TOP 10 egyszerű recept kökénylekvárhoz, gödrökkel és anélkül télen, "Öt perc"

A finom téli kökénylekvár elkészítéséhez kövessen néhány egyszerű receptet. Egy kanálnyi lekvár csodálatos kísérője lehet az erős teának a hideg évszakban.

A kökénylekvár készítésének finomságai

A kökénynek számos fajtája létezik. A hibrid növényeket nagy terméseik jellemzik, amelyek édesek és enyhe ízűek. Főzéskor szilvára hasonlítanak.

A vadkökény ezzel szemben pont az ellenkező tulajdonságokkal rendelkezik: a termései kicsik, kemények és savanykásak. Az ezekből a bogyókból készült lekvár finom, ha ismerjük az elkészítésének titkait.

1. Éretlen kökényt semmilyen fajtából sem szabad lekvárkészítéshez használni. Érett, sötét színű, közepesen puha kökényre van szükség.
2. A megmosott kökényt mindig elő kell melegíteni, hogy a héja megpuhuljon. Ez a módszer a kökény 5 perces főzését jelenti forrásban lévő vízben. Ez a módszer kemény fajtákhoz alkalmas.

Jó tudni: a főzési idő lerövidítése érdekében áztassa a kökénybogyókat előzőleg 3-4 órára szirupba. A folyamat felgyorsítása érdekében akár fogpiszkálóval is megszúrhatja mindegyik bogyót.

Hogyan válasszunk kökényt lekvárhoz

A lekvár minősége közvetlenül függ a bogyók minőségétől. A legjobb, ha olyan kökényt választunk, amelyik tapintásra kemény és rózsaszínes húsú. A héjának sötétkéknek kell lennie. Nem lehetnek rajta hibák vagy horpadások. Ha a kökény túl kicsi a lekvárhoz, akkor nagyobb fajtákkal vagy szilvával keverjük össze.

Bár különböző fajták léteznek, egyes kökénybogyók csak késő ősszel érik el a csúcsérettségüket. Főzés előtt érdemes megkóstolni a bogyókat, hogy megállapítsuk a savanykásságukat és azt, hogy elég puhák-e.

Egy egyszerű és gyors recept az "Ötperces" lekvárhoz

Az üvegekben lévő lekvár sokáig eláll más lekvárokkal együtt a polcon, bár ezt az ételt elég gyorsan elfogyasztják. A recept szerinti lekvár elkészítéséhez 2 kilogramm friss kökényre lesz szükséged, és célszerű több cukrot hozzáadni – 3 kilogramm elegendő. Ezenkívül 1 liter desztillált vízre is szükséged lesz.

Készítmény:

1. Tedd a tiszta, aszalt gyümölcsöket egy mély tálba, és szórd meg cukorral. Keverheted őket, vagy egyenként is hozzáadhatod. Hagyd állni árnyékban 4-5 órán át.
2. Tedd a bogyókat és a cukrot egy lábasba, tedd közepes lángra, és főzd 5 percig, miután a lekvár felforrt.
3. Üvegekbe osztjuk, és feltekerjük.

Kökény szilvalekvár magokkal

A kökény néha túl kemény, ezért a magjával együtt kell főzni. Ehhez a recepthez 1,5 kilogramm kökényre, 2 kilogramm kristálycukorra és ideális esetben 1 csésze tiszta vízre lesz szükséged.

Recept:

1. Minden bogyót fogpiszkálóval kell átszúrni, hogy a héja gyorsan le tudjon húzódni.
2. Az ilyen gyümölcsök nem feltétlenül termelnek levet, így egyszerűen összekeverhetjük őket cukorral, és elkezdhetjük főzni.
3. Tedd a kandírozott szilvákat egy lábasba, és adj hozzá egy pohár vizet. Tedd alacsony lángra. Párold 10 percig, majd vedd le a tűzről.
4. Hagyjuk kihűlni a bogyókat, majd forraljuk fel őket újra háromszor. A lekvárnak simának kell lennie, ezután üvegekbe oszthatjuk és lezárhatjuk.

Mag nélküli kökénylekvár

Ez a desszert mérsékelten édes és kellemes illatú. Elkészítése meglehetősen egyszerű. Szükséged lesz hozzá 1 kilogramm bogyóra, egy pohár tiszta vízre és 2 kilogramm kristálycukorra.

Elkészítési módszer:

1. A megmosott kökényt forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Szűrőedényben csöpögtessük le, és hagyjuk kihűlni.
2. Távolítsd el a magot minden bogyóból.
3. Készítsünk szirupot vízből és cukorból. Fokozatosan oldjuk fel a cukrot forrásban lévő vízben, és főzzük a keveréket alacsony lángon, amíg a szirup besűrűsödik.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük lassú tűzön 30 percig. Időnként keverjük meg, amíg a lekvár fő.
5. Öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Kökénylekvár cseresznye szilvával

A cseresznye szilva gyönyörűen illik a kökénybogyóhoz lekvárban. Ennek a desszertnek az íze sokaknak fog tetszeni. Körülbelül 700 gramm friss cseresznye szilvára és 400 gramm hibrid édes kökényre lesz szükséged. A recept 200 bogyónként 2 kilogramm cukrot és 1 evőkanál szódabikarbónát is előír.

Recept:

1. Szúrd meg a kökényt fogpiszkálóval. Keverd össze a cseresznye szilvával.
2. Keverj össze egy kanál szódabikarbónát meleg vízzel, majd add hozzá a bogyókat. Áztasd őket a folyadékban 30 percig.
3. A szirupot víz és cukor összekeverésével készítjük. Oldjuk fel a cukorszirupot forrásban lévő vízben, és főzzük lassú tűzön, amíg besűrűsödik.
4. Tedd a gyümölcsöt a szirupba, és főzd alacsony lángon 20 percig. A kész lekvárt oszd tiszta üvegekbe, és zárd le.

Kökénylekvár lassú tűzhelyen

A kökénybogyó gyorsan, magas hőfokon – mindössze 5 perc alatt – elkészíthető. A legjobb, ha lassú tűzhelyben főzzük, mivel így a finomság főzése közben pihenhetünk. Tárolóedényenként 3 kilogramm bogyóra és 4 kilogramm cukorra lesz szükségünk. Szükség lehet egy kis vízre is.

Lépésről lépésre recept:

1. Tedd a bogyókat egy multifunkciós tálba, szórd meg cukorral, és adj hozzá egy pohár tiszta vizet. Hagyd állni 3 órán át.
2. Állítsd a „pörkölés” fokozatot a legmegfelelőbbre. Főzd a bogyókat 30 percig.
3. Amíg a lekvár fő, előkészítheted az üvegeket. Öntsd a készterméket az üvegekbe, és zárd le fém fedővel.

Kökény és almalekvár

Ez a lekvár remek csemege egy erős teával egy hideg téli estén. 3 kilogramm friss kökénybogyóra, 3,5 kilogramm kristálycukorra és 500 gramm almára lesz szükséged.

Recept:

1. Válogasd át a bogyókat, mosd meg az almákat, távolítsd el a magházukat és a héjukat, majd vágd kockákra.
2. Tedd az almákat és a szilvákat egy alumínium tepsibe, és rétegenként szórd meg cukorral. Hagyd állni 4 órán át, hogy kiengedjék a levüket.
3. Közepes lángon tegyük a lekvárt, forraljuk fel, és főzzük 20 percig.
4. Tiszta üvegekbe osszuk szét és tekerjük fel.

Lekvár tárolása

A termék pozitív tulajdonságainak megőrzése érdekében néhány egyszerű szabályt kell követni:

1. A kökénylekvárt hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ez lehet pince, alagsor vagy a hűtőszekrény alsó polca.
2. Egy nyitott üveg hosszú ideig (12-24 hónapig) tárolható, ha fedővel lezárjuk és hűtőszekrénybe tesszük.
3. A kökénylekvár optimális hőmérséklete +5 és +14 °C között van.

Fontos: a magvakat tartalmazó terméket legfeljebb 7 hónapig szabad tárolni, különben a bennük lévő méreg elkezd terjedni a lekvárban.

Következtetés

A kökényt az egyik legjobb és legegészségesebb bogyós gyümölcsnek tartják a téli lekvárkészítéshez. Még egy kezdő is elsajátíthatja a fent felsorolt ​​egyszerű recepteket, a tapasztalt háziasszonyok pedig értékelni fognak néhány eredeti, kipróbált és bevált receptet.