Receptek szilvalekvárhoz narancsos és héjas télre, főzéssel és anélkül

A dácsák (nyaralók) minden évben rengeteg finom és édes gyümölcsöt teremnek. Ezért minden háziasszony elgondolkodik azon, hogyan őrizze meg őket télig anélkül, hogy elveszítenék minden jótékony tulajdonságukat. Azoknak, akik unják a hagyományos lekvárokat, érdemes megfontolniuk a szilva-narancslekvárt.

A legfinomabb finomság elkészítésének főbb technológiai titkai és alapelvei

Ahhoz, hogy a kész étel kiváló minőségű, savanykás és kellemes ízű legyen, fontos betartani néhány alapvető szabályt az elkészítés során. Ellenkező esetben a finom desszert helyett egy ragacsos lekvárt kaphatunk.

Szabályok:

• szigorúan tartsa be a főzési időt;
• párolás;
• rendszeresen távolítsa el a habot.

A fő hozzávalók előkészítése

A gyümölcs főzéshez való előkészítéséhez alaposan meg kell mosni, eltávolítani a magokat, és mérettől függően negyedekre vagy felére vágni.

A narancsok azonban körültekintőbb előkészítést igényelnek. Először meg kell hámozni őket, el kell távolítani az összes sárga héjat, majd az összes fehér eret, végül pedig a citrusféléket apró gerezdekre kell vágni.

Szilvalekvár lédús naranccsal és mézzel

A méz lágyabb ízt ad az ételednek. Ideális azok számára is, akik nem fogyasztanak cukrot, mivel a méz ideális természetes édesítőszer.

Szükséges hozzávalók:

• magozott szilva – 1 kilogramm;
• méz – 0,5 kilogramm;
• hámozott narancs – 0,15 kilogramm.

Főzési lépések:

1. Keverjük össze a gyümölcsöket és a mézet.
2. Helyezzük a keveréket a tűzre és forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá citrusféléket a serpenyőbe, és főzzük az összes hozzávalót további fél órán át.
4. Hűtsük le a kész desszertet.
5. Öntsd sterilizált üvegekbe. Sterilizáláshoz forrald fel őket, vagy mikrohullámú sütőben melegítsd magas fokozaton 5 percig.

Sütőben sült szilva- és narancslekvár

Ez a recept figyelemre méltó, mert szinte semmilyen időt nem vesz igénybe az elkészítése, mivel a fő folyamat a sütőben zajlik.

A következő összetevőkre lesz szükséged:

• magozott szilva – 500 gramm;
• hámozott citrusfélék – 500 gramm;
• cukor – 600 gramm.

Főzési lépések:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy tartályban.
2. Helyezze a keveréket a sütőbe.
3. 150-180 °C-on két órán át sütjük.
4. Sterilizált üvegekbe öntjük, anélkül, hogy megvárnánk a kihűlést.
5. Tekerd be a lekvárt egy meleg takaróba.

Szilvalekvár naranccsal és citrommal

Az ételnek ez a változata azoknak fog tetszeni, akik szeretik a fanyar desszerteket. A citrom a citrusfélékkel együtt egyedi fanyarságot kölcsönöz a lekvárnak.

Szükséged lesz:

• magozott szilva – 800 gramm;
• hámozott narancs – 500 gramm;
• cukor – 1 kilogramm;
• citrom – 1 darab.

Főzési sorrend:

1. Keverjük össze a gyümölcsöket, a citrusféléket és a cukrot egy edényben.
2. Tedd a tűzhelyre alacsony lángon, és főzd 45 percig.
3. Néhány perccel a tűzhelyről való levétel előtt (5-7 perc) facsarjuk ki a citrom levét.
4. Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, öntse a lekvárt üvegekbe, és csomagolja be őket egy takaróba.

Érett szilvából készült lekvár narancslével és finom héjjal

Ez a recept a klasszikus szilvalekvár egy újabb változata citrusos ízzel. Végül is a fanyar íz eléréséhez nem feltétlenül kell citruspép. A leve és a héja tökéletesen helyettesítheti azt.

Hozzávalók:

• magozott szilva – 900 gramm;
• narancs – 800 gramm;
• cukor – 1,2 kilogramm.

Főzési lépések:

1. Hámozd meg a citrusféléket, és nyomd ki belőlük a levét.
2. A héját és a levét keverjük össze a cukorral.
3. Helyezzük a keveréket a tűzhelyre és forraljuk fel.
4. Add hozzá a gyümölcsöt, és párold 30 percig.
5. Hűtés nélkül öntsük az előkészített üvegekbe.

Házi készítésű szilvalekvár naranccsal és aromás fahéjjal

A fahéj fűszeres ízt ad a kész ételnek. A legjobb, ha fahéjrudakat használsz – az íze kifejezettebb és intenzívebb lesz. De ha nincsenek rudaid, az őrölt fahéj is ugyanolyan jól működik.

A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• magozott szilva – 900 gramm;
• hámozott narancs – 200 gramm;
• cukor – 600 gramm;
• fahéj – 2 teáskanál (vagy 1 rúd).

Főzési sorrend:

1. Öntsük le a gyümölcsöt cukorral, és hagyjuk állni 5 órán át.
2. Adjunk hozzá citrusféléket a keverékhez, és tegyük a tűzre.
3. Főzze 40 percig.
4. A fahéjat 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.
5. A kész ételt vedd le a tűzhelyről, hagyd kihűlni, és öntsd előkészített üvegekbe.

Szilva és narancslekvár télen főzés nélkül

Ez a lehetőség tökéletes azoknak, akik időhiány miatt nem tudnak a tűzhelynél állni és megkeverni az ételt. Lassú tűzhelyet használ tűzhely helyett. A desszert ugyanolyan finom lesz, mint a tűzhelyen készült.

Szükséges hozzávalók:

• szilva – 700 gramm;
• hámozott narancs – 150 gramm;
• cukor – 1 kilogramm.

Főzési lépések:

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük egy lassú tűzhelybe.
2. Állítsa a készüléket „Pörkölés” módba, és főzze a lekvárt egy órán át.
3. A kész desszertet hűtsük le, és sterilizált üvegekbe öntsük.

Házi szilvalekvár mazsolával és naranccsal

Ez a desszertrecept ideális töltelék süteményekhez. A lekvárt kenyérre is kenhetjük teázás közben. A mazsola kifinomult és elegáns ízt kölcsönöz neki.

Szükséged lesz:

• mazsola – 0,25 kilogramm;
• szilva – 0,8 kilogramm;
• hámozott narancs – 0,2 kilogramm;
• cukor – 0,85 kilogramm.

Főzési lépések:

1. Puhítsd meg a mazsolát. Ehhez önts forrásban lévő vizet a szárított gyümölcsre, és hagyd állni 30 percig. Ezután szárítsd meg természetes úton vagy egy törölközővel.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük a tűzhelyre.
3. Főzzük 40 percig alacsony lángon.
4. Öntsük a készterméket sterilizált üvegekbe, fordítsuk meg őket, és csomagoljuk vastag takaróval.

A kész desszert tárolása

A lekvár tárolása hasonló bármely más lekvár tárolásához. A lényeg, hogy hűvös, sötét helyen tartsuk. Ideális esetben pincét vagy hűtőszekrényt használunk.

Ha penész jelenik meg a lekváron, forraljuk fel, majd főzzük közepes lángon 20 percig. A túlfőtt lekvárt ne sokáig használjuk fel, a legjobb egy héten belül elfogyasztani.

A szilva-narancslekvár az orosz konyha igazi felfedezése. Ez az új ízvilág egy jól ismert ételen bárkit meglep majd. A citrusfélék fanyarságát az érett szilva édességével ötvözve ez a desszert még a legigényesebb ízlelőbimbókat is lenyűgözi.