A legfinomabb és leggyorsabb receptek koreai stílusú pácolt céklához otthon télen

A koreai előételek az egyik legkedveltebb ázsiai ételnek számítanak Oroszországban. Ez a jól bevált recept a finom és ízletes, koreai stílusú fűszeres céklához a zöldséges köretek szerelmeseinek fog tetszeni. Azok, akik nem ismerik az ázsiai konyhát, imádni fogják ezt az ételt, mivel nem Koreában találták fel. Orosz-koreaiak találták fel, és ezt a céklasalátát chae vagy chae salátaként osztályozzák.

A koreai stílusú cékla téli főzésének bonyolultságai

Ezek a tippek különösen hasznosak azok számára, akik először készítik ezt az ételt. Elkészítése meglehetősen egyszerű, de mégis a legjobb előre elkészíteni. A tapasztalt szakácsok friss fűszerek és gyógynövények használatát javasolják, mivel csak ezek tudják a salátát a kívánt aromával és ízzel átitatni.

Minden szakácsnak megvan a saját receptje, de a leggyakoribb hozzávalók a szójaszósz, a méz, a hagyma és a salátaecet. A legjobb, ha fiatal céklát és fokhagymát vásárolsz, vagy frissen szedetteket használsz. Így az előétel gazdag ízű lesz.

Tipp: Jobb, ha egész fűszereket választasz az őröltek, például a bors és a fahéjrudak helyett.

A cékla kiválasztására és előkészítésére vonatkozó követelmények

Céklaválasztáskor először a héjára figyeljünk, amelynek vörösesbarnának, keménynek, sérülés- és rothadásmentesnek kell lennie. A jó minőségű céklának nincsenek egyenetlenségei vagy üregei, a húsa pedig ép. Kerüljük a puha vagy rothadás jeleit mutató céklát.

Ha egy cékla felszínén sok levél van, akkor nem tárolták megfelelően. Ha egy jó céklát félbevágunk, egyenletes színű, üregek nélküli húst fogunk látni. A kemény, fekete foltokkal vagy csomókkal teli céklát jobb elkerülni salátákhoz.

Főzési módszerek

Ha koreai stílusú céklát szeretne otthon vagy a nyaralóban elkészíteni, fontolja meg ezeket az egyszerű és gyors recepteket. Ha betartja az összes tippet, az étel biztosan finom lesz, és a család és a vendégek körében is népszerű lesz.

Klasszikus recept

Ehhez a recepthez fél kilogramm céklára lesz szükséged. Szükséged lesz 3 gerezd fokhagymára, de ez nem fogja befolyásolni az étel csípősségét. Egy teáskanál koriander elegendő. Ezenkívül előzőleg törd össze a piros és fekete borsot egy mozsárban – mindegyikből két teáskanálnyira lesz szükséged. Szükséged lesz 3 evőkanál napraforgóolajra, 2 evőkanál saláta- vagy fehérborecetre, 1 teáskanál cukorra és 2 teáskanál sóra.

Elkészítési módszer:

1. A céklát félig megfőzzük, majd meghámozzuk és aprítógép segítségével csíkokra reszeljük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, ecetet, borsot és reszelt fokhagymát a reszelt céklához. Keverjük össze.
3. Melegíts olajat egy mély serpenyőben, és add hozzá a koriandert. Keverd 4 másodpercig, majd öntsd az öntetet a salátára.
4. A savanyított céklát körülbelül 12 órán át pácoljuk. Üvegben, hűtőszekrényben tárolható.

Gyors recept

Az étel elkészítéséhez körülbelül 600 gramm reszelt céklára és egy hagymára lesz szükséged. Ezenkívül szükséged lesz fél teáskanál őrölt fahéjra, 2 csillaggerezdre, 5 szem szegfűborsra, 2 teáskanál fekete és 2 teáskanál piros borsra. Ezenkívül szükséged lesz egy evőkanál sóra, 1 teáskanál korianderre, szójaszószra, almaecetre vagy szőlőecetre, egy darab gyömbérre, mézre és 3 gerezd fokhagymára.

Főzési lehetőség:

• A koriandert, a szegfűszeget és a szegfűborsot mozsártörővel őröljük meg, majd adjuk hozzá a piros és fekete borsot. A fűszereket finomra, porszerűre kell őrölni. A fokhagymát és a gyömbért reszeljük le, majd keverjük össze a fűszerekkel és a sóval.
• Adjunk egy evőkanál olajat, ecetet és mézet a fűszerekhez. Keverjük meg, és hagyjuk állni 10 percig.

• Adjuk a mozsár tartalmát a reszelt céklához, és alaposan keverjük össze. Szükség esetén adhatunk hozzá még szójaszószt vagy ecetet.
• A hagymát félkarikákra vágjuk, és bő olajon (4 evőkanál) egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. A pirított hagymát és az ízes olajat a salátához adjuk.
• Keverjük meg az ételt, tegyük egy tálba, és hagyjuk állni 1 órán át.

Főtt zöldségekkel

A cékla jól illik a gyökérzöldségekhez, például a sárgarépához, a kék káposztához és a kínai kelhez. Ez a szokatlan recept érdekes és szokatlan ünnepi előételt eredményez.

Körülbelül 500 gramm félig megfőtt, reszelt céklára, 3 szál főtt, julienne-re vágott sárgarépára, egyharmad vöröskáposztára és ugyanennyi kínai kelre, zellergyökérre és 3 gerezd fokhagymára lesz szükséged. A páchoz 4 evőkanál növényi olajra, 1 evőkanál sóra, 1 teáskanál cukorra, szójaszószra, rizsecetre, borskeverékre és 1 teáskanál korianderre lesz szükséged.

Recept:

1. A kínai kelkáposztát és a vörös káposztát tépkedd szét, a zellert pedig vágd fel. Tedd forrásban lévő vízbe három percre. Egy szűrőkanállal vedd ki őket a lábasból, és tedd egy szűrőedénybe, hogy teljesen lecsepegjen a nedvesség.
2. Egy fémtálban keverd össze a céklát és a sárgarépát, majd add hozzá a káposztát. Reszeld le a fokhagymát, és keverd össze a zöldségekkel.
3. Egy tálban keverd össze a fűszereket, a sót és a cukrot. Adj hozzá 1 evőkanál szójaszószt és ugyanannyi ecetet.
4. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben (ne forrald fel), öntsd a fűszerekhez, és keverd össze. Ezután add a pácot a zöldségekhez, és alaposan keverd össze. A kész salátát üvegben vagy műanyag edényben pácold 6 órán át.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üres lapokat

A koreai stílusú céklasaláta nem romlandó. Az összetevői megfelelő tárolás esetén hosszú ideig megőrzik ízüket és aromájukat. Ezenkívül ez az előétel ecetet tartalmaz, amely kiváló tartósítószer.

A saláta üvegedényben, hűtőszekrényben akár 14 napig is tárolható, de rendszeresen rázza fel, hogy az olaj és az ecet ne ülepedjen le az aljára. A sterilizált üvegekben a saláta akár 30 napig is eláll. Tárolásra hűtőszekrény vagy pince alkalmas. Kerülje a közvetlen napfényt és a szabad levegőt.

Következtetés

Érdemes megkóstolni ezt az egyszerű ételt: a koreai stílusú céklát. Ez az előétel finom és lédús, és más koreai salátákkal vetekszik.

Még egy kezdő is elsajátíthatja ezt az egyszerű főzési módszert, és egy tapasztalt szakács tökéletesítheti a receptjét.