Egyszerű, lépésről lépésre receptek finom almalekvár készítéséhez lassú tűzhelyen

Almalekvár Az almalekvárt sokféleképpen el lehet készíteni. Ugyanolyan finom lábasban vagy sütőben. Sok háziasszony azonban szívesebben készíti az almalekvárt lassú tűzhelyen.

Az étel nem fog megégni benne, elég, ha a teljes főzési idő alatt 2-3-szor megkeverjük.

Hogyan készítsünk almás lekvárt lassú tűzhelyen

Almalekvár készítése lassú tűzhelyen van néhány tulajdonsága:

• A gyümölcs aprítása nem szükséges. Azonban a sima állag eléréséhez sokan turmixgépet vagy húsdarálót használnak. Az almákat apríthatod főzés előtt vagy után is.
• A cukor mennyisége a teljes tömeg legalább 50%-a legyen. Ha azonban az alma savanykás, használjon több kristálycukrot. Kóstolja meg a lekvárt, és ízlés szerint adjon hozzá édesítőszereket. A gyümölcsöt és a cukrot előre is összekeverheti, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

• A lekvár kifutásának elkerülése érdekében a multifunkciós főzőtálat legfeljebb félig érdemes gyümölccsel megtölteni. Ezért egyszerre legfeljebb 2 liter lekvárt készíthet.
• Az alma jól illik szilvához, citrusfélékhez, körtéhez, és néhány zöldséghez is – tökkel és sárgarépával.

Néha nemcsak lassú főzőt, hanem gáztűzhelyet is kell használni. Könnyebb szirupot készíteni, vagy újra felforralni a kihűlt keveréket.

Hozzávalók előkészítése

Az őszi almafajták a legjobbak lekvárkészítéshez. Nem főnek túl annyira, így darabokban is megfőzhetők. Jobban is elállnak, és az üvegek sem szivárognak.

Nyári gyümölcsöket is használhatsz, de jobb, ha éretleneket veszel.

A gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, eltávolítva az esetleges rothadásos foltokat és horpadásokat. A gyümölcs meghámozásával könnyebben sima állagú lesz. Ha azonban szűrőn keresztül szeretnéd leszűrni a lekvárt, a héját nem kell meghámozni.

Lekvár készítése lassú tűzhelyen télen

Az egyszerű recept szerint elkészített lekvár jól eláll a pincében. A kapott lekvár nagyon sűrű és finom. A lekvár elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1,2 kg alma;
• 300 ml víz;
• egy citrom héja és leve;
• 600 g kristálycukor.

Az almahéjat vékony rétegben kell eltávolítani, hogy a lehető legtöbb pép maradjon. A héjból főzetet kell készíteni – természetes pektint tartalmaz, amely elengedhetetlen az almapép sűrítéséhez.

Az ételt a következő algoritmus szerint kell elkészíteni:

1. Tedd a héjakat egy lábasba, és adj hozzá 2/3 csésze vizet. Főzd 30 percig közepes lángon. Szűrd le a kapott levest.
2. Vágjuk az almát szeletekre, tegyük a multicookerbe, és öntsük rá a maradék folyadékot.
3. Kapcsolja be a „Sütés” vagy a „Pörkölés” módot, és főzze 30 percig.
4. Öntsük a keveréket egy másik edénybe, és őröljük meg egy turmixgéppel.
5. Adjuk hozzá az előzőleg elkészített húslevest, a citromlevet és az összes kristálycukrot.
6. Főzd további 40-60 percig, amíg el nem éred a kívánt állagot. Add hozzá a citromhéjat, keverd jól össze, és forrald fel.

Ez a finomság isteni. És a citromlének köszönhetően nagyon jól eláll.

Egyéb receptek főzéshez egy multicooker-nyomásfőzőben

Más receptek alapján is készíthetsz lekvárt. Sok szakács további hozzávalókat ad hozzá, hogy érdekesebb ízt érjen el.

Naranccsal

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükséged:

• 300 g narancs;
• 1 kis citrom;
• 1 kg alma;
• 500-600 g cukor.

Hámozd meg az almákat, vágd apró darabokra, és tedd a multifunkciós főzőtálba. A narancs és a citrom pépjét kockázd fel, és távolítsd el a magokat. Add hozzá az almákhoz, és szórd meg kristálycukorral. Állítsd a multifunkciós főzőt "Pörkölés" üzemmódba, és főzd egy órán át. Ezután aprítsd fel a gyümölcsöt egy fa spatulával, vagy tedd át egy másik edénybe, és turmixold össze.

Ezután tedd vissza a lassú főzőbe, de ezúttal a "Sütés" fokozaton, és főzd fél órán át. Főzheted tovább is, amíg el nem éred a kívánt állagot. Ez a lekvár eltartható télire, de a legjobb, ha azonnal felhasználod.

Tökös

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg alma;
• 1 kg tök;
• 1,2 kg cukor;
• 300 ml víz.

A tök húsát kockázd fel, tedd egy tálba, és öntsd fel vízzel. Főzd 20 percig. Az almákat a héjukkal együtt vágd fel apróra, és add a félig megfőtt tököhöz. Főzd további 20 percig.

Vedd ki a hozzávalókat a multifunkciós főzőből, és turmixold simára. Add hozzá a cukrot, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

Kapcsold be a „Sütés” fokozatot, és süsd 30-60 percig, a kívánt sűrűségtől függően. 10-15 percenként keverd meg, hogy ne égjen meg.

Szilvával

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükséged:

• 600 gramm alma;
• 500 g szilva;
• 1 kg cukor.

A szilvák magjait eltávolítjuk, és felaprítjuk. Az almákat megmossuk, a rothadt részeket eltávolítjuk, és nagy kockákra vágjuk. A hozzávalókat egy normál lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és alacsony lángon 30 percig főzzük.

Öntsd egy multifunkciós tálba. Főzd "Sütés" fokozaton 15 percig. Ezután állítsd be a "Pörkölés" fokozatot, és főzd lassú tűzön 2 órán át.

A lekvár tartósítása

Csak kis mennyiségű lekvárt kapsz, így azonnal megeheted. Alternatív megoldásként félliteres üvegekbe is csomagolhatod. Ehhez pasztőrözd az üvegeket. Vegyél egy keskeny nyakú vaskonzervet, és töltsd meg 1/3-ig vízzel. Helyezd az üveget fejjel lefelé a tetejére. Forrald fel, majd gőzöld 5 percig. A fedeleket is ajánlott sterilizálni néhány percig tartó forralással.

Öntsd a lekvárt a sterilizált üvegekbe. Ezt fokozatosan, kis adagokban tedd, különben az üveg megrepedhet. Töltsd meg színültig lekvárral, és zárd le a fedeleket. Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és csomagold be őket egy takaróba. Várd meg, amíg teljesen kihűlnek, és csak ezután tedd őket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Ez a lekvár 2-3 évig tárolható. Ezt követően a legjobb, ha kidobjuk az almás lekvárt.