7 egyszerű recept a királyi sárgabaracklekvár elkészítéséhez gödrökkel télen

Javában tombol a nyár, ami azt jelenti, hogy itt az ideje magozott sárgabaracklekvárt készíteni egy királyi recept alapján. Egy egész, áttetsző, borostyánszínű gyümölcsökből készült finomságot kapunk. A magokat eltávolíthatjuk, és helyettesíthetjük szemekkel, szerecsendióval vagy dióval. A legértékesebb lekvár az, amelyben a gyümölcsök egészben maradnak, nem pedig túlfőnek. A szemek vagy diófélék szerecsendió ízt kölcsönöznek a finomságnak.

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt magokkal télen

A sárgabarack télire való tartósítására a legjobb időszak nyár, amikor a piacon az évszak legérettebb sárgabarackjait árulják. Vásároljon legalább 1 kilogramm gyümölcsöt. Ugyanennyi cukor hozzáadásával két félliteres üveg lekvár készíthető.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen az ételt

Egész sárgabarackból való lekvár készítéséhez kemény sárgabarackot kell vásárolni. A puha sárgabarackból lesz lekvár. A lekvárhoz olyan sárgabarackot válasszon, amelyen nincsenek rothadás jelei. Főzés előtt válogassa át és mossa meg a sárgabarackokat.

A tartályok előkészítésének szabályai

Lekvárhoz félliteres vagy literes üvegeket használjunk. Az üvegeket meleg vízzel és szódabikarbónával mossuk el, forrásban lévő vízzel öblítsük le, vagy sterilizáljuk. Azonnal készítsük elő a fémtetőket a lezáráshoz. Menetes üvegek esetén csavaros fedeleket használjunk. Mossa el őket szódabikarbónás vízben, majd öblítse le forrásban lévő vízzel.

Készítse el a lekvárt egy vastag aljú, 3-5 literes zománcozott serpenyőben.

Hogyan készítsünk otthon sárgabaracklekvárt magokkal?

Minden háziasszonynak megvan a kedvenc sárgabaracklekvár receptje. A fő összetevők a sárgabarack és a cukor. Ezeket az összetevőket egyenlő mennyiségben használjuk. Hozzáadhatunk egy kis citromsavat a penészedés megelőzése érdekében.

Klasszikus recept egész sárgabarackokból

Ha egész sárgabarackból szeretnénk lekvárt készíteni, a legjobb, ha a magokat benne hagyjuk. Ez a finomság sokáig tart elkészíteni, mivel az egész gyümölcsök lassabban engedik ki a levüket, és így lefőnek. Előtte szúrjuk meg a sárgabarackokat több helyen egy fogpiszkálóval, hogy ne fonnyadjanak össze, és hogy a szirup átitassa őket.

Minden kilogramm sárgabarackhoz 1 kilogramm cukorra lesz szükséged. Ha nem szereted a túl édes lekvárt, adhatsz hozzá csak 500 gramm kristálycukrot. Tedd az egész sárgabarackokat egy lábasba, szórd meg cukorral, és várd meg, amíg levet enged. Ezután tedd a lábast a tűzhelyre. Ha kevés a folyadék, adj hozzá egy kevés vizet, és főzd a sárgabarackokat forrás után körülbelül 25 percig.

Használhatsz fokozatos szárítási módszert is, amely magában foglalja a lekvár napi egyszeri felforralását, majd kihűlését. Ismételd ezt a folyamatot 3-7 napig, amíg a folyadék felére elpárolog, és a sárgabarackok áttetsző aszalt gyümölcsökké nem válnak. A kész lekvárt tedd sterilizált üvegekbe, és zárd le fedővel.

Cári lekvár magokkal

Készíthetsz desszertet egész gyümölcsökből, saját magjukkal töltve. Ehhez azonban először el kell távolítanod a magokat minden gyümölcsből. Ezt a legjobb ecsettel vagy ceruzával megtenni. Ezután öblítsd le az összes magot, és szárítsd meg őket a sütőben, mivel a nyers magokból nem tudod eltávolítani az egész szemeket – azok elkerülhetetlenül eltörnek.

Ezután egy kalapáccsal távolítsd el a szemeket a magokból. Meg kell hámozni őket a barna héjuktól, különben a desszert keserű ízű lesz. A meghámozott szemeket bele kell szúrni a gyümölcsbe. Néhány héjas szem megmaradhat, hogy szerecsendió ízt adjon.

Általában kilogrammonként 0,5-1 kilogramm cukrot használnak fel sárgabarackhoz. Előre elkészítenek egy szirupot, amelybe a saját magjaikkal töltött gyümölcsöket mártogatják.

A szirup elkészítéséhez adjunk 0,5-1 kilogramm cukrot 200 milliliter vízhez. Forraljuk fel az édesített folyadékot egy lábasban. Öntsük a forró szirupot a töltött sárgabarackokra. Ezután hagyjuk a gyümölcsöt 24 órán át ebben az édes folyadékban hűlni. Másnap szűrőkanállal vegyük ki a sárgabarackokat, és forraljuk fel újra a szirupot. Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre, és hagyjuk állni további 24 órán át.

Másnap forraljuk fel a sárgabarackot és a szirupot, majd főzzük alacsony lángon 10-20 percig, és tegyük át sterilizált üvegekbe.

Gyors és egyszerű recept az "Öt perc"-hez

Az „ötperces” módszerrel is készíthetsz lekvárt. Töltsd meg a gyümölcsöt a szemekkel, önts rá forró szirupot, és forrald 5 percig. Ezután hagyd hűlni 24 órán át. Másnap főzd a gyümölcsöt és a szirupot további 5 percig. Minél tovább főzöd a lekvárt, annál kevesebb folyadékot fog tartalmazni. A lényeg, hogy a gyümölcsöt naponta legfeljebb 5 percig főzd.

Lekvár magokkal és diófélékkel szirupban

Diót vagy szerecsendiót is lehet a gyümölcsbe tenni. Ez a lekvár ugyanúgy készül, mint a kimagozott diólekvár. Öntsük a szirupot a sárgabarackokra, forraljuk fel, majd hagyjuk kihűlni. Ismételjük ezt a folyamatot több napon keresztül, amíg a folyadék mennyisége a felére nem csökken.

Hogyan kell citrommal főzni

A főzés végén citromlevet adhatunk az egész gyümölcsből készült lekvárhoz. Ez savanykás ízt ad és megakadályozza a penészesedést. Minden kilogramm gyümölcshöz 0,5-1 kilogramm cukrot, 100-200 milliliter vizet és fél citrom levét használjunk.

Hogyan kell naranccsal főzni

A turmixolt narancsot egész, kimagozott sárgabarackból készült vagy dióval töltött lekvárhoz is adhatjuk. Az eredmény egy narancs- és sárgabarackaromájú és ízű csemege. 1 kilogramm sárgabarackhoz 0,5-1 kilogramm cukrot, 100-200 milliliter vizet és 1 narancsot használjunk.

Recept egy multicookerhez

Lassú főzőben is készíthetünk lekvárt. Először távolítsuk el a sárgabarackok magjait, és töltsük meg őket szemekkel vagy diófélékkel. Ezután adjunk vizet, gyümölcsöt és cukrot a lassú főző táljához, és állítsuk "Pörkölés" üzemmódba 30 percre. Minden kilogramm sárgabarackhoz adjunk 0,5-1 kilogramm kristálycukrot és 100 milliliter folyadékot. 30 perc elteltével nyissuk ki a fedelet, és főzzük a lekvárt további fél órán át. Miután felforrt, öntsük a lekvárt üvegekbe.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a késztermék?

Miután felforrósodott, tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le őket. A magokat vagy dióféléket tartalmazó gyümölcsök körülbelül egy évig elállnak ezekben a dobozokban. A legjobb, ha az üvegeket hűvös, sötét kamrában vagy pincében tárolja.