A legjobb receptek a szilva adžika elkészítéséhez télen, beleértve az összetevők elkészítését és a tárolási utasításokat

Sokan azt hiszik, hogy a szilvát csak édes desszertekhez használják. Azonban néha a háziasszonyok különleges receptek alapján készítenek szilva adzsikát télre. Ezt a szószt gyakran szolgálják fel különféle hal- vagy húsételekhez. Az adzsika elkészítése előtt fontos megismerkedni az alapvető lépésekkel.

Milyen ételekkel tálalható?

Néhány háziasszony nem tudja, mely ételekhez illik a legjobban az adzsika. Leggyakrabban lédús és ízletes húsételekhez tálalják. A szósz bárány- vagy sertéshúsból készült kebabokhoz illik a legjobban.

Ez a fűszer azonban nem csak húsokhoz szolgálják fel. Sokan zöldséges ételekhez, például burgonyához, káposztához vagy paradicsomhoz adják. A szósz jól illik a fokhagymával bedörzsölt sült cukkinihez. Az adzsikát a halételek ízének fokozására is használják. Sokan forró, sült ezüstkárász mellé tálalják.

Amire szükséged van a főzéshez

A szilva adžika fő összetevője a szilva, ezért ajánlott a tartósításhoz legmegfelelőbb gyümölcsöket választani. A szósz elkészítéséhez csak húsos és nagy gyümölcsöket választanak ki, amelyek felületén nincsenek rothadás vagy mechanikai sérülés jelei.

A tapasztalt háziasszonyok a befőzéshez olyan fajtákat javasolnak, mint a Renklod és a magyar. Fő megkülönböztető jellemzőjük, hogy gyümölcseik könnyen héjazódnak.

A szilva adzsikához gyakran adnak erős paprikát is. A szósz elkészítésekor a legjobb a legnagyobb paprikákat használni, mivel ezek lédúsabbak és ízletesebbek. A kisebb fajták nem alkalmasak konzerválásra, mivel erős keserűségük van, ami tönkreteszi a szilvás szósz ízét.

Finom szilva adjika receptek

A télen adzsikát főző háziasszonyok a legjobb recepteket használják az elkészítéséhez. Fontos, hogy megismerkedjünk néhányukkal a szósz megfelelő tartósítása érdekében.

Klasszikus recept

Sokan a klasszikus receptet használják a fűszerezés elkészítéséhez, további összetevők hozzáadása nélkül.

A lekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• egy kilogramm szilva;
• 100 gramm fokhagyma;
• két csípős paprika;
• 40 gramm só;
• cukor ízlés szerint;
• paradicsomszósz.

Az elkészítés a tejszín elkészítésével kezdődik. Megmossuk, feldaraboljuk és kimagozzuk. Ezután a csípős paprikát csíkokra vágjuk és kimagozzuk. Az előkészített hozzávalókat húsdarálóban ledaráljuk, paradicsompürével összekeverjük, és több mint fél órán át lassú tűzön főzzük. A főtt keveréket üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

Paradicsom hozzáadásával

Vannak, akik friss paradicsomot használnak a kész paradicsompüré helyett. A szósz tartósításához ezen recept szerint a következő hozzávalókat kell használni:

• 90 ml napraforgóolaj;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• két kilogramm szilva;
• 800 gramm paradicsom;
• 100 gramm paprika;
• 30 gramm cukor;
• 25 gramm só.

A gyümölcsöket és zöldségeket vízben megmossák, kimagozzák és kimagozzák, majd darabokra vágják. Ezután a szilvát, a paradicsomot és a fokhagymát simára, vizes állagúra aprítják. A kapott folyadékot egy üstbe öntik, felforralják, megsózzák és időnként megkeverik. Egy óra elteltével a keveréket üvegedénybe öntik és befőzik.

Szilvával és paprikával

A háziasszonyok néha előszeretettel készítenek zöldség-gyümölcs szószt kaliforniai paprikával. Ehhez a házi készítésű szószhoz 400 gramm szilvát kell leöblíteni víz alatt, és kimagozni. Ezután 3-4 paprikát felaprítani, és a szilvával együtt turmixolni. A folyékony keveréket egy lábasba önteni, és 45-50 percig főzni, majd hozzáadni az apróra vágott fokhagymát, a vajat és a sót. Ezután további 15 percig főzni, és üvegekbe önteni.

Fűszeres szilvás előétel

Az adzsika csípősebbé tételéhez több chilipaprikát adnak hozzá. Az előétel a következő hozzávalókból készül:

• három chili paprika;
• fokhagymafej;
• 40 gramm cukor és só;
• babérlevél;
• 2-3 kg szilva.

Az összes gyümölcsöt félbevágjuk, és kimagozzuk. Ezután a fokhagymát és a paprikát felaprítjuk, és a szilvával együtt aprítógépben összeturmixoljuk. A gyümölcs- és zöldséglevet egy üstbe öntjük, megsózzuk, és másfél órán át lassú tűzön főzzük. A kész adzsikát ezután üvegekbe töltjük.

Szilva gyömbérrel

Sok háziasszony szeretné aromásabbá és ízletesebbé tenni az adžikát. Ehhez használhatnak egy gyömbéres szilvás szósz receptet. A fűszer tartósításához szükséges összetevők a következők:

• 800 gramm szilva;
• két hagymafej;
• fokhagymafej;
• gyömbér;
• cukor és só ízlés szerint;
• négy erős paprika.

A szilvát és a zöldségeket meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd húsdarálóban többször ledaráljuk. Az egész keveréket ezután egy vasfazékba öntjük, és tűzhelyen felforraljuk. 25 perc elteltével hozzáadjuk a sót, a cukrot és a gyömbért. A mártást további fél órán át lassú tűzön főzzük, majd üvegekbe öntjük.

Dióval és szilvával

Az autentikus grúz receptekben mindig szerepel a dió a fűszerezés során. A szilva tartósításához 700 grammot felaprítanak és összeturmixolnak. Ezután 200 gramm diót és négy csilipaprikát apróra vágnak. A kapott keveréket összekeverik az apróra vágott szilvával, és egy lábasba öntik. Forralják fel a keveréket, sózzák, és főzzék lassú tűzön 30-40 percig. Ezután öntsék az adzsikát üvegekbe, zárják le fedővel, és tárolják a pincében.

Tkemali

A sárga szilvás tkemali a legfinomabb grúz szósz. Elkészítéséhez egy kilogramm friss szilvát megmosnak, kimagoznak, és egy aprítógépben összeturmixolnak. Ezután két fej fokhagymát, négy erős paprikát, kaprot és petrezselymet apróra vágnak az aprítógépben.

Az összes apróra vágott hozzávalót legalább negyven percig gáztűzhelyen pároljuk. Ezután sót, növényi olajat és szárított görögszénamagot adunk a szószhoz. A keveréket további 15-20 percig pároljuk, majd steril üvegekbe öntjük.

Aszalt szilvával

Vannak, akik friss aszalt szilvából készítenek finom adzsikát. Ehhez egy kilogramm gyümölcsöt áztassanak vízbe 5-10 percig, távolítsák el a magokat, és darálják le húsdarálóban. Ezután daráljanak le 100 gramm erős paprikát, egy fej fokhagymát és 400 gramm paradicsomot. Az összes hozzávalót alacsony lángon párolják, majd sózzák és növényi olajjal meglocsolják. Az aszalt szilvás adzsikát sterilizált edénybe zárják, és hűvös helyen tárolják télen.

Hogyan tartsuk meg a konzerveket télre

Javasoljuk, hogy előzetesen ismerkedjen meg a funkciókkal. téli konzerv szilva tárolásaA lezárt üvegekben lévő szósz tárolható:

• A pincében. A magánházak és nyaralók tulajdonosai leggyakrabban pincéket vagy pincéket használnak. Ezek megkönnyítik a hőmérséklet fenntartását és a páratartalom szabályozását.
• Az erkélyen. A lakáslakóknak üvegezett erkélyeket kell használniuk a konzervek tárolására. Az erkélyen nehéz szabályozni a hőmérsékletet, ezért fontos biztosítani, hogy ne süllyedjen fagypont alá. Ha a hőmérsékleti értékek túl alacsonyak, akkor az adžikát be kell hoznia a lakásba.

Következtetés

A fűszeres ételek és előételek kedvelői gyakran készítenek szilva adzsikát télre. Elkészítés előtt ajánlott megismerkedni a legjobb receptekkel a finom szószok elkészítéséhez.