Receptek barackpüré készítéséhez télen cukorral és anélkül, almával

Általános vélekedés, hogy nem elég bőséges gyümölcs- és bogyós termést termeszteni, hanem tartósítani is kell azokat. A sárgabarackfa finom gyümölcsei frissen nem tartanak el jól.

Hogy a lehető leghosszabb ideig élvezhessék őket, az emberek kompótokat, lekvárokat és kandírozott gyümölcsöket készítenek a gyümölcsből. Ez a cikk egyszerű recepteket ír le a téli sárgabarackpüré elkészítéséhez.

A sárgabarackpüré készítésének jellemzői

A barackpüré téli elkészítésének megkönnyítése érdekében a tapasztalt háziasszonyok a következőket javasolják:

• kis mennyiségű vízben előmelegítés után őrölje meg a sárgabarackmasszát;
• csak érett gyümölcsökkel dolgozzon (akár túlérett gyümölcsöket is vehet);
• Bébitermék elkészítéséhez a sárgabarackot meg kell hámozni.

A téli sárgabarackpüré receptek kiválasztásakor a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a hozzáadott cukor nélkül elkészített gyümölcsöket válasszuk. A sárgabarack rengeteg természetes édességet tartalmaz, amelyet konzerv formában teljes mértékben megőriz. A természetes püré egészségesebb a szervezet számára.

Hogyan válasszunk sárgabarackot

Ha nincs gyümölcstermő kerted, akkor el kell menned a boltba vagy a piacra. A télire való barackpürét érett, édes sárgabarackból készítik. A kemény, éretlen sárgabarack felhasználható kompótnak, de más lekvárnak nem alkalmas.

Az érett sárgabarack rózsaszínesbarna színű és puha tapintású. A mag könnyen elválik a gyümölcshústól.

Az elkészítendő gyümölcsöknek nem lehetnek rothadás jelei, ráncosak vagy túl piszkosak.

Hogyan készítsünk barackpürét otthon

A sárgabarack feldolgozásának számos módja van, mindegyik egyszerű és könnyen elvégezhető, még a kezdők számára is. Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük a téli sárgabarackpüré elkészítésének útmutatóját.

Egy egyszerű recept télre

A legegyszerűbb recept a barackpüréhez télen.

1. 1 kg érett, jól mosott gyümölcshöz 150-200 g cukrot (fruktózzal helyettesíthető) és 250 ml vizet kell készíteni.
2. A kimagozott gyümölcsöket nagy darabokra vágják, és egy széles, vastag falú edényben vízzel leöntik.
3. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Főzzük a gyümölcsöt legfeljebb 10 percig.
4. A forró gyümölcsmasszát szitán átdörzsöljük, vagy mozsártörővel összetörjük, vagy turmixgéppel összetörjük.
5. Adjuk hozzá a cukrot, és folyamatos keverés mellett ismét 5-8 percig melegítsük.
6. Töltsd forró, tiszta üvegekbe, és szorosan zárd le a fedőkkel.

Almával

Felkészülés után alma- és sárgabarackpüré télreEgy ügyes háziasszony nemcsak finom fogásokkal kényezteti családját, hanem egészséges, vitaminokban gazdag desszerttel is gazdagítja az étlapot.

A téli alma-barackpürét így készítik el.

1. A gyümölcsöket tetszőleges arányban, általában egyenlő részekben szedjük. Az almáknak édesnek és puhának, teljesen érettnek kell lenniük. A gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk és darabokra vágjuk.
2. A gyümölcsöket hideg vízzel öntjük, hogy az éppen csak ellepje a keveréket.
3. Pároljuk a keveréket alacsony lángon, amíg teljesen megpuhul. Ez általában körülbelül fél órát vesz igénybe. Ha az almadarabok kemények maradnak, folytassuk a főzést.
4. Még melegen a gyümölcsöt homogén masszává őröljük, bármilyen, a háziasszony számára kényelmes módszerrel.
5. Ízlés szerint cukrot vagy fruktózt adunk hozzá. Mindenesetre legfeljebb 200 g cukor kell 1 kg gyümölcshöz.
6. Forraljuk fel újra a cukorral elkevert keveréket. 8 perc elteltével a kész gyümölcspürét üvegekbe zárjuk.

Cukormentes

A cukormentes sárgabarackpüré természetes és egészséges termék. Könnyen elkészíthető. Minden lépés ugyanaz, mint a hagyományos sárgabarackpüré esetében, kivéve a cukor hozzáadását.

Mivel a cukor tartósítószer és megakadályozza a termék romlását, a cukormentes gyümölcspürét sterilizálni kell.

A sterilizálás során a készterméket, üvegekbe helyezve, forrásban lévő vízben vagy 90 Celsius-fokos sütőben 15 percig melegítik. A melegítés után az üvegeket lezárják.

Tárolás

A sárgabarackmasszás üvegek hűtőszekrényben, pincében vagy hideg kamrában tárolhatók.

Az üvegedényeket, fém- vagy műanyag fedeleket forrásban lévő vízzel kell leforrázni, vagy sütőben megsütni.

Sok háziasszony készít „nyers pürét”, ami friss gyümölcs főzés nélküli pürésítését jelenti. Ezt a terméket műanyag edényekbe vagy műanyag palackokba öntik, és a fagyasztóban tárolják.

Meddig tárolható?

A sárgabarackos cukorkák körülbelül egy évig tárolhatók légmentesen lezárt üvegben, pincében. A fagyasztóban az eltarthatóság 2 évig nő.

Felbontás után a terméket legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben kell tárolni.

Ha a befőttesüveg teteje tárolás közben megduzzad, a keverék kellemetlen szagú, szokatlan ízű, vagy penészes, ne fogyassza el a terméket!

Összefoglalva, a sárgabarack egészséges és megfizethető gyümölcs, beleértve a bébiételeket és az étkezési célokat is. Még egy kezdő is elkészítheti ezeket az édes gyümölcsöket a télre.