21 egyszerű házi készítésű almaszósz recept télre

Az almaszószt úgy tartósíthatjuk télire, hogy a forró keveréket üvegekbe tesszük, majd pasztőrözzük és fedővel lezárjuk. Számtalan recept létezik, de maga az alma mindig a fő összetevő. A gyümölcsöt felszeleteljük, megpuhítjuk, összetörjük, és cukrot vagy mézet adunk hozzá (opcionális). Az ételt zománcozott lábasban főzzük.

Almás szósz: Főzési tippek

Az almaszósz pürésített vagy tört almából készült étel. A pépes keveréket különféle fajtákból készítik. A gyümölcsöket főzés előtt meghámozzák és kicsumázzák.A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, és 15-30 percig vízben főzzük.

Miután a keverék megpuhult, nyomkodjuk át egy szűrőn, majd krumplinyomóval puhítsuk meg, vagy turmixgépben pépesítsük. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és tegyük vissza a tűzre. Miután a keverék felforrt, a felaprított gyümölcsöt folyamatos keverés mellett, alacsony lángon 10 percig főzzük.

Általában 1-2 kilogramm almához egy csésze vizet és egy csésze cukrot használunk. Az étel színe és állaga a fajtától és a főzési időtől függ. A héj (vagy héj) befolyásolhatja a keverék színét. A kész ételnek sűrű tejfölre kell hasonlítania.

A házi készítésű almaszószt önálló desszertként, édes pite töltelékként vagy félkész termékként használják pillecukor és pasztillák készítéséhez.

Milyen almafajták alkalmasak?

Bármely almából készíthetünk almaszószt. A lényeg, hogy a gyümölcs érett legyen, és mentes legyen a rovaroktól, penésztől vagy rothadástól. A puhább fajták gyorsabban puhulnak meg. A kemény, késő őszi almák hosszabb főzést igényelnek. A fajta határozza meg az ízt – édes, fanyar vagy édes-savanyú.

Különböző almákat használhatsz ehhez az ételhez. Az Antonovka alma enyhén savanykás állagú lesz. A piros almával készült étel rózsaszínes színű lesz.

Gyümölcsök és tartályok előkészítése konzerválásra

A keveréket egy nagy zománcozott lábasban forraljuk, majd 0,5-1 literes üvegekbe öntjük. Befőzés előtt az üvegeket szódabikarbónával kitöröljük, kiöblítjük és gőz felett sterilizáljuk. A gyümölcsöt is alaposan megmossuk, meghámozzuk és kicsumázzuk.

Egészséges és finom receptek

A télire előkészített lekvárokat tiszta üvegekbe töltik, 5-10 percig pasztőrözik, majd fém vagy csavaros fedéllel feltekerik.

A klasszikus út

Összetett:

• 2 kg alma;
• egy pohár cukor;
• egy pohár folyadék;
• 20 ml citromlé.

Sűrített tejjel az édesszájúaknak

Hozzávalók, amikre szükséged lesz egy nagyon sima püréhez:

• 1,95 kg almaszelet;
• 180 g granulált cukor;
• 1 doboz sűrített tej;
• 205 ml víz.

Recept sterilizálás nélkül

Egyszerű recept:

• 975 g gyümölcs;
• 205 g kristálycukor;
• 206 ml folyadék;
• 5 g citromsav.

Gyors főzési mód lassú tűzhelyen

A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 205 ml víz;
• 215 g kristálycukor.

A mikrohullámú sütőben

Így készítheted a pürét: hámozz meg 2-3 almát, vágd félbe őket, tedd egy tányérra, és 2 percig melegítsd a mikróban. Ezután a megpuhult gyümölcsöt villával vagy turmixgépben pépesítsd.

Főzés a sütőben

Hogyan kell sütőben főzni:

1. Hámozz meg 1,05 kg gyümölcsöt, vágd 2 részre, és süsd 30 percig 160 fokon.
2. Hűtsük le, turmixoljuk össze, és tegyük üvegekbe.

Egy gyümölcscentrifugában

Ha pürét kapsz gyümölcslé helyett, akkor 1,05 kg almapüréhez adhatsz egy csésze cukorszirupot, és megfőzheted a pürét. A főzési idő 10-15 perc.

Almás finomságok receptje gyümölcsléfőzőben

Az ételt így készítheted el:

• vegye ki a megpuhult almákat a gyümölcscentrifugából;
• őröljük egy turmixgépben;
• adjunk hozzá 1 csésze cukrot 1,05 kg tömeghez;
• tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 15 percig.

Fűszeres fahéj a Thermomixben

Cukormentes recept:

• 0,55 kg hámozott gyümölcs;
• fahéj ízlés szerint.

Körte és alma gyümölcsválogatás

Hogyan kell elkészíteni a választékot:

• 1,05 kg almaszelet;
• 1,06 kg körte;
• 1,5 pohár víz;
• 310 g kristálycukor.

Illatos finomság aszalt szilvával

Összetett:

• 3,5 kg almaszelet;
• 1 kg aszalt szilva;
• 2 csésze cukor;
• 0,5 l folyadék;
• 25 ml citromlé.

Tejszínnel

Összetett:

• 1,95 kg almaszelet;
• 105 ml víz;
• 109 ml tejszín;
• 255 g kristálycukor.

Fűszeres püré

Összetett:

• 1,05 kg gyümölcs;
• 2-4 evőkanál kanál reszelt torma;
• 1 evőkanál méz;
• 20 ml citromlé;
• só ízlés szerint.

Házi készítésű pasztilla

Almából is készíthetsz pasztillát. Először a klasszikus recept szerint készítsd el az ételt. Ezután főzd lassú tűzön, gyakran kevergetve, amíg a folyadék mennyisége 1/3-ra csökken 2 órán keresztül. Kend szét a keveréket vékony rétegben egy sütőpapírral bélelt edényben, és szárítsd meg elektromos szárítóban vagy sütőben.

Mousse-zselé

Milyen hozzávalókra van szükség ehhez az ételhez:

• 950 g gyümölcs;
• 240 g kristálycukor;
• 260 ml víz;
• 15 g zselatin.

Naranccsal

A munkadarabot ezzel a recepttel zárhatja le:

• 950 g almaszelet;
• 1 narancs;
• 150 ml víz;
• 240 g kristálycukor.

Zselatinnal

Összetett:

• 850 g gyümölcs;
• 210 ml víz;
• 205 g cukor;
• 15 g zselatin.

Sárgarépával télre

Összetett:

• 1,05 kg alma;
• 1,06 kg sárgarépa;
• 1,5 csésze cukor;
• 150 ml víz.

Banánnal

Összetett:

• 970 g gyümölcs;
• 2 banán;
• 230 ml víz;
• 205 gramm cukor.

Húsdarálón keresztül a héjjal

A pürét a következő recept szerint készítheti el:

• 1,05 kg gyümölcs;
• 235 ml víz;
• 300 g cukor.

Recept gyerekeknek

Bébiételpüré receptje babának és csecsemőnek:

• 1 kg könnyű alma;
• 150 ml víz.

Az étel tárolásának időtartama és szabályai

Az elkészített forró almapépet üvegekbe töltik, pasztőrözik és fedővel lezárják. Nem kell sterilizálni a keveréket, ha több cukrot adsz hozzá és tovább főzöd.

A hűvös kamra segít megőrizni az étel jó állapotát. Pasztőrözés után az üvegek szobahőmérsékleten tárolhatók.