A legjobb receptek pácolt tökre télen otthon

Az élelmiszerek tartósításakor gyakran használnak klasszikus alapanyagokat, mint a paradicsom, az uborka vagy a cukkini. A tök télire való előkészítésével változatosabbá teheti étrendjét. Meglepő módon nagyon keveset tudunk erről a dinnyéről és tartósítási módszereiről. Ennek ellenére sok tökfajta akár 20 hónapig is tárolható anélkül, hogy elveszítené forgalmazhatóságát. Számos szokatlan és finom recept is létezik ennek a terméknek a tartósítására.

A tök összetétele és jótékony tulajdonságai

A tök tápláló és finom étel. Ez a gyümölcs szinte teljes egészében pépből áll, és számos értékes ásványi anyagot és esszenciális vitamint tartalmaz.

A folát mellett a tök C-, PP-, K-, A-, E-vitamint és az összes B-vitamint is tartalmazza. Cink, mangán, jód és vas is található benne. A tök beépítése az étrendbe segíthet az emésztési problémákon és javíthatja a folyadékegyensúlyt. A töklé eltávolítja a felesleges folyadékot és csökkenti a duzzanatot. Ez az alacsony kalóriatartalmú étel lényegesen több fehérjét is tartalmaz, mint a csirke- és fürjtojás.

Kiválasztjuk a legjobb fajtát és elkészítjük a tököt

Ebben az esetben a megfelelő fajta kiválasztása rendkívül egyszerű, mivel mindegyik alkalmas konzerválásra. Az érett és ízletes tök kiválasztása már egészen más kérdés.

Hasznos lenne tudni néhány árnyalatról is:

1. A lekvár, narancslekvár és püré nyári tökfajtákból készül. Ezeknek a tököknek puha és rendkívül lédús húsúnak kell lenniük. Sok cukrot tartalmaznak, így a lekvár finom, sima és ízletes lesz.
2. Aszaláshoz a legjobb választás a kemény, száraz, gyakorlatilag levet nem tartalmazó húsú hibrid fajták. Ezek a tökök egészen jó kandírozott gyümölcsöt adnak.
3. A hibrid fajtákhoz hasonló tökök alkalmasak kompótok és lekvárok tartósítására is. A tartalom ép marad, és főzés közben nem esik szét.

A legfontosabb feltétel az egészséges, ép, romlásjelek nélküli termék. Csak ilyen elkészítés lesz sikeres.

Gondos válogatás után a gyümölcsöket megfelelően elő kell készíteni a befőzéshez. Először a tököt meg kell mosni, majd alaposan meg kell szárítani. Ezután az összes magot és a bennük lévő üregeket el kell távolítani. Egy vékony késsel a héját is eltávolítjuk, és a sötét részeket levágjuk.

Receptek finom téli előételekhez

A téli befőttek remek lehetőséget kínálnak a kísérletezésre és a szokatlan ételek elkészítésére. Az aranysárga tökök kiválasztásával érdekes receptekkel változatosíthatod étrendedet, és feltöltheted szervezetedet télen nélkülözhetetlen vitaminokkal. A lényeg az, hogy ismerd a módszereket és azt, hogy mi készíthető el gyorsan.

A kerti termékek tartósítása más egészséges hozzávalókkal kombinálva a legjobb módja a tartósításnak. A házi készítésű lekvárokból előétel vagy teljes értékű köret is készíthető. A zöldséglekvárokat gabonafélékkel, hússal és hallal párosítják.

Szárított

Ennek a hihetetlenül egészséges dinnyefajtának a szárítása a legjobb módja annak, hogy megőrizzük minden tápértékét és értékes tulajdonságát. Egyre népszerűbb az eredeti tökchips készítésének receptje. A kemény, nem különösebben édes húsú termék ideális a tartósításhoz.

Mit kell tenned: vágd a sütőtököt vékony szeletekre. Ezután mártsd a tökszeleteket forrásban lévő vízbe néhány percre. Sózhatod vagy cukrozhatod a folyadékot. Hűtsd ki és szárítsd meg a szeleteket. Ezután helyezd őket egy sütőlapra, ízesítsd fűszerekkel, és tedd ki őket egy napos helyre a szabadba. Előtte takard le a tököt. Ez az elkészítési mód egész évben finom és friss marad.

Hasonló elkészítési módot használhatunk elektromos szárítógéppel is, ha van kéznél. Először vékony szeletekre vágjuk a dinnyét, és áztatjuk sós vízbe. Ezután minden szeletet alaposan szárítsunk meg egy törölközőn. Ezután helyezzük a felszeletelt zöldségeket a szárítógépbe, és állítsuk a szárítási módot 60 Celsius-fokra. Ez a folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe.

Az idő letelte után a készülék hőmérsékletét 75 fokra kell emelni, és a tökszeleteket további 2 órán át kell szárítani.

Szárított tök

A kerti gyümölcsök ilyen módon történő elkészítése olyan darabokat eredményez, amelyek kandírozott gyümölcsre hasonlítanak. Ez a finomság tökéletes teázáshoz. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kandírozott gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, így ideális a diétázók számára.

Aszalt tök készítése: válassz egy desszerttökfajtát, és vágd apró cikkekre vagy kockákra. Tedd egy edénybe, és önts rá finomított cukorból, vízből és citromsavból készült édes szirupot. Szárítsd körülbelül egy órán át 60 Celsius-fokra (140 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőben. Szórd meg kristálycukorral. Üvegedényben legfeljebb hat hónapig tárold. Ebből a gyümölcsből kandírozott tököt is készíthetsz elektromos szárítóval.

Kaviár elkészítése

A sütőtökös kaviárral párosított ételek rendkívül tápláló tápanyagforrást jelentenek. Az így kapott készítmény enyhén édes és nagyon aromás. Az utóízt fűszerekkel fokozhatjuk, amelyek tökéletesen illenek ehhez a zöldséghez.

Amit vinned kell:

• 3 kilogramm tök;
• 2 nagy sárgarépa;
• 500 gramm hagyma;
• fél pohár olaj;
• egy pohár paradicsompüré;
• 50 milliliter ecet;
• egy nagy kanál sót.

Tökkaviár készítése: Főzd puhára a felaprított tököt. A maradék zöldségeket pirítsd aranybarnára egy serpenyőben. Ezután pürésítsd a megfőtt tököt és a sült zöldségeket egy turmixgépben (húsdarálót is használhatsz). Add hozzá a fűszereket és a paradicsomszószt. Párold a keveréket fél órán át, folyamatos keverés mellett egy fa eszközzel. Add hozzá az ecetet, és töltsd sterilizált edényekbe.

Klasszikus savanyúság recept

Ez a gyümölcs gyakorlatilag nem tartalmaz savat. Ezt a fontos részletet figyelembe kell venni, és az ecetet vagy más természetes tartósítószert előre el kell készíteni. Hozzávalók:

• 2 kilogramm sűrű tökpép;
• 5 nagy paprika;
• 1 pohár finomított cukor;
• 40 gramm só;
• babér, szegfűszeg;
• fokhagymagerezd.

A pácolás módja: Először készítsük el a pácot: öntsük a leszűrt folyadékot egy mély tálba, adjuk hozzá a sót, a finomított cukrot és a többi fűszert. Pároljuk 7 percig. Ezután készítsük elő a zöldségeket: hámozzuk meg és aprítsuk fel. Adjuk őket a forrásban lévő páchoz, és főzzük fél órán át. Ha kész, adjuk hozzá az ecetet, és azonnal töltsük meg a dobozokat. Ez a finomság akár egy évig is eláll.

Fűszerekkel pácolva, sterilizálás nélkül

A gyors elkészítési útmutató azt javasolja, hogy az üvegeket saját kezűleg sterilizáljuk. Ez a módszer jelentősen lerövidíti a befőzési időt. A lekvárokhoz bármilyen zöldséget és fűszernövényt hozzáadhatunk a saját kertünkből, ami csak fokozza a fő összetevő ízét.

Mit kell tenned: Készítsd el a pácot a választott recept szerint; add hozzá a fűszereket és a sót a leszűrt folyadékhoz. Forrald fel a keveréket. Ezután forrald fel az összes hozzávalót a páclével együtt, és amint felforrt, azonnal öntsd az üvegekbe. A fedelek lezárása után fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és takard le meleg takaróval. Ez lehetővé teszi a termék pasztőrözését. Csak teljes lehűlés után tárold.

Saláta paprikával és tökkel

Ez az édes, mégis fűszeres finomság új dimenziót ad a mindennapi étrendednek. Gyakran szolgálják fel húsételek köretként. Nem ajánlott túlízesíteni a lekvárokat, mivel elnyomhatják a friss zöldségek természetes aromáját és ízét.

Hozzávalók a salátához:

• egy nagy tök;
• 3 nagy sárgarépa;
• 4 hagyma;
• 500 gramm paradicsom;
• 100 milliliter ecet;
• fél pohár finomított cukor;
• 50 gramm só.

Elkészítés: Pirítsd aranybarnára a sárgarépát és a hagymát egy mély serpenyőben. Ezután fedd le a dinnyét, és párold 10 percig. Add hozzá az érett paradicsomot, és párold további 15 percig. Ezután add hozzá az összes felsorolt ​​fűszert, és hagyd 7 percig párolni.

Az elkészített salátát azonnal tegye át steril edényekbe, és tárolja. A hosszabb eltarthatóság érdekében ajánlott a megtöltött edényeket előzetesen pasztőrözni.

Padlizsán előétel

A padlizsánnal készült előételek mindig hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnnek, és az ízük is felülmúlja a várakozásokat. A fő összetevő édes, csípős utóízzel rendelkezik, míg a padlizsán pikáns kesernyésséget kölcsönöz.

Amit el kell készíteni:

• 2 kilogramm padlizsán;
• 2 kilogramm tökpép;
• 6 nagy paradicsom;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 4 kaliforniai paprika;
• 3 nagy kanál só;
• fél pohár ecetet.

A lekvár elkészítése: Először készítsd el az öntetet. Pürésítsd a paradicsomot egy turmixgépben, és add hozzá az összezúzott fokhagymát. Ezután tedd a keveréket egy lábasba, add hozzá a finomított cukrot, az olajat és a sót. Vedd takarékra a lángot. Közben készítsd elő a fő hozzávalókat: a paprikát és a padlizsánt: mosd meg és vágd fel. Add hozzá a maradék zöldségeket a paradicsomos keverékhez, és hagyd állni 50 percig. Öntsd hozzá az ecetet, és melegítsd pár percig. Töltsd a keveréket dobozokba.

Citromos lekvár gyerekeknek

A kerti zöldségek citrusfélékkel való tartósítása a tökéletes módja annak, hogy valóban tápláló terméket készítsünk. A gyerekek különösen szeretni fogják ezt az elkészítési módot. Ráadásul ez az étel tele van vitaminokkal, így rendkívül hasznos a téli időszakban.

Amire szükséged lesz a recepthez:

• egy nagy aranyszínű gyümölcs;
• 800 gramm finomított cukor;
• egy citrom;
• desszert kanál fahéj.

Elkészítés: Távolítsd el a citromhéjat, távolítsd el a magokat, és vágd vékonyra. A zöldségeket ugyanígy készítsd elő. Tedd a fő hozzávalókat egy mély tálba, és szórd meg a megadott mennyiségű finomított cukorral. Hagyd 10 órán át főzni, amíg az összetevők levet nem bocsátanak. Forrald fel az édes keveréket 5 percig. Hagyd további 6 órán át főzni, majd főzd újra. 30 perc elteltével tárold a keveréket üvegekben.

Konzerv tök narancslével

Az alapanyagok szokatlan, mégis rendkívül érdekes kombinációja igazi kulináris csemegét eredményez. Érdemes különféle fűszereket hozzáadni, amelyek csak fokozzák a lekvár aromáját és utóízét. A cukor mennyisége teljes mértékben a személyes preferenciáktól függ. Az étel elkészítése: készítse elő és tisztítsa meg a fő hozzávalókat.

A citrusféléket és a dinnyét vágd egyenlő kockákra vagy szeletekre. A steril edényeket rétegesen töltsd meg, az egyes összetevőket felváltva. Szórd meg mindegyik réteget finomított cukorral. Ezután töltsd fel az edényeket forrásban lévő vízzel, és várd meg, amíg a sterilizálás befejeződik. Ezután zárd le és tárold.

Alma- és sütőtökpüré

Ez a módszer savanykás almával működik a legjobban. Minden hozzávalónak egyenlő mennyiségben kell lennie. A savas almalé természetes tartósítószerként működik. Sűrűbb állag eléréséhez adhatunk hozzá egy tasak pektint. A finomított cukor szükség esetén fruktózzal helyettesíthető.

Hogyan készítsünk egyedi pürét: hámozzuk meg a fő hozzávalókat, távolítsuk el a héját és a magokat. Ezután vágjuk az összes hozzávalót kockákra vagy apró szeletekre. Tedd egy turmixgépbe, és turmixold simára. Hasonlóképpen húsdarálóval is készíthetünk pürét. Adjunk finomított cukrot a keverékhez, és melegítsük 20 percig. Ne felejtsük el összekeverni a keveréket egy fa eszközzel. Tároljuk a keveréket konzervdobozban. Egész évben eltartható.

Tök – „észt ananász”

A recept eredeti és egyedi neve egy egyszerű módszert rejt, amellyel ezt a finom dinnyét besózhatjuk. Az eredmény finom és aromás kockák, amelyek figyelemre méltóan hasonlítanak a konzerv ananászhoz.

Amire szükséged lesz a főzéshez:

• 2 nagy tök puha tartalommal;
• 2 csésze finomított cukor;
• egy liter szűrt víz;
• egy pohár ecet egyharmada;
• 2 nagy kanál só;
• fűszerek.

Elkészítési útmutató: Először készítsen tartósító páclét. Egy mély tálban keverje össze a megadott mennyiségű folyadékot a finomított cukorral és sóval, majd forralja fel a keveréket. Adja az előkészített tökdarabokat a pácléhez, és főzze lassú tűzön 15 percig. Hagyja hűvös helyen, hogy a páclé teljesen felszívódjon. Forralja fel újra a tökdarabokat, majd adja hozzá a fűszereket és gyógynövényeket. Ha kész, öntse hozzá a megadott mennyiségű ecetet, és alaposan keverje össze. Minden készen áll, hogy steril edényekbe tegyék át.

Koreaiul

Ennek a finomságnak az elkészítése nem igényel sok időt vagy energiát. A recept hihetetlenül egyszerű, így a főzési folyamat igazi élvezet. Ez a finomság a család kedvencévé válik, és örömet okoz a csípős előételek szerelmeseinek.

Úgy néz ki, mint a koreai sárgarépa.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• egy közepes kerti gyümölcs;
• 2 nagy kanál asztali ecet;
• 2 nagy kanál olaj;
• 1 desszertkanál só;
• 2 nagy kanál finomított cukor;
• egy csomag kész koreai salátaöntet;
• őrölt koriander.

Amire szükséged lesz: Reszeld le a dinnyét, és tedd át egy üvegedénybe. Add hozzá az összes szükséges fűszert és fűszerkeveréket a reszelt zöldséghez. Öntsd hozzá a finomított olajat és az ecetet. Keverd össze alaposan. Fedd le az edényt, és hagyd állni néhány órán át. Töltsd meg a steril edényeket a koreai dinnyével, és öntsd rá a kinyert levet. Ez a lekvár szobahőmérsékleten tárolható, de az edényeket előtte pasztőrözni kell.

Hogyan lehet üres helyeket menteni

Az elkészített tök tárolásának módja és helye közvetlenül függ a konzerválási módszertől. Az előzetes hőkezelés nélkül konzervált ecetes tököt hűvös helyen kell tárolni: pincében, hűtőszekrényben vagy pincében.

A sterilizált edényeket hosszú ideig lehet tárolni szobahőmérsékleten egy hagyományos konyhaszekrényben. A szárított vagy érlelt élelmiszereket szellőző helyen kell tárolni.