12 legjobb recept a padlizsán fokhagymás tartósítására télen

Szakács Padlizsán fokhagymával télre Egyszerű. Az így kapott elkészítés eredeti, fűszeres és finom. Előételként tálalható az ünnepi asztalon. Az ételhez olcsó hozzávalókra van szükség, amelyek bármelyik élelmiszerboltban megtalálhatók. A receptek sokfélesége lehetővé teszi, hogy a nő kiválassza a neki legmegfelelőbbet. Ráadásul a saláta nemcsak ősszel, hanem az év bármely szakában elkészíthető. A zöldségek egész évben kaphatók.

Illatos snack jellemzői

Ahhoz, hogy egy fűszeres ételt helyesen elkészítsen, hogy az jól elálljon, a háziasszonynak ismernie és betartania kell néhány szabályt:

1. Amikor a zöldségkeverék fő, folyamatosan keverni kell egy fa spatulával, hogy a termék ne égjen meg.
2. A készterméket literes üvegekben tárolják. Ezeket először alaposan lemossák, szárítják, majd bármilyen kényelmes módszerrel pasztőrözik.
3. A töltött tartályokat forrásban lévő vízzel kezelt fedőkkel fedik le.
4. Ezután az üvegeket sterilizálni kell. Ehhez egy széles, vízzel teli edénybe helyezzük őket. A folyadékot felforraljuk, majd 45-50 percig lassú tűzön főzzük. Az üvegeket csak lehűlés után vesszük ki a vízből.

Csak az összes manipuláció befejezése után szállítják a munkadarabot a végleges tárolási helyére.

A szükséges hozzávalók előkészítése

Az elkészítéshez használt összetevőket kiváló minőségűre válogatták, a gyümölcsök és az aromás fűszernövények frissek, romlás jelei nélkül.

1. Alaposan mosd meg az összes zöldséget, majd tedd őket egy tiszta konyharuhára lecsepegtetni. Ezután hámozd meg és vágd fel. Távolítsd el a paprikák magjait.
2. A padlizsánt nem hámozzuk meg, csak a szárát távolítjuk el. Egészben hagyjuk, vagy a kívánt méretű darabokra vágjuk, és 2 órára sós vízbe (2 evőkanál 1 liter folyadékhoz) tesszük. Ezután a padlizsánt egy szűrőkanállal egy szűrőedénybe tesszük. Ez az eljárás eltávolítja a keserű ízt.
3. A legjobb, ha nyáron termesztett fokhagymát használunk, mivel az ősszel ültetett fokhagymák általában csípősebbek és keserűbbek. Hámozzuk meg a gerezdeket, és nyomjuk át őket egy fokhagymaprésen.
4. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
5. Kizárólag kősót használnak; a plusz só nem alkalmas a betakarításra.
6. Palackozott vizet használnak.

Minél jobb minőségűek az alapanyagok, annál ízletesebb lesz a saláta.

Finom padlizsán- és fokhagymás lekvár

A padlizsánból, zöldségekből és más gyümölcsökből készült legjobb előételeket otthon készítik. Az ételek sokkal finomabbak, mint a szupermarketben vásároltak.

Áfonyasaláta fokhagymával sterilizálás nélkül

A zöldségdarabokból készült saláta hihetetlenül finomnak bizonyul.

Szeleteljük fel a kaliforniai paprikát, a hagymát, a padlizsánt, a fokhagymát és a paradicsomot, majd tegyük őket egy üstbe. Adjuk hozzá a sót, a cukrot és a növényi olajat, és főzzük fél órán át. Öt perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az ecetet.

A munkadarab nincs sterilizálva.

Sárgarépával töltött ecetes kék gombák

A padlizsánokat az egyik oldalon hosszában kettévágjuk, a végein 1 centiméternyi ép húsrészt hagyva. A reszelt sárgarépát petrezselyemmel, sóval és fokhagymával összekeverjük. Ezt a keveréket a padlizsánok közepére helyezzük. Ezután egy zománcozott tálba tesszük őket, és leöntjük lehűtött sólével (2 evőkanál só liter vízhez). Egy lapos tányért helyezünk rá, majd egy háromliteres, vízzel teli üveget. Három nap elteltével a padlizsánokat edényekbe tesszük és tároljuk.

Fűszeres koreai stílusú padlizsán

A sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a paprikát egy széles serpenyőben összekeverjük, és egy szuperforró öntettel leöntjük, amelyet az alábbiak szerint készítünk el:

1. Az őrölt fekete és piros borsot, a koriandert sóval, cukorral, napraforgóolajjal és borecettel kombinálják.
2. A gyümölcsmasszát egy éjszakán át pácoljuk.
3. Reggel üvegekbe terítik.

Az ételt 2 hét elteltével szolgálják fel az asztalon.

Ujjnyalogató fokhagymás és padlizsános kaviár

A paradicsomot és a hagymát sózzuk, majd magas oldalú serpenyőben pároljuk. A lisztbe forgatott padlizsánt külön serpenyőben sütjük. A padlizsánt és a fokhagymát egy edénybe tesszük, és minden zöldségréteget paradicsomos-hagymás pürével vonunk be. Az így elkészített készítményt legfeljebb 2 hétig szabad tárolni.

Marinált kék gombák fokhagymás mártásban

Aprítsd fel a fokhagymát és a csípős paprikát. Viselj kesztyűt kezelésük közben, hogy ne égesd meg a kezed. Tedd a paradicsompürét, a csípős paprikakeveréket, a növényi olajat és a kockára vágott padlizsánt egy üstbe. Főzd 45 percig. 5 perccel a főzés vége előtt add hozzá az ecetet.

Padlizsán fokhagymával és zöldségekkel egy üvegben

Rétegezd a padlizsánt, paradicsomot, fokhagymát, fehér káposztát és sárgarépát az üvegekbe. Töltsd meg az üvegeket forró páccal (só, fehér cukor, ecet, babérlevél és szegfűbors, forrásban lévő víz). A lekvár egy hónapig eláll, utána fogyasztható.

Padlizsán télre fokhagymával, mint a gomba

Forraljunk fel egy lábas vizet, sót, borsot és almaecetet. A felszeletelt padlizsánt, fokhagymát és petrezselymet tegyük előkészített edényekbe, és öntsük rájuk a pácot.

Előétel "Anyós nyelve"

Készíthetsz egy pikáns előételt, amit "Anyósnyelvnek" hívnak. A paradicsomot, az édes kaliforniai paprikát, a csípős paprikát és a fokhagymát daráld le egy húsdarálón. Tedd a padlizsánt, a sót, a cukrot és a napraforgóolajat egy nagy lábasba, majd öntsd hozzá a paprikás-paradicsomos keveréket. Főzd fél órán át. A borecetet 5 perccel a főzés vége előtt add hozzá.

Recept grúzul

A grúz módra elkészített konzerv padlizsán egyedi ízű. A svan só adja ezt az egyediséget. Tegyük az édes és erős paprikát, a hagymát, a fokhagymát, a koriandert, a borecetet, a svan sót, a sült paradicsomot és a padlizsánt egy vastag aljú lábasba. Forraljuk fel a keveréket, majd öntsük üvegekbe. Egy héten belül fogyasszuk el.

Recept egy téli előételhez sült padlizsánból

Először a sós vízben áztatott padlizsánokat szűrőkanállal egy szűrőedénybe tesszük lecsepegtetni. Ezután elkészítjük a salátát.

Helyezd a nagyobb darabokra vágott padlizsánt és paprikát egy növényi olajjal kikent tepsire. Tedd a tepsit a sütőbe. Süsd a zöldségeket 180°C-on körülbelül 40-45 percig. Ezután hagyd kihűlni. Rétegezd a padlizsánt, a paprikát és a felaprított paradicsomot üvegekbe. Minden réteget meglocsolunk fokhagymával és sóval elkevert növényi olajjal.

Kherson stílusú padlizsán

A csípős paprikát és a fokhagymát turmixgépben őröljük meg, majd keverjük össze növényi olajjal, sóval és almaecettel. A padlizsánokat tálakba rendezzük. Minden réteget bevonunk a csípős szósszal.

Sült padlizsán fokhagymával télen

A darabokra vágott padlizsánt megpirítják, kaporral, fokhagymával, sóval és ecettel összekeverik, majd a keveréket tálkákba öntik.

Fokhagymás főtt padlizsán

A padlizsánt enyhén sós vízbe tesszük. Forraljuk fel, majd főzzük további 40 percig. Egy lábasban keverjük össze a sárgarépát, a paprikát, a fokhagymát, a ketchupot és a sót. Főzzük fél órán át. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a megfőtt padlizsánt és az ecetet.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a téli készítményeket

A készítményeket a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében tárolják legfeljebb 3-4 hónapig. A lényeg az, hogy ne tegyük ki a tartályokat közvetlen napfénynek és ne fagyasszuk le a terméket, mivel ez a snack ízének elvesztéséhez vezet.

A fokhagymás, aromás fűszernövényekkel, fűszerekkel és más zöldségekkel készült padlizsánsaláta könnyen elkészíthető. Egy otthoni szakács rövid idő alatt elkészítheti és hűtőbe teheti a salátát. Amikor pedig hívatlan vendégek érkeznek, megfőzhet egy kis krumplit, kiveheti az előételt, és felszolgálhat egy egyszerű ételt.

A padlizsán, bármilyen recept szerint elkészítve, fűszeres és ízletes lesz.