A legjobb lépésről lépésre recept cukormentes almás lekvár készítéséhez télen

A legtöbb háziasszony izgatottan várja az ősz kezdetét. Végül is ilyenkor érnek a finom és egészséges almák. Ezeket a lédús gyümölcsöket könnyű feldolgozni és télire tartósítani. A világszerte legnépszerűbb almatartósítási recept a almalekvár, amely igény szerint cukor nélkül is elkészíthető. Ez az elkészítés önálló desszertként vagy bármilyen süteményhez hozzáadható.

Hogyan készítsünk cukormentes almás lekvárt

A téli almás finomság elkészítéséhez a gyümölcsöt alaposan megmossák, meghámozzák, apró darabokra vágják, és alacsony lángon tartják, amíg a felesleges folyadék elpárolog.

A készítmény egyenletes állagának elérése érdekében a gyümölcsöket kényelmes módon zúzzák össze:

1. A megpuhult almákat egy szűrőbe tesszük, és alaposan összedörzsöljük.
2. Egy fa vagy fém krómkrumpli is megteszi.
3. A lekvár sima állagúvá tételéhez a hámozott almákat turmixgéppel aprítjuk, majd csak akkor főzzük készre.

Ha az almákat hámozatlanul főztük, használjunk fémszűrőt, hogy az almák kemény héja és magháza a darálás után a felszínen maradjon.

Fontos! A főzés előtt felaprított gyümölcsök sok levet bocsátanak ki, így a főzéshez nincs szükség további folyadékra.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Az aromás és finom almalekvár elkészítéséhez válasszunk lédús, édes húsú, puha gyümölcsű fajtákat. A gyümölcsöket főzés előtt nem válogatjuk, inkább a horpadásokat és kisebb hibákat részesítsük előnyben. A tapasztalt házi szakácsok körte-, tök- vagy fahéjdarabokat is adhatnak a lekvárhoz.

Ha ezt a finomságot az almák darabolásával készíti, akkor az első szakaszban, mielőtt a lé kiengedné, adjon hozzá kis mennyiségű folyadékot a főzőedénybe.

A gyümölcs mennyiségét a számítás alapján készítik el: 1 kilogramm friss gyümölcsből 500-700 gramm késztermék lesz.

Szükséges tartályok a konzerváláshoz

Az alma finomságok téli elkészítéséhez használjon 500-700 gramm űrtartalmú üvegtartályt és szorosan lezárt fedelet.

1. A tartályokat alaposan mossuk forró vízzel szóda hozzáadásával.
2. A tiszta üvegeket forrásban lévő vízben, mikrohullámú sütőben vagy sütőben sterilizáljuk.
3. A fedeleket forró vízzel is lemossuk és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.

Fontos! A készétel tárolására szolgáló edényt közvetlenül a termék behelyezése előtt készítse elő.

Cukormentes almalekvár elkészítése lépésről lépésre

Sokféleképpen elkészíthető ez az almás finomság, de minden recept a téli befőtt klasszikus elkészítési módján alapul.

A finomság elkészítéséhez gyümölcsre és kis mennyiségű folyadékra lesz szükséged: 1 pohár víz kilogrammonként szeletelt gyümölcsre.

1. A felaprított gyümölcsöt zománcozott edénybe vagy rozsdamentes acél lábasba tesszük, és felöntjük vízzel.
2. A gyümölcsöt tartalmazó tartályt forraljuk fel, és alacsony lángon hagyjuk, amíg a darabok teljesen megpuhulnak.
3. Ezután az almákat szitán átdörzsöljük, vagy krumplipürével összetörjük, majd a lekvárt 20-40 percig forraljuk, elérve a kívánt állagot.
4. A készterméket tárolóedényekbe helyezik, forrásban lévő vízben sterilizálják és fedővel lezárják.

A nyersanyagokat meleg fedél alá helyezzük, amíg teljesen le nem hűlnek.

Hogyan kell tárolni a készterméket

Városi lakásokban az elkészített almákat sötét helyen akár 12 hónapig is tárolják. Hűtőszekrényben vagy pincében a konzerv almák akár 2 évig is elállnak.

Mit lehet lekvárból készíteni?

Ez az illatos, finom almacsemege tökéletes friss fogyasztásra, vagy piték, zsemlék és sütemények töltelékeként. A lekvárt szószok, desszertek és házi készítésű gyümölcsitalok készítésére használják.