A 16 legjobb banános téli befőttes recept

A banánlekvár remek módja annak, hogy télire megvendégeljük munkatársainkat, barátainkat és családtagjainkat. Egész évben kapható, így bármikor elkészíthetjük ezt a finom csemegét. Ősszel könnyebb, amikor szezonális gyümölcsök és bogyók állnak rendelkezésre. Hozzáadhatjuk őket... banánlekvár, lekvár, lekvár. Egyébként a banánt lehet szárítani, fagyasztani, savanyítani vagy télre érlelni.

A banán téli előkészítésének bonyolultságai

A konzerv banánt kissé éretlenül vásárolják. Héjuk zöldes, húsuk kemény és világos színű. Otthon nem tárolják hűtőszekrényben, mivel gyorsan besötétedik. Hűvös, fénytől védett helyen a legjobb elállni.

A gyümölcs állaga puha, mégis kemény, így könnyen pépesíthető. A banán érettsége befolyásolja a desszert ízét és színét. Ha a banán túlérett, a desszert kevésbé étvágygerjesztő és sötétebb színű lesz. A diétázók cukor nélkül is elkészíthetik ezeket a lekvárokat, de nem sokáig eltarthatók, ezért hűtőszekrényben kell tárolni őket.

Készítse elő a hozzávalókat

A receptek a banán héj nélküli súlyát adják meg. Ezért 40%-kal több hámozott banánt kell használni, mint amennyit feltüntettek. A banánok nehezek. A banánlekvár ízének fokozása érdekében édes-savanyú gyümölcsöket vagy bogyókat adnak a lekvárhoz. Kis adagokban főzzük.

Milyen edényre van szükség a befőzéshez?

A lekvárkészítéshez legfeljebb 500 ml-es üvegek alkalmasak. Könnyen sterilizálhatók mikrohullámú sütőben. Egyszerre több üveget is melegíthet 5-10 percig. Mikrohullámú sütőbe helyezés előtt töltse meg az üvegeket negyedig forró vízzel.

Finom banános téli receptek

A praktikus háziasszonyok nem hagyják ki az olcsó banánt. Kötelező vétel. Csodálatos desszerteket, péksüteményeket és évekig elálló lekvárokat készítenek belőle.

Kandírozott gyümölcsök elkészítése

A maradék gyümölcsöt kandírozzák későbbi felhasználásra. Az édesszájúak számára ez egy cukorhelyettesítő. Az egészségesen étkezők a reggeli zabkásához adják, és a túrójukat is vele díszítik.

A termék vitaminokban és mikroelemekben gazdag.

Télen a kandírozott banán segít megelőzni a megfázást. Támogatja az immunrendszert. Magas rosttartalma javítja a bélműködést. Ennek az egészséges finomságnak az elkészítéséhez a házi szakácsok minimális hozzávalót használnak:

• 1 rész víz;
• 3 rész cukor;
• 3 rész kemény, nem túlérett banán.

Egy adag 300-350 g-ot nyom. Amíg a szirup fő, a gyümölcsöt felszeleteljük. A szeleteket 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. A könnyebb használat érdekében tegyük őket egy szűrőedénybe. Forrás után a szűrőedényt rövid időre hideg vízbe tesszük. A szeletek főzés után nem sötétednek meg.

Főzd a szirupot körülbelül 10 percig. Állítsd be a hőmérsékletet, hogy a gyöngyözés folyamatos legyen. Add hozzá a banánszeleteket. Főzd 15 percig. Vedd le a lábast a tűzről, és fedd le. Hagyd a banánszeleteket legalább 8 órán át ázni a szirupban. Ezután egy szűrőkanállal tedd át őket egy szűrőedénybe.

4 óra elteltével a köröket egyetlen rétegben sütőpapírra helyezik. A kandírozott gyümölcsöt ezután megszárítják. A szárítási módszerek többféleképpen is elvégezhetők:

• a napon;
• a sütőben;
• a szárítógépben.

Az optimális hőmérséklet 70°C. Az egyenletes száradás érdekében a kandírozott gyümölcsöt többször megforgatják. A kész szeleteket lehűtik, porcukorral megszórják, és kartondobozba vagy papírzacskóba helyezik.

Gyümölcsszárítás

A szárított chips B₆-vitamint tartalmaz, amely normalizálja az anyagcserét. Kényelmes nassolnivaló a munkahelyre.

Jó csemege felhős időben; serkentik a szerotonin termelődését, amely a hangulatért felelős anyag.

A szeleteket különböző módon szárítják:

• a napon;
• elektromos szárítógépben;
• a sütőben.

Egy rétegben terítik őket sütőpapírra, hogy ne barnuljanak meg, és citromlével megszórják. Mesterséges körülmények között a szárítás 10-12 órát vesz igénybe, legfeljebb 50°C-on.

Aromás banánszirup recept

A gyümölcsszirupok koktélok és desszertek összetevői. Gyakran használják szószként. A banánból való szirup készítése egyszerű. Felhasználás:

• 500 hámozott gyümölcs;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál víz.

Turmixgépben pépesítsd a gyümölcsöt. Öntsd a keveréket vízzel, add hozzá a cukrot, és tedd hűtőbe 4 órára. A kapott szirupot öntsd egy lezárt üvegbe. Hűtőszekrényben 30-60 napig eláll.

Banánlekvár

Télre készíts fahéjas-citromos lekvárt. Ez az aromás lekvár tökéletes egy vasárnapi séta utáni teához.

A sziruphoz szükséged lesz:

• 150 ml víz;
• 400 g cukor;
• 1 citrom leve.

Forrald fel, főzd alacsony lángon 3 percig, majd add hozzá a banándarabokat, a fahéjat és a reszelt citromhéjat. 20 perc elteltével vedd ki a fahéjrudat és a citromhéjat. A banánt turmixgépben pürésítsd, reszeld lekvárt, végül add hozzá a likőrt.

Élelmiszerfogyasztás:

• 1 kg banán;
• 30 ml likőr;
• 1 fahéjrúd;
• egy citrom héja.

Finom lekvár rummal és almával

Egy üveg lekvár elkészítése 1 órát vesz igénybe. Önts vizet egy lábasba, add hozzá a szeletelt banánt és a meghámozott almaszeleteket. Facsard ki egy fél citrom levét. Add hozzá a cukrot és a rumot. Mindent jól keverj össze.

Helyezd a lábast a tűzhelyre, és főzd 40 percig. Hagyd kihűlni a keveréket, majd botmixerrel pépesítsd. Forrald fel a lekvárt, forrald 3 percig, majd öntsd forrón egy steril befőttesüvegbe.

Paszta

A pasztilla készítéséhez használt gyümölcs túlérett, ezért a színe nem túl étvágygerjesztő. Turmixgépben pépesítik. A kapott pürét vékony rétegben sütőpapírra kenik. A pasztillával teli sütőlapokat 50°C-os sütőbe helyezik.

Szárítsd a banánpasztát 8-12 órán át. Hagyd nyitva a sütő ajtaját, hogy a gőz távozhasson. A megszáradt paszta könnyen lehúzható a sütőpapírról. Tekerd fel tekercsbe, és vágd véletlenszerű darabokra.

Lehetséges gyümölcsöt télre lefagyasztani?

Turmixokhoz, zabkásához és péksüteményekhez a banánt héjában lefagyasztják, és fagyasztózacskóba teszik. Desszertekhez és fagylaltfeltétekhez a banánt hámozva fagyasztják le. Felszeletelik, egy tálcára helyezik, és a gyorsfagyasztó rekeszbe helyezik. Mindössze két óra elteltével zacskózzák, dátumozzák, és a fagyasztórekeszben tárolják.

Lekvár

A lekvárt légmentesen záródó edényben tárolja. Sokáig megőrzi aromáját és gyorsan elkészül.

Elveszik:

• 0,5 kg banán;
• nyomja ki a levét 4 narancsból és 2 citromból;
• 350 g cukor;
• 20 g zselatin.

Hámozd meg a banánokat, majd törd össze villával vagy turmixold össze őket. Főzd alacsony lángon a banánpürét, a citruslevet és a cukrot. Amikor a keverék bordóbarnára vált, add hozzá a zselatint, keverd el, és öntsd üvegekbe.

Lekvár

Sok háziasszony számára a konzerv banán újdonság. Ezeknek az édes lekvároknak az összetevői általában a kertben termesztett vagy a piacon vásárolt bogyók és gyümölcsök.

Klasszikus

Először forrald fel a szirupot. Miután besűrűsödött, tedd bele a banánszeleteket. Főzd őket alacsony lángon, amíg megpuhulnak. Kapcsold le a tűzhelyet, de hagyd égve a serpenyőt. Hagyd kihűlni a lekvárt, majd tedd át egy üvegbe. Tárold a hűtőszekrényben.

A klasszikus banánlekvár elkészítéséhez vegye be:

• 3 banán;
• A sziruphoz 1 csésze cukor és ⅓ csésze forrásban lévő víz.

Citrommal

A citrom harmonikusan kiegészíti a banán kissé ízetlen ízét. Egy üveg lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kg banán;
• 1 citrom;
• 750 g cukor.

Éretlen, kemény húsú gyümölcsökre van szükséged. Vágd őket szeletekre, tedd egy tálba, és öntsd le citromlével. Egy óra múlva add hozzá a cukrot, keverd meg, és tedd a tűzhelyre. Először alacsonyra állítsd a hőt, majd forralás után növeld.

Hagyjuk a keveréket 30 percig lassú tűzön főzni, gyakran kevergetve. Hab képződik a felszínén. Fedjük le a lekvárt, és öntsük a lekvárt egy üvegbe. Amikor kihűlt, tegyünk rá egy konyakkal átitatott papírkört, és zárjuk le a fedelet.

Narancssárgával

Hámozd meg a gyümölcsöt, és vágd véletlenszerű darabokra. Tedd össze egy lábasba a cukorral és a vízzel. Főzd 35 percig alacsony lángon. Gyakran keverd meg a keveréket, mert könnyen megég. Hozzávalók a következő arányban:

• 1 rész víz;
• 1 rész narancs;
• 2 rész banán;
• 2 rész cukor.

Egy rész - 500 g. Két rész - 1000 g.

Almával

Hámozd meg az almákat, vágd a húsukat gerezdekre, és öntsd egy lábasba. Adj hozzá vizet, és főzd lassú tűzön. Kicsit később add hozzá a banánszeleteket. Miután a gyümölcs megpuhult, botmixerrel pürésítsd. Add hozzá a cukrot a püréhez, keverd meg, főzd 15 percig, majd csomagold be.

A következő arányokat tartják be:

• 2 kg alma;
• 1 kg banán;
• víz ½ csésze;
• 700 g cukor

Citromsavval és csillagánizssal

Az íz fokozása érdekében csillag alakú csillagánizsszemeket adnak a lekvárhoz. Ezek számos biológiailag aktív anyagot és illóolajat tartalmaznak. Összetevők:

• 1 csillagánizs;
• 1 teáskanál citromsav;
• 180 gramm cukor;
• egy kis vanillin;
• 4 banán (nagy).

Először villával pépesítsd a banánt. Ezután keverd össze a savval, a cukorral és a vaníliával. Forrald fel, add hozzá a csillagánizst. A keverék leéghet, ezért folyamatosan kevergesd. Miután a püré felforrt, kapcsold le a tűzhelyet. 4 óra elteltével főzd 10 percig alacsony lángon.

Piros ribizlivel

A ribizli bogyói a fagyokig sértetlenül érnek a bokrokon. Fanyar ízük tökéletesen illik a banános, ízetlen édességhez. A levét a lekvárhoz adják. 1 liter italhoz körülbelül 2 kg bogyó szükséges.

Termékek:

• 1 liter gyümölcslé;
• 4 banán;
• 0,5 kg cukor.

Törd össze a banánt villával, keverd össze a lével és a cukorral. Főzd alacsony lángon 40 percig, folyamatos keverés mellett.

Érett dinnyével

Ennek a lekvárnak az elkészítése sokáig tart. A legjobb este elkezdeni. Hámozd meg és távolítsd el a dinnyét a magjaiból. Vágd kockákra. Tedd egy tálba, szórd meg cukorral, és keverd meg. Fedd le a tálat, és hagyd állni egy éjszakán át. Reggel facsarj 1 citrom levét a lekvárba, keverd meg, és tedd a tűzhelyre.

Főzd alacsony lángon 30 percig. Adj hozzá 1 hámozatlan citromot, szeletelt és felszeletelt banánt a forrásban lévő keverékhez. Addig forrald, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul. Pürét kell kapnod. Főzd addig, amíg besűrűsödik, majd tedd át egy üvegbe.

Ehhez a lekvárhoz a következőket kell tenni:

• 800 gramm cukor;
• 800 g dinnyedarabok;
• 500 g hámozott banán;
• 2 citrom.

Tárolási feltételek és időszakok

A banánlekvár tárolásának legegyszerűbb módja, ha kis befőttesüvegekbe csomagoljuk, fémfedővel. Légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten jól eláll. Hőforrásoktól távol tartandó.

A közvetlen napfény károsíthatja a lekvárokat. Fontos erre emlékezni. A nejlonfedeles edényeket pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Ilyen körülmények között a banánlekvár 24 hónapig eltartható. A megfelelően elkészített kandírozott gyümölcs akár egy évig is eláll.