TOP 5 recept ribizlilekvár készítéséhez 5 perc alatt, zselészerűen

A házi készítésű gyümölcs- és bogyós lekvárok aminosavakkal és vitaminokkal töltik fel a szervezetet, amelyekből gyakran hiányzik a kora tavasszal és télen. A piros ribizli íze gyengébb, és nem olyan lédús, mint a fekete bogyós gyümölcsök, de ásványi anyagokat és aszkorbinsavat tartalmaznak. Ezeket az élénk színű bogyókat szószok, szirupok, gyümölcsitalok és narancslekvárok készítésére használják. A pektinnek köszönhetően az "5 perces" piros ribizli lekvár zselére hasonlít; a recept általában nem tartalmaz agar-agart vagy zselatint. A desszert magától besűrűsödik, áttetszővé és gyönyörű színűvé válik.

Az "Ötperces" vörös ribizli lekvár és zselé készítésének sajátosságai

Annak érdekében, hogy a termék ízletes, aromás és hosszú eltarthatóságú legyen, be kell tartania a receptben megadott arányokat, és érett gyümölcsöt kell használnia.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

Lekvárkészítés előtt válogasd át a ribizlit, távolítsd el a leveleket, gallyakat és törmeléket, vágd le a szárukat, és dobd ki a rothadt bogyókat. Tedd a bogyókat egy szűrőedénybe, alaposan öblítsd le a csap alatt, és csepegtesd le papírtörlőn száradni.

Konténerek sterilizálása

Öntsd a lekvárt egy üvegedénybe. Válassz ki repedés- és karcmentes üvegeket, mosd el őket mustárral és szódabikarbónával, majd sterilizáld a baktériumok és gombák eltávolítása érdekében.

• a sütőrácson;
• a mikrohullámú sütőben;
• egy serpenyőben forrásban lévő vízzel;
• egy gőzhajóban.

A 0,5 literes edényeket 5-7 percig, a litereseket pedig 15 percig fertőtlenítse. Öntse a forró zselét a steril üvegbe.

Finom receptek

Az illatos és egészséges ribizlilekvár elkészíthető hagyományos módon. Bár csak néhány hozzávalóra van szükség, a desszert élénk és finom.

Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kg piros bogyós gyümölcs;
• 2 pohár ásványvíz;
• 500 g cukor.

A ribizliket megtisztítják a száruktól és a leveleiktől, majd egy szűrőedényben megmossák. Miután megszáradtak, egy mély tálba öntik őket.

Töltsön meg egy lábast vízzel, keverje össze a cukorral, és forralja fel. Öntse fel a bogyókat az elkészített sziruppal. Párolja a keveréket alacsony lángon 15-20 percig, közben szedje le a habot, és kevergesse, hogy ne égjen meg. Öntse át a forró édességet egy steril edénybe, és zárja le fémfedővel.

Recept ötperces vörös ribizli zseléhez főzéssel

Ennek a vitaminokban gazdag téli desszertnek az elkészítéséhez egyenlő mennyiségű bogyós gyümölcsöt és cukrot kell venni – egyenként 2 kg-ot. Válasszon egy vastag aljú lábast a keverék főzéséhez, és kezdje el a tényleges főzési folyamatot:

1. Öntsük a ribizlit egy edénybe, és nyomkodjuk le egy kanállal.
2. A bogyókat lefedjük és a tűzre tesszük.
3. Szűrjük át, távolítsuk el a pépet.
4. A kivont levet cukorral összekeverjük, és fél órán át forraljuk.

A keverék besűrűsödik és bordó árnyalatot vesz fel. A forró zselét egy edénybe öntjük.

Egy kilogramm ribizliből kicsit másképp is elkészíthető desszert. Miután a bogyók kiengedték a levet, a levet leszűrik, cukorral összekeverik, és üvegekbe öntik, amelyeket ezután egy vízzel teli, törülközővel bélelt lábasba helyeznek. A zselét tizenöt percig sterilizálják, majd légmentesen lezárják.

Főzés nélküli módszer

Ez a korai bogyós gyümölcsökből készült desszert, amelyet croissant-ok és piték töltelékeként használnak, és teával tálalják, megőrzi az aszkorbinsav és az ásványi anyagok maximális mennyiségét.

Főzéshez zselé 800 g piros ribizlit vesz igénybe és 1 kg cukor.

A magok eltávolításához törjük össze az érett bogyókat egy fakanállal vagy mozsárral, helyezzük őket sajtkendő rétegekbe, és nyomjuk ki a bogyókat.

A levet keverjük össze a cukorral, alaposan keverjük el, és hagyjuk ázni fél órán át. Miután a kristályok feloldódtak, öntsük a zselét egy előkészített edénybe.

„Öt perc” zselatinnal

A főzési idő csökkentése érdekében főzze vörös ribizli lekvár, állagában hasonló a narancslekvárhoz, használjon élelmiszer-sűrítőt. 500 gramm bogyóhoz csak a következőkre van szüksége:

• 10 g zselatin;
• 1,5 csésze cukor;
• 30–40 mm víz.

A ribizlit megtisztítják a száraktól és a levelektől, csap alatt lemossák, majd fokozatosan átnyomják egy szűrőn. A magoktól és a péptől elválasztott bogyókat cukorral összekeverik, és tűzhelyen 30–35 °C-ra melegítik.

Oldjuk fel a zselatint hideg vízben, adjunk hozzá egy kevés langyos vizet, és keverjük össze a ribizlipürével. Öntsük a desszertet üvegekbe, és zárjuk le.

Sterilizálás nélkül

A hosszan tartó hőkezelés elpusztítja a vitaminokat, így kevesebb tápanyag marad a bogyókban. A ribizli gazdag tápértékének megőrzése érdekében a ribizlit főzik, nem sterilizálják, és a következőképpen dolgozzák fel:

1. A törmeléktől és gallyaktól megtisztított bogyókat egy turmixgépben összetörik.
2. 2:1 arányban keverjük össze a cukorral, és hagyjuk feloldódni a kristályokat.
3. A zselés pürét üvegekbe öntjük.

A steril tartályokat fertőtlenített fedéllel zárjuk le. Ezt a vitaminban gazdag desszertet csak hűtőszekrényben tároljuk.

Rubin lekvár-zselé recept

A bogyós bokrokat termesztő nyári lakosok különböző módszereket próbáltak ki lekvárok, lekvárok készítésére, vörös ribizli lekvárAhhoz, hogy meglepd és elkápráztasd a családodat egy gyönyörű rubinvörös, átlátszó zselével, 1 kg lédús bogyóra és ugyanennyi cukorra lesz szükséged.

A ribizlit átválogatjuk, szártalanítjuk, megtisztítjuk a törmeléktől, és csap alatt leöblítjük. Ezután egy zománcozott tálba öntjük fél csésze vízzel. Helyezzük a tálat a tűzhelyre, és kevergetve főzzük, amíg a keverék felforr.

Vedd ki a megpuhult ribizlit a tartályból, passzírozd át egy szűrőn, majd távolítsd el a héját és a magjait. Öntsd a bogyós keveréket egy tálba, és főzd lassú tűzön 5-8 percig.

Hol és mennyi ideig kell tárolni a konzerveket

A minimális hőkezelésen átesett ribizlizselét hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. Az „Ötperces” lekvár erjedésének megakadályozása érdekében cukorral megszórják. A desszertet legfeljebb egy évig ajánlott tárolni.