TOP 10 recept ecetes fokhagymához egressel vagy szőlővel télen

Manapság számos recept létezik finom lekvárok készítésére. A savanyítás során a zöldségek megőrzik a gyümölcsben található vitaminok és tápanyagok sokaságát. Ebben az esetben érdemes közelebbről megvizsgálni, hogyan készíthető el az egreses savanyított fokhagyma. Meg kell jegyezni, hogy ez a recept nem mindenkinek való, mivel az ételnek jellegzetes íze van, de óriási egészségügyi előnyökkel jár.

Fokhagyma és egres pácolása télire

Az étel elkészítésekor általában néhány árnyalattal találkozhat.

Nézzük meg a főbb pontokat, amelyekre érdemes odafigyelni:

• A vakolat elkészítésekor feltétlenül be kell tartani a technológiai előkészítési folyamatot.
• A vitaminok és tápanyagok megőrzése érdekében az ételben be kell tartani a receptet.
• Étel elkészítésekor az ízlésére kell támaszkodnia, mivel fűszereket és további összetevőket adnak a kompozícióhoz.
• Az ételhez érett fokhagyma (időben szedett) használata szükséges, hogy az íze ne legyen túlságosan keserű.

• A gyümölcs elkészítésekor ajánlott a tartósítási eljárás betartása, amely lehetővé teszi a téli tartósítást.
• A keverék elkészítésekor mérsékelt mennyiségű sót kell használni, hogy az ne károsítsa a szervezetet, amikor később fogyasztja.

Ezeket az árnyalatokat figyelembe véve elkészíthető egy finom csemege, amelyet előételként használnak a diéta főételeihez.

Fontos: Egy finom előétel elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő hozzávalókat az ételhez.

Az étel fő összetevőinek kiválasztása és előkészítése

Mielőtt elkezdené elkészíteni ezt a finomságot, ki kell választania a megfelelő fő gyümölcsöket, amelyeket az ételhez felhasználnak:

• Nem ajánlott túlérett vagy éretlen zöldségeket és egreseket tartósítani (a pác íze elromlik);
• a téli finomság elkészítéséhez érett, nemrég szedett gyümölcsöket használnak;
• A snack elkészítéséhez sértetlen zöldségeket és bogyós gyümölcsöket (egész héjban, sérülés nélkül, nem szárított fokhagymával) ajánlott használni;
• A betakarításhoz válasszon egészséges bokrokról gyűjtött fokhagymát és egrest (a beteg növényekről szedett gyümölcsök használata nem ajánlott).

A finomság összetevőit előmossák és szárítják (a fokhagymát mosás előtt meg kell hámozni).

A tápláló és ízletes összetétel biztosítása érdekében ajánlott a saját kertjében termesztett, gyorsított érlelésű termést használni.

Fokhagyma egressel való főzésének módszerei

Ma számos recept nagyon népszerű a kertészek körében.

Nézzük meg a legnépszerűbb recepteket ehhez az ételhez:

• klasszikus főzési lehetőség;
• szőlő hozzáadása a páchoz;
• piros ribizli hozzáadása az ételhez;
• ecetes egres;
• segédanyag (korianderlevél) használata.

Minden egyes főzési módszernek megvan a saját egyedi receptje és eredeti összetevői, ezért külön kell figyelembe venni őket.

A pác elkészítésekor fontos betartani az összes összetevő arányát, hogy az étel íze megegyezzen az előétel receptjével.

Klasszikus recept

Itt megvizsgálunk egy lehetőséget egy étel elkészítésére öt fél literes üvegbe.

Nézzük meg a folyamat főbb pontjait:

• készítsen egres (2,5 kilogramm), fokhagyma (8 gerezd), forralt víz (2,5 liter), szegfűszeg és cseresznye levelek, babérlevél (5 darab), bors (15 borsó);
• az összetevőket egyenletesen elosztják az előkészített üvegek között (először az egreseket válogatják ki);
• elkészítjük a pácot (cukrot és sót adunk a vízhez, majd forraljuk fel és üvegekbe öntjük);
• A keveréket 15 percig kell ázni hagyni, majd leszűrni és újra felforralni (ebben a szakaszban 50 milliliter ecetet adunk hozzá).

Ezután a keveréket befőttesüvegekbe öntik, amelyeket fém fedéllel lezárnak. A lekvárokat szobahőmérsékletűre hagyják lehűlni, majd tárolják.

Elkészítéskor ízlés szerint ajánlott sót és cukrot hozzáadni (átlagosan 5 evőkanál só és 15 evőkanál cukor szükséges az elkészítéshez).

Szőlővel

Ebben az esetben a pácolt desszert receptje így néz ki:

• Készítse elő az összetevőket: szőlő és fokhagyma bármilyen arányban, lehűtött forralt víz (1 liter), ecet, só és cukor;
• a fokhagymát csak a héj felső rétegéből mossuk és hámozzuk meg (szükséges a vékony fiatal héj megőrzése);

• Az üvegek előkészítése után (először sterilizálják őket), a fő alkotóelemeket rétegekben helyezik el;
• Ízesítésképpen szegfűszeget és cseresznye leveleket is adhatunk hozzá (szükség esetén a cseresznye ribizlivel helyettesíthető);
• Az üvegeket vízzel töltik meg, 10 percig hagyják állni, majd a folyadékot leszűrik és felforralják;
• Ebben a szakaszban ecetet, valamint cukrot és sót adnak hozzá, hogy javítsák a snack ízét.

A végén a pácot üvegekbe öntik, amelyeket fém fedéllel lezárnak.

Bármilyen szőlőt használhatsz, de ajánlott apró, mag nélküli bogyókat választani.

Piros ribizlivel

Az étel elkészítéséhez egész bogyós gyümölcsöket kell használni, amelyeknek nem kell szárat eltávolítani. Nézzük meg az elkészítési folyamatot:

• A következő összetevőket készítjük el: fiatal csípős fokhagyma (2 kilogramm), ribizli (fél kiló), só, víz és citromsav;
• A fokhagymát először megmossák és meghámozzák, majd egy napig áztatni kell;
• vizet öntünk egy serpenyőbe, sót, cukrot és ecetet (ízlés szerint) adunk hozzá, majd mindent felforralunk;
• a pácot üvegekbe öntik, ahol már elhelyezték a ribizlit és a fokhagymát;
• Az utolsó szakaszban minden üvegbe egy evőkanál citromsavat kell hozzáadni.

A keveréket bármilyen tartályban lezárjuk, és 3 napig hagyjuk beázni, majd műanyag fedéllel kell lefedni és hűvös tárolóhelyre helyezni.

Ecetes egres

Ehhez az ételhez a következőkre lesz szükséged: egres (1,7 kilogramm), 10 ribizli- és cseresznyelevél, 15 szegfűszeg, ecet, kristálycukor, szegfűbors és só. Az étel elkészítése a következőképpen történik:

• az egreseket először válogatják, majd üvegekbe csomagolják;
• a fűszereket és a fokhagymát egyenletesen helyezik el a tetején;
• majd adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet ízlés szerint forrásban lévő vízhez;
• ezután a kompozíciót üvegekbe öntik;
• A keveréket 7 percig infundáljuk.

Végül a pácot egy lábasba öntik, hozzáadják a leveleket, és a keveréket 5 percig forralják. Végül a folyadékot üvegekbe öntik (először a leveleket eltávolítva). A keverék tartósítása érdekében fémfedővel lezárják.

Korianderrel

A korianderleveleket ízlés szerint bármilyen recepthez adhatjuk. Ehhez a recepthez több érett ágra lesz szükség, amelyeket egyenletesen el kell osztani az üvegekben, amíg a pác ázik. Miután a pác beázott, vegyük ki a koriandert az üvegekből.

Szükség esetén kis mennyiségű fűszert hagyhatunk benne, hogy a nassolnivaló gazdag aromájú legyen (a növényt akkor használjuk, ha szeretjük a koriander ízét).

Mivel nem mindenki tolerálja, ezt a fűszerkeveréket rendkívül óvatosan kell használni, hogy ne rontsa el a pác fő ízét.

Meddig áll el a konzerváru?

A fém fedél alatt lezárt konzervek hosszú ideig tárolhatók, feltéve, hogy a tárolási körülmények megfelelőek. Így a lekvárok hat hónaptól több évig is elállnak.

Tárolás

A desszert tartósságának biztosítása érdekében vegye figyelembe a következő tárolási szempontokat:

1. A tárolóhelyiségnek állandó, alacsony hőmérsékletűnek kell lennie.
2. A magas páratartalom kívánatos.
3. A természetes fény (napsugarak) hiánya szükséges.

Azt is javasoljuk, hogy a konzervet tárolás előtt takaró alatt szobahőmérsékletűre melegítsük.