Hogyan készítsünk koktélparadicsomot saját levében télre ujjnyalogató receptekkel

Ha ezt a zöldséget saját levében tartósítod, nem kell paradicsompürét venned a borscshoz. Csodálatos kiegészítője a tésztának, spagettinek, gabonaköreteknek, káposztatekercseknek, főtt és sült krumplinak és más ételeknek is. Ha tartósítod Cseresznyeparadicsom saját levében télre különféle receptek szerint a család megnyalja az ujjait!

A koktélparadicsom pizzához is alkalmas; hasonló a friss paradicsomhoz. A paradicsom sokoldalú, és különféle ételekben felhasználható, beleértve a téli befőtteket is.

A koktélparadicsom saját levében való tartósításának titkai

Néhány egyszerű főzési tipp betartásával finom téli előételt készíthet:

1. Sterilizálási eljárás. Néhány recept sterilizálást ír elő. Valójában ez még egyszerűbb is, mint forrásban lévő vizet önteni az üvegekre, majd lecsepegtetni őket, és végül újra sóoldattal vagy gyümölcslével leönteni őket. Ez a folyamat azért kényelmes, mert a pácot paradicsomlével készítik, a paradicsomot egyszer az üvegekre öntik, vízfürdőben sterilizálják, majd lezárják.
2. Változatos hozzávalók hozzáadásával és a fűszerek ízének figyelembevételével új ételeket készíthet. Ne féljen kísérletezni; a paradicsom egy sokoldalú zöldség, amely gyönyörűen illik számos ételhez és fűszerhez.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

A paradicsom helyes kiválasztásával és elkészítésével ízletes és kiváló minőségű téli harapnivalót kaphat:

1. A gyümölcsöknek egyenletes méretűeknek, keményeknek, sértetleneknek és mindenféle hibától menteseknek kell lenniük. A repedt vagy túlérett gyümölcsöket lékészítésre kell használni.
2. Mosd meg a zöldségeket és távolítsd el a szárukat.
3. A lé elkészítéséhez mosd meg a zöldségeket, vágd darabokra, és nyomd át őket egy gyümölcscentrifugán. Ha nincs ilyen, használhatsz finomszövésű szűrőt is. Önts egy kevés vizet a felaprított paradicsomra, forrald fel, hagyd kihűlni, majd szűrd le a szűrőn keresztül.

Receptek koktélparadicsom készítéséhez saját levükben télen

A paradicsom tartósítására számos recept létezik. A klasszikus változat standard hozzávalókat tartalmaz: paradicsom, kristálycukor, só és ecet (egyes receptekben nincs ecet). De minden alaprecept variálható.

Ajánlott fekete borsot, erős jalapeno paprikát vagy kevésbé erős kaliforniai paprikát, tormát, bazsalikomot (friss vagy szárított), koriandert, babérlevelet, szegfűszeget és francia mustárt hozzáadni.

Sterilizálással és ecettel

Paradicsom elkészítése paradicsomlében A sterilizálás és az ecet, mint megbízható tartósítószer használata a legmegbízhatóbb módszer, és a termék nagyobb valószínűséggel eláll a következő paradicsomszezonig. Azonban érdemes figyelembe venni, hogy számos korlátozás vonatkozik ennek az ételnek a fogyasztására: gyomorbetegségben szenvedők, károsodott vesefunkciójúak, terhes nők, szoptató nők és kisgyermekek.

A só és a granulált cukor mennyiségét liter lére vonatkoztatva adják meg.

Szükséges alkatrészek:

• cseresznyeparadicsom - 1,2 kg;
• só - 20 g;
• cukor - 45 g;
• ecet - 75 ml / 3 literes tartály (25 ml / liter).

Főzési utasítások:

1. Mosd meg a paradicsomokat, távolítsd el a szárukat, és válogasd szét őket. Helyezd az egyenlő méretű paradicsomokat tiszta edényekbe. A túlérett vagy sérült paradicsomokat válasszd szét a lé kifacsarásához.
2. Készítse el a levet, adja hozzá a cukrot és a sót a megadott arányban, majd forralja fel. Ízlés szerint adjon hozzá fekete paprikát, kaliforniai paprikát vagy erős paprikát. Javasoljuk, hogy adjon hozzá 10-15 ml olíva- vagy napraforgóolajat; ettől a lének kellemes, gazdag íze lesz.
3. Öntsön ecetet a koktélparadicsommal ellátott tartályba.
4. Öntsön forrásban lévő szószt a paradicsomos edényekre, fedje le, és tegye vízfürdőbe sterilizálásra 10 percig, miután a víz felforrt.
5. Vedd ki, zárd le szorosan, fordítsd fejjel lefelé és fedd le.

Sterilizálási tipp: Ne tegye az üvegtartályt hideg vagy forrásban lévő vízbe, mert megrepedhet. Helyezze meleg vízbe. A legjobb, ha egy darab flanelt helyez az edény aljára, ahová az üveget helyezi.

Sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli recept azt jelenti, hogy a paradicsomokat nem kell sterilizálni, de a tartályokat mindenképpen sterilizálni kell. Ehhez használhat sütőt, mikrohullámú sütőt vagy hagyományos vízforralót. A fedeleket is sterilizálni kell.

A só és a cukor mennyiségét a lé literenkénti fogyasztása alapján adjuk meg. Szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 1,4 kg;
• só - 25 g;
• granulált cukor - 55 g.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg és válogasd szét a zöldségeket. Töltsd meg a sterilizált edényeket kemény paradicsommal, a többit tedd félre a szósznak. Öntsd a forrásban lévő folyadékot az edényekbe, fedd le, és hagyd 15 percig főzni.
2. A paradicsomokat darabokra vágjuk, és facsarjuk ki a levét egy gyümölcscentrifugával vagy egy finomszövésű szűrőedény segítségével. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, betartva a megadott arányokat. Forraljuk fel a levet.
3. Szűrd le a levet a koktélparadicsomok közül, és öntsd hozzá a forrásban lévő szószt.
4. Szorosan zárd le, fordítsd fejjel lefelé, és takard le egy takaróval.

Fűszerekkel

Fűszerként használhatsz tormát, szegfűszeget, koriandert vagy friss koriandert, francia mustárt, bazsalikomot (friss vagy szárított) és fokhagymát. Az összetevők arányait egy liter lére számoltuk. A felsorolt ​​fűszerek mennyisége és fajtái hozzávetőlegesek, és a család ízlésének megfelelően módosíthatók.

Szükséges alkatrészek:

• cseresznyeparadicsom - 1,6 kg;
• granulált cukor - 55 g;
• fokhagyma - egy pár gerezd;
• babérlevél;
• fekete és szegfűbors - 3-4 borsó darabonként;
• koriander - 5 g;
• chili paprika és kaliforniai paprika - opcionális;
• kapor - néhány ág;
• só - 25 g.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg és válogasd szét a paradicsomokat. A kemény, szép formájúakat tedd sterilizált edényekbe, önts rájuk forrásban lévő vizet, és fedd le. Hagyd melegedni 15 percig.
2. A maradék paradicsom levét facsarjuk ki gyümölcscentrifugával vagy szűrőedénnyel. Adjuk hozzá a megadott mennyiségű cukrot, az összezúzott fokhagymát, a maradék fűszereket, borsot és kaprot. Forraljuk fel.
3. Szűrd le a paradicsomokról a levet, öntsd hozzá a forrásban lévő szószt, légmentesen zárd le, fordítsd fejjel lefelé, és fedd le valami meleggel.

Paradicsompürével

A paradicsompüréből készült szószban készült készítmény igazi lelet azok számára, akiknek nincs idejük levet készíteni.

Szükséges alkatrészek:

• cseresznyeparadicsom - 1,6 kg;
• cukor - 55 g;
• paradicsompüré - 540 g;
• víz - 1,6 liter;
• szegfűrügyek - 2 db .;
• szegfűbors és fekete bors - 4-6 db .;
• só - 25 g.

Cselekvési terv:

1. Mossuk meg a zöldségeket, tegyük őket egy sterilizált edénybe, öntsünk rájuk forrásban lévő folyadékot, fedjük le fedővel, és hagyjuk felmelegedni 15 percig.
2. Oldjuk fel a pasztát a megadott mennyiségű folyadékban, melegítsük fel, adjuk hozzá a sót, a kristálycukrot, a borsot és a szegfűszeget. Forraljuk körülbelül 5 percig.
3. Öntsd le a folyadékot a tartályokból, és öntsd hozzá a forrásban lévő mártást.
4. Szorosan zárd le, fordítsd fejjel lefelé, és fedd le, amíg teljesen kihűl.

Tárolási szabályok és eltarthatóság

Fontos, hogy ne csak a hozzávalókat megfelelően készítsük elő, hanem megfelelően tároljuk is őket, hogy az üvegek tartalma ne romoljon meg, különben az erőfeszítéseink hiábavalóak lesznek:

1. A téli cseresznyeparadicsomot, ecettel elkészítve és a technológia szerint sterilizálva, a következő szezonig sötét helyen, szobahőmérsékleten tárolják.
2. Ecet és sterilizálás nélkül elkészítve, hűvös, sötét helyen tárolandó. Az optimális eltarthatósági idő 5-6 hónap.

Miniatűr megjelenésüknek köszönhetően a paradicsom tökéletes előételként, akár fogyasztásra kész, akár más salátákhoz adható. Akárhogy is, egy ünnepi asztalon, akár egy laza családi vacsorán is kedvencek lesznek.