4 legjobb lépésről lépésre recept a cukkini lekvár citrommal történő elkészítéséhez télen

Cukkini lekvár citrommal Ez a finom és egészséges étel tökéletes azoknak az otthoni szakácsoknak, akik változatosabbá szeretnék tenni házi készítésű lekvárjaikat. Ráadásul ezt a lekvárt egészséges élelmiszernek tekintik, mivel még a feldolgozás során is megőrzi az emberi szervezet számára hasznos tápanyagok maximális mennyiségét. Ez az előétel bármilyen vacsora- vagy ünnepi asztalt díszít, és egyedi ízkombinációjával meglepheti a vendégeket.

A szükséges hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Az alapanyagok kiválasztásakor friss, rothadás- és mechanikai sérülésmentes gyümölcsöt válasszunk. A fő terméket meg kell mosni, meg kell hámozni és ki kell távolítani a magházat. Általában kockákra vagy csíkokra vágjuk, hogy könnyen elférjen az üvegben. A daraboknak kicsiknek kell lenniük, hogy a citrusfélék levét teljesen átjárják.

A citromot alaposan meg kell mosni, és a héját lereszelni. A citromot a főzés végén, a tészta végén adjuk hozzá. Hosszan tartó főzés során a héja keserű, kellemetlen ízt kölcsönöz a lekvárnak. Ha azonban gyorsan kell főzni a lekvárt, a héját meg kell hagyni. A kellemesen fanyar íz mellett a citrom pektinje testességet ad a desszertnek.

Tipp! Minél több citrusfélét használsz, annál sűrűbb lesz a lekvár.

A cukkini és citrom lekvárkészítésének sajátosságai

Többféleképpen is elkészítheted ezt a finom és aromás cukkini-citromlekvárt. Mielőtt elkezdenéd, alaposan tanulmányozd az elkészítési folyamatot, és kövesd a lépéseket, hogy biztosan egészséges és finom lekvárt kapj.

Klasszikus recept

Ez a hagyományos recept mindig is népszerű volt sok háziasszony körében, mivel a cukkini tartósításának ezt a szokatlan módját még nem igazán értékelték. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1 kg cukkini;
• 400 g cukor;
• 1 citrom.

Műveletek sorrendje:

1. A cukkinit apró kockákra vágjuk. A citromot meghámozzuk, és ugyanígy vágjuk fel.
2. A kész gyümölcsöket cukorral megszórjuk, és legalább 10 percig áztatjuk.
3. Tedd a keveréket a tűzre, és főzd 45 percig.
4. Adjuk hozzá a reszelt héját, és főzzük további 5 percig, amíg teljesen megpuhul.
5. Kapcsold le a hőt, és hagyd a lekvárt egy éjszakán át.
6. Reggel forraljuk fel újra a keveréket legalább 10 percig, és hagyjuk állni estig.
7. Lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik. Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe.

Gyümölcs- és zöldségtál aszalt sárgabarackkal

Ezt a klasszikus receptet egy csavarral ízesítheted aszalt sárgabarackkal vagy más aszalt gyümölcsökkel. A citromos és aszalt gyümölcsökkel készült cukkinidzsem elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1,5 kg cukkini;
• 300 g szárított sárgabarack;
• 1 kg cukor;
• 1 citrom.

A lépésről lépésre recept a következő folyamatokat tartalmazza:

1. A zöldségeket mossuk meg, távolítsuk el a héjukat és a magházukat, majd vágjuk kockákra.
2. A cukkinit befújjuk cukorral, és 1 órán át hagyjuk ázni a keverékben.
3. Forrás után 60 percig főzzük alacsony lángon.
4. Húsdarálóval pürésítsd simára az aszalt sárgabarackokat és a citrusféléket, de hagyd ki a héjukat. Gazdagabb, egyenletesebb íz eléréséhez gyümölcscentrifugát is használhatsz.
5. Add hozzá a pürét a cukkini lekvárhoz, és főzd további 15 percig.
6. Öntsük a sűrű keveréket steril üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Cukkini lekvár citrommal és naranccsal

A narancs szokatlan, kellemes ízt kölcsönöz ennek a finomságnak. Főbb összetevők:

• 1 kg cukkini;
• 2 narancs;
• 1 citrom;
• 700 gramm cukor;
• 150 ml víz.

A finom és egészséges lekvár elkészítésének lépései:

1. Hámozd meg a cukkinit, távolítsd el a magokat, majd vágd apró kockákra. A citromot és a narancsot a héjával együtt finomra vágd, de a lehető legtöbb levét őrizd meg.
2. Öntsd a zöldségeket cukorral, adj hozzá egy kevés vizet, és közepes lángon párold legalább 20 percig.
3. Add hozzá a gyümölcsöt, és párold alacsony lángon további 20 percig.
4. A kész forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk.

Ne fukarkodj a naranccsal; minél több van belőle, annál kellemesebb és édesebb lesz a csemege íze.

Lekvár készítése lassú tűzhelyen

A modern konyhai technológia sokkal könnyebbé teszi a főzési folyamatot. Emellett a vitamin- és ásványianyag-tartalom gyakorlatilag változatlan marad a feldolgozás után. Hozzávalók a citromos cukkinilekvár lassú tűzhelyen történő elkészítéséhez:

• 1 cukkini;
• 1 narancs;
• 1 citrom;
• 1 csésze cukor.

A recept szerinti műveletek listája:

1. Hámozd meg a zöldségeket, távolítsd el a magházukat, és vágd csíkokra. A citrusféléket héj nélkül aprítsd fel.
2. Az összes elkészített hozzávalót egy multicookerbe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.
3. Állítsa a „Sütés” módot 20 percre, majd váltson a „Pörkölés” módra legalább 2 órára.
4. A kész finomságot forró üvegekbe öntjük, és fedővel lezárjuk.

Fontos! Minél tovább fő a lekvár a multifunkciós tálban, annál sűrűbb lesz a végső állag.

A finomságok tárolásának szabályai

Az üvegeket sötét, hűvös helyen, 5 és 18 Celsius-fok közötti hőmérsékleten, legfeljebb 75 százalékos relatív páratartalom mellett kell tárolni. Ideális esetben a pince, a pince vagy a hűtőszekrény az ideális.

A gyártástól számított 12 hónapig eltartható. Felbontás után a tartalmát 2 héten belül ajánlott fogyasztani.