10 egyszerű áfonyazselé recept télre

A téli áfonyazselé nemcsak szép, de hihetetlenül finom is. Maga a bogyó a vitaminok és tápanyagok tárháza, amelyek a szervezet megfelelő működéséhez szükségesek. Jótékony hatással van a látásra, és megelőző intézkedésként használják a rák ellen.

A termék nyersen fogyasztható, vagy felhasználható különféle téli készítmények elkészítéséhez.

Az áfonyazselé készítésének jellemzői

Az áfonyazselé készítésének titkai:

1. Az áfonya nagyon puha, ezért fontos, hogy száraz időben szüreteljük. Fontos, hogy ne hagyjuk a bogyókat túlérni, mert ez megnehezíti a betakarítást.
2. A szedést és válogatást kesztyűben végezzük, mivel az áfonyalé mindent megfest, amivel érintkezik.
3. A bogyókat szűrőedényben kell mosni.
4. A rövid hőkezelés segít megőrizni a maximális tápanyagokat.

Hogyan válasszuk ki az áfonyát a folyamat megkezdése előtt

A legjobb, ha magad szeded az áfonyát az erdőben. Így biztos lehetsz benne, hogy friss és sugárzásmentes.

Bogyós gyümölcsök vásárlásakor a piacon fontos megkérdezni az eladót, hogy hol szedték őket, vagy doziméterrel tesztelni a bogyókat.

Lekvárkészítéskor fontos, hogy friss, érett bogyókat válasszunk. Ha a bogyók túlérettek, szétrobbannak a kézben, és pépes masszává válnak.

Hogyan készítsünk áfonyazselét otthon

Sok recept létezik a bogyós gyümölcsökből készült zselé elkészítésére. További adalékanyagokat adnak hozzá az íz fokozása érdekében.

Egy egyszerű recept télre

Ezzel a recepttel még egy tinédzser is készíthet zselét.

Hozzávalók:

• bogyók – 2,5 csésze;
• víz – 1,5 csésze;
• cukor – 3 csésze.

Elkészítési módszer:

1. Válogasd át az áfonyákat, távolítsd el a leveleket, a gyökereket és a rothadt gyümölcsöket. Öblítsd le egy szűrőedényben.
2. Öntsd a vizet egy lábasba, és forrald fel. Miután felforrt a víz, add hozzá az előkészített bogyókat.
3. Forrás után adjuk hozzá a cukrot és keverjük el.
4. Főzd 20 percig alacsony lángon. A keletkező habot szedd le.
5. Az áfonyákat sterilizált üvegekbe tesszük, és lezárjuk.
6. A finomság folyékony lesz, de amikor lehűl, zselés állagúvá válik.

Zselatinnal

Hozzávalók:

• áfonya – 250 gramm;
• zselatin – 5 lap;
• cukor – ízlés szerint;
• víz – 1 pohár.

Készítmény:

1. Válogasd szét a bogyókat, és öblítsd le folyó víz alatt.
2. Önts vizet egy vastag aljú lábasba, és add hozzá a bogyós gyümölcsöket. Főzd addig, amíg a bogyók meg nem nyílnak és levet nem bocsátanak. Add hozzá a cukrot, és forrald fel újra.
3. Vegyünk egy kis mennyiségű keveréket egy pohárba, hűtsük le, és oldjuk fel a zselatint.
4. A teljes feloldódáshoz vízfürdőben melegítheti.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel.
6. Öntsük előkészített üvegekbe és tekerjük fel.

Nincs zselatin

Termékek:

• áfonya – 3 kilogramm;
• cukor – 2,5 kilogramm.

Készítmény:

1. Tedd az elkészített bogyókat egy edénybe, és adj hozzá egy kilogramm cukrot. Hagyd állni néhány órán át, hogy a leve kiengedje.
2. Ezt követően tegyük egy lábasba, és forraljuk fel alacsony lángon.
3. Pontosan öt percig forraljuk, folyamatos keverés mellett, és kis adagokban adunk hozzá cukrot.
4. Kapcsold ki a zselét és hagyd kihűlni.
5. 24 óra elteltével ismételje meg a forralási eljárást.
6. Csináld ezt háromszor.
7. Ezt követően üvegekbe öntjük és szorosan lezárjuk.

Főzés nélkül

A recept lehetővé teszi a vitaminok maximális mennyiségének megőrzését, mivel a bogyókat nem hőkezelik.

Hozzávalók:

• áfonya;
• cukor.

Elkészítési módszer:

• Válogasd át és mosd meg az áfonyákat. Terítsd szét őket vékony rétegben egy törölközőn, és távolítsd el a felesleges folyadékot.
• A bogyókat bármilyen kényelmes módon felaprítjuk.

• Cukor hozzáadása: fél liter áfonyához – egy liter cukor.
• Alaposan keverjük össze, és sterilizált üvegekbe tegyük.
• Szórjunk rá 1 cm cukrot, ami kérget képez és megakadályozza az erjedési folyamat kialakulását.
• Vagy áztass be az üveg nyakának megfelelő méretű sütőpapírt vodkába, és helyezd a lekvár tetejére.
• Fedjük le nejlonfedővel. Tároljuk pincében vagy hűtőszekrényben.

Fagyasztott bogyós gyümölcsökből

Hozzávalók:

• fagyasztott áfonya – 600 gramm;
• zselatin – 40 gramm;
• víz – 1 pohár;
• cukor és citromlé ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először olvaszd fel a bogyókat.
2. A gyümölcsöt felaprítjuk, hozzáadjuk a cukrot és néhány csepp citromlevet.
3. Áztasd be a zselatint meleg vízbe, és hagyd megduzzadni. Melegítsd vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Forraljuk fel a bogyós pürét, adjuk hozzá a zselatint.
5. Öntsük edényekbe, fedjük le fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
6. Lehűlés után hűtőszekrényben tárolandó.

Pektinnel

Termékek:

• áfonya – 300 gramm;
• cukor – ízlés szerint;
• pektin – 30 gramm;
• víz – 1 liter.

Elkészítési módszer:

1. Oldjuk fel a pektint vízben, és keverjük addig, amíg zselés állagú masszát nem kapunk.
2. Öntsük a maradék vizet egy edénybe, adjuk hozzá a bogyókat és forraljuk fel.
3. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd leszűrjük.
4. Tedd vissza a tűzre és forrald fel.
5. Forrás után adjuk hozzá a cukrot. A szirupnak édesnek kell lennie.
6. Adjunk hozzá hígított pektint.
7. Vedd le a tűzről, öntsd üvegekbe és zárd le.

Almával

Termékek:

• bogyók – 1 kilogramm;
• alma – 1 kilogramm;
• cukor – 600 gramm.

Főzési lépések:

• Az almákat megmossuk, magházukat eltávolítjuk, majd héjukat és szeletekre vágjuk.
• Válogasd át, mosd meg és vágd fel az áfonyákat.
• Öntsük fel az almákat vízzel, és főzzük 20 percig.
• Főzd az áfonyát 10 percig.

• Szűrjük le a kapott levet és keverjük össze.
• Forraljuk, amíg a térfogata háromszorosára csökken.
• Adjunk hozzá cukrot, és főzzük a kívánt állagig.
• A főzés legvégén távolítsa el a habot.
• Azonnal öntsük előkészített edényekbe, és zárjuk le fedővel.
• Lehűlés után tedd el tárolás céljából.

Lime-mal

Hozzávalók:

• bogyók – 1 kilogramm;
• cukor – 600 gramm;
• lime – ½ darab.

Lépésről lépésre történő elkészítés:

1. Készítsen pürét az előkészített bogyókból.
2. Keverjük össze cukorral és forraljuk fel.
3. Adjuk hozzá a lime levét, és forraljuk fel újra.
4. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
5. Cseppenként ellenőrizd a készenlétet.
6. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a citromhéjat.

Szőlővel

A zselé és a szőlő tökéletes kombinációja egyedi ízt teremt. Ez a desszert gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Alkatrészek listája:

• szőlő – 200 gramm;
• áfonya – 200 gramm;
• zselatin – 50 gramm;
• cukor – 150 gramm.

Készítmény:

1. Válaszd le a szőlőszemeket a szárakról és mosd meg.
2. Készítsd elő az áfonyát.
3. Tedd a cukrot egy tálba, adj hozzá 1,5 csésze vizet, és főzd, amíg édes szirup képződik. Hagyd kihűlni.
4. Tedd a szőlőt és az áfonyát tálkákba, és öntsd le a sziruppal.
5. Hűtőszekrényben tartandó.

Bodzával

Alkatrészek:

• bodza – 1 kilogramm;
• áfonya – 1 kilogramm;
• víz – 2 liter;
• cukor;
• citromlé.

Készítmény:

1. Készítse elő a bogyókat, és külön főzze puhára őket.
2. Szűrd le a levet sajtkendő segítségével.
3. Keverjük össze a levet.
4. Minden liter léhez adjunk hozzá fél kilogramm granulált cukrot.
5. Egy lábasban főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
6. A jobb keményedés érdekében pektint adhatunk hozzá.
7. Öntsd üvegekbe és zárd le.

Hogyan kell helyesen tárolni a finomságokat

Az áfonyazselét jól lezárva, jól szellőző, száraz és hűvös helyen tárolja. Ideális esetben a pince alkalmas. Kerülje a téli fagyveszélyes helyeken való tárolást. Az alacsony hőmérséklet az üveg szétrepedését és a tartalom megromlását okozhatja. Jó étvágyat!