TOP 13 egyszerű recept egész paprika téli savanyításához

A paprika egy gyakori zöldség, amelyet a kertészek gyakran termesztenek. A kapott gyümölcsöket gyakran használják friss zöldségsaláták készítéséhez. Azonban télire is el lehet őket tartósítani. ecetes paprika teljesen.

Hogyan savanyítsunk egész paprikát télen?

Mielőtt elkezdenéd a főzést, meg kell tanulnod, hogyan kell a legjobban pácolni a paprikát.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Bármely étel elkészítése a szükséges zöldségek kiválasztásával és előzetes előkészítésével kezdődik.

A konzerváláshoz válasszon nagy, érett, édes ízű paprikát.

Az éretlen borsszemek elronthatják a snack ízét, ezért jobb, ha nem használjuk őket.

A befőzésre kiválasztott gyümölcsöket gondosan válogatják, és egy edényben vízzel megmossák. Ezután levágják a szárukat, eltávolítják a magokat, és mindent újra átmosnak.

Konténerek sterilizálása

A savanyúságos paprika sterilizált edényekben tovább eláll, ezért a legjobb, ha előtte minden üveget sterilizálunk. Ehhez a következő módszereket alkalmazzuk:

1. Forrásban lévő víz használata. Helyezzen egy edényt egy üres lábas aljára, és töltse fel vízzel. Forralja fel a folyadékot, majd főzze további 10-15 percig.
2. Mikrohullámú sütő használata. Töltsön meg üvegedényeket kevés vízzel, majd melegítse fel őket mikrohullámú sütőben. A sterilizálási folyamatnak 5-10 percig kell tartania.

Receptek a paprika befőzéséhez

Tizenhárom gyakori recept létezik a készítmény elkészítéséhez.

Klasszikus konzerv

Ezt a fajta lekvárt gyakran klasszikus recept alapján készítik. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• 350 gramm só;
• három kiló bors;
• 100 gramm fokhagyma;
• olaj ecettel.

A paprikákat egészben pácoljuk, így nem kell felaprítani őket. Tedd a zöldségeket egy tálba, önts rájuk forrásban lévő vizet, és fedd le. Hagyd állni 10-15 percig, majd a fokhagymafejeket vágd szirmokra. Ezután add a keverékhez az ecettel és az olajjal együtt. Forrald fel a keveréket, majd öntsd át egy edénybe.

Egy egyszerű recept sterilizálás nélkül

A paprika gyors elkészítéséhez sterilizálás nélkül pácolják. Az ételt a következő összetevőkből készítik:

• egy kilogramm hámozott bors;
• kétszáz gramm vaj;
• 100 gramm só;
• ecet.

A zöldségeket felaprítják, egymásra rakják, és felöntik vízzel. A paprikákat ezután megfőzik, és egy edénybe teszik. A maradék folyadékot ecettel, olajjal és sóval összekeverik. Ezután a keveréket felforralják, és üvegekbe öntik.

Paprika farokkal pácban

Néhány háziasszony a farkat rajta hagyja, és a konzerv húst a szárral együtt tartósítja. Ez a következő hozzávalókból készíthető:

• másfél kiló bors;
• fél kiló cukor;
• 150 gramm só;
• olaj ecettel.

A paprikákat egy edényben vízzel megfőzzük, majd üvegekbe tesszük. Ezután a maradék pácot összekeverjük a kristálycukorral, sóval, ecettel és olajjal. 5-10 percig főzzük, majd a zöldségekkel együtt üvegekbe öntjük.

Hagyományos zöldségsavanyítás

Az érett bors hagyományos pácolásához a következőkre lesz szükséged:

• három kiló édes paprika;
• egy pohár porcukor;
• 80-120 gramm só;
• egy pohár olaj;
• három babérlevél;
• ecet.

Először is készítsd el a pácot, amiben a gyümölcsöt főzni fogod. Ehhez adj sót, babérlevelet és ecetet egy fazék vízhez. Forrald fel az egészet, majd add hozzá az apróra vágott paprikát, és párold tíz percig.

Mézzel pácolva, nyalogatnivaló

Egy finom és szokatlan étel elkészítéséhez használd ezt a receptet. Az étel a következő hozzávalókból készül:

• 3-4 kilogramm zöldség;
• babérlevél;
• 80 ml méz;
• 100 gramm só;
• két fej fokhagyma;
• ecet.

A pác elkészítéséhez mézet, ecetet és olajat keverünk össze vízzel. Amikor a keverék felforr, hozzáadjuk a borsot, és további tíz percig pároljuk. A szeletelt fokhagymát és a babérlevelet egy edénybe tesszük, és megtöltjük a páccal és a borssal.

Recept citromsavval fél literes üvegekhez

Néha citromsavat adnak a keverékhez. Ezenkívül a következőket is hozzáadják:

• 40 gramm só;
• 1-2 kilogramm édes paprika;
• 80 gramm granulált cukor.

Az összes kiválasztott paprikát meghámozzuk, darabokra vágjuk, 5-7 percig blansírozzuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük. A megtöltött üvegeket megtöltjük a főtt páccal, és fedővel lezárjuk.

Paradicsommal

A változatosság kedvéért paradicsommal tartósíthatod. A következő hozzávalók segítenek majd ebben a receptben:

• két kiló paprika;
• fél kiló zöld paradicsom;
• öt gerezd fokhagyma;
• babérlevél.

A pácot a következőkből készítheti:

• 60 gramm ecet;
• 100 gramm cukor;
• só ízlés szerint.

Először készítsünk pácot a felsorolt ​​hozzávalókból. Ezután tegyük a paradicsomot és az apróra vágott paprikát üvegekbe a fokhagymával és a fűszerekkel együtt. Öntsük a pácot a zöldségekre, és zárjuk le fedővel.

Fokhagymával

A zöldséglekvár keserűbbé tételéhez adjunk hozzá több fokhagymát. A lekvár a következő hozzávalókból készül:

• egy kiló kaliforniai paprika;
• tíz gerezd fokhagyma;
• 125 gramm só;
• vegyesfűszer.

A paprikákat megmossuk és felszeleteljük. Ezután apróra vágott fokhagymát és szegfűborsot adunk a tálhoz. Az apróra vágott kaliforniai paprikákat vízbe áztatjuk, felforraljuk, majd áttesszük a tálba.

Töltelék recept

Három liter zöldséges snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 10-15 gyümölcs;
• 90 gramm só;
• kilenc százalékos ecet.

A zöldségeket megmossuk, felaprítjuk, és üvegekbe tesszük. Ezután forrásban lévő vízzel leöntjük, és fél órán át áztatjuk. A levet leszűrjük, felforraljuk, majd újra megtöltjük. A megtöltött üvegeket lezárjuk, és áttesszük a pincébe.

Paprika sózása egészben egy hordóban

Néha a hagyományos üvegtartályok helyett nagy hordókat használnak a zöldségek savanyításához. Ehhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 300 gramm só;
• öt kilogramm paprika;
• tíz liter víz.

Minden egyes savanyításra szánt borsszemet előzőleg villával megszúrnak, és egy hordóba helyeznek. A hordókat ezután sós vízzel töltik meg, és egy kendővel letakarják. Néhány nap múlva penész jelenhet meg az anyag felületén; ezt rendszeresen el kell távolítani. A savanyúság másfél hét alatt elkészül.

Recept hagymával és paradicsompürével

A téli elkészítés ízének változatosabbá tételéhez egy kevés hagymát és paradicsompürét adnak hozzá.

A szükséges összetevők közül a következők kiemelkednek:

• fél liter víz;
• 85 milliliter ecet;
• 200 gramm hagyma;
• só ízlés szerint;
• fél kiló paradicsompüré;
• két kilogramm paprikát.

Öntsd a vizet, a paradicsompürét és a sót a serpenyőbe. Keverd alaposan össze a keveréket, és forrald fel. Ezután add hozzá az apróra vágott paprikát és hagymát. Párold 20-30 percig, majd öntsd üvegekbe.

Lengyel stílusú ecetes paprika

A nagyon sós lekvárok kedvelőinek érdemes kipróbálniuk ezt a lengyel receptet. Ez az előétel a következő hozzávalókból készül:

• két és fél kilogramm apró paprika;
• háromszáz gramm só;
• növényi olaj.

A paprikákat megmossuk, lecsupaszítjuk a szárukat, és üvegekbe tesszük. Ezután forralunk vizet, sózzuk, és ha szükséges, keverjük össze őrölt borssal. A forrásban lévő folyadékot üvegekbe öntjük, és fedővel lezárjuk.

Kaukázusi stílusú pácolt kaliforniai paprika olajban

A kaukázusi recept használatához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy kiló bors;
• 150-200 milliliter olaj;
• 80 gramm só;
• ecet;
• fűszerek.

A zöldségeket egy fazék vízben megfőzzük, majd üvegekbe tesszük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket. Az összetevőket fél órán át pácoljuk, majd a pácot leszűrjük, felforraljuk, és újratöltjük. A megtöltött üvegeket lezárjuk és hagyjuk kihűlni.

A vakok időtartama és tárolási feltételei

A konzervpaprika tárolására a legjobb hely a pince. Azonban nem mindenkinek van ilyen, ezért gyakran hűtőszekrényt használnak. A hűtött paprika akár másfél évig is friss marad. Azonban a pincével rendelkező magántelkek tulajdonosai jobban járnak, ha a konzerveket a pincében tárolják, mivel ez optimális feltételeket biztosít a konzerv zöldségek hosszú távú tárolására.

Következtetés

Sokan szeretnék télire eltétetni a paprikát. Mielőtt azonban ezt megtennék, fontos megismerkedni az alapvető receptekkel, amelyekkel elkészíthetők ezek a zöldséges falatkák.