14 gyors recept fokhagymás és fűszeres pácolt padlizsánhoz télen

A fokhagymával, hagymával és fűszernövényekkel gyorsan pácolt padlizsán egy finom és egészséges étel, amely segíthet leküzdeni a téli vitaminhiány tüneteit. A padlizsánt salátákhoz adhatjuk, meleg ételekhez használhatjuk, és asztalterítékként is használhatjuk. Elkészítéséhez ismerkedjünk meg a megfelelő hozzávalók, edények, főzési utasítások és néhány egyéb árnyalat kiválasztásának bonyolultságával.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Annak érdekében, hogy a lekvár finom legyen, kövesse az alábbi irányelveket az összetevők kiválasztásához:

1. A zöldségeknek nem lehetnek súlyos sérülései vagy rothadt területei.
2. A padlizsán barna színe azt jelzi, hogy nem alkalmas konzerválásra.
3. A zöldség héja nem lehet érdes vagy ráncos. Az egészséges padlizsán sima, fényes felülettel rendelkezik.

Fontos! Savanyításhoz csak közepesen érett zöldségeket használjon. Ellenkező esetben az étel túlfőhet vagy enyhén savanyú lesz.

Finom receptek áfonyával és fokhagymával

A padlizsán pácolásának számos módja van, mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai és árnyalatai.

Klasszikus fűszeres recept padlizsánnal, fokhagymával és fűszernövényekkel

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Moss meg és hámozz meg 3 padlizsánt.
2. Vágjuk őket apró kockákra (legfeljebb 2 cm-esek).
3. Öntsön egy mély edénybe, adjon hozzá 400 ml vizet, forralja fel lángon körülbelül 5 percig.
4. Szűrd át a keveréket egy szűrőedényen, és öntsd át egy tiszta tálba.
5. Aprítsd fel finomra a fűszernövényeket, és add hozzá a keverékhez. Ismételd meg ugyanezt a folyamatot a fokhagymával.

Az utolsó lépés a pác elkészítése. Keverjünk össze 400 ml vizet, 3 evőkanál ecetet és néhány fűszert. Öntsük a levet a zöldségekre, fedjük le, és hagyjuk állni körülbelül 3 órán át.

Gyors módja a téli nassolnivaló elkészítésének üvegekben

A gyors elkészítéshez szükséged lesz:

1. Hámozz meg 2 kg padlizsánt, és vágd kockákra.
2. Forralj fel 2 liter vizet, és adj hozzá 3 evőkanál sót. Forrás közben add hozzá a felaprított padlizsánt. 3 perc múlva kapcsold le a tűzhelyet.
3. Most pedig itt az ideje elkészíteni a pácot: 1 liter vízhez adjunk egy kanál sót és cukrot, adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, és keverjük össze az egészet. Főzzük körülbelül 5 percig.
4. Tedd az apróra vágott fokhagymát üvegekbe, majd add hozzá a padlizsánt és a babérleveleket.

Öntsük a pácot a keverékre, hűtsük le, és tegyük a pincébe.

Egészben pácolva fokhagymás pácban

A csavar elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Készítse elő a zöldségeket, mossa meg őket.
2. Tedd őket egy lábasba sós vízzel, és főzd körülbelül 5 percig.
3. Készítsen egy kis bevágást, hogy a felesleges folyadék lefolyhasson.
4. Tegyünk 1,5 liter vizet a tűzre, öntsünk bele 5 evőkanál ecetet, 7 fej zúzott fokhagymát, egy kevés cukrot és sót.
5. A padlizsánokat egy üvegbe tesszük, miután hozzáadtunk néhány fűszernövényt és babérlevelet.
6. Öntsük a pácot edényekbe, és szorosan zárjuk le fedővel.

Fontos! Miután a zöldségkészítmény lehűlt, vigye hűvös, sötét helyre.

Koreaiul

A koreai stílusú padlizsánt a következőképpen készítik el:

1. Moss meg 3 nagy padlizsánt, és vágd csíkokra.
2. Ismételd meg a folyamatot a kaliforniai paprikával. Vágd szeletekre vagy kockákra.
3. Moss meg 1 nagy sárgarépát, és reszelj le durva reszelőn.
4. Mosd meg a zöldeket, és vágd fel őket.
5. 6 gerezd fokhagymát zúzunk össze egy fokhagymaprésben.
6. Keverjük össze a fűszernövényeket a fokhagymás keverékkel, adjunk hozzá egy kevés sót, cukrot és koriandert.
7. Öntsünk egy kevés olívaolajat egy serpenyőbe, és közepes lángon süssük benne a padlizsánokat 3 percig.
8. Öntsük a zöldségkeveréket egy üvegedénybe, keverjük össze fűszernövényekkel, sárgarépával és paprikával.

Adhatsz hozzá egy kevés szójaszószt és szezámmagot a padlizsánhoz. A kapott ételt 3 órán át hűtőszekrényben tárold.

Fokhagymával, fűszernövényekkel és hagymával

A fokhagymás és hagymás padlizsánt a következőképpen készítjük el:

1. Mosd meg a zöldségeket, és vágd vastag kockákra.
2. Öntsük a keveréket egy fazék vízbe, adjunk hozzá sót, és főzzük 3 percig.
3. Tedd át a zöldségeket egy tiszta tálba, és hagyd, hogy a pác lassú tűzön forrjon. Adj hozzá 3 evőkanál ecetet, ugyanannyi cukrot és egy kevés sót.
4. Amíg a szósz fő, finomra vágott fűszernövényeket, hagymát és őrölt fokhagymát kell az üvegbe tenni.
5. Tedd a padlizsánokat egy edénybe, öntsd le az összes kapott pácot, és csavard rá a fedőt.

Miután a padlizsánok kihűltek, bevihetők a pincébe tárolásra.

Grúzul

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Moss meg 4 padlizsánt, és vágj nagyobb darabokra.
2. Forraljuk őket forró vízben 5 percig.
3. Hámozz meg 2 hagymát, és vágd karikákra.
4. Hámozz meg 2 sárgarépát, reszeld le durva reszelőn, keverd össze a hagymával, és pirítsd meg egy serpenyőben.
5. Most már gondoskodhat a paprikáról: meg kell mosni és szeletekre vágni.
6. A pác elkészítéséhez kevés vizet, 3 evőkanál ecetet, 2 evőkanál folyékony mézet és néhány fűszert kell összekeverni.
7. Öntsük a kapott oldatot a vegyes zöldségekre, és tegyük a hűtőszekrénybe.

4 óra elteltével az étel tálalható.

Azerbajdzsáni nyelven

Az azerbajdzsáni stílusú padlizsánt a következőképpen készítheti el:

1. Moss meg 2 kg padlizsánt, és távolítsd el a szárát.
2. Tedd őket egy lábasba vízzel, és forrald körülbelül 4 percig.
3. Közben a fokhagymát apró kockákra vágjuk; 10 gerezdre lesz szükség a főzéshez.
4. A cukkinit felaprítjuk, és összekeverjük a fokhagymával.
5. A koriandert megmossuk, felaprítjuk, és összekeverjük a fokhagymás keverékkel.
6. Tedd a zöldségeket üvegekbe, add hozzá az előkészített fokhagymát, és adj ecetet minden üveghez úgy, hogy ellepje az előkészített fokhagymát.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük hűvös helyre.

Örményül

Az örmény padlizsán receptje a következő:

1. Moss meg 3 nagy padlizsánt, vágd félbe, és főzd vízben körülbelül 5 percig.
2. Aprítsd fel a zöldeket és a paprikát.
3. A fokhagymát fokhagymaprés segítségével zúzzuk össze.
4. Keverjük össze a kapott zöld-paprika keveréket, és töltsük meg vele a felszeletelt padlizsánokat.
5. A kapott keveréket egy mély serpenyőbe tesszük, adunk hozzá néhány kanál cukrot és 2 kanál ecetet.
6. Öntsön vizet a zöldségekre, hogy éppen ellepje őket. Főzze néhány percig.

Fontos! Fedjük le szorosan a keveréket, hagyjuk állni körülbelül 24 órán át, majd tálaljuk.

Koreaiul

A koreai étel elkészítésének második módja a következő:

1. Reszeljünk le 2 sárgarépát, vágjunk finomra 1 nagy hagymát.
2. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá egy kevés cukrot és sót.
3. A kékeket közepes darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
4. A padlizsánt összekeverjük a hagymával.
5. Öntsön egy kevés szójaszószt a kapott keverékbe, adjon hozzá koriandert és 5 gerezd zúzott fokhagymát.
6. Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben, és öntsük a zöldségkeverékhez, adjunk hozzá 4 evőkanál ecetet.

A pácolt ételt hűtsük le és tálaljuk.

Marinált padlizsán sárgarépával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Mosd meg a padlizsánokat, és vágd félbe őket.
2. Tedd őket egy lábasba, adj hozzá vizet, és forrald körülbelül 10 percig.
3. Reszeljünk le 2 sárgarépát, és keverjük össze az őrölt fokhagymagerezdekkel.
4. Adjunk apróra vágott zöldeket a kapott keverékhez.
5. A kékeket keverjük össze a zöldségkeverékkel.
6. Készítsünk pácot vízből, 3 evőkanál ecetből, 3 evőkanál olajból és cukorból. Főzzük körülbelül 5 percig.
7. Öntsük a kapott oldatot a zöldségekre, és fedjük le őket fedővel.

Javasoljuk, hogy az ételt néhány órára hűtőszekrénybe tegye.

Fokhagymás, fűszeres és borsos szeletek

A kék gombát borssal a következőképpen készítik el:

1. Vágd a padlizsánokat karikákra, a héjukat hagyva rajta. 3 nagy padlizsánra lesz szükséged.
2. Aprítsd fel a kaliforniai paprikát apró darabokra, ismételd meg a műveletet a fokhagymával és a fűszernövényekkel. Keverd össze a hozzávalókat.
3. Most elkészítheted a pácot. Keverj össze 2 csésze vizet, néhány evőkanál ecetet és cukrot, valamint ízlés szerint fűszerezd. Forrald fel a szószt, majd főzd lassú tűzön körülbelül 5 percig.
4. A padlizsánt összekeverjük a zöldségkeverékkel, letakarjuk és hűtőbe tesszük.

3 óra elteltével az étel tálalható.

Egészben pácolva, töltelékkel és fűszernövényekkel

A padlizsánt kaporral és petrezselyemmel pácolhatja a következő recept szerint:

1. Moss meg 3 nagyobb zöldséget, és vágd le a szárukat.
2. Minden terméken vágjon egy helyet a tölteléknek.
3. Tedd a zöldségeket egy fazék sós vízbe, és főzd körülbelül 10 percig.
4. Most itt az ideje elkészíteni a tölteléket. Vágd apró darabokra a kaliforniai paprikát, és ízesítsd korianderrel, petrezselyemmel és kaporral.
5. 6 gerezd fokhagymát reszelünk, és adjuk a zöldségekhez.
6. Töltsük meg a padlizsánzsebeket a kapott keverékkel.
7. Tedd a padlizsánokat egy lábasba, és ecetes-cukros pácban párold őket körülbelül 20 percig.

A hozzávalókat üvegekbe tesszük, lehűtjük és a pincében tároljuk.

Padlizsán fokhagymával és zöldségekkel télen "Anyós nyelve"

Az „anyósnyelv” elkészítése egyszerű. Szükséged lesz:

1. Moss meg 3 padlizsánt, és vágj vékony szeletekre.
2. Öntsön sót a munkadarabra, és hagyja állni 5 percig.
3. A kapott szeleteket lisztbe kell forgatni, és serpenyőben körülbelül 2 percig sütni.
4. Vágjuk a friss paradicsomot körökre, apróra vágjuk az 5 gerezd fokhagymát.
5. Hűtsük le a padlizsánokat, kenjük meg őket egy kevés majonézzel, tegyünk rá egy szelet paradicsomot és egy kevés fokhagymát.
6. Zárd le a tányért úgy, hogy a paradicsom benne legyen.
7. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket a maradék hozzávalókkal.

A keveréket egy mély tálba kell helyezni, és 3 órán át hűtőszekrényben kell tárolni.

Kékek télre fokhagymával, mint a gombák

A kék gombákat, mint például a gombákat, a következő recept szerint kell elkészíteni:

1. Moss meg 2 padlizsánt, és vágj nagyobb darabokra.
2. Öntsön 1,5 liter vizet egy mély lábasba, adjon hozzá 5 evőkanál ecetet és egy kevés sót.
3. A kapott levesbe tegyük a zöldségeket, és főzzük 10 percig.
4. Vágj apróra 9 gerezd fokhagymát, keverd össze a kapott keveréket apróra vágott fűszernövényekkel és főtt padlizsánnal.
5. A keveréket ossza el üvegekbe, és fedje le fedővel.

Hűtsd ki a lekvárokat, és vidd a pincébe.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a készítményeket?

Javasoljuk, hogy minden konzervet hűvös, jól szellőző helyen tároljon. Erre a célra pince, kamra vagy hűtőszekrény is alkalmas. A konzervek akár 1 évig is eltarthatók pincében.

Az egyszeri használatra elkészített készítményeket hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig ajánlott tárolni.