3 legjobb recept öt perc alatt elkészíthető magozott sárgabaracklekvár elkészítéséhez télre

Ez a finom, gyönyörű, borostyánszínű lekvár, kemény sárgabarackból, a bosszantó magok nélkül, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és joggal nevezik „Ötpercesnek”. Ennek eredményeként a gyümölcs nem fő túl, egészben marad, és gyönyörűen néz ki a sűrű, tiszta szirupban. Ez a lekvár csodálatos töltelék mindenféle süteményhez, édességhez és fagylalthoz, de önálló desszertként is fogyasztható.

Az "Ötperces" baracklekvár téli elkészítésének sajátosságai

Ennek a lekvárnak az egyedülálló tulajdonsága a több főzési szakasz és a közöttük lévő szünetek. Ehhez először meg kell szórni a sárgabarackokat cukorral, ki kell venni a magokat, és egy éjszakán át állni kell hagyni, hogy kiengedjék a levüket. Ez a módszer egy nagyon szép lekvárt eredményez, tiszta sziruppal és egész, borostyánszínű sárgabarackszeletekkel.

A nyersanyagok kiválasztásának és előkészítésének sajátosságai

Csak érett, kemény, szép és tömör gyümölcsöket válassz – de ne legyenek puhák, sérültek vagy rothadtak. Főzés előtt alaposan mosd meg őket, törölközővel szárítsd meg, majd vágd vagy törd félbe.

Hogyan kell előkészíteni a tartályt a folyamat megkezdéséhez?

Minden üveget és fedőt alaposan el kell mosni, majd sterilizálni kell. Ezt megtehetjük forrásban lévő víz feletti gőzöléssel, gőzölőben vagy mikrohullámú sütőben, vagy tűzhelyen történő melegítéssel. A tartályok megfelelő előkészítése kulcsfontosságú – ez lehetővé teszi, hogy a lekvárokat hosszú ideig tároljuk anélkül, hogy idő előtt megromlanának.

Hogyan készítsünk gyorsan 5 perces sárgabaracklekvárt otthon

A finom, egészséges és ízletes lekvár gyors elkészítéséhez pontosan követni kell a receptet. Ez egyáltalán nem bonyolult – alapvetően több 5 perces főzési időszakot váltogatsz rövid szünetekkel.

Klasszikus mag nélküli recept

Ezzel az egyszerű, kipróbált és bevált recepttel még a kezdő szakácsok is könnyedén készíthetnek finom sárgabaracklekvárt. Szükséged lesz:

• sárgabarack – 1,5 kilogramm;
• cukor – 1,5 kilogramm;
• citromsav – 1/2 teáskanál.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket szétválogatják, eltávolítják a romlott, rothadt vagy ráncos gyümölcsöket, alaposan megmossák és papírtörlővel vagy ruhával megszárítják.
2. Most távolítsd el a gyümölcs magjait, és tedd őket egy főzőedénybe lyukakkal lefelé. A sárgabarackok minden rétegét megszórjuk cukorral, majd egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcs kiengedje a levét.
3. Másnap tedd a lábast a tűzhelyre, és forrald fel. Forrás után főzd lassú tűzön 5 percig, majd vedd le a tűzhelyről, és hagyd állni 20-30 percig. Ismételd meg ezt a folyamatot még kétszer.
4. A főzés végén hagyjuk a lekvárt még 15-20 percig állni a serpenyőben, majd forrón öntsük előkészített üvegekbe.

Csontokkal ellátott opció

Ez a lekvár eredetiségével, gazdag gyümölcsös ízével és sűrű aromájával tűnik ki, ezért gyakran „királyinak” nevezik.

1. Sárgabarack gyümölcsök – 2,5 kilogramm.
2. Víz – 500 milliliter.
3. Granulált cukor - 1,5 kilogramm.

Készítmény:

1. A sárgabarackokat megmossák, megszárítják, majd a magokat gondosan kinyomkodják, igyekezve megőrizni a gyümölcs épségét.
2. Most a magokat feltörik, a szemeket kiveszik, a fóliát eltávolítják róluk, majd a szemeket a gyümölcs belsejébe helyezik.
3. Ezután cukorból és vízből szirupot készítenek, és a gyümölcsöt több helyen óvatosan átszúrják egy fogpiszkálóval.
4. A sárgabarackokat forrásban lévő sziruppal egy serpenyőbe öntjük, és 5 percig forraljuk.
5. Ezután hagyjuk a keveréket 2-3 órán át állni, majd ismételjük meg a főzési folyamatot még kétszer.
6. Ezután üvegekbe öntik, amelyeket feltekernek és végleges tárolási helyre tesznek.

"Ötperces" kimagozott, felezett

Ez a finom, aromás lekvár borostyánszínű, ínycsiklandó sárgabarackszeletekkel könnyen elkészíthető. Szükséged lesz:

• sárgabarack – 2 kilogramm;
• granulált cukor – 1 kilogramm.

A sárgabarackokat megmossuk, megszárítjuk, majd félbevágjuk és eltávolítjuk az összes magot.

• Ezután a gyümölcsfeleket egy lábasba helyezzük, és minden réteget megszórunk cukorral. A keveréket 10-12 órán át (egy éjszakán át) hagyjuk ázni.
• Most tedd a keveréket a tűzhelyre, és forrald fel. A teljes főzési idő 15 perc (3 x 5 perces intervallum, közöttük 20 perces szünetekkel).
• A főzés végén a lekvárt egy ideig állni hagyjuk, majd forrón üvegekbe öntjük és fedővel lezárjuk.

További tárolás

Ez a lekvár hőkezelésen esik át, és sterilizált üvegekbe zárják, így a megfelelő körülmények között viszonylag sokáig eláll. Ezeknek hűvösnek (de télen nem fagyosnak), száraznak és állandó napfénytől védettnek kell lenniük.

Pincék, otthoni hűtőszekrények és alagsorok alkalmasak.

Ebben az esetben akár 2 évig sem romlik meg. Házi kamrában (legfeljebb 24°C hőmérsékleten) tárolva az eltarthatósági idő akár 1 év is lehet.