Gyors és egyszerű sütőtökös kaviár receptek télre, amiktől megnyalhatod az ujjaidat.

A tökfarmok magas hozama lehetővé teszi, hogy finom és gyönyörű lekvárokat készítsenek ebből a könnyen termeszthető zöldségből. A hagyományos cukkini- és padlizsánételek kezdték elveszíteni népszerűségüket például egy olyan egészséges és finom lekvárral szemben, mint a télire elkészített tökkaviár.

A tök kaviár téli elkészítésének sajátosságai

A kaviár fő összetevője a tök – egy vitaminokban gazdag zöldség, amelyet könnyű otthon elkészíteni a télre. A folyamat megkezdéséhez a tököt megfelelően elő kell készíteni – eltávolítják a kemény héját, a magokat és a kemény rostokat. A tök húsát vagy darabokra aprítják, vagy reszelővel feldolgozzák.

A jövőbeli kaviár további hozzávalóit, például a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megmossák, felaprítják, és a tökkel együtt egy üstben párolják. Az adott recepttől függően fűszereket, paprikát, cukkinit, padlizsánt és paradicsomot adnak a fenti zöldségekhez.

Az íz fokozása érdekében a tököt és a zöldségeket sütőben sütik. Miután a zöldségek kellően megpuhultak, sózzák és ízlés szerint ízesítik őket. Ha a recept nem tartalmaz paradicsomot, helyettesíthető paradicsompürével vagy szósszal.

A termelés utolsó szakaszában Téli sütőtök kaviár, párolt zöldségek Pürésítik őket egy krumplipürével vagy turmixgéppel, majd már sterilizált üvegekbe helyezik és feltekerik.

Tök kiválasztása és előkészítése

Természetesen a tök kaviárt elsősorban olyan zöldségekből készítik, amelyek különféle okok miatt nem tárolhatók sokáig. Például sérült szárú vagy héjhibás tökök. A kaviár minőségének biztosítása érdekében a téli befőtthez felhasznált gyümölcsnek érettnek és egésznek kell lennie.

Fontos! A kaviár téli tartósítására legalkalmasabb gyümölcs az úgynevezett vajtök – egy vitaminban gazdag, hengeres alakú, narancssárga húsú zöldség.

Hogyan készítsünk tök kaviárt otthon

A tök kaviárt nyílt tűzön lehet főzni – üstben, sütőben, multifunkciós főzőben, serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.

A szabályok szerint a kaviár tartósításához használt zöldségeket fűszernövényekkel és fokhagymával ízesítik, párolják és sütőben sütik. Ezek a kaviárreceptek alkalmasak téli lekvárok otthoni elkészítésére, és az ecet hiánya némelyikben ezt a zöldséges finomságot hideg előételként is ideális diétás alternatívává teszi.

Klasszikus recept

Az első dolog, amire figyelned kell, a klasszikus zöldséges kaviár recept, az "Ujjnyalogatós", ami egyszerű és hihetetlenül gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• tök – 800 gramm;
• hagyma;
• fokhagyma – 1 gerezd;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• paradicsompüré - üveg;
• paprika (édes) – 100 gramm.

Elkészítés: A legegyszerűbb tökös kaviár téli tartósításának folyamatát úgy kezdjük, hogy egy tepsiben megpirítunk zúzott fokhagymát, szeletelt paprikát és finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a felaprított tököt, és előmelegített tűzhelyen süssük még néhány percig. Ezután zárt fedő alatt, de alacsony lángon folytassuk a zöldségek párolását.

Fél óra elteltével adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót és a fűszereket a zöldséges hozzávalókhoz, és hagyjuk a keveréket még néhány percig főzni. Ezután a sütőtökös kaviárt üvegekbe kell tenni és lezárni télre.

Curryvel

A keleti fűszerek szerelmesei biztosan imádni fogják ezt a curry kaviár receptet.

Hozzávalók:

• tök – 1 kilogramm;
• sárgarépa – 500 gramm;
• hagyma – 4 darab;
• ecet (9) – 1 evőkanál;
• só, fekete bors – ízlés szerint;
• curry – 15 gramm;
• olaj (növényi típusú).

Elkészítés: Hámozd meg és távolítsd el a magokat a tököt. Ezután vágd a húsát apró darabokra, tedd egy üstbe, öntsd fel vízzel, és fedő alatt párold lassú tűzön.

Ezután apróra vágjuk a hagymát, reszeljük le a sárgarépát, és a keveréket tegyük egy serpenyőbe forró olajjal. Pároljuk a zöldségeket alacsony lángon, amíg megpuhulnak.

A hagymát és a sárgarépát keverd össze a tökkel, majd ízesítsd a zöldségeket sóval és borssal, add hozzá a kívánt mennyiségű curryport, és fedő alatt párold további 30 percig. Ezután turmixold össze a zöldségeket egy turmixgépben.

Tegye vissza az összes hozzávalót a fazékba, és miután felforrt, ízesítse ecettel. A kész kaviárt üvegedényekbe kell helyezni, és fedővel lezárni.

Cukkinivel és majonézzel

Hozzávalók:

• tök – 2,5 kilogramm;
• cukkini – 1 kilogramm;
• hagyma – 500 gramm;
• paradicsompüré – 1 csésze;
• olaj (növényi eredetű) – ¾ csésze;
• majonéz – ¾ csésze;
• só, bors, cukor – ízlés szerint;
• babérlevél.

Elkészítés: A tököt és a cukkinit daráld fel húsdarálóban. Aprítsd fel a hagymát, és add hozzá az előzőleg elkészített zöldségkeverékhez a paradicsompürével, az olajjal és a majonézzel együtt. Keverd össze alaposan az összes hozzávalót, tedd át egy vastag aljú edénybe, és tedd magas lángra. A tökös-majonézes cukkinikaviár elkészítési ideje 1 óra.

Ezután adjuk hozzá a fűszereket és a kristálycukrot a zöldségkeverékhez. Pároljuk a kaviárt még egy órán át. Néhány perccel azelőtt, hogy elkészült volna, adjunk hozzá egy babérlevelet a zöldségpüréhez, vegyük le a kaviárt a tűzről, és rendezzük el üvegekbe.

A sütőben kakukkfűvel

Hozzávalók:

• kakukkfű – 10 gramm;
• tök pép – 1,5 kilogramm;
• hagyma – 2 darab;
• paprika (édes) – 2 darab;
• paradicsom – 3 darab;
• zeller – 2 evőkanál;
• fokhagyma – 4 gerezd fokhagyma;
• bors (fekete) - ízlés szerint;
• só - ízlés szerint;
• olaj (olíva) – ¾ csésze.

Elkészítés: Mosd meg, hámozd meg és távolítsd el a magokat a tököt. Vágd a tök húsát apró szeletekre. Hámozd meg és szeleteld félkarikákra a hagymát. Mosd meg a paprikát, távolítsd el a magokat és a szárakat, majd vágd csíkokra. A paradicsomot és a zellert konyhakéssel aprítsd fel.

Az összes zöldségkészítményt egyenletesen kell elteríteni egy sütőlapon, amelyet előzőleg fóliával béleltünk, megborsoztunk, megsóztunk, kakukkfűvel ízesítettünk és olajjal meglocsoltunk.

Az elkészített zöldségkeveréket tedd egy 200 Celsius-fokra (400 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőbe ¾ órára. Ezután tedd át a megfőtt zöldségeket a sütőlapról egy tálba, és turmixold össze egy turmixgéppel. A kész kaviárt oszd steril üvegekbe, és zárd le.

Egy multifunkciós főzőben

Hozzávalók:

• tök pép – 800 gramm;
• kaliforniai paprika – 1 darab;
• izzó;
• fokhagyma – 3 gerezd fokhagyma;
• paradicsompüré és ketchup – 50 gramm/db;
• olaj (növényi);
• só, fűszerek – ízlés szerint.

Elkészítés: Aprítsd fel az előkezelt tököt apró kockákra. Hámozd meg a hagymát, és vágd finomra. Önts növényi olajat a multifunkciós főzőtálba, add hozzá a hagymát, és állítsd a multifunkciós főzőt "Sütés" fokozatra. Miután a hagyma üvegessé vált, add hozzá a julienne-re vágott kaliforniai paprikát, és főzd a zöldségeket ugyanazon a fokozaton legalább további 5 percig.

A megadott idő elteltével adjuk hozzá a tökpürét a zöldségekhez, és főzzük a hozzávalókat, de ezúttal „Pörkölés” fokozaton, további 30 percig. Ezután ízesítsük a zöldségeket paradicsommal, ketchuppal, sóval és fűszerekkel, és főzzük további 10 percig, amíg megpuhulnak.

Miután befejeztük a folyamatot, turmixoljuk simára a zöldségeket, adjuk hozzá a turmixgépben zúzott fokhagymát. A kész kaviárt tegyük üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Egy húsdarálón keresztül egy almával

Hozzávalók:

• tök – 500 gramm;
• paradicsom – 500 gramm;
• sárgarépa – 3 darab;
• hagyma – 3 darab;
• alma – 2 gyümölcs;
• paprika (édes) – 1 hüvely;
• fokhagyma – 50 gramm;
• olaj;
• ecet;
• cukor, só – ízlés szerint;
• zellergyökér – 50 gramm.

Elkészítés: Hámozd meg és kockázd fel az almát és a zöldségeket. Mosd meg a paradicsomokat, és vágd cikkekre. Aprítsd fel a hagymát, a zellert és a fokhagymát.

A zöldségeket egy sütőlapra helyezzük, amelyet 200 fokra előmelegített sütőbe helyezünk.

Miután a zöldségek megpuhultak, sózzuk, összekeverjük és lehűtjük őket. Az elkészített hozzávalókat húsdarálón átdolgozzuk, és egy lábasba tesszük. Az ecetet adjuk a zöldségpüréhez, és a kaviárt felforraljuk.

Ezután a kész kaviárt üvegekbe csomagolják és tartósítják.

Sárgarépával

Hozzávalók:

• tök – 500 gramm;
• hagyma;
• fokhagyma – 2 gerezd fokhagyma;
• sárgarépa – 200 gramm;
• vaj – 0,5 csésze;
• fűszerek – ízlés szerint.

Elkészítés: Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsd meg egy serpenyőben olajon. Ezután add hozzá a reszelt sárgarépát, és pirítsd aranybarnára. Tedd a kockára vágott tököt egy mikrohullámú sütőben használható tálba, add hozzá a sült zöldségeket, sózd és borsozd.

Melegítsd az ételt magas fokozaton mikrohullámú sütőben körülbelül 25-30 percig. Ezután turmixold össze a keveréket, és még melegen kanalazd üvegekbe.

Fűszeres recept paradicsompürével

Fűszeres tök kaviár készíthető:

1. Amikor a fenti receptek bármelyikéhez csípős paprikahüvelyeket adunk.
2. A paradicsompüré vagy a paradicsom különleges ízt és színt ad ennek a pikáns ételnek.
3. Ez a kaviár télen is megőrzi minden ízét és tápértékét, ha pincében tárolják.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a kaviárt?

A tök kaviár tavaszig történő megőrzése nem különösebben nehéz, ha betart néhány szabályt:

1. A zöldséges csemegéket tartalmazó üvegeket alaposan sterilizálni kell.
2. A készítményeket a feltekerés után azonnal takaróba kell csomagolni, majd 24 óra elteltével kamrában kell tárolni.
3. A zöldségkészítmények tárolására szolgáló szobahőmérséklet nem lehet +15 foknál magasabb és +3 foknál alacsonyabb.