11 legjobb gyors ecetes paprika recept télre

Nyáron, amikor több időt szeretnénk a szabadban tölteni, nem mindig van időnk elkészíteni a téli befőtteket. Emiatt léteznek gyors receptek az ecetes paprikához, amelyek ugyanolyan finomak, mint más fajták. Ezeknek a befőtteknek a fő előnye, hogy nem kell sok időt tölteni a főzéssel a nyári melegben.

Tippek a savanyú paprika gyors elkészítéséhez

Az édes kaliforniai paprikát különösen ízletes lekvárnak tartják, amelyet gyakran télen fogyasztanak először. Ezeknek a recepteknek a finomsága lehetővé teszi, hogy sokkal rövidebb idő alatt elkészíthetők legyenek, mint a klasszikus változatok, mégis az ízük páratlan marad. Ezeket a lekvárokat a legjobb beltéren, megfelelő hőmérsékleten tárolni.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

A kulináris kísérletek végeredménye a választott hozzávalók minőségétől függ. Az éretlen paprika, a rothadás jeleit mutató vagy rovarkártott zöldségek nem alkalmasak savanyításra. A téli ételekhez a legjobb, ha különböző színű paprikákat vásárolsz – akkor az elkészítés érdekesebb lesz.

Kizárólag kősót használj tartósításhoz; a jódozott só nem alkalmas. Ha a recept előírja az ecetsav mennyiségét, ezt vedd figyelembe, ha hagyományos ecetet használsz – többre lesz szükséged. Válassz friss fűszernövényeket és közepes méretű fokhagymát.

A csípős chili magjait el kell távolítani, hogy ne rontsák el az étel ízét.

Konténerek sterilizálása

Az üvegedények hőkezelése kötelező előkészítő lépés. Ez elpusztítja az összes baktériumot, és megakadályozza, hogy a zöldségek télen megromoljanak. Minden háziasszony maga választja ki a számára megfelelő sterilizálási módszert. Ez lehet forrásban lévő vízforraló, forró vizes fazék, elektromos sütő vagy akár mikrohullámú sütő. A legfontosabb, hogy az üvegek gőzzel kezeltek legyenek.

Finom receptek téli előkészületekhez

Egy finom téli étel elkészítéséhez válasszon egyet a bevált receptek közül, és kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Klasszikus recept a gyors ecetes paprikához

A legegyszerűbb és legkönnyebben hozzáférhető módszer, amelyet minden háziasszony értékelni fog.

A végrehajtásához a következő komponensekre lesz szükséged:

• Bolgár többszínű paprika - hámozatlan 2 kg;
• növényi olaj 100 ml;
• 1,5 evőkanál granulált cukor;
• csípős chili paprika opcionális;
• 100 g kősó;
• 1 liter forralt víz;
• ecet 9% - 100 ml.

Az elkészített hozzávalók után kövesd az utasításokat. Távolítsd el a kaliforniai paprikából a magokat és a hártyákat, öblítsd le hideg víz alatt, majd vágd falatnyi darabokra (ne túl kicsire). A páchoz forralj vizet, add hozzá a sót, a cukrot, az ecetet és a növényi olajat. Ha chilit használsz, azt is add hozzá.

Amikor a páclé elkészült, add hozzá a felaprított paprikák felét, hagyd állni körülbelül 5 percig, majd tedd az előkészített üvegekbe. Ugyanezt tedd a zöldségek másik felével is. Öntsd a pácot az üvegekre, zárd le steril fedelekkel, és hagyd kihűlni a keveréket.

Elkészítés hagymával

A hagyma pikáns ízt ad az ételnek, így aromásabbá teszi. A következő összetevőket készítjük el:

• fő összetevő - 4 darab vastag falú;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• édes hagyma - 1 közepes darab;
• választott zöldek - egy kis csokor;
• 3 kis gerezd fokhagyma;
• borecet ízlés szerint;
• só, cukor, fekete bors por ízlés szerint.

Mosd meg a piros és zöld kaliforniai paprikákat, távolítsd el a szárukat és a magjaikat. Kend meg a belsejüket növényi olajjal, és süsd 5 percig a mikróban vagy sütőben. Hámozd meg a hagymát, vágd vékony csíkokra, és a csíkokat is válaszd darabokra. Egy külön tálban ízesítsd sóval, adj hozzá egy kevés cukrot és fekete borsot, és hagyd pácolódni.

Ezután adjuk hozzá a borecetet, keverjük meg, és hagyjuk állni körülbelül egy órán át. Öblítsük le a kiválasztott fűszernövényeket csap alatt, majd aprítsuk fel őket. Aprítsuk fel a fokhagymagerezdeket, és a fűszernövényekkel együtt adjuk a pácolt hagymához. Töltse meg a kihűlt paprikákat ezzel a keverékkel, és tegye sterilizált edényekbe. Készítsük el a klasszikus pácot, öntsük üvegekbe, és sterilizáljuk körülbelül 15 percig. Ezután zárjuk le fémfedővel.

Előkészítjük a zöldség egészét a további töltelékhez.

A húsosabb zöldségfajták a legjobbak ehhez a recepthez. A hozzávalók a következők:

• 2 evőkanál só;
• fekete bors - körülbelül 10 darab;
• 3 evőkanál cukor;
• hagyma - 1 darab;
• 1 teáskanál ecetsav;
• 4 szegfűszeg rügy.

Kezdjük a paprikák előkészítésével. Óvatosan, hogy ne sérüljenek meg a paprikák, vágjuk ki a szárukat és távolítsuk el a magokat. Töltsünk meg egy széles zománcozott lábast hideg vízzel, és adjuk hozzá a paprikákat. Forraljuk fel magas lángon. Az elkészített fűszereket tegyük az edény aljára. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és az ecetet a vízhez, amelyben a paprikákat főztük (kb. 1,3 liter). Öntsünk forrásban lévő sóoldatot az üvegben lévő paprikákra; nem kell sterilizálni. Hagyjuk teljesen kihűlni egy takaró vagy frottírtörlő alatt.

Fokhagymával

Azoknak, akik szeretik a pác fokhagymás ízét, a következő recept tökéletes. A fő hozzávalókat a következő mennyiségekben készítjük el:

• hámozott, többszínű paprika, körülbelül 3 kg;
• 1 liter hideg víz;
• 2 közepes fej fokhagyma;
• 1,5 csésze granulált cukor;
• 1 csésze növényi olaj;
• 250 ml 9%-os ecet;
• 2 evőkanál kősó.

Mosd meg és hámozd meg a paprikát, majd vágd negyedekre. Forrald fel a maradék hozzávalókat a páchoz. A zöldségeket egyesével tedd a forrásban lévő lébe, és hagyd 5 percig főzve. Tedd sterilizált félliteres üvegekbe. Végül öntsd mindegyikre a pácot. Zárd le fémfedővel, és hagyd kihűlni.

Sárgarépa hozzáadásával

A változatosabb ízvilág érdekében sárgarépát is adhatsz ehhez a recepthez. Hozzávalók ehhez az elkészítésekhez:

• 5 kg kaliforniai paprika;
• 1,5 csésze hideg víz;
• sárgarépa - 1 kg;
• 1,5 csésze napraforgóolaj;
• 1,5 csésze granulált cukor;
• ugyanannyi ecet;
• fűszernövények és fokhagyma ízlés szerint.

Az előkészített paprikákat közepes méretű darabokra vágjuk, és forrásban lévő vizet öntünk rájuk. Helyezzük őket egy zománcozott serpenyőbe, szórjuk meg sárgarépával, fokhagymával és a kiválasztott fűszernövényekkel. Készítsük el a pácot, és öntsük vele a zöldségeket. Hűtőszekrényben tegyük a keveréket 4 napig. Ezután forraljuk fel újra a pácot, rendezzük el a paprikadarabokat az előkészített üvegekbe, és zárjuk le.

Paradicsommal

Használhatod a klasszikus pác receptet alapként, de víz helyett paradicsomlevet használj. Vagy egyszerűen adj néhány szelet paradicsomot minden üvegbe.

Sterilizálás nélküli módszer

Ha a paprikát előzetesen blansírozzák a pácban, majd forrásban lévő folyadékkal steril üvegekbe öntik, további hőkezelésre nincs szükség.

Zöldekkel

Az illatos zöldségek kedvelői minden üvegbe tehetnek egy extra adag fűszernövényt. Ez lehet kapor, koriander, petrezselyem, vagy akár zellerlevél.

Sárgarépával és vajjal

Helyezzen csíkokra vágott sárgarépát a fűszernövényekkel együtt minden üveg aljára; a fenti receptek bármelyikét használhatja.

Gyorsan elkészíthető kaliforniai paprika mézzel és ecettel

A méz egyedi ízt ad a készítménynek. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• körülbelül 6 kg húsos paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• méz - 2 evőkanál;
• 2 púpozott evőkanál kősó;
• 1,5 csésze növényi olaj (finomított olajat használjon);
• 1 csésze cukor;
• 6% ecet - 1 pohár;
• szegfűszeg, babérlevél, fekete bors - saját belátása szerint.

Mosd meg a paprikákat, távolítsd el a magokat, és mindegyiket oszd 4 darabra. Készítsd el a pácot a maradék hozzávalókból egy zománcozott tálban. Melegítsd 3 percig, közben szedd le a keletkező habot. Főzd a paprikadarabokat a lében 10 percig. Tedd a zöldségeket sterilizált edényekbe, és öntsd rájuk a forrásban lévő pácot. Sterilizálás nem szükséges.

Édes paprika paradicsomszószban

Víz helyett ez a recept paradicsomlevet használ, amelyhez a klasszikus recept összes összetevőjét hozzáadják.

A finom paprika savanyításának titkai

Annak érdekében, hogy az egész család élvezhesse a télre elkészített zöldségeket, kövesse a tapasztalt szakácsok alábbi tippjeit:

1. A paprikák sokszínűvé válnak.
2. Ügyelnek arra, hogy ne legyenek keserű példányok a zöldségek között.
3. A húsos paprikák alkalmasak konzerválásra.
4. Kizárólag finomított olajat használjon, hogy elkerülje a pácban a habzást.

A téli készítmények időtartama és tárolási feltételei

Általában egy ilyen finomságot ugyanabban az évben fogyasztanak. Egy pince vagy egy üvegezett, szigetelt loggia ideális az üvegek tárolására. De ha nincsenek ilyenek, akkor is tarthatsz uzsonnákat a lakásodban, a lényeg, hogy a kamra ne legyen kitéve napfénynek.