15 legjobb recept uborka és hagyma főzéséhez télen

A savanyított vagy pácolt uborka standard receptjei mindig gyorsan unalmassá válnak mind a házigazdák, mind a vendégek számára. Az emberek valami újat és szokatlant szeretnének kipróbálni. Ebben az esetben a télire való hagymás uborka receptek tökéletesek. A hagyma érdekes és szokatlan ízt ad. Ezeket a lehetőségeket főként salátákhoz használják. Tehát ehhez a recepthez túlnőtt, nem túl szép vagy sérült uborkát is használhat.

A készítmény ízjellemzői

A savanyúsághoz adott hagyma fűszeressé és pikánssá teszi. Ezek az előételek ideálisak a fűszeres ételek kedvelőinek, de édes hagymát is használhatunk. Ettől a hagyma egyedi ízt kap, a páclé pedig enyhén édes lesz.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Salátákhoz bármilyen gyümölcsöt használhatsz. Alaposan meg kell mosni őket, és el kell távolítani róluk a pattanásokat. Áztathatod őket hideg vízben, de ebben az esetben ez nem szükséges. A tartályt is elő kell készíteni: le kell öblíteni és gőzzel sterilizálni. Bármilyen méretű üveget használhat, de jobb, ha legfeljebb 1 literes kis üvegeket használ.

Ízletes uborka- és hagymareceptek télre

Használja az egyik bevált lehetőséget.

Klasszikus változat

Termékek:

• Hagyma.
• 80 g só.
• 10 evőkanál cukor.
• 6 kg uborka.
• 15 evőkanál asztali ecet.
• Egy pohár napraforgóolaj.
• Őrölt bors.

Hogyan kell csinálni:

1. Az uborkát és a hagymát felaprítjuk.
2. Egy lábasban keverjük össze a zöldségeket, a fűszereket, a cukrot, az olajat és az ecetet, adjuk hozzá a sót, és hagyjuk állni néhány órán át.
3. Forraljuk fel mindent, főzzük további 8 percig.
4. Tedd üvegekbe és tekerd fel.
5. Tárolás céljából elrakni.

Ecetes ropogós uborka olajjal télre

Termékek:

• 2 kg uborka.
• Hagyma.
• 1,5 evőkanál cukor.
• 1,5 evőkanál só.
• Őrölt bors.
• 70 ml napraforgóolaj.
• 80 ml asztali ecet.

Hogyan kell csinálni:

1. A hagymát karikákra vágjuk.
2. A zöldségeket elég nagy csíkokra vágjuk.
3. Helyezze az összes hozzávalót egy tartályba.
4. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 2-3 órán át meleg helyen érlelődni.
5. Öntsük edényekbe, fedjük le fedővel és sterilizáljuk.
6. Tekerd fel a fedeleket, és tedd el tárolás céljából.

Hagymával és ecettel szeletelve

Hozzávalók:

• Hagyma.
• 1 kg uborka.
• Fokhagymagerezdek.
• 15 g cukor.
• 2,5 evőkanál só.
• Szegfű.
• Vegyesfűszer.
• Ecetsav.

Hogyan kell csinálni:

1. Az uborkát szeletekre vágjuk, a hámozott hagymát pedig több nagy darabra.
2. Tedd üvegekbe a felaprított gyümölcsöket, a felszeletelt hagymát és fokhagymát, valamint a fűszereket.
3. Készítse el a pácot: forraljon vizet a cukorral, adjon hozzá sót.
4. Öntsön hozzá sóoldatot, adjon hozzá ecetet, tekerje fel és tegye egy takaróba hűlni.

Napraforgóolajban, petrezselyemmel

Hozzávalók:

• Hagyma.
• Petrezselyem zöldje.
• Körülbelül 2 kg uborka.
• 0,5 evőkanál só.
• 0,5 evőkanál cukor.
• 2 evőkanál ecetsav.
• Babérlevél.
• Szegfű.
• Napraforgóolaj.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk az uborkákat szeletekre.
2. A zöldeket felaprítjuk, hozzáadjuk az uborkához és összekeverjük.
3. Tedd a babérleveleket, a szegfűszeget, a borsot, a cukrot és a sót üvegekbe.
4. Öntsünk rá olajat és ecetet, majd tegyük rá a zöldségeket.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet, sterilizáljuk és feltekerjük.

Szeletelt uborka hagymával olajban télen

Hozzávalók:

• Hagyma.
• Napraforgóolaj.
• 1 kg uborka.
• Kapor.
• 15 g só.
• 1,5 evőkanál cukor.
• 4 evőkanál ecetsav.
• 6 evőkanál napraforgóolaj.
• Fokhagyma.
• Borsszemek.
• Csípős paprika.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk az uborkákat szeletekre.
2. A csípős paprikát karikákra vágjuk.
3. A hagymát karikákra vágjuk.
4. Aprítsd fel a zöldeket.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tartályban, és hagyjuk állni néhány órán át.
6. Alacsony lángon tegyük fel és főzzük 5 percig.
7. Helyezd el az uborkákat, tekerd fel őket, és tedd félre hűlni.

Sárgarépával

Hozzávalók:

• Hagyma.
• Sárgarépa.
• 6 kg uborka.
• 3 evőkanál cukor.
• 50 g só.
• 2 teáskanál tömény ecetsav.
• Fűszerek és fűszernövények ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

1. Aprítsd fel a sárgarépát és a hagymát.
2. Tegye az apróra vágott gyümölcsöket, hagymát és sárgarépát üvegekbe.
3. Adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket.
4. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 20 percig.
5. Öntsd le a vizet egy lábasba, tedd a tűzhelyre, add hozzá a cukrot, sót, és forrald fel.
6. Öntsön sóoldatot az uborkákra, adjon hozzá ecetet, fedje le és tegye meleg takaró alá hűlni.

Ízletes uborka- és kaporsaláta télre

Ez a tartósítási módszer, a kapornak köszönhetően, különösen ízletessé teszi az uborkát.

Hozzávalók:

• Kapor.
• Hagymakarika.
• 5 kg uborka.
• 100 ml ecetsav.
• 5 evőkanál cukor.
• 2 evőkanál só.
• 6 evőkanál napraforgóolaj.
• Vegyesfűszer.

Hogyan kell csinálni:

1. A gyümölcsöket és a hagymát karikákra vágjuk.
2. Tedd egy edénybe, adj hozzá sót, és hagyd állni pár órát.
3. Az ecetet összekeverjük a cukorral és a borssal, majd az uborkákra öntjük.
4. Aprítsd fel a kaprot, és add az uborkához.
5. Mindent tegyünk a tűzre, főzzük, amíg az uborka színe meg nem változik, majd vegyük le a tűzhelyről.
6. Üvegekbe tesszük, vajat adunk hozzá, és feltekerjük.

Uborkasaláta hagymával, növényi olajjal és paradicsommal

Egy csodálatos téli zöldségsaláta lehet előétel vagy köret.

Hozzávalók:

• Paradicsom.
• Hagyma.
• Fő összetevő.
• 1,5 evőkanál só.
• 2 evőkanál cukor.
• Egy nagy kanál ecetsav.
• Fél pohár növényi olaj.
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

1. Az összes zöldséget felaprítjuk, és egy tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket, ecetet és olajat, sót.
3. Hagyjuk állni néhány órát, hogy a lé képződjön.
4. Üvegekbe öntjük, sterilizáljuk és feltekerjük az üvegeket.
5. Tárolás céljából elrakni.

Fokhagymával

A fokhagymának köszönhetően az uborka még pikánsabb és finomabb lesz.

Hozzávalók:

• Fokhagyma.
• Hagyma.
• 4 kg fő hozzávaló.
• 50 g cukor.
• 2 evőkanál só.
• 200 ml ecetsav.
• Egy pohár napraforgóolaj.
• Őrölt bors.

Hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket karikákra vagy félkarikákra vágjuk, ha nagyon nagyok.
2. Aprítsd fel a fokhagymát és a hagymát.
3. A zöldségeket, a cukrot és az ecetet összekeverjük az olajjal, hozzáadjuk a sót.
4. Hagyjuk ázni néhány órán át.
5. Tedd egy lábasba, és főzd alacsony lángon, amíg a fő összetevő meg nem sötétedik.
6. A konzerv zöldségeket tedd üvegekbe, és tekerd fel a fedeleket.

Koreaiul

A csípős sárgarépa minden szerelmesének Ez az uborkás recept alkalmas lenne koreai konyhához..

Hozzávalók:

• Hagyma.
• Sárgarépa.
• Fokhagyma.
• 50 g cukor.
• Egy nagy kanál só.
• 2 kg uborka.
• 180 ml napraforgóolaj.
• 150 ml ecetsav.
• Fűszerek.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágd a gyümölcsöket 4 darabra.
2. Reszeld le a sárgarépát.
3. Keverjük össze az uborkát, a sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát és hagymát, a növényi olajat ecettel és cukorral, adjunk hozzá sót.
4. Hagyjuk állni 24 órán át.
5. Üvegekbe helyezzük.
6. Sterilizáljuk, tekerjük fel és tároljuk.

Sterilizálás nélkül

Gyors módja az uborka és a hagyma elkészítésének anélkül, hogy időt pazarolna a sterilizálásra.

Hozzávalók:

• 2 kg gyümölcs.
• 2 nagy liter cukor.
• 2 nagy liter só.
• 100 ml sav.
• Hagyma.
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket elég nagy darabokra vágjuk.
2. Tedd a zöldségeket üvegekbe, add hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket.
3. A pácot úgy készítjük el, hogy vizet forralunk cukorral és sóval, majd ecetet adunk hozzá.
4. Öntsük a pácot a zöldségekre, tekerjük fel a fedőket, és csomagoljuk be egy meleg takaróval.

Ujjnyalogatóan finom uborkák olajban, fűszernövényekkel és ecettel

Ízletes uborkasaláta fűszernövényekkel. Az ecet és az olaj ízt ad, és kiváló tartósítószerként szolgál a savanyúsághoz.

Hozzávalók:

• Hagyma.
• Zöld.
• 4 kg gyümölcs.
• 200 ml napraforgóolaj.
• Egy pohár ecetsav.
• Egy pohár cukor.
• 100 g só.
• Fokhagyma.
• Borsszemek.

Hogyan kell csinálni:

1. Aprítsd fel a zöldségeket.
2. Az ecetet összekeverjük az olajjal és a cukorral, hozzáadjuk a sót.
3. Öntsük a pácot a gyümölcsökre, és hagyjuk 3 órán át a hűtőszekrényben.
4. Tedd a fokhagymát, a borsot és a fűszernövényeket üvegekbe.
5. A zöldségeket üvegekbe tesszük, sterilizáljuk és zárjuk le a fedeleket.
6. Tárolás céljából elrakni.

Zárt saláta "Nyers" főzés nélkül

Ez a módszer nem a leggyorsabb, de az eredmény finom. A recept nem igényel főzést.

Hozzávalók:

• Hagyma.
• 3 kg gyümölcs.
• Fokhagyma.
• Petrezselyem.
• Hagyma.
• 200 g cukor.
• 3 nagy liter só.
• 150 g ecetsav.
• Növényi olaj.

Hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket szeletekre vágjuk, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, ecetet és olajat öntünk hozzá, adunk hozzá cukrot és sót.
2. Keverjük meg és hagyjuk állni 12 órán át, az uborka levet fog szabadítani.
3. Töltsd át üvegekbe, csavard rá a fedőket, és tárold.

Uborka hagymával

Hozzávalók:

• Hagyma.
• Kapor.
• Egy teáskanál ecetsav.
• 2 nagy liter só.
• 4 nagy liter cukor.
• Borsszemek.
• Torma levelek.

Hogyan kell csinálni:

1. A hagymát több darabra vágjuk.
2. Tedd a zöldségeket üvegekbe, adj hozzá tormát, borsot és kaprot.
3. A pácot úgy készítjük el, hogy vizet forralunk cukorral és sóval.
4. Öntsük hozzá a pácot, és adjuk hozzá a savanyúságot.
5. Húzd össze a fedeleket a tekercseléshez, és tedd egy takaró alá hűlni.

Fűszeres uborka hagymával

Az e recept szerint elkészített uborka különösen fűszeres és pikáns lesz, mivel számos különböző fűszert adnak hozzá.

Termékek:

• Hagyma.
• Fő összetevő.
• Csípős paprika.
• Kapor.
• Szegfű.
• Borsszemek.
• Mustármag.
• 2 nagy kanál cukor.
• Egy teáskanál só.
• Egy nagy kanál esszencia.
• Babérlevél.

Hogyan kell csinálni:

1. Alulra tegyük a hagymát, a fűszereket, a gyógynövényeket és az apróra vágott csípős paprikát.
2. A zöldségeket szorosan csomagoljuk be.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Önts rá forrásban lévő vizet.
5. Tedd sterilizálni.
6. Öntsük bele a savat, és tekerjük fel a fedeleket.

Tárolási szabályok és időtartam

Ha minden utasítást betart, ezek a lekvárok évekig eltarthatók, megőrzik ízüket és aromájukat. Hűvös, sötét helyen, például pincében vagy pincében tárolandó. Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó és néhány héten belül fogyasztandó.

Az első savanyúság jelére azonnal ki kell dobni az üveget; nem szabad megenni, mert mérgezést kaphat.