6 legjobb recept mag nélküli málnalekvárhoz télen

A magok nélkül készült málnalekvár különösen népszerű a háziasszonyok körében. Ezt az édes finomságot télen használják megfázás és láz ellen. A bogyók egyszerű kifacsarásával és cukorral való összekeverésével folyékony szirupot kapunk. A kocsonyás állagot kétféleképpen érhetjük el: zselésítőanyagokkal vagy hosszú ideig tartó főzéssel. A zselatin, a pektin, a Zhelfix és az agar-agar segíthet a szirup sűrítésében.

Mag nélküli málnalekvár: titkok és tippek

Málnalekvár Bogyós bogyókból és kristálycukorból készül. Ezeket az összetevőket egyenlő arányban vesszük. Először a bogyók levét facsarjuk ki. Ez kétféleképpen történhet. Először a friss bogyós gyümölcsöket összeturmixoljuk, majd egy szűrőbe öntjük, és a keveréket pépesítjük. Másodszor, a málnát cukorral megszórjuk, hagyjuk levet engedni, majd 5-7 percig forraljuk, egy finom szűrőbe öntjük, és egy finomszövésű szűrőn átnyomjuk. A magoknak a szűrőben kell maradniuk.

A kapott édes málnaszirupot addig forraljuk, amíg sűrű nem lesz. Ez a folyamat 30-60 percet vesz igénybe. A lekvárt 5-10 perc alatt is elkészítheted. Ebben az esetben azonban a keveréket zselésítőanyaggal kell besűríteni: pektinnel, agar-agarral, gelfixszel vagy zselatinnal. Ezeket az anyagokat a főzés legvégén adják a kész lekvárhoz.

A zselatint először hideg vízben, az agar-agart forró vízben oldjuk fel, majd a pektint egy kanál kristálycukorral összekeverjük. A zselésítőanyag hozzáadása után a lekvárt további 3 percig forraljuk.

Bogyók és a szükséges hozzávalók előkészítése

Lekvárkészítés előtt a bogyókat át kell válogatni, ki kell venni a rothadt vagy férges gyümölcsöket, és meg kell mosni. Ezután turmixgépben pürésíteni kell őket, vagy cukorral lassú tűzön párolni. A bogyós keveréket finom szűrőn át kell passzírozni a magok eltávolítása érdekében.

Konténerfeldolgozás

A házi lekvárt általában 0,5 vagy 1 literes üvegekbe zárják. Az üvegeket először szódabikarbónával kitörlik, forrásban lévő vízzel leöblítik, majd 5 percig gőz felett sterilizálják.

Az üvegeket egyszerű fém vagy csavaros fedéllel zárják le. Alaposan elmossák és forrásban lévő vízzel leöblítik őket.

Receptek és lépésről lépésre elkészített téli finomságok

A mag nélküli málnalekvár télire többféleképpen is elkészíthető. Ezt a finomságot egy nagy zománcozott edényben készítik. A forró lekvárt üvegekbe öntik, és azonnal fedővel lezárják.

Klasszikus málna recept

Hozzávalók:

• 1 kg málna;
• 1 kg cukor.

Hogyan kell főzni:

• fedjük le a bogyókat granulált cukorral, és hagyjuk, hogy levet engedjenek;
• 1-2 óra elteltével helyezze a serpenyőt a bogyós keverékkel a tűzhelyre;
• forraljuk 5 percig forralás után;
• dobja a pépet egy szűrőbe és dörzsölje le;
• Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és főzd 30-60 percig (hogy a csepp ne terjedjen szét).

Cukormentes elkészítés

Összetett:

• 1 l málnalé;
• 20 g pektin (zselatin, agar-agar).

Hogyan kell főzni:

• nyomja ki a levet;
• felgyújtani;
• forraljuk fel, és főzzük lassú tűzön 5 percig;
• adjunk hozzá zselésítőanyagot, és forraljuk újra 3 percig.

Recept egy multicookerhez

Hozzávalók:

• 1 kg málna;
• 1 kg granulált cukor;
• 18 g zselésítőanyag.

Hogyan kell főzni:

• Öntsön bogyókat és cukrot a multicooker tálba;
• állítsd be a „Pörkölés” módot 30 percre;
• dobja a főtt masszát egy szűrőbe és dörzsölje le;
• Öntsük a szirupot a multicookerbe, adjuk hozzá a zselésítőszert, és főzzük további 3 percig.

Citrommal vegyes

Összetett:

• 1 kg málna;
• 1 kg granulált cukor;
• 1 citrom;
• 18 g zselatin vagy pektin.

Hogyan kell főzni:

• Aprítsd fel a málnát egy turmixgépben, és dörzsöld át egy szitán;
• adjunk hozzá granulált cukrot, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel a szirupot 5 percig;
• adjunk hozzá citromszeleteket és zselésítőszert;
• Forraljuk fel újra a szirupot, és főzzük 3 percig.

Mag nélküli lekvárt készítünk saját levében

Hozzávalók:

• 1 kg málna;
• 1 kg cukor;
• 18 g agar-agar, pektin vagy zhelfix.

Málnalekvár

Összetett:

• 905 g málna;
• 905 g kristálycukor;
• 20 g zselésítőanyag.

Hogyan kell főzni:

• őrölje meg a bogyókat egy turmixgépben;
• dörzsölje át a keveréket egy finom szitán;
• adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre;
• forralás után 5 percig főzzük;
• gélesítőszer hozzáadása;
• forraljuk további 3 percig.

A termék további tárolása

A lekvárt legjobb hűvös kamrában vagy pincében tárolni. A helyiség hőmérséklete, ahol az üvegeket tárolják, nem eshet 0 Celsius-fok alá, és nem emelkedhet 15 Celsius-fok fölé.

A málnalekvárt az elkészítést követő 1 éven belül célszerű fogyasztani.