7 legjobb cukormentes ecetes uborka recept télre

A savanyú uborka hagyományos téli nassolnivaló. Számos recept létezik ehhez az ételhez, különféle hozzávalókkal és fűszerekkel. A finom savanyú uborka cukor nélkül készül.

Az uborka cukor nélküli pácolásának sajátosságai

Az uborka savanyítása hozzáadott cukor nélkül gyors és egyszerű. A folyamat nem különbözik a hagyományos savanyítási receptektől. A cukormentes savanyúságok ugyanolyan finomak.

Nem ajánlott sok fokhagymát hozzáadni a készítményhez. A fokhagyma megpuhítja az uborkát, ami kevésbé ízletes savanyúságot eredményez. Az uborka ropogósságának megőrzése érdekében tölgy-, ribizli- és cseresznye leveleket adnak a pácléhez. Hogy a pác ne zavarosodjon be, friss torma leveleket adnak hozzá.

A pácokat általában asztali ecettel készítik. Azonban helyettesíthetjük almaecettel, szőlőecettel vagy citromsavval. Az ecet nélküli pác enyhébb ízű és intenzívebb aromájú lesz.

Zöldségek és edények kiválasztása és előkészítése

Uborka savanyításához a legjobb, ha kis, fiatal uborkát használunk. Ropogósabbak és ízletesebbek. Savanyítás előtt alaposan mossuk meg az uborkákat, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és áztassuk be őket vízbe néhány órára. Ez biztosítja, hogy az uborka friss és ropogós maradjon.

Mielőtt az uborkákat üvegekbe tesszük, vágjuk le a szárukat, és rendezzük el őket függőlegesen.

Célszerű a zöldségeket úgy elrendezni, hogy ne legyenek szorosan egymáshoz nyomva.

A fűszereket az üvegek aljára helyezik – fokhagymát, mustármagot, szegfűszeget, friss kaprot vagy magos kaporernyőt. Ribizlilevelet, cseresznyelevél, tormalevél és tölgyfalevél is kerül bele.

Egy másik fontos szempont az üvegek sterilizálása. Időmegtakarítás céljából sterilizálhatja az üvegeket sütőben is. Először mossa el és szárítsa meg őket. Miután megszáradtak, tegye őket 180 Celsius-fokra előmelegített sütőbe. A sterilizálási idő 15 perc.

Ha nem tudsz sütőt használni, használhatsz vízforralót. Önts egy kis vizet a vízforralóba. Forrald fel, majd fordítsd fejjel lefelé az üveget. Sterilizáld 15 percig.

Finom és egyszerű receptek ecetes uborkához télen

Hogyan savanyítsunk finom uborka télireamit az egész család imádni fog.

Hagyományos elkészítés

A szükséges termékek listája:

• fiatal uborka;
• friss kapor esernyőkkel;
• torma és ribizli levelek;
• tölgyfalevél;
• fokhagymagerezdek;
• mustármagok;
• víz;
• ecet;
• só.

Hogyan savanyítsuk az uborkát:

1. Helyezzen ribizli leveleket, tormát és tölgyfa leveleket edényekbe.
2. Ezután adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, kaprot és mustárt.
3. Töltse meg a tartályt uborkával.
4. Öntsön hideg vizet a keverékre 6 órán át.
5. 2 óránként a vizet újra kell cserélni.
6. 6 óra elteltével forrásban lévő vizet öntünk a keverékre, 15 percig áztatjuk, majd lecsepegtetjük.
7. Öntsük újra 15 percig, majd öntsük a folyadékot egy lábasba.
8. Adjunk sót az uborkalevéhez, és tegyük a tűzre.
9. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet, és azonnal öntsük a pácot az uborkákra.

Recept ribizli bogyók és levelek hozzáadásával

Szokatlan savanyúság készíthető ribizli bogyókkal és levelekkel.

Milyen termékekre lesz szükséged:

• kis fiatal uborka;
• friss ribizli levelek;
• friss ribizli;
• néhány gerezd fokhagyma;
• hideg forralt víz;
• só;
• ecet.

Hogyan savanyítsuk a zöldségeket télre:

1. Helyezzen ribizli leveleket, fokhagymát és ribizli bogyókat az előkészített üvegek aljára, és töltse meg uborkával.
2. Áztasd a keveréket jeges vízben 8 órán át. Cseréld a vizet kétóránként.
3. Ezután forrásban lévő vizet öntsünk a lekvárra, és hagyjuk állni 20 percig.
4. Töltse fel újra az üvegeket forrásban lévő vízzel, és 20 perc elteltével öntse le a folyadékot ugyanígy.
5. Ezután öntsük egy lábasba, adjunk hozzá sót, és tegyük a tűzre.
6. Forraljuk fel, folyamatos keverés mellett. Végül adjuk hozzá az ecetet.
7. Öntsük a pácot az üvegekbe.

Uborka mustáros pácban

A szükséges termékek listája:

• uborka;
• fokhagymagerezdek;
• mustármagok;
• száraz mustárpor;
• növényi olaj;
• asztali ecet;
• só.

Sózási folyamat:

1. Vágd a gyümölcsöt csíkokra. Tedd őket egy nagy lábasba.
2. Finomra vágjuk a fokhagymát. Adjuk a gyümölcshöz, adjunk hozzá mustármagot, növényi olajat és mustárport.
3. Adjunk hozzá sót, fedjük le fedővel, és jól rázza fel az edényt.
4. Hagyd a keveréket 5 órán át állni, hogy a gyümölcs kiengedje a levet. Ha nem szabadul fel elég lé, növelheted az időt.
5. Ezután a gyümölcsöket a páccal együtt üvegekbe tesszük, és feltekerjük a fedeleket.

Illatos készítmény ecettel és paradicsomketchuppal

Termékek listája:

• uborka;
• ketchup;
• fokhagyma;
• kapor esernyőkkel;
• csípős chili;
• só;
• hideg forralt víz;
• asztali ecet.

Főzési folyamat:

1. Öntsd le az uborkákat vízzel, és hagyd állni körülbelül 3 órán át.
2. Helyezzünk kaprot, apróra vágott fokhagymát és borsot az üvegek aljára.
3. Ezután töltse meg az üvegeket uborkával.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a keverékre, és hagyjuk állni 15 percig zárt fedél alatt.
5. Szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá ketchupot, sót és ecetet.
6. Helyezze a tartályt a tűzre. Keverés közben forralja fel.
7. Öntsük a pácot a gyümölcsökre.

Ötperces recept: Cukrozatlan uborka elkészítése sterilizálás nélkül

Finom, enyhén sózott uborkát készíthet cukor nélkül.

Milyen termékekre lesz szükséged:

• uborka (kis méretűnek kell lennie);
• fokhagymagerezdek;
• kapor;
• finom só;
• ecet;
• olaj.

Hogyan kell tartósítani:

1. A gyümölcsöt csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a petrezselymet finomra aprítjuk.
2. Keverjük össze az ecetet, a növényi olajat és a sót.
3. Tedd a gyümölcsöket fokhagymával és kaporral egy zacskóba, és öntsd rá az ecet-olaj keveréket.
4. A gyümölcsök 15-20 perc alatt fogyaszthatók.

Ecetes uborka

A szükséges termékek listája:

• uborka;
• fokhagymafejek;
• fekete bors;
• babérlevél;
• torma és tölgyfalevél;
• ribizli levelek;
• finom asztali só;
• szűrt víz;
• asztali ecet 9%.

Hogyan savanyítsuk:

1. Helyezze a ribizli, torma és tölgyfalevél, bors és fokhagyma előkészített edényekbe.
2. Ezután töltsük meg uborkával.
3. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, az ecetet és a babérlevelet.
4. Külön forraljon fel tiszta vizet. Öntse a forrásban lévő tiszta vizet a keverékre, és áztassa 15 percig.
5. Ezután öntsd le a folyadékot, és öntsd a pácot a lekvárra. Most már lezárhatod az üvegeket.

Vegyes paradicsom

Milyen termékekre lesz szükséged:

• uborka;
• kis paradicsom (vagy koktélparadicsom);
• fokhagymafejek;
• torma és ribizli levelek;
• babérlevél;
• só;
• ecet 9%.

Hogyan savanyítsuk a zöldségeket télre:

1. Töltsd meg az üvegeket torma- és ribizli levelekkel, adj hozzá fokhagymát.
2. Ezután rétegesen terítsük el a zöldségeket.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a keverékre, és hagyjuk állni 20 percig.
4. Engedje le a vizet, és ismételje meg újra.
5. Öntsd a maradék vizet a lábasba, add hozzá a sót, a fekete borsot és a babérlevelet. Miután felforrt, öntsd hozzá az ecetet.
6. Öntsön forrásban lévő pácot az elkészített részre.

A konzervek tárolási feltételei és időtartama

A konzervek tárolásának optimális feltételei egy sötét, hűvös, alacsony hőmérsékletű helyiség. A levegő hőmérsékletének 3 és 7 Celsius fok között kell lennie. A konzerveket pincében vagy alagsorban ajánlott tárolni. Az üvegeket hűtőszekrényben is el lehet helyezni.

A sterilizált termékek eltarthatósága közel 2 év.

A sterilizálatlan lekvárok rövidebb ideig eltarthatók. A savanyúságokat a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.