Hogyan készítsünk ropogós, enyhén sózott uborkát gyorsan egy zacskóban, lépésről lépésre receptek

A nyári szezonban a sózott uborka sok család kedvenc csemegéje, és jó okkal. Az uborka könnyen beszerezhető, a savanyítás módja nagyon egyszerű, és maga a nassolnivaló finom és aromás, függetlenül attól, hogyan készítjük el. A zacskós sózott uborka fő különbsége az, hogy sólé nélkül készül, és mindössze néhány óra alatt elkészíthető. A receptek a zöldségek felvágásának módjában és a felhasznált fűszerekben különböznek, amelyek meghatározzák a kapott nassolnivaló ízét és aromáját.

Titkok és finomságok

A sózott uborka elkészítése nagyon egyszerű, de van néhány titok, amivel elkerülhetjük a hibákat. Ezek a finomságok teszik ezt az előételt különösen finommá.

• Főzés előtt áztassa be.

Ez a részlet mindig fontos, de különösen a puha uborka savanyításakor. Ha körülbelül 2-4 órán át hideg vízben áztatjuk őket, a sózott uborka kemény és ropogós lesz.

• Gondosan válassza ki az áztatáshoz használt vizet.

A legjobb, ha nem sima csapvizet használsz. Ideális esetben van kéznél forrásvíz vagy kútvíz. Ha nincs, akkor a legjobb palackozott vagy tisztított, jó minőségű szűrőn átszűrt vizet használni. Ha egy ezüstdarabot néhány órára a vízbe helyezünk, az jelentősen javítja az ízét. A víznek nagyon hidegnek kell lennie – akár előhűtöttnek, akár jéggel töltöttnek.

• Kizárólag durva kősót használunk.

Soha ne használj finomszemcsés sót, tengeri sót vagy jódozott sót az uborka savanyításához, mivel ezek jelentősen rontják az uborka ízét. Továbbá a finomszemcsés só meglágyítja a zöldségeket.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

Sok múlik a kiválasztott zöldségeken is. A fő összetevő kiválasztása és előkészítése ugyanilyen fontos része a savanyításnak. Itt is fontos figyelembe venni számos árnyalatot. Az uborka ideális savanyításra, ha megfelel a következő kritériumoknak:

• szilárd;
• közepes vagy kis méretű;
• vékony bőrrel;
• apró pattanásokkal.

Fontos az is, hogy kerüljük a sárga vagy keserű ízű uborka savanyítását. Ez utóbbi elkerülése érdekében kóstoljunk meg több uborkát savanyítás előtt. Ez különösen hasznos, ha savanyításkor levágjuk az uborka elülső és hátsó szélét. Egyébként ez a titok segít nekik gyorsabban savanyodni.

Fontos! Az egyenletes sózás érdekében azonos méretű zöldségeket válasszon.

Enyhén sózott uborka otthon

A zöldségek zacskós savanyítása minimális időt és hozzávalót igényel. Általában az uborkán kívül fokhagymát, friss kaprot és sót is tesznek egy műanyag zacskóba. A recepttől függően más fűszereket is adhatunk hozzá, például cukrot, chili borsot, petrezselymet, mustárt, és néha tormát, valamint ribizli- és cseresznye leveleket. Mint láthatjuk, ezek az összetevők mind könnyen beszerezhetők, és a legtöbbjük már megtalálható otthon. Az alábbiakban arról lesz szó, hogyan lehet otthon könnyedén savanyítani az uborkát zacskóban.

Ötperces

Ha gyors harapnivalóra van szüksége, vagy egyszerűen nem szeretne időt és energiát pazarolni a hosszadalmas előkészítésre, ez a recept – száraz savanyítás (sólé nélkül) műanyag zacskóban – a segítségére siet. Nagyszerű módja annak, hogy pillanatok alatt ízletes falatot készítsen. Nézzük meg ezt a gyors, 5 perces receptet lépésről lépésre.

Amiből főzzük:

• uborka - ½ kilogramm;
• kapor - 3-4 ág és 1-2 esernyővirág;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• chili paprika - 1 darab;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Vágd le az uborkák végeit (mindkét végétől 1-2 centiméterre), és vágd közepes vastagságú szeletekre.
2. Sóval és cukorral összekevert ecetből pácot készítünk.
3. A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, a paprikát karikákra vágjuk (magok nélkül), és összekeverjük a páccal.
4. Tedd az uborkákat egy zacskóba, és öntsd hozzá a pácot.
5. A kaporvirágokat összetörjük, és az uborkákhoz adjuk.
6. Megkötjük a zacskót, és jól összerázzuk, hogy a pác jól eloszoljon.
7. Tedd a savanyított zöldségeket 5-10 percre a napra.

Fűszeres, enyhén sózott uborka

Ez egy nagyon gyors módja a zöldségek műanyag zacskóban történő savanyításának is. Ez a recept lehetővé teszi, hogy szinte azonnal elkészítés után fűszeres, enyhén sózott uborkát kapjunk.

Ha azonban további 15-20 percig tartod őket a hűtőben, sósabbak és még ízletesebbek lesznek.

Amiből főzzük:

• uborka - 500 gramm;
• apróra vágott kapor - 3 evőkanál;
• koriander - 1/3 teáskanál (magvak vagy őrölt);
• chili paprika - 1-2 darab;
• só és cukor - egyenként ½ evőkanál;
• növényi vagy olívaolaj - 2-3 teáskanál;
• ecet - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Vágd az uborkát szeletekre vagy körökre, és tedd egy zacskóba vagy más edénybe.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kaprot, szeletelt borsot, sót és cukrot az uborkához.
3. Adjunk koriandert a zöldségekhez. Adjunk hozzá ecetet és olajat.
4. Tedd a nassolnivalót egy fedeles zacskóba vagy edénybe, és alaposan rázd össze, hogy összekeveredjen.
5. Helyezze a nassolnivalót néhány percre a hűtőszekrénybe.

Ecetes uborka műanyag zacskóban a hűtőszekrényben 2 órán át

Az uborka 2 órás pácolása a hűtőszekrényben egy másik, bár kissé hosszabb módja az ízletes, fűszeres előétel elkészítésének. A 2 órán át hűtőszekrényben, műanyag zacskóban tárolt savanyúság annyi pácot szív magába, amennyit egy gyorsabb pácolási folyamattal elérhetetlen egyedi ízzel és aromával örvendeztet meg.

Amiből főzzük:

• uborka - 1 kilogramm;
• kapor - 1 csokor;
• só - 3-4 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Vágd le az előáztatott uborkák végeit, és szurkáld meg őket villával többször, hogy gyorsan megismerkedjenek a páccal.
2. Aprítsd fel a kaprot.
3. Helyezzen egy zacskót a másikba, hogy elkerülje a szivárgást. Adjon hozzá uborkát, kaprot és sót.
4. Kösd össze, és jól rázd össze, eloszlatva a pácot.
5. Tedd legalább 2 órára a hűtőbe. Ha erősebb savanyúságot szeretnél, hagyd az uborkákat 5-7 órán át a pácban.

Kapros

A kapor az egyik fő összetevő a zöldségek savanyítása során. uborka kapros zacskóban, csak a legalapvetőbb hozzávalókra van szükség. A hozzávalók ugyanazok, mint az előző receptben.

Hogyan kell főzni:

1. Vágd le az előáztatott uborkák mindkét végét. Ha az uborkák rövidek vagy nagyok, akkor negyedekre vághatod őket.
2. Aprítsd fel a kaprot.
3. Tedd az uborkát, a fűszernövényeket és a sót egy zacskóba, kösd össze, és rázd össze, hogy a só és a kapor egyenletesen elkeveredjen.
4. Helyezze 2-3 órára a hűtőszekrénybe.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Amint fentebb láttuk, a savanyúsághoz a só, a kapor és maga az uborka elengedhetetlen. Ha azonban fokhagymát és fűszernövényeket adunk a sóhoz, az uzsonna ízletesebb és pikánsabb lesz.

Amiből elkészítjük: az előző módszerben felsorolt ​​hozzávalókhoz adjunk egy csokor petrezselymet és 2-3 gerezd fokhagymát.

Elkészítés: Az elkészítési elv ugyanaz, mint fent: az előre elkészített uborkákat tegyük egy zacskóba, majd adjuk hozzá az előre összekevert fűszereket, kössük össze a zacskót, és jól rázzuk össze. A kapott savanyúságot tegyük a napra 30-40 percre.

Mustárral

A mustáros savanyúság különleges helyet foglal el a receptgyűjteményemben. Bár valamivel több hozzávalót igényel, mint sok hasonló recept, jutalmul egy finom és aromás előételt kapsz.

Amiből főzzük:

• uborka - 1 kilogramm;
• fokhagyma - fél fej;
• chili paprika - ½ - 1 darab;
• kapor - 1 csokor esernyőkkel;
• petrezselyem - 1 csokor;
• száraz mustár - ½ teáskanál;
• szegfűbors - 5-6 borsó;
• só és cukor - egyenként 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

• Vágd az uborkákat negyedekre.
• Tegyél kaporvirágokat a zacskóba. Adhatsz hozzá torma- vagy cseresznyelevél-leveleket is.
• Oda tettük az uborkákat is.
• A zöldségeket vágd fel ne túl finomra, de ne is túl durvára. Tedd egy zacskóba.

• Készítsd elő a fokhagymát: zúzz össze néhány gerezd fokhagymanyomóval, a többit aprítsd apró darabokra. Ezután készítsd elő a chilipaprikákat: szeleteld őket karikákra, ízlés szerinti mennyiségben (csípős savanyúsághoz egész paprikát használj). Tedd a fokhagymát és a paprikát egy zacskóba.
• Add hozzá az összes fűszert, a cukrot és a sót, majd az ecetet.
• Megkötjük a zacskót, és jól összerázzuk.
• Hagyjuk szobahőmérsékleten fél órát állni, majd tegyük hűtőbe 2 órára. Ha sósabb falatot szeretnénk, a pácolás idejét 8 órára is meghosszabbíthatjuk.

A késztermék tárolása

Amikor a háziasszonyok elsajátítják az uborka zacskós savanyításának művészetét, mindig azon tűnődnek, hogy meddig és hogyan fog elállni a késztermék. A frissen savanyított zöldségeket ajánlott kizárólag hűtőszekrényben tárolni; így lédúsak és ropogósak maradnak.

Azonban, ha van pincéd, az is remek tárolóhely. Továbbá van néhány egyszerű szabály:

1. Ha főzés után tárolni szeretnéd az uborkát, ne vágd le a széleit. Az egész uborkát a legjobb tárolni, nem a szeleteket.
2. A közepes és nagy uborkák ideálisak tárolásra, mivel hosszabb ideig kell sózni őket.
3. A zacskóban lévő ecetes uborkát ugyanabban a zacskóban, a hűtőszekrény leghidegebb helyén kell tárolni.

Érdemes megjegyezni, hogy a gyors savanyúság szerelmeseinek számos véleménye szerint az uborka jól tárolható, és a hűtőszekrényben a kívánt eltarthatósági ideig eláll.