3 legjobb fekete ribizli és egres lekvár recept télre

Egy kitűnő téli befőtt – fekete, piros vagy fehér ribizli és egres lekvár – igazi kincsesbánya lesz bármelyik kamrában. Ez az aromás csemege vitaminok és ásványi anyagok kincsesbányája, gyógyír a megfázásra és a rosszkedvre. Egyedi töltelék palacsintához és pitehez, vagy tökéletes önálló desszertként szolgálhat teához.

A készítmény ízjellemzői

Fekete ribizli és egres lekvár Pikáns, édes-savanyú íze van. Ez az aromás kombináció különösen alkalmas az omlós tésztából készült bogyós pitéhez. A ribizli és az egres népszerű kiegészítői a lekvároknak és zseléknek.

Az ízlési preferenciáktól függően a bogyók aránya egymáshoz viszonyítva változik, ízlés szerint cukrot adnak hozzá, és egyes ínyencek narancsot adnak a finomsághoz.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Annak érdekében, hogy a lekvár ízletes és hosszú távú tárolásra alkalmas legyen, fontos a megfelelő hozzávalók kiválasztása és a megfelelő edények előkészítése.

A bogyóknak frissnek kell lenniük, törmeléktől és száraktól mentesnek.

A cukor ízléstől függően fruktózzal helyettesíthető.

Üvegek sterilizálása

A lekvár téli tartósítása előtt az üvegedényeket sterilizálják. Egy népszerű módszer az üvegek sterilizálása dupla kazánban, a fedők gőzölésével.

Fontos! A forró lekvárt csak meleg, előmelegített üvegekbe szabad önteni, különben a tartályok megrepedhetnek.

Finom egres- és ribizlilekvárt készítünk télire.

Számtalan módja van a finom ribizli- és egreslekvár elkészítésének télre. Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai és finomságai. Fedezzük fel a klasszikus és eredeti recepteket a sós lekvárokhoz.

Recept fekete ribizlivel

1 liter aromás fekete ribizli és egres finomság otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Egres - 250 gramm.
• Fekete ribizli - 250 gramm.
• Fehér cukor - 350 gramm.

A bogyók lédússágától és a kívánt állagtól függően szükség lehet egy kis vízre. A meghámozott és átválogatott egreseket tegyük egy előkészített edénybe, és tegyük a tűzhelyre alacsony lángra. Miután a bogyók kiengedték a levüket, adjuk hozzá a megmosott ribizlit. A bogyós keveréket folyamatosan keverjük. Körülbelül 10 perc főzés után adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

Közben készítsd elő és sterilizáld az üvegeket. A lekvárt további 10 percig kell forralni. Ezután, amíg még forró, öntsd az édességet üvegekbe, és zárd le fedővel. Nem kell citromsavat tartósítószerként használni, és nem kell hozzáadni a keverékhez.

Piros ribizlivel

Készít egres és piros ribizli lekvár Nehezebb, mint a fekete ribizli esetében. A ribizlit elő kell készíteni, el kell távolítani a virágokat és a szárakat. A meghámozott bogyókat megmossák és leszűrik. A pépet és a magokat kidobják.

Adjuk a cukrot a kapott léhez, és alaposan keverjük el, amíg teljesen fel nem oldódik. Helyezzük a tűzhelyre. Ismételjük meg ugyanezt az eljárást az egressel. Öntsük a kapott levet és a pépet egy forrásban lévő ribizli lével teli edénybe. Forraljuk a keveréket 20 percig.

Vegyes fehér ribizli

Könnyen elkészíthető otthon fehér ribizli és egres lekvár. Távolítsd el a bogyók szárát és virágfejét, tegyél egyenlő mennyiséget mindegyikből egy edénybe, fedd le cukorral, és tedd hűtőbe egy éjszakára.

Reggelre a bogyós keverék kiengedi a levét, és a cukor teljesen feloldódik. Tedd a keveréket a tűzhelyre, folyamatosan kevergesd, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 5 percig. Hűtsd ki a lekvárt, és ismételd meg az ötperces főzést többször, amíg el nem éred a kívánt állagot.

A lekvárt sterilizált üvegekbe tekerjük, fémfedél alatt.

A főzés titkai és árnyalatai

A lekvárfőzés titkai tapasztalt szakácsoktól:

• A vitaminok maximális mennyiségének megőrzése érdekében ötperces főzési módszert alkalmaznak.
• A sűrű szirup állagának eléréséhez a főzést több szakaszban végezzük.
• Annak érdekében, hogy a bogyók ne ragadjanak a serpenyő aljára, adjunk hozzá 20 milliliter vizet.
• A lekvár ízét kimagozott cseresznye felhasználásával változatosabbá teheted.

A lekvárt csavaros kupakkal is fel lehet tekerni, ebben az esetben a finomságot hűtőszekrényben tároljuk.

A konzervek eltarthatósága és tartóssága

A sterilizált üvegekbe zárt, elkészített lekvár megfelelő tárolás esetén évekig megőrzi ízét és desszertminőségét. Az optimális hőmérséklet +18°C. C, tárolóhely - pince, kamra vagy sötét szoba.

Az ötperces recepteket a hűtőszekrény alsó polcán, csavaros fedél alatt tároljuk. Minél magasabb a cukortartalom, annál hosszabb a kész finomság eltarthatósága.