TOP 14 recept cukkini és narancslekvár készítéséhez télen

Mindig meg tudod lepni az embereket a lekvárjaiddal, szokatlan főzési módszerekkel. Egyes zöldségeket nemcsak savanyításra és pácolásra használnak, hanem édes desszertekben is. Hogyan tudnál ellenállni a cukkini-narancslekvár élvezetének, amely egzotikus gyümölcsökre, például ananászra hasonlít?

A lekvár ízjellemzői

A cukkini önmagában ízetlennek számít. Csak fűszeres ételekkel, jellegzetes keserűségű gyümölcsökkel vagy savas gyümölcsökkel párosítva készíthetünk egyedi téli befőttet.

A cukkini pép cukorral való főzése egyszerű, mivel sok nedvességet tartalmaz, így nem kell vizet hozzáadni.

A narancs mellett az alma és az aszalt sárgabarack is javíthatja a tök ízét. A lekvárhoz adott fűszerek közé tartozik a fahéj és a gyömbérgyökér. Azt, hogy mit adunk a sziruphoz főzés közben, mindenki kulináris preferenciái szerint dönti el.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Lekvárkészítés előtt:

• hámozzuk meg a cukkinit és távolítsuk el a magokat;
• vágja a pépet kockákra, vagy tegye át húsdarálón, a recepttől függően;
• a cukrot 1:1 arányban vesszük az elkészített tökpép mennyiségéhez képest;
• Cukkinihez 1-2 narancs elég.

A citrusféléket meghámozva, vagy héjastul és reszelt héjjal együtt is használhatjuk.

Konténerek előkészítése

A cukkini lekvár tárolására 0,5-0,7 literes üvegedényeket használjon. Az üvegeket alaposan el kell mosni szódabikarbónával. Folyó víz alatti öblítés után ajánlott sütőben vagy gőz felett sterilizálni az edényeket. Beltéri tárolás esetén szükséges a lezárás. Jól zárja le nejlonfedél alatt. cukkini és narancslekvár a pincében, alagsorban.

Finom és bevált receptek cukkini-narancslekvárhoz

Téli desszert kiválasztásakor gondolja át, hogy a családja hogyan fogja ízleni. A legjobb, ha egy klasszikus recepttel kezd, amely csak tököt és citrusféléket használ.

A főzés klasszikus változata húsdarálóval

Húsdarálóval vagy reszelővel daráld le a cukkinipépet. Akárhogy is, a kapott pépnek pasztának kell lennie. Most szórd meg cukorral, és tedd hűtőbe 4 órára. Keverd össze a kapott cukkiniszirupot, és forrald fel.

Most le kell venni a serpenyőt a tűzről, és hagyni kell kihűlni.

Közben forrásban lévő vizet öntsünk a narancsdarabokra, hámozzuk meg őket vékonyan, a héjukat hagyva. A narancsokat húsdarálóban ledaráljuk, a magokat kivesszük. A narancsos keveréket a cukkinihez öntjük, és közepes lángon megsütjük.

Forraljuk fel, majd hűtsük 4 órán át. Ezt az eljárást még kétszer megismételjük.

Gyors módszer lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen készült lekvár sűrű és ízletes lesz, és minimális időt vesz igénybe.

Először tedd a cukkinit, 1 x 1 cm-es kockákra vágva, meghámozva és kimagozva, a turmixgép táljába. Reszelj le három narancs és egy fél citrom héját. Reszeld le a héját, és turmixold össze a citruslével egy tálban.

Először főzd meg a cukkinidarabokat cukorral egy lassú tűzhelyen. Miután a cukor feloldódott, öntsd hozzá a narancs-citromos keveréket.

Állítsd a hőt "Pörkölés"-re. 2 óra elteltével a lekvár teljesen megfő.

Citromdarabokkal

Kockázd fel a cukkini húsát, és szórd meg cukorral. 4-5 óra elteltével kezdd el főzni, közben kevergesd. Miután felforrt, fél órán át főzd. Hámozd meg a citromot, távolítsd el a magokat és a hártyát. Kockázd fel a citromot, majd mártsd a lekvárba. Keverd meg, és főzd további 30 percig.

Ananászlében

Készítsünk szirupot ananászlével alapként. Minden 100 ml léhez adjunk egy csésze cukrot. Facsarjuk a narancslevet a szirupba. A narancs- és ananászlé kombinációjából finom desszertet kapunk. Forraljuk fel a szirupot, és adjuk hozzá a cukkinikockákat. Főzzük, amíg besűrűsödik.

Fűszerekkel

A cukkini lekvár még finomabb lesz, ha fűszereket adsz hozzá. Íme a lépésről lépésre elkészítési útmutató:

1. A szirupot 1 kilogramm cukorból főzik.
2. Vágjuk a cukkinit kockákra.
3. Narancs- vagy citromdarabokat adnak hozzá magvak és hártyák nélkül.
4. Már csak 1-2 szegfűszeget, fél teáskanál fahéjat és egy csillagánizst kell hozzáadni.
5. A cukkini-citrusos keveréket a fűszerekkel együtt a szirupba tesszük, 10 percig forraljuk, majd félretesszük.

A lekvárt háromszor kell forralni néhány percig, 5-6 órás szünetet tartva.

Fűszeres fahéjas lekvár recept

Egy cukkinivel és naranccsal készült desszert érdekesen sikerülhet, ha fahéjrudat adunk hozzá. Forrás után 40 percig lassú tűzön főzzük. A forró finomságot üvegekbe öntjük.

Gyömbérrel

Minden kilogramm cukkinihez 50 gramm gyömbérre lesz szükséged. Hámozd meg és reszeld le.

A szokásos módon tökdarabokból készítsünk lekvárt. Miután felforrt, tegyük félre. Adjuk hozzá a narancshéjat és az apróra vágott pépet. Főzzük 5 percig, majd hűtsük ki. Az utolsó szünetben adjuk hozzá a gyömbérport. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 10 percig.

Szokatlan recept fizalisszal

A fizalis bogyók sokféle ízben kaphatók. Az eper változat a legjobb. A felszeletelt bogyókat cukorból és cukkiniből készült szirupba mártják a narancspéppel együtt. A legjobb, ha 5 órán át hűtőszekrényben tároljuk, hogy az összes hozzávaló átjárja az édességet.

Forralás után alacsony lángon tartsuk fél órától 40 percig.

Tökdarabokkal

Nem csak cukkinit, hanem tököt is használhatsz lekvár készítéséhez. Használj édes tökfajtákat. Ugyanannyi tökkockát használj, mint ahány cukkinit. 1:1 arányban cukrot használj. Először főzd meg a tököket, majd add hozzá a narancs reszelt vagy apróra vágott héját és pépjét.

"Yantarnoye" szárított sárgabarackokkal

Egy finom és gyönyörű desszertet érdemes aszalt sárgabarackkal készíteni. Aszalt sárgabarack élénk borostyánszínű árnyalatot ad az ételnek. Egy kilogramm cukkinihez a következőkre lesz szükséged:

• 800 gramm cukor;
• 1 hámozott narancs;
• 200-300 gramm szárított sárgabarack.

A szárított gyümölcsöt megmossuk, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A bogyókat csíkokra vágjuk. A narancsot felaprítjuk.

A fiatal cukkinikockákat megszórjuk cukorral. Miután levet bocsátott, 15 percig főzzük. Adjuk hozzá a narancsos-aszalt sárgabarackos keveréket a serpenyőbe. Főzzük, amíg a desszert elkészül.

Mazsolával és savanyú almával

Miután a cukkiniszirup felforrt, adjuk hozzá a megmosott mazsolát. A savanyú almákat meghámozzuk, kimagozzuk, felkockázzuk, és egy főzőedénybe tesszük a többi hozzávalóval együtt.

Három lépésben kell elkészíteni, 5-7 percig forralva, majd 6 órás szünetet tartva.

Dióval

Ha egyedi téli csemegét szeretnél készíteni cukkiniből, adj hozzá dióféléket. A dió a legjobb. Hámozd meg és vágd darabokra. Mandula is ajánlott. Főzd a keveréket négy lépésben, forrald fel, majd hagyd lassú tűzön főzve 5 órán át. Így a diófélék átjárják a szirupot, és a lekvár finom lesz.

Banánnal

2 kilogramm cukkinihez 4 banánra lesz szükséged. Hámozd meg és kockázd fel a cukkinit. Szórd meg cukorral. 2 óra múlva megjelenik a leve. Keverd össze a hozzávalókat a tűzhelyen. Miután felforrt, vedd vissza a lángot. Öntsd hozzá 2 narancs levét a reszelt héjjal együtt. Adhatsz hozzá fahéjat vagy vaníliát. Főzd 40-50 percig.

Ujjnyalogatóan finom recept

2 kilogramm tököből könnyen készíthetsz lekvárt. Ez lehet cukkini vagy tökös is. Szeletelheted vagy apríthatod. Fiatal tököt reszelj. Adj a zöldségekhez apró darab narancshéjat, meghámozva vagy lereszelve. Miután megszórtuk a hozzávalókat cukorral, hagyjuk állni egy éjszakán át.

Reggel keverjük meg, és 50 perc forralás után alacsony lángon főzzük.

A vakpróba tárolási feltételei és időtartamai

Hosszú távú tároláshoz a lekvárokat lezárva, hűvös helyen kell tárolni. Kerülje a lekvár meleg helyen vagy közvetlen napfényben való tárolását. Felbontás után a lekvárt azonnal, 24 órán belül érdemes elfogyasztani.