Egy egyszerű recept sárgarépalekvár készítéséhez télen

A sárgarépát a főzés során különféle ételek összetevőjeként vagy önálló snackként használják. Azonban nem mindenkinek jut eszébe, hogy ezt a zöldséget desszertekben használja, vagy friss sárgarépalekvárt készítsen belőle. Ezt a remekművet még az elismert ínyencek is nagyra értékelik, és elkészítése nem nehéz.

A sárgarépalekvár készítésének finomságai

Mint minden feladatnak, a sárgarépalekvár elkészítésének is megvannak a maga finomságai. A sárgarépa gyönyörű, gazdag színének megőrzése érdekében egy éles késsel kaparjuk le a héját. Ez egy vékony réteget húz le. Ezután tegyük a sárgarépát egy tiszta, száraz edénybe, és fedjük le nedves ruhával.

A vitaminok megőrzése érdekében főzés közben a sárgarépát már forrásban lévő vízbe tesszük, majd fedő alatt főzzük. Az edényt, amelyben a sárgarépát főzzük, majdnem színültig kell tölteni.

A fő összetevő előkészítése

Ennek a szokatlan sárgarépalekvárnak az elkészítéséhez válassz édes gyökérzöldségfajtákat. A zöldségeknek lédúsnak, erezet- és kemény mag nélkülinek, egyenletes állagúnak kell lenniük. A mag az, ami nemkívánatos keserűséget kölcsönöz.

Előzetes tisztítás a sárgarépát a gyűjtés napján szüretelikEzzel egy időben távolítsa el a zöld vagy sérült részeket. Az előkészített zöldségeket megmossuk, és gyorsan kivesszük a vízből száradni. Különben a C-vitamin egy része elveszik.

Egy egyszerű recept sárgarépalekvárra télen

Az ínyencek téli ételeikhez mindig egészséges és finom sárgarépalekvárt is adnak. Ehhez az egyszerű recepthez a következőkre lesz szüksége:

• sárgarépa és kristálycukor 1:1 arányban (ebben az esetben mindegyikből 1 kg-ot vegyünk);
• 300 ml tiszta víz;
• citromsav - ízlés szerint;
• vanillin - ízlés szerint.

Főzési technológia

A sárgarépát alaposan mosd meg, hámozd meg óvatosan, vágd vékony karikákra, és tedd forrásban lévő vízbe. Főzd puhára, majd szűrd le és hagyd kihűlni.

Az édes szirup elkészítéséhez oldjuk fel a kristálycukrot a vízben, és forrás után körülbelül 10 percig főzzük alacsony lángon. Öntsük a szirupot a sárgarépára, és főzzük további 5 percig. Vegyük le a tűzről, és fedő alatt hagyjuk ázni a lekvárt 7 órán át. A szükséges idő elteltével forraljuk fel újra a keveréket, adjunk hozzá 200 gramm kristálycukrot, és főzzük lassú tűzön, amíg a sárgarépalekvár besűrűsödik és tiszta nem lesz.

Közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá a citromsavat. Amikor az étel kihűlt, adjuk hozzá a vaníliát, és alaposan keverjük össze.

Sárgarépalekvár almával

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükséged:

• érett alma - 3 rész;
• lédús édes sárgarépa - 2 rész;
• cukor - 3 rész;
• citrom - 1 rész.

Főzési technológia

Az almákat alaposan mosd meg, vágd apró cikkekre, és távolítsd el a magházukat. A sárgarépát durvára reszeld le, és add az almákhoz. Add hozzá a kristálycukrot, és hagyd állni körülbelül egy órán át. A citromot mosd meg, és vágd apró kockákra a héját hagyva, majd add az almához és a sárgarépához. Forrald fel a tűzhelyen, majd főzd lassú tűzön 1 órán át. A kész sárgarépalekvárt öntsd előkészített üvegekbe, és zárd le.

Sárgarépalekvár fűszerekkel és naranccsal

A citrusfélék hozzáadása a sárgarépalekvárhoz egészségesebbé teszi a desszertet, és jelentősen javítja az ízét. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• édes, érett sárgarépa - 1 kg;
• közepes narancs - 4 db .;
• granulált cukor - 1 kg;
• frissen őrölt gyömbér - 2 evőkanál;
• fahéj, kardamom és egyéb fűszerek - opcionális.

Főzési technológia

A sárgarépát alaposan mosd meg, hámozd meg, és főzd bő vízben 10 percig. Ezután add hozzá a kristálycukrot, és forrald fel újra. A narancsokat blansírozd forrásban lévő vízben, reszeld le a héjukat, vágd apró darabokra, és add az elkészített sziruphoz. Öntsd hozzá a narancslevet, és add hozzá a gyömbért (és az egyéb fűszereket, amelyeket szeretsz). Párold alacsony lángon körülbelül 1 órán át.

Ez idő alatt a sárgarépalekvárnak átlátszóvá kell válnia, majd steril tartályba öntik és feltekerik.

Sárgarépa- és körömviráglekvár

A megfázásos évszakban sárgarépából és körömvirágból készült finomsággal erősítheted az immunrendszeredet. A körömvirág csodálatos tulajdonságai régóta ismertek, és különleges csavart ad a klasszikus sárgarépalekvárnak. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• édes sárgarépa - 1 kg;
• körömvirág virágzat - 12 db .;
• granulált cukor - 1 kg;
• tiszta víz - 0,5 liter;
• közepes citrom - 2 db.

Főzési technológia

Mosd meg, hámozd meg és szeleteld fel a sárgarépát apró hasábokra vagy vékony karikákra. Tedd forrásban lévő vízbe, és főzd körülbelül 5 percig. Mosd meg a citromokat, vágd őket apró darabokra, keverd össze a körömvirággal, és tedd egy külön fazék vízbe. Forrald fel 7 percig. Ezután add hozzá a cukrot és a megfőtt sárgarépát. Keverd alaposan össze, és főzd alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Öntsd a kész sárgarépalekvárt az előkészített edénybe, és zárd le.

Sárgarépa- és gerániumlekvár

Az e recept szerint készült lekvárnak nagyon egyedi íze van. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• édes fajtájú fiatal sárgarépa - 850 g;
• muskátli (levelek) - 5 db .;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 0,5 liter;
• borkősav - 10 ml.

Főzési technológia

Mosd meg a sárgarépát, kapard le a héját, reszeld le, és tedd egy lábasba. Forrald négyszer 10 percig, minden használat előtt hagyd kihűlni. Egy külön lábasban forrald fel a vizet és a kristálycukrot, majd főzd lassú tűzön, amíg besűrűsödik. Ezután add a főtt sárgarépát és a muskátli leveleket a kapott sziruphoz. Főzd az összes hozzávalót, amíg a szirup tiszta nem lesz. Végül öntsd hozzá a borkősavat, alaposan keverd össze, öntsd az előkészített edénybe, és zárd le.

Sárgarépalekvár citrommal és naranccsal recept

Egy vitaminokban gazdag és finom sárgarépaszelet elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• édes, érett sárgarépa - 1 kg;
• közepes citrom - 1 db .;
• nagy narancs - 1 db .;
• granulált cukor - 1,3 kg;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési technológia

Mosd meg a sárgarépát, hámozd meg, és vágd apró darabokra. Reszeld le a citrom héját, és facsard ki a levét. Hámozd meg a narancsot, vágd apró darabokra, nyomd ki a levét, és keverd össze a citromlével. A kapott levek és cukor keverékéből készíts szirupot. Keverd össze a sárgarépát a citromhéjjal és az apróra vágott narancshéjjal, majd öntsd rá az előzőleg elkészített szirupot. Mindent alaposan keverjünk össze, tegyük alacsony lángra, és főzzük lassú tűzön, amíg besűrűsödik. Merjük a készterméket üvegekbe, és zárjuk le.