baromfihoz:

• zöld szilva – 5 kilogramm;
• friss, illatos menta – 2 csokor;
• friss (fiatal) édeskömény – 1 csokor;
• kapor, koriander - 1 csokor mindegyik;
• só – 3 evőkanál;
• víz – 1 pohár;
• erős paprika – 1 hüvely.

Kaliforniai paprikával

Ízletes, aromás és tápláló lehetőség az lenne, ha édes (paprika) hozzáadásával készítenénk el:

• cseresznye szilva gyümölcsök – 2 kilogramm;
• paprika (kaliforniai) – 400 gramm;
• sárgarépa – 300 gramm;
• fokhagyma - néhány fej;
• koriander és petrezselyem - egyenként 1 kis csokor;
• só, bors – ízlés szerint.

Fűszeres cseresznyeszilva előétel

Ez a csípős szósz sokban hasonlít a híres tkemali szószhoz, de egyedi jellemzőkkel is rendelkezik. Különösen jól illik hal- és szárnyasételekhez, de akik szeretik a csípős ízeket, egyszerűen kenyérre kenhetik nassolnivalóként. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• kis cseresznye szilva – 2,2 kilogramm;
• víz – 250 milliliter víz;
• erős paprika – 3 hüvely;
• fokhagyma - 4 nagy fej;
• illatos, friss kapor - 2 csokor;
• menta – 5 ág;
• bors és koriander - 2 teáskanál egyenként;
• cukor – 6 evőkanál;
• asztali só – 3 evőkanál.

Fokhagymás szósz

Ez a szósz igazán felejthetetlenné teszi a bárány-, sertés- vagy halételeket, ízt és aromát adva hozzájuk. Ráadásul a recept meglehetősen egyszerű, így még a kezdő szakácsok is könnyen elkészíthetik.

Ez a készítmény frissen és konzervként is fogyasztható télen.

Ha fokozni szeretnéd az elkészítés fűszerességét és gazdagságát, adj hozzá további egyharmad teáskanál piros (csípős) paprikát és koriandert:

• cseresznye szilva – 400 gramm;
• fokhagyma – 8 gerezd;
• kapor, petrezselyem, koriander - 1 kis csokor mindegyikből;
• napraforgóolaj (vagy olívaolaj) – 3 evőkanál;
• só, őrölt bors – ízlés szerint

A vakok időtartama és tárolási feltételei

Száraz, sötét és hűvös helyen tárolandó. Fagymentes pincék és pincék, valamint otthoni hűtőszekrények megfelelőek. Ebben az esetben az elkészített szósz egy évnél tovább nem romlik meg. Ha otthoni kamrában tároljuk, a szósz akár egy évig is megőrzi minőségét.