TOP 6 lépésről lépésre recept ecet nélküli ecetes uborka készítéséhez télen

A savanyúságos uborka könnyen nevezhető az egyik legnépszerűbb téli befőttnek. Savanyúság Ecet hozzáadása nélkül is elkészíthető. Az előétel finom és ropogós lesz, és sokáig eláll, gyakorlatilag egész télen.

Az uborkát ecet nélkül is be lehet savanyítani?

Az ecet szinte minden befőttrecept egyik első összetevője. Tartósítószerként használják. De nélkülözhetetlen. Ennek az összetevőnek a hiánya gyakorlatilag semmilyen hatással nincs a nassolnivaló ízére. Azonban körültekintőbbnek kell lenned a befőzni kívánt gyümölcsök kiválasztásakor. Annak érdekében, hogy a zöldségek ecet nélkül ne puhuljanak meg a konzerválás során, jobb, ha fiatal és kemény uborkát használunk.

Előkészítő szakasz

A savanyúság tartósítása az összes szükséges hozzávaló és tartály előkészítésével kezdődik a snackhez.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Az ecet nélküli savanyúság elkészítéséhez a megfelelő zöldségeket kell kiválasztani. A legjobb a kis, fiatal, kemény, ropogós húsú uborka.

Ha nagy uborkát használsz, íztelenek és valószínűleg nagyon puhák lesznek.

Befőzés előtt a gyümölcsöt megmossák a föld eltávolítása érdekében, majd néhány órára vízbe áztatják. Ezután levágják a szárát. Az előkészített gyümölcsöt egy száraz törölközőre terítik száradni. Ezután elkezdődhet a befőzés.

Sterilizáljuk a tartályt

A befőttesüvegek sterilizálásának két módja van: gőzzel vagy forró vízben. Gőzsterilizáláshoz használjon hagyományos vízforralót. Forraljon fel egy kevés vizet, helyezze az üveget a fedél nyílásába, és sterilizálja magas lángon körülbelül 15 percig.

A második módszerhez egy lábasra és egy törölközőre van szükség. Ez a módszer a megtöltött üvegek sterilizálását igényli. Helyezz egy törölközőt a lábas aljára, majd töltsd fel vízzel. Helyezd az üvegeket a lábasba. Nem szabad megérinteniük egymást. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 15 percig.

Receptek uborka ecet nélküli pácolásához

Az ecet nélküli uborka téli előkészítésének folyamata nagyon egyszerű. Nem kell sok időt töltenie az elkészítésével.

Klasszikus recept 3 literes üvegekhez

Milyen termékekre lesz szükséged:

• uborka;
• bármilyen zöld;
• fokhagymafejek;
• víz;
• só;
• cukor.

Hogyan kell pácolni:

1. Ahhoz, hogy a zöld uborka ropogós legyen, tölgy- vagy tormaleveleket kell az üvegekbe tenni más zöldségekkel együtt.
2. A fokhagymagerezdeket egészben helyezd az üvegek aljára.
3. Lazán helyezd az uborkákat az üvegekbe.
4. A sóoldat elkészítéséhez forró vízre, cukorra és sóra lesz szüksége.
5. A forró pácot az előkészületekre öntjük.
6. Miután az üvegek kicsit kihűltek, elkezdhetjük feltekerni a savanyúságokat.

Bogyós- és gyümölcslevelekkel való elkészítés

A savanyúság elkészítéséhez ezen recept szerint a szokásos összetevőkön kívül friss ribizli-, cseresznye- és málnalevélre is szüksége lesz.

A lekvár elkészítésének módja:

1. A szokásos módon fokhagymagerezdeket, bogyós gyümölcsök leveleit és friss kaprot helyezünk az üvegek aljára.
2. Töltse meg a tartályt uborkával.
3. Készítse el a pácot. Elkészítéséhez oldja fel a cukrot és a sót forrásban lévő vízben.
4. Szórjuk meg citromsavat az üvegben lévő uborkákon, majd töltsük meg az üveget páccal.

Mustárporral és magokkal

Amire szükséged lesz:

• fiatal uborka;
• mustármag (mustárporral helyettesíthető);
• fokhagymagerezdek;
• kapor;
• só;
• cukor;
• forralt víz.

Hogyan kell főzni:

1. Tedd az összes fűszert az üvegek aljára. Ezután töltsd meg őket uborkával.
2. Ha mustárport használnak a sodráshoz, akkor azt használják a pác elkészítéséhez.
3. A sóoldat elkészítéséhez oldjuk fel a cukrot és a sót forrásban lévő vízben, keverjük hozzá a mustárport (ha szükséges), amíg sima nem lesz.
4. Öntsön forró sóoldatot a készítményre, hagyja állni 10 percig. Ezután tekerje fel.

Ropogós uborka vodkával

Milyen termékekre lesz szükséged:

• fiatal uborka;
• vodka;
• bármilyen zöld ízlés szerint;
• fokhagyma;
• só;
• víz.

Hogyan kell főzni:

1. A fűszereket a tárolóedények aljára helyezzük. A fokhagymát egészben hagyhatjuk, vagy apróra vághatjuk.
2. Ezután töltse meg a tartályokat uborkával.
3. Adjunk hozzá sót, öntsünk hideg vizet a keverékre, és öntsünk bele vodkát.
4. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a készítményt 3 napig hűtőszekrényben érni.
5. 3 nap elteltével a sólé enyhén zavarossá válik. Le kell szűrni és fel kell forralni.
6. Ezután öntsd vissza a lekvárokba, és tekerd fel a fedőket.

Adj hozzá piros ribizli bogyókat

Amire szükséged van:

• uborka;
• érett piros ribizli;
• kapor;
• ribizli levelek;
• fokhagymagerezdek;
• víz;
• asztali só;
• édesítőszer;
• citromsav.

Hogyan kell főzni:

1. A fűszereket, gyógynövényeket és piros ribizlit előre elkészített üvegekbe tesszük.
2. Ezután függőlegesen terítse el az uborkákat.
3. Készítse elő a pácot.
4. Először tiszta, forralt vizet öntsünk az uborkákra, másodszor pedig az elkészített pácot.
5. Szórjuk meg citromsavat a gyümölcsökön, majd öntsünk forró sóoldatot a lekvárokra.
6. Hagyjuk a keveréket körülbelül 20 percig állni, hogy a sóoldat kissé lehűljön.

Egy egyszerű lehetőség aszpirinnal

Néhány receptben az ecetet hagyományos aszpirinnel helyettesítik. Ez az alternatíva nem von le a savanyúság ízéből.

Milyen termékekre lesz szükséged:

• fiatal uborka;
• kapor magokkal;
• fekete borsszemek;
• lárva;
• fokhagymagerezdek;
• több aszpirin tabletta (az üveg térfogatától függően - 1 literhez egy tablettát kell bevenni);
• főtt, szűrt víz;
• só;
• kristálycukor.

Töltsd meg az üvegeket fűszerekkel és gyógynövényekkel, adj hozzá egy összetört aszpirin tablettát. Ezután töltsd meg őket függőlegesen elrendezett uborkával. Készíts páclevet cukorral és sóval, majd önts forrásban lévő vizet a keverékre.

Miután az üvegek kissé kihűltek, feltekerheted őket. A legjobb, ha legkorábban két hónappal az elkészítés után fogyasztod el a lekvárt.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a készítményeket?

A konzerv élelmiszerek eltarthatósága attól függ, hogy sterilizálták-e vagy sem. Sterilizálás esetén az eltarthatósági idő körülbelül két év. Ha nem sterilizálták, ajánlott a konzerválás után a lehető leghamarabb elfogyasztani a nassolnivalót.

A tároláshoz hűvös, jól szellőző hely ideális. A lényeg, hogy az üvegeket távol tartsuk a napfénytől. Ez jellemzően egy pince vagy alagsor.